--- title: "¿Los microgreens son bajos en FODMAP?" description: "¿Los microgreens son bajos en FODMAP? Conozca la investigación de Monash, los cultivos que requieren cuidado y cómo probarlos." url: "https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-bajos-fodmap/" lang: "es" published: "2026-08-23" modified: "2026-09-13" image: "https://microgreensguru.com/og/es-blog-microgreens-bajos-fodmap.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/blog/are-microgreens-low-fodmap.md" --- # ¿Los microgreens son bajos en FODMAP? Lo que muestra la investigación de Monash [Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 23 de agosto de 2026 Verificado 13 de septiembre de 2026 - salud - consumo - evidencia - nutrición ![Pequeño plato transparente de vidrio con microgreens de brócoli al frente de una encimera de cocina, con un tazón sencillo de arroz blanco y un cuaderno cerrado suavemente desenfocados detrás](https://microgreensguru.com/images/blog/are-microgreens-low-fodmap.jpg) Los microgreens todavía no tienen una clasificación FODMAP. Ni la aplicación FODMAP de Monash University ni FODMAP Friendly tienen una entrada publicada para microgreens, y Monash dice que un alimento ausente de su guía es uno que «aún no ha analizado», lo cual es distinto de ser bajo ([ayuda de la aplicación Monash](https://www.monashfodmap.com/get-app-help/)). Puede basarse en un experimento de Monash sobre granos y legumbres germinados, un estudio de azúcares en microgreens y las clasificaciones de las hortalizas maduras. Estos indican que los microgreens de la familia de las legumbres y la cebolla son los que debe probar con más cuidado. Esta página es información, no consejo médico. Su dietista o gastroenterólogo establece su plan. ## Cómo obtiene un alimento una clasificación FODMAP Una clasificación comienza en un laboratorio. Para una fruta u hortaliza, Monash compra muestras de 10 tiendas, cinco supermercados y cinco fruterías. Las muestras se liofilizan, se muelen y se extraen, y los carbohidratos de cadena corta se miden mediante cromatografía líquida. Un alimento tarda 2 a 4 semanas en analizarse, y después un dietista establece los tamaños de porción verde, ámbar y roja ([método de laboratorio de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-testing-lab/)). Monash describe sus límites como conservadores y no publica los gramos de cada FODMAP en un alimento ([ayuda de la aplicación Monash](https://www.monashfodmap.com/get-app-help/)). FODMAP Friendly utiliza pruebas independientes en un laboratorio acreditado por NATA, con kits de ensayo y cromatografía «para analizar los seis FODMAP» ([preguntas frecuentes sobre las pruebas de FODMAP Friendly](https://fodmapfriendly.com/faqs/q-what-type-of-testing-does-fodmap-friendly-utilize/)). Esos seis son fructanos, GOS, lactosa, fructosa en exceso, sorbitol y manitol, y los resultados se evalúan «con respecto a nuestros valores de umbral FODMAP basados en evidencia» ([pruebas de ingredientes de FODMAP Friendly](https://fodmapfriendly.com/ingredient-testing/)). Ambos programas miden el alimento mismo, pero sus muestras, países y límites pueden diferir, por lo que un resultado de uno no es automáticamente un resultado del otro. Una clasificación de aplicación basada en una etiqueta de ingredientes es otro tipo de información. La ficha de Spoonful para un producto envasado de microgreens de girasol dice: «Creemos que este producto es bajo en FODMAP en 1 porción porque no aparecen ingredientes con FODMAP moderados o altos en la etiqueta» ([Spoonful](https://spoonfulapp.com/products/microgreens-sunflower/MDg1MDAxMzU1NjIwNQ==/fodmap)). El único ingrediente de esa etiqueta son microgreens de girasol orgánicos. Es una revisión de ingredientes, no un resultado de laboratorio: no nombra laboratorio, porción en gramos ni medición de los microgreens. ## Lo que encontró Monash al germinar granos y legumbres El trabajo de laboratorio más cercano a una bandeja de microgreens es el experimento de germinación de Monash, publicado el 28 de marzo de 2017. El equipo remojó trigo, cebada, centeno, garbanzos, frijoles rojos y frijoles mungo durante al menos 12 horas, luego los germinó con enjuagues diarios durante 3 a 6 días, hasta que los germinados midieron al menos 1 cm. Se combinaron tres marcas de cada uno, y se liofilizó y analizó el germinado completo ([estudio de germinación de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/sprouting-does-it-reduce-fodmap-content/)). ![Tres frascos de vidrio de boca ancha con tapas de malla, inclinados con la boca hacia abajo en un escurridor, que contienen frijoles mungo, garbanzos y cebada en germinación con colitas blancas cortas](https://microgreensguru.com/images/blog/are-microgreens-low-fodmap/jars-of-sprouting-mung-beans-chickpeas-and-barley-draining.jpg) Los resultados de cada una de las seis semillas se muestran a continuación. Monash 2017: FODMAP después de germinar seis semillas enteras | Semilla entera germinada | Qué ocurrió con los FODMAP | | --- | --- | | Trigo | Bajaron | | Cebada | Bajaron; pasó de rojo a verde en la aplicación | | Centeno | Bajaron | | Frijoles rojos | Bajaron | | Frijoles mungo | Bajaron; pasó de rojo a verde en la aplicación | | Garbanzos | Subieron ligeramente | Monash sugirió que la reducción probablemente proviene de las enzimas liberadas durante la germinación, que descomponen las cadenas de carbohidratos, y pidió más pruebas. El resultado de los garbanzos importa tanto como los demás: la germinación redujo los FODMAP en cinco de estas semillas y los aumentó en una, así que no es una regla que se cumpla para todas las semillas. Estos eran germinados, no microgreens. Un germinado se come como la semilla germinada completa después de unos días. Un microgreen continúa creciendo durante días o semanas más, hasta que se abren las hojas de la semilla y a menudo se forman las primeras hojas verdaderas, y usted cosecha el tallo y las hojas. La [diferencia entre microgreens y germinados](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-vs-germinados/) es una diferencia de tejido vegetal y edad, y no se puede asumir que un resultado FODMAP para uno se aplique al otro. ## Lo que midieron los estudios de microgreens y semillas Al menos cuatro estudios han medido azúcares en microgreens. Wojdyło y sus colegas analizaron microgreens de kale, rábano, remolacha, guisante y amaranto comprados en una tienda comercial e informaron fructosa, glucosa, sacarosa y sorbitol en 0.0 g por 100 g de peso fresco en los cinco ([Wojdyło et al., 2020](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33053861/); [texto completo, Tabla 1](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7587365/)). Los demás encontraron cantidades pequeñas. Xiao y sus colegas midieron de 1.7 a 10.3 g de fructosa, glucosa y sacarosa combinadas por kilogramo de peso fresco en seis microgreens, es decir, de 0.17 a 1.03 g por 100 g ([Xiao et al., 2015](https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.07.021)). Paglialunga y sus colegas midieron 483.5 mg de azúcares solubles por 100 g en microgreens de rábano y 1,247.3 mg en col de Saboya ([Paglialunga et al., 2023](https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1222914/full)), y [Balik et al., 2025](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11842852/) informó azúcares en seis cultivos más. En conjunto cubren fructosa, glucosa y sacarosa, y Wojdyło también cubrió un poliol. No cubren fructanos ni GOS, que no se midieron, y esos son los FODMAP que más importan para los cultivos de la familia de la cebolla y las legumbres. Un cero para los azúcares simples no le dice nada sobre ninguno de los dos. Los estudios de semillas muestran cuánto puede cambiar el GOS mientras germina una legumbre. En maltas de lenteja y frijol común, cuatro días de germinación redujeron la estaquiosa y rafinosa de lenteja en 87.5% y 87.3%, y cinco días redujeron la rafinosa de frijol en 54.0% y la estaquiosa en 52.4% ([Gasiński et al., 2022](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9606247/)). Estas reducciones se midieron en maltas secadas en horno, no en microgreens, por lo que muestran la dirección del cambio, no el GOS que queda en un brote de guisante o microgreen de lenteja al cosechar. ## Qué microgreens probar con especial cuidado Sin una prueba de microgreens, el cultivo maduro y la semilla son la única guía sobre dónde se ubican los carbohidratos. La tabla siguiente muestra lo que cubre esa evidencia y lo que deja abierto. ![Bandeja negra poco profunda de microgreens de cebolla finos como pasto, algunas puntas aún con pequeñas cubiertas negras de semilla, junto a una bandeja de brotes de guisante altos con zarcillos enroscados sobre una encimera de cocina](https://microgreensguru.com/images/blog/are-microgreens-low-fodmap/tray-of-onion-microgreens-beside-tray-of-pea-shoots.jpg) Lo que cubre la evidencia del cultivo maduro y la semilla, por familia de cultivos | Familia de cultivos | Evidencia del cultivo maduro o la semilla | ¿Microgreen analizado? | | --- | --- | --- | | Legumbres (guisante, lenteja, garbanzo) | Las semillas contienen GOS; la germinación lo reduce en algunas semillas, y los germinados de garbanzo de Monash subieron | No | | Familia de la cebolla (cebolla, ajo, puerro, cebollín, cebollino) | La cebolla y el ajo maduros contienen fructanos; las partes verdes del cebollín y el cebollino son opciones con menos FODMAP | No | | Brócoli | El brócoli maduro aparece como bajo en FODMAP, con importancia del tamaño de porción | No | | Girasol | Las semillas maduras de girasol aparecen como más bajas | No | **Legumbres.** Las semillas de guisante, lenteja y garbanzo son donde se almacena el GOS, y los estudios de germinación muestran que esos niveles pueden bajar mucho o, en los garbanzos, subir. Dietitians Australia incluye los guisantes verdes entre los alimentos altos en FODMAP e incluye las lentejas y los garbanzos como más bajos solo en una media porción enlatada ([hoja informativa de Dietitians Australia, septiembre de 2020](https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_and_Low_FODMAP.pdf)). Nada de esto mide los [brotes de guisante](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/guisante/) ni los [microgreens de lenteja](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/lenteja/), y por eso debe dar más cuidado a esos cultivos cuando los pruebe. **La familia de la cebolla.** El equipo de Monash escribió el 1 de junio de 2015 que la cebolla y el ajo contienen fructanos, y que las partes verdes del cebollín y el cebollino pueden aportar sabor a cebolla como opciones con menos FODMAP ([Monash sobre la cebolla y el ajo](https://www.monashfodmap.com/blog/cooking-with-onion-and-garlic-myths-and/)). Esto describe plantas maduras, donde la parte verde y el bulbo son partes distintas que usted puede comer por separado. Un [microgreen de cebolla](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/cebolla/) es una plántula joven completa, así que no se divide en puntas y bulbo de la misma forma, y los fructanos en plantas de la familia de la cebolla en la etapa de microgreen no se han clasificado. El resultado de la parte verde no puede trasladarse directamente. **Brócoli y girasol.** La hoja informativa de Dietitians Australia de septiembre de 2020 incluye brócoli y cebollino como alimentos bajos en FODMAP y señala que el tamaño de la porción importa, e incluye las semillas de girasol como más bajas ([hoja informativa de Dietitians Australia](https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_and_Low_FODMAP.pdf)). Estas son clasificaciones para floretes de brócoli y semillas de girasol. Dan menos motivo de preocupación que la evidencia sobre legumbres y cebolla, pero no son una clasificación para los [microgreens de brócoli](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/brocoli/) ni los [microgreens de girasol](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/girasol/), que siguen sin clasificación. ## Cuánto comer cuando pruebe uno Pese una porción pequeña para su primera prueba. Los pesos que aparecen en estudios se eligieron para trabajo de laboratorio o degustación: microgreens de brócoli sellados en bolsas de 10 g para pruebas de almacenamiento ([estudio de microgreens de brócoli](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8197856/)), microgreens de mostaza servidos en muestras de aproximadamente 3 a 5 g a un panel de degustación ([estudio de almacenamiento de mostaza](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9966302/)), y dos tazas de microgreens de col roja pesaron cerca de 30 g en un estudio de alimentación de 2025 de Lee y sus colegas ([Lee et al., 2025](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11820112/)). El pequeño estudio en personas cubierto en [microgreens y su intestino](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-y-salud-intestinal/) utilizó una porción de 16 g. Ninguna de estas cantidades se estableció para probar la tolerancia FODMAP. ![Pequeño ramequín blanco con una porción moderada de brotes de guisante junto a un plato de pollo simple a la parrilla y papas asadas sobre una mesa de cocina de madera](https://microgreensguru.com/images/blog/are-microgreens-low-fodmap/single-ramekin-of-pea-shoots-beside-simple-lunch.jpg) Una cantidad menor no significa automáticamente una dosis FODMAP menor. La porción baja de Monash para col roja madura es 75 g ([Monash sobre la acumulación de FODMAP](https://monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-can-i-overeat-green/)), así que un puñado de 10 g de microgreens equivale a cerca de 13% de eso por peso, pero la concentración en una plántula puede ser muy distinta de la concentración en una cabeza de col. La comparación de peso no puede decirle en qué dirección va. Lo que describen las fuentes es un método, no una cantidad. Para un alimento que Monash no ha analizado, dice: «Hasta que se analice este alimento, sugerimos que pruebe su propia tolerancia» ([ayuda de la aplicación Monash](https://www.monashfodmap.com/get-app-help/)), y su artículo sobre germinación sugiere probar una cantidad pequeña de un grano o legumbre germinados y observar los síntomas ([estudio de germinación de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/sprouting-does-it-reduce-fodmap-content/)). Pregunte a su dietista con qué cantidad pequeña empezar, pésela con una [báscula que lee cantidades pequeñas](https://microgreensguru.com/go/instrument-pocket-scale/) y anote el número para poder comparar la siguiente prueba con esta. Para conocer cómo suelen describirse las porciones de microgreens fuera de un plan FODMAP, vea [cuántos microgreens al día](https://microgreensguru.com/es/blog/cuantos-microgreens-al-dia/). ## Prueba de un microgreen durante la reintroducción El American College of Gastroenterology describe la dieta en tres etapas: sustituir alimentos altos en FODMAP por alimentos bajos en FODMAP, reintroducir alimentos mientras usted registra síntomas y luego personalizar la dieta para evitar solo los alimentos que causan síntomas. Su página para pacientes describe la eliminación durante solo 2 a 4 semanas y la reintroducción de un grupo FODMAP a la vez ([ACG](https://gi.org/topics/low-fodmap-diet/)). Su guía clínica dice que la reintroducción gradual de alimentos que contienen FODMAP individuales es cómo se identifican las sensibilidades, y que la complejidad de la dieta requiere un dietista gastrointestinal debidamente capacitado ([guía clínica de ACG, 2021](https://webfiles.gi.org/links/PCC/ACG_Clinical_Guideline__Management_of_Irritable.11.pdf?trk=public_post_comment-text)). Aplicado a un microgreen, ese método se ve así: 1. **Pruebe un cultivo a la vez.** Una mezcla de ensalada coloca varias familias de cultivos en el plato a la vez, por lo que no podrá saber cuál causó una reacción. 2. **Mantenga estable el resto de su plan** mientras prueba, para que el microgreen sea el único cambio. 3. **Use la cantidad pequeña que sugiera su dietista** y pésela. 4. **Anote el cultivo, los gramos, si estaba crudo o cocido, de dónde provenía y cualquier síntoma** durante las horas y días siguientes. 5. **Deje que su dietista elija el orden y el ritmo.** Vale la pena llevar dos preguntas a esa cita. ¿Debe un microgreen de guisante o lenteja esperar hasta su prueba de GOS, y uno de cebolla hasta su prueba de fructanos, ya que esos son los carbohidratos que contienen los cultivos maduros? ¿Y qué cultivo quiere su dietista que pruebe primero? Deje que la persona que conoce sus resultados hasta ahora elija con qué microgreen comienza. La ACG señala que la dieta baja en FODMAP se ha estudiado más en el SII, y que podría no ser un buen plan para personas con antecedentes de trastornos de la conducta alimentaria, personas con riesgo de desnutrición o personas con historiales médicos complejos ([ACG](https://gi.org/topics/low-fodmap-diet/)). Si algo de esto se aplica a usted, coméntelo antes de empezar a probar alimentos nuevos. ## Microgreens crudos e inocuidad alimentaria Una clasificación FODMAP no dice nada sobre bacterias. La FDA trata los germinados crudos y ligeramente cocidos como una preocupación especial de inocuidad alimentaria porque incluso unas pocas bacterias presentes en la semilla pueden multiplicarse bajo condiciones de germinación, y aconseja a las personas con sistemas inmunitarios debilitados evitarlos ([inocuidad de productos agrícolas de la FDA](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely)). Esa advertencia menciona germinados, no microgreens, pero los microgreens también suelen comerse crudos. Si comerlos crudos forma parte de su pregunta, lea [si es seguro comer microgreens crudos](https://microgreensguru.com/es/blog/es-seguro-comer-microgreens-crudos/) junto con esta página. ![Envase transparente cerrado tipo almeja con microgreens de rábano de tallos rosados sobre una repisa limpia de alambre en un refrigerador, con un pequeño termómetro redondo colgando de la repisa al lado](https://microgreensguru.com/images/blog/are-microgreens-low-fodmap/clamshell-of-microgreens-in-fridge-with-hanging-thermometer.jpg) ## Preguntas frecuentes ### ¿Cocinar microgreens cambia su contenido de FODMAP? La aplicación de Monash incluye las hortalizas como crudas salvo que indique lo contrario, y su página de ayuda dice: «Cocinar no debería aumentar el contenido de FODMAP» ([ayuda de la aplicación Monash](https://www.monashfodmap.com/get-app-help/)). Un alimento cocido sigue siendo una forma distinta de la que se analizó, así que una clasificación para crudo no se aplica a uno cocido sin su propia entrada. Para los métodos de cocción, vea [si puede cocinar microgreens](https://microgreensguru.com/es/blog/cocinar-microgreens/). ### ¿Por qué una hortaliza tiene porciones verde, ámbar y roja? La clasificación depende de cuánto come, además de lo que contiene el alimento. El ejemplo de Monash es la col roja, que es baja en FODMAP a 75 g, moderada por encima de 150 g y alta por encima de 180 g debido a sus fructanos ([Monash sobre la acumulación de FODMAP](https://monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-can-i-overeat-green/)). Por eso una prueba de microgreens necesita una cantidad pesada y anotada, no solo el nombre del cultivo. ### ¿Debo comer más o menos fibra de microgreens si tengo SII? La guía de ACG dice: «Sugerimos usar fibra soluble, pero no insoluble, para tratar los síntomas globales del SII», e informa que el salvado, una fibra insoluble, no dio un beneficio significativo para los síntomas del SII ([guía clínica de ACG, 2021](https://webfiles.gi.org/links/PCC/ACG_Clinical_Guideline__Management_of_Irritable.11.pdf?trk=public_post_comment-text)). No dice que las verduras de hoja empeoren el SII. Su dietista puede decirle cómo encaja la fibra en su propio plan, y la página sobre las [desventajas de los microgreens](https://microgreensguru.com/es/blog/desventajas-de-los-microgreens/) cubre otros motivos por los que podrían no ser adecuados para todos. ### ¿La dieta baja en FODMAP es solo para el SII? La ACG dice que la dieta se ha estudiado más en el SII. Añade que podría ayudar a personas con EII, enfermedad celíaca o SIBO que todavía tienen síntomas, con un profesional gastrointestinal y dietista involucrados ([ACG](https://gi.org/topics/low-fodmap-diet/)). ### ¿Un resultado de FODMAP Friendly es igual a uno de Monash? No necesariamente. FODMAP Friendly envía alimentos a un laboratorio externo Eurofins y evalúa los resultados según sus propios límites, mientras Monash toma muestras de alimentos minoristas de 10 tiendas y establece sus propias porciones con semáforo ([pruebas de ingredientes de FODMAP Friendly](https://fodmapfriendly.com/ingredient-testing/); [método de laboratorio de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-testing-lab/)). Si usa una clasificación de cualquiera de los programas, revise el alimento, la forma y la porción exactos a los que se aplica. ## Qué significa esto para su próxima prueba Los microgreens no tienen una clasificación FODMAP de ningún laboratorio, así que trate cada cultivo que pruebe como un alimento nuevo. La germinación redujo los FODMAP en cinco de las seis semillas que analizó Monash y los aumentó en los garbanzos, y los estudios de azúcares en microgreens dejaron los fructanos y GOS sin medir. Esto pone a los microgreens de guisante, lenteja y la familia de la cebolla al inicio de la lista para pruebas cuidadosas, con menos motivo de preocupación para brócoli y girasol, aunque siguen sin clasificación. Pruebe un cultivo a la vez, pese una cantidad pequeña, anótela y deje que su dietista establezca el orden y el ritmo. Para saber cómo encajan los microgreens con la digestión en general, incluido el estudio en personas, lea [microgreens y su intestino](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-y-salud-intestinal/). ## Fuentes Los precios, existencias y especificaciones son los que mostraban las páginas enlazadas el 2026-09-13. - [Ayuda de la aplicación Monash](https://www.monashfodmap.com/get-app-help/) - [Método de laboratorio de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/fodmap-testing-lab/) - [Preguntas frecuentes sobre las pruebas de FODMAP Friendly](https://fodmapfriendly.com/faqs/q-what-type-of-testing-does-fodmap-friendly-utilize/) - [Pruebas de ingredientes de FODMAP Friendly](https://fodmapfriendly.com/ingredient-testing/) - [Spoonful](https://spoonfulapp.com/products/microgreens-sunflower/MDg1MDAxMzU1NjIwNQ==/fodmap) - [Estudio de germinación de Monash](https://www.monashfodmap.com/blog/sprouting-does-it-reduce-fodmap-content/) - [Wojdyło et al., 2020](https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33053861/) - [Texto completo, Tabla 1](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7587365/) - [Xiao et al., 2015](https://doi.org/10.1016/j.postharvbio.2015.07.021) - [Paglialunga et al., 2023](https://www.frontiersin.org/journals/sustainable-food-systems/articles/10.3389/fsufs.2023.1222914/full) - [Balik et al., 2025](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11842852/) - [Gasiński et al., 2022](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9606247/) - [Hoja informativa de Dietitians Australia, septiembre de 2020](https://member.dietitiansaustralia.org.au/Common/Uploaded%20files/DAA/Resource_Library/2020/VF_Vegetarian_and_Low_FODMAP.pdf) - [Monash sobre la cebolla y el ajo](https://www.monashfodmap.com/blog/cooking-with-onion-and-garlic-myths-and/) - [Estudio de microgreens de brócoli](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8197856/) - [Estudio de almacenamiento de mostaza](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9966302/) - [Lee et al., 2025](https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11820112/) - [Monash sobre la acumulación de FODMAP](https://monashfodmap.com/blog/fodmap-stacking-can-i-overeat-green/) - [ACG](https://gi.org/topics/low-fodmap-diet/) - [Guía clínica de ACG, 2021](https://webfiles.gi.org/links/PCC/ACG_Clinical_Guideline__Management_of_Irritable.11.pdf?trk=public_post_comment-text) - [Inocuidad de productos agrícolas de la FDA](https://www.fda.gov/food/buy-store-serve-safe-food/selecting-and-serving-produce-safely) ## Siga leyendo - La revista ### Los mejores microgreens para la salud renal: potasio por porción Vea el potasio y fósforo medidos en los mejores microgreens para la salud renal, de menor a mayor, además de lo que necesita saber su dietista renal. [Lea Los mejores microgreens para la salud renal: potasio por porción](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-salud-renal/) - La revista ### ¿Los microgreens son keto? Cómo contar los carbohidratos netos ¿Los microgreens son keto? Consulte los carbohidratos totales, la fibra y el azúcar por cultivo, además de los límites máximos de carbohidratos netos por porción frente a los límites diarios keto. [Lea ¿Los microgreens son keto? Cómo contar los carbohidratos netos](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-son-keto/) - La revista ### Microgreens con alto contenido de proteína: calorías y proteína por porción Compare microgreens con alto contenido de proteína por cultivo, con proteína y calorías por 100 gramos y por porción, para saber exactamente qué llega a su plato. [Lea Microgreens con alto contenido de proteína: calorías y proteína por porción](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-proteina-calorias/) - La revista ### ¿Los microgreens son antiinflamatorios? Lo que realmente dice la investigación La inflamación no se ha medido en personas que comen microgreens. Y cuando investigadores combinaron diez ensayos de germinados de brócoli, el resultado conjunto podría haber sido cero. [Lea ¿Los microgreens son antiinflamatorios? Lo que realmente dice la investigación](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-e-inflamacion/)