--- title: "Microgreens para chefs: encuesta y catálogos" description: "Encuesta a compradores y seis catálogos para saber qué microgreens sembrar antes de vender a chefs." url: "https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-para-chefs/" lang: "es" published: "2026-08-25" modified: "2026-09-12" image: "https://microgreensguru.com/og/es-blog-microgreens-para-chefs.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/blog/microgreens-chefs-buy.md" --- # Microgreens para chefs: encuesta a compradores vs. catálogos de proveedores [Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 25 de agosto de 2026 Verificado 12 de septiembre de 2026 - venta de microgreens - variedades - planificación empresarial ![Pase de cocina de restaurante de acero inoxidable con pequeños recipientes de acero con brotes de guisante, microgreens de rábano de tallo rosa y microgreens de albahaca morada oscura junto a un plato terminado cubierto con una pequeña pizca de microgreens](https://microgreensguru.com/images/blog/microgreens-chefs-buy.jpg) Si está eligiendo cultivos para cuentas de restaurantes que todavía no tiene, empiece con arúgula, albahaca, brotes de guisante y rábano, y considere esa lista como un patrón de inventario, no como prueba de pedidos. Esos cuatro aparecen repetidamente en las líneas regulares de seis catálogos de restaurantes y servicios de alimentos. La única encuesta publicada a compradores de restaurantes por variedad es mucho más pequeña: siete cocinas en Hermosillo, México, donde betabel, guisante, arúgula y rábano fueron los cultivos preferidos. Pregunte al chef al que realmente piensa venderle qué pide, esa es su mejor fuente sobre la demanda estadounidense por variedad. Dos tipos de evidencia respaldan esa respuesta, y miden cosas distintas. Uno es lo que los restaurantes dijeron sobre su propio uso de microgreens. El otro es lo que los proveedores incluyen para que los restaurantes pidan. Un tercer tipo de fuente, cultivadores que describen sus propios productos más vendidos, queda separado de ambos. Mantener los tres separados le dice cuánto peso puede tener cada lista cuando decide qué poner en sus bandejas. Para la parte de ventas, como conseguir cuentas, presentar su oferta y entregar, vea nuestra [guía para vender microgreens a restaurantes y chefs](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/guias/vender-microgreens-restaurantes-chefs/). Esta página cubre la perspectiva del comprador. ## La única encuesta publicada a compradores de restaurantes La evidencia de compradores viene de Yanes-Molina y sus colegas, quienes encuestaron una muestra seleccionada al azar de 52 de los 60 restaurantes gourmet de Hermosillo, Sonora, en 2018 y publicaron los resultados en 2019. Las entrevistas se realizaron el 19 de abril de 2018. En ese momento, 13.46% de los restaurantes usaba microgreens, 67.31% dijo que le gustaría introducirlos y 19.23% no tenía interés ([Yanes-Molina et al., pp. 130 a 133](https://marketing.expertjournals.com/ark:/16759/EJM_712yanes120-136.pdf)). Solo siete restaurantes ya compraban, y la pregunta sobre variedades se hizo a ellos. El betabel fue preferido por 42.86%, es decir, tres restaurantes. El guisante siguió con 28.57%, o dos restaurantes, después arúgula y rábano con 14.29% cada uno, un restaurante por cultivo ([estudio, p. 133](https://marketing.expertjournals.com/ark:/16759/EJM_712yanes120-136.pdf)). Lea esos porcentajes como recuentos de restaurantes. Una sola cocina que cambiara su pedido movería cualquiera de ellos más de 14 puntos. La encuesta también preguntó para qué usaban los restaurantes los microgreens, o para qué los usarían. En toda la muestra, 61.54% dijo que principalmente para decorar platos y 19.23% como ingrediente. Otro 15.38% dijo que los microgreens no encajaban con sus platos, y 3.85% dijo que no sabía cómo usarlos. El artículo no desglosa esas respuestas por cultivo (\[estudio, p. 132\](https://marketing.expertjournals.com/ark:/16759/EJM\_712yanes120-136.pdf)). Para planificar, la parte útil es que la decoración lideró por amplio margen en este grupo. Johnny's Selected Seeds hace un señalamiento relacionado en su guía para cultivadores, que es consejo de una empresa de semillas y no datos de compradores: las hojas rojo oscuro son apreciadas por el contraste en el plato ([guía de Johnny's](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dwfa13a4bd/assets/information/microgreens-brochure.pdf)). Los siete usuarios actuales compraban fuera de Hermosillo, con 42.86% abasteciéndose de Nuevo León, 28.57% de Ciudad de México y 28.57% de Baja California. Eso describe de dónde obtenía el producto un pequeño grupo de cocinas, no qué cultivos quiere una región. Sea claro consigo mismo sobre los límites antes de planificar alrededor de esto. Es una ciudad mexicana, un segmento de restaurantes y siete compradores. No es un recuento de Estados Unidos ni de toda la industria. El artículo también tiene tablas sobre uso semanal y forma del producto, que vale la pena leer en el original si quiere conocer sus detalles sobre cuánto y en qué forma compraban esas cocinas. Aun así, es el único resultado del lado de los restaurantes por variedad, por eso no debe mezclarse con una lista de proveedores o cultivadores. ## Lo que los proveedores de restaurantes mantienen en sus listas La evidencia del lado de la oferta es una comparación de seis catálogos dirigidos a restaurantes o compradores de servicios de alimentos, observados el 12 de septiembre de 2026. Un catálogo muestra lo que un proveedor está preparado para vender. No muestra qué compró alguien, cuánto ni con qué frecuencia. ![Estante de alambre en una cámara frigorífica con filas de envases transparentes apilados que contienen microgreens en tonos verdes, rosas, morados y rojos](https://microgreensguru.com/images/blog/microgreens-chefs-buy/assorted-microgreens-in-distributor-cooler.jpg) Comparación de seis catálogos de restaurantes y servicios de alimentos, observados el 12 de septiembre de 2026 | Catálogo | Quién y dónde | Lo que puede mostrar | | --- | --- | --- | | [Baldor/Fresh Origins](https://www.baldorfood.com/uploaded/files/Point%20of%20Sale/freshorigins.pdf) | Distribuidor de servicios de alimentos en el Bronx, Nueva York, que incluye productos Fresh Origins en paquetes de 8 oz | Lo que se incluía cuando se elaboró la hoja, sin fecha en el documento, con metadatos del PDF del 22 de diciembre de 2014 | | [Midwest Foods](https://midwestfoods.com/wp-content/uploads/2025/02/MicroGrens-2025.pdf) | Hoja de distribuidor de Chicago y Kenosha fechada el 26 de febrero de 2025, con productos de 4 a 8 oz | Disponibilidad, con muchos artículos sujetos a aviso de 72 horas | | [Hilite Fine Foods](https://hilitefinefoods.com/catalog) | Proveedor en Etobicoke, Ontario, Canadá, con paquetes de 100 g y líneas de proveedores identificadas | Disponibilidad de catálogo | | [Piedmont Microgreens](https://www.piedmontmicrogreens.com/microgreen-catalog) | Menú de un cultivador para restaurantes y servicios de catering | Oferta de un cultivador | | [The Hubb](https://www.hubbgreens.com/pricing.html) | Menú de precios de un cultivador | Oferta de un cultivador | | [Koppert Cress](https://www.koppertcress.com/en/products?product_pagination%5Bcategories%5D%5B%5D=1&product_pagination%5Bsort%5D=1) | Surtido internacional especializado de cresses | Gama de un especialista | En las cinco listas norteamericanas, arúgula, brotes de guisante y rábano aparecen en las cinco, al igual que amaranto o betabel. Albahaca y cilantro aparecen en cuatro. La gama de Koppert incluye cresses de albahaca, guisante, daikon y shiso, además de sus propias especialidades. Ese conjunto compartido, con arúgula, albahaca, brotes de guisante y rábano como los más visibles, es un hallazgo de coincidencia entre catálogos. Le dice qué deciden almacenar los proveedores para restaurantes. No clasifica lo que los restaurantes piden más. Tres detalles cambian cuánto cuenta esa coincidencia. Primero, los metadatos del PDF de la hoja de Baldor son de 2014, por lo que no es un registro de disponibilidad actual. Segundo, Baldor y Midwest no son dos recuentos independientes. La hoja de Baldor es una lista de Fresh Origins, y la hoja de Midwest invita a pedir cualquiera de los otros microgreens del catálogo de Fresh Origins, así que los productos Fresh Origins están detrás de ambos. Tercero, Hilite tiene su sede en Ontario, lo que deja cuatro de las cinco listas norteamericanas en Estados Unidos. Las colas largas son donde las listas divergen. Piedmont incluye melón cantalupo y una Taco Mix, y Koppert ofrece cresses especiales como Atsina, que describe como anís dulce. Aparecer en solo una de estas seis listas significa solo eso, dentro de una comparación pequeña que no fue elegida al azar. No significa que nadie más cultive ese producto. Los catálogos sí resuelven una pregunta práctica. Los mayoristas ofrecen tanto variedades individuales como mezclas en envases para servicios de alimentos, por lo que un chef que ya compra a un distribuidor puede estar acostumbrado a cualquiera de las dos. ## Las listas de cultivadores son otro tipo de fuente Una lista de cultivos que gustan a los chefs suele atribuirse a un artículo de abril de 2010 de la *National Culinary Review* de la American Culinary Federation. En él, Lee Jones, copropietario de The Chef's Garden, nombró sea spears y Chinese toon como dos de los microgreens recientes más populares de la granja, y red ribbon sorrel y wasabi mustard como otros éxitos con chefs (\[ACF, abril de 2010, pp. 28 y 29\](https://www.acfchefs.org/Downloads/NCR/201004.pdf)). Es un cultivador describiendo la experiencia de su propia granja con sus propias líneas. No es una encuesta a chefs ni un registro de compras, y no pertenece ni al conjunto de compradores ni al de catálogos. El mismo artículo cita a Scott Hunnel, chef ejecutivo de Victoria & Albert's en Walt Disney World, quien describe los microgreens como «actores de reparto» del sabor y la presentación, lo cual es la opinión de un chef sobre su función, no un recuento. Las páginas actuales de cultivadores funcionan igual. On The Grow presenta girasol, brotes de guisante, rábano, brócoli y microgreens mezclados como sus cinco principales para restaurantes y dice que sus cifras son estimaciones de su propia experiencia ([On The Grow](https://onthegrow.net/pages/best-microgreens-for-restaurants)). Nags Head Microgreens llama a girasol, guisante, rábano y mezcla para ensalada los microgreens más populares que vende ([menú para chefs de Nags Head](https://www.nagsheadmicrogreens.com/chef-menu)). Ambos son útiles como registro de lo que esos cultivadores mueven entre sus propios clientes. El girasol, por ejemplo, ocupa un lugar alto en ambas listas de cultivadores. Considere eso como su experiencia de ventas y no como demanda de chefs fuera de sus cuentas. Nuestras publicaciones sobre los [microgreens más populares](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-mas-populares/) y los [microgreens con mejor sabor](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-con-mejor-sabor/) cubren la parte del cultivo y el consumo al elegir un producto. ## Qué forma y cantidad piden los chefs Los proveedores publican los formatos que ofrecen, y su chef decide cómo comprar. Pregunte si quiere producto cortado o vivo, variedades individuales o mezclas, y con qué frecuencia recibe entregas. ![Estante de acero inoxidable en una cámara frigorífica de restaurante con una bandeja viva de brotes de guisante con zarcillos, un envase transparente de mezcla de microgreens cortados y una bolsa sencilla más grande de microgreens cortados sueltos](https://microgreensguru.com/images/blog/microgreens-chefs-buy/living-tray-and-cut-microgreens-in-restaurant-walk-in.jpg) La guía de Johnny's dice que los microgreens pueden venderse vivos en bandejas, cortados en bolsas o envases transparentes, o sueltos por peso. Una opción de empaque que presenta son insertos de tapete de 5 por 5 pulgadas, ocho por bandeja 1020. El producto cortado debe estar seco antes de empacarlo y refrigerarlo, y la refrigeración importa porque los microgreens son muy perecederos ([guía de Johnny's](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dwfa13a4bd/assets/information/microgreens-brochure.pdf)). Si está calculando el precio de [envases transparentes](https://microgreensguru.com/go/storage-clamshells/), bandejas o insertos, la sección de empaque de esa guía es un lugar sensato para comenzar su lista. Los tamaños de empaque varían según el vendedor. Midwest usa bandejas de 4, 6 y 8 oz. La hoja de Baldor incluye 8 oz y Hilite incluye 100 g. The Hubb publica 4 oz, 8 oz y bandejas vivas. Nags Head publica paquetes cortados de 1 a 4 oz y albahaca viva en bandejas de 10 por 10 y 10 por 20, y dice que la albahaca cortada dura solo 3 a 4 días, recomendando una bandeja viva cuando una cocina necesita que dure una semana o más. El Institute of Culinary Education, escribiendo como escuela culinaria, dice que algunos restaurantes piden microgreens vivos porque las raíces y el medio de cultivo extienden la vida útil, mientras que el corte a mano y el espacio de mesa juegan en su contra ([ICE](https://www.ice.edu/blog/tiny-delicate-flavorful-microgreens)). ICE también señala que una mezcla de amaranto, arúgula y colinabo es común, y que los cultivos que crecen a velocidades distintas pueden hacer impráctico cultivar algunas mezclas juntas. En cuanto a cantidad, las únicas cifras son anécdotas. En un hilo de r/microgreens de 2022, un cultivador informó que un restaurante pedía 16 oz de rábano más una bandeja de albahaca cada semana ([hilo](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/x7q60j/restaurant_microgreens_pricing_or_whole_sell/)). Es una cuenta en una granja. Hasta que tenga las suyas, no planifique sus cantidades de bandejas con base en ello. Pida a cada chef una cantidad semanal por cultivo, anótela y cultive a partir de eso. ## Cómo crear una lista de cultivos para chefs a partir de esto Con la evidencia ordenada, una primera lista para presentar a restaurantes puede ser modesta y honesta sobre en qué se basa. ![Fila de pequeños recipientes transparentes sobre una mesa de cosecha de acero inoxidable, cada uno con un microgreen diferente como brotes de guisante, rábano de tallo rosa, albahaca morada, girasol y amaranto rojo](https://microgreensguru.com/images/blog/microgreens-chefs-buy/microgreen-sample-containers-for-chef.jpg) Empiece con los cultivos que se repiten en los catálogos de proveedores: arúgula, albahaca, brotes de guisante y rábano. Son un conjunto inicial razonable porque los proveedores ya los ponen frente a compradores de restaurantes, lo que también significa que un chef que compra a un distribuidor puede ya tenerlos. Agregue un cultivo rojo como [betabel](https://microgreensguru.com/go/seed-bulls-blood-beet/) o [amaranto](https://microgreensguru.com/go/seed-amaranth/). Uno de los dos aparece en cada lista norteamericana, el betabel lideró la pequeña muestra de Hermosillo y la decoración fue el uso principal en esa encuesta. Reserve los cultivos especiales hasta que un chef pida uno por nombre, porque los productos de cola larga son donde más discrepan las listas de proveedores. Después obtenga evidencia local antes de comprometer mucho espacio de bandejas. La guía de Johnny's recomienda consultar directamente con chefs y mayoristas locales para averiguar qué demanda tienen, y señala que los mayoristas pueden tener listas de precios que describan los tipos que compran y los precios que pagan. Un mínimo viable es: 1. Una conversación con el chef o comprador real, ligada a un plato específico y una cantidad semanal. 2. Una revisión del menú que registre el cultivo exacto, la forma y cómo se sirve. 3. Una hoja fechada de disponibilidad o precios de un distribuidor de su zona. 4. Una entrega de prueba, seguida de una nota sobre si la cocina volvió a pedir. Registre los rechazos y las muestras que no llevaron a un nuevo pedido, no solo los logros. Un solo restaurante le habla de ese restaurante. Solo pedidos de varios restaurantes le dirían qué compra su zona. Para saber cómo reducir una lista de cultivos desde el lado del cultivo, vea [qué cultivos vender](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/guias/que-microgreens-vender/), y para fijar un precio, nuestra [guía de precios](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/guias/precios-microgreens-cuanto-cobrar/). ## Preguntas frecuentes Estas cubren las preguntas relacionadas que los cultivadores suelen hacer una vez definida la lista de variedades. ### ¿La National Restaurant Association registra qué microgreens compran los chefs? No. Su pronóstico What's Hot 2025 encuestó a líderes de opinión de la industria culinaria en octubre de 2024, pidiéndoles calificar tendencias preseleccionadas, y no informa ningún resultado sobre variedad, compra o uso de microgreens ([metodología de NRA](https://go.restaurant.org/rs/078-ZLA-461/images/What's%20Hot%202025.pdf?version=0)). Su informe de la feria de 2022 señaló microgreens listos para emplatar y flores comestibles como ingredientes visuales novedosos expuestos, sin clasificar variedades ([informe de NRA de la feria](https://restaurant.org/education-and-resources/resource-library/cool-food-trends-from-the-show-floor/)). ### ¿Los restaurantes compran mezclas con más frecuencia que variedades individuales? Eso no se ha medido en ningún estudio publicado. Midwest incluye varias mezclas con nombre, Baldor incluye mezclas arcoíris y The Hubb fija el mismo precio para sus mezclas y variedades individuales. La disponibilidad y los precios coincidentes muestran que ambas se ofrecen, no cuál se vende con más frecuencia. ### ¿Qué cobran otros cultivadores a los restaurantes? Solo hay precios de lista publicados, observados el 12 de septiembre de 2026, y un precio publicado es una oferta, no [lo que pagó una cocina](https://microgreensguru.com/es/blog/cuanto-pagan-restaurantes-microgreens/). MicroFreshly incluye un precio base de $15 por 4 oz para cultivos que incluyen girasol, brotes de guisante, rábano y brócoli, y $25 para mezcla de albahaca, shiso, amaranto, betabel y mezclas de acelga, con cuentas de chefs aprobadas a 20% menos del precio base y un mínimo de $150 ([MicroFreshly](https://www.microfreshly.com/wholesale-pricing)). The Hubb publica $13 por 4 oz, $21 por 8 oz y $27 por una bandeja viva ([The Hubb](https://www.hubbgreens.com/pricing.html)). ### ¿Los restaurantes exigen certificación de inocuidad alimentaria a los cultivadores de microgreens? Pregunte a cada comprador qué exige, porque los compradores difieren. La FDA dice que los microgreens son productos cubiertos, salvo que estén exentos o excluidos, bajo su Produce Safety Rule, y que no son germinados, por lo que los requisitos del Subpart M específicos para germinados no les aplican ([guía de FDA, pp. 9 y 10](https://www.fda.gov/media/102430/download)). La aplicación de la regla a su granja se detalla en el material de la [Produce Safety Rule de FDA](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety), y FDA es la oficina a la que debe consultar. Un proveedor que se anuncia como certificado en inocuidad alimentaria, como Fresh Origins, se está describiendo a sí mismo, no informando lo que exige cada comprador. ### ¿Las flores comestibles son parte del mismo pedido que los microgreens? Los proveedores las venden lado a lado, pero como productos separados. La hoja de Fresh Origins de Baldor incluye microgreens por peso y flores por cantidad, como 50 piezas, y Midwest hace lo mismo con flores y hojas por cantidad. Si un chef pide ambos, cotícelos y regístrelos como productos separados. ![Envase transparente de flores pequeñas de viola de cinco pétalos en morado, amarillo y blanco junto a un envase transparente de microgreens mezclados sobre una mesa de preparación de acero inoxidable](https://microgreensguru.com/images/blog/microgreens-chefs-buy/edible-flowers-beside-microgreens-on-prep-counter.jpg) ## Qué llevar a su primera conversación con un chef Ahora tiene tres listas que se parecen y significan cosas distintas. La encuesta de Hermosillo es lo que siete cocinas gourmet de una ciudad mexicana dijeron que usaban. La coincidencia de catálogos es lo que los proveedores tienen disponible para restaurantes. La lista de The Chef's Garden y las páginas actuales de cultivadores son cultivadores informando sus propias ventas. Ninguna es un recuento de pedidos de restaurantes de Estados Unidos, porque ese recuento no se ha publicado. Por eso, siembre un conjunto inicial pequeño basado en la coincidencia de catálogos más un cultivo rojo, pregunte a cada chef para qué plato lo quiere y cuánto necesita por semana, y deje que los nuevos pedidos decidan qué merece más espacio de bandejas. ## Fuentes Los precios, existencias y especificaciones son los que mostraban las páginas enlazadas el 2026-09-12. - [Yanes-Molina et al., pp. 130 a 133](https://marketing.expertjournals.com/ark:/16759/EJM_712yanes120-136.pdf) - [Guía de Johnny's](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dwfa13a4bd/assets/information/microgreens-brochure.pdf) - [Baldor/Fresh Origins](https://www.baldorfood.com/uploaded/files/Point%20of%20Sale/freshorigins.pdf) - [Midwest Foods](https://midwestfoods.com/wp-content/uploads/2025/02/MicroGrens-2025.pdf) - [Hilite Fine Foods](https://hilitefinefoods.com/catalog) - [Piedmont Microgreens](https://www.piedmontmicrogreens.com/microgreen-catalog) - [The Hubb](https://www.hubbgreens.com/pricing.html) - [Koppert Cress](https://www.koppertcress.com/en/products?product_pagination%5Bcategories%5D%5B%5D=1&product_pagination%5Bsort%5D=1) - [ACF, abril de 2010, pp. 28 y 29](https://www.acfchefs.org/Downloads/NCR/201004.pdf) - [On The Grow](https://onthegrow.net/pages/best-microgreens-for-restaurants) - [Menú para chefs de Nags Head](https://www.nagsheadmicrogreens.com/chef-menu) - [ICE](https://www.ice.edu/blog/tiny-delicate-flavorful-microgreens) - [Hilo](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/x7q60j/restaurant_microgreens_pricing_or_whole_sell/) - [Metodología de NRA](https://go.restaurant.org/rs/078-ZLA-461/images/What's%20Hot%202025.pdf?version=0) - [Informe de NRA de la feria](https://restaurant.org/education-and-resources/resource-library/cool-food-trends-from-the-show-floor/) - [MicroFreshly](https://www.microfreshly.com/wholesale-pricing) - [Guía de FDA, pp. 9 y 10](https://www.fda.gov/media/102430/download) - [Produce Safety Rule de FDA](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety) ## Siga leyendo - La revista ### Los microgreens más caros para comprar y cultivar El hinojo bronce, la acedera de venas rojas y el shiso pueden costar mucho más que los cultivos comunes. Vea cuáles son los microgreens más caros para comprar o cultivar, con precios fechados. [Lea Los microgreens más caros para comprar y cultivar](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-mas-caros/) - La revista ### Los microgreens más populares, clasificados según distintas medidas Conozca qué cultivos encabezan una encuesta de cultivadores de Estados Unidos, un informe de mercado global y los productos más vendidos de un minorista de semillas para ver los microgreens más populares de tres maneras. [Lea Los microgreens más populares, clasificados según distintas medidas](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-mas-populares/) - La revista ### A qué sabe cada microgreen y con qué combinarlo Una línea de sabor para microgreens, cultivo por cultivo. Aquí hay una para los 62 cultivos, y muestra que el eje que realmente importa no es qué tan picante es un cultivo, sino cuánto puede comer. [Lea A qué sabe cada microgreen y con qué combinarlo](https://microgreensguru.com/es/blog/sabores-de-cada-microgreen/) - La revista ### ¿Son rentables los microgreens? Lo que muestran las cifras ¿Son rentables los microgreens? Vea lo que muestran una encuesta nacional de productores y datos federales de ventas, por qué los ingresos brutos no son ganancias y cómo calcular sus propios números. [Lea ¿Son rentables los microgreens? Lo que muestran las cifras](https://microgreensguru.com/es/blog/son-rentables-los-microgreens/)