--- title: "Microgreens para principiantes: brócoli, rábano o mostaza" description: "Empiece con una brassica sin remojo: brócoli, rábano o mostaza, todas con calificación para principiantes y baratas de fallar. Cultive guisante y girasol después, cuando conozca la bandeja, porque ambos agregan remojo y tasas altas de semilla." url: "https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-para-principiantes/" lang: "es" published: "2026-08-13" modified: "2026-08-13" image: "https://microgreensguru.com/og/es-blog-microgreens-para-principiantes.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/blog/beginner-microgreens.md" --- # ¿Qué microgreens debe cultivar un principiante? Empiece con brócoli, rábano o mostaza [Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 13 de agosto de 2026 Verificado 20 de octubre de 2026 - principiantes - cultivo - método - compra ![Dos bandejas poco profundas una junto a la otra sobre una mesa de trasplante gastada, una con una masa densa y uniforme de microgreens de brócoli con tallos finos y pálidos, la otra con una masa más alta y desigual de brotes de girasol que todavía llevan cáscaras negras de semillas en varias puntas de hojas, fotografiadas de lado a la altura de la mesa bajo luz diurna plana](https://microgreensguru.com/images/blog/beginner-microgreens.jpg) **Empiece con una brassica sin remojo: brócoli, rábano o mostaza.** No requieren remojo, se siembran con una tasa baja de semilla, de modo que una bandeja fallida cuesta casi nada, y son los cultivos con calificación para principiantes aquí. Cultive guisante y girasol después, cuando ya conozca la bandeja, porque agregan remojo, una cubierta con peso, restos de cáscara y las tasas de semilla más altas de la categoría. Eso difiere de la lista habitual, y vale la pena saber por qué. **El rábano, los brotes de guisante y el girasol aparecen en casi todas las listas para principiantes que encontrará**, y el brócoli aparece en la mayoría. Esa casi unanimidad es la parte de este tema con menos evidencia detrás. Utah State indica al cultivador doméstico elegir semilla etiquetada para microgreens «como» rábano, brócoli, girasol o brotes de guisante, una lista de ejemplos y no una recomendación probada. Maryland considera especialmente adecuadas las familias de la col y la [mostaza](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/mostaza/). **Ninguna establece qué cultivo hace la mejor primera bandeja.** **Por eso, los campos publicados de cultivos son lo más cercano a una comprobación disponible**, y contradicen la lista habitual en exactamente dos cultivos. ## Qué hacer en realidad - **Empiece con una brassica sin remojo.** La [semilla de brócoli](https://microgreensguru.com/go/seed-broccoli/) es la más suave del grupo, tiene calificación para principiantes aquí, no requiere remojo y se siembra a 13 gramos, así que una bandeja fallida cuesta casi nada. El [rábano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/rabano/) y la mostaza tienen la misma forma, con más intensidad. - **Elija el sabor antes que la velocidad.** El rábano es rápido y picante. Si no comerá algo picante, que sea rápido no le aporta nada. - **Cultive guisante y girasol después, no primero.** Realmente vale la pena cultivarlos, y agregan remojo, una cubierta con peso, restos de cáscara y las tasas de semilla más altas aquí. **Aprenda la bandeja con un cultivo que tenga menos pasos.** - **Una especie por bandeja.** Maryland y Penn State lo indican, porque las tasas distintas de germinación y crecimiento producen una cosecha desigual y no permiten diagnosticar qué salió mal. - **Trate el moho como un problema de la bandeja, porque eso dicen los datos.** Ningún cultivo con calificación para principiantes aquí tiene bajo riesgo de moho. Medio húmedo en vez de saturado, flujo de aire y una cubierta ventilada son los controles. - **Mantenga la luz cerca.** Clemson indica unas 4 inches por encima de los brotes nuevos, la solución al crecimiento larguirucho que hace que una primera bandeja parezca un fracaso. - **Use un recipiente poco profundo, apto para alimentos y con drenaje.** Utah State indica que puede servir un molde de pastel reutilizado o una bandeja de comida para llevar; Clemson especifica 1 to 2 inches de profundidad con drenaje. **No necesita un estante para saber si esto le gusta.** - **Use semilla sin tratar vendida para microgreens, y no use tierra de jardín, estiércol ni composta.** Esa es la línea de seguridad alimentaria de Clemson y no es opcional. - **Mire más allá de la lista.** Diecisiete cultivos con calificación para principiantes no aparecen en esas cinco listas, y la mayoría no requiere remojo. ## Los cinco habituales, frente a lo que los cultivos realmente necesitan Los cinco habituales para principiantes, comparados con lo que necesita cada cultivo | Cultivo | En cuántas de las cuatro listas | Calificación | Riesgo de moho | Remojo | Semilla por 1020 | Días | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Rábano | **4 de 4** | Principiante | Medio | **ninguno** | 22.5 to 28.5 g | 6 to 10 | | Brotes de guisante | **4 de 4** | **Moderado** | **Alto** | **6 to 8 h** | **150 g** | 8 to 14 | | Girasol | **4 de 4** | **Moderado** | **Alto** | **4 to 12 h** | **48 to 167 g** | 9 to 12 | | Brócoli | **3 de 4** | Principiante | Medio | **ninguno** | 13 g | 7 to 15 | | Mostaza | **2 de 4** | Principiante | Medio | **ninguno** | 8 g | 10 to 15 | **Utah State Extension también nombra cuatro de esos mismos cultivos**, rábano, brócoli, girasol y brotes de guisante, pero como ejemplo de semilla etiquetada para microgreens y no como clasificación inicial, por lo que no se cuenta como una de las cuatro listas anteriores. **El guisante y el [girasol](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/girasol/) son los únicos dos de los cinco que no tienen calificación de cultivos para principiantes**, y son los dos que aparecen en todas las listas. **También son, en cada eje mecánico, los dos con más posibilidades de que algo salga mal:** - **Ambos requieren remojo**, 6 to 8 hours para guisante y 4 to 12 para girasol, mientras que rábano, brócoli y mostaza no requieren ninguno. **Un remojo es un paso que un cultivador primerizo puede olvidar, calcular mal o hacer demasiado caliente.** - **Ambos tienen alto riesgo de moho**, frente a riesgo medio para los otros tres. - **Ambos se siembran en mucha cantidad.** Guisante a 150 g y girasol hasta 167 g por bandeja, frente a los 13 g del brócoli y los 8 g de la mostaza. **La tasa mediana de semilla entre cultivos es 23 g**, de modo que las dos selecciones universales se siembran aproximadamente a **6.5 to 7.3 times the median crop**, y el guisante usa **18.8 times mustard's seed**. **Ese último punto es el dinero.** Una primera bandeja fallida de mostaza cuesta 8 gramos de semilla. Una primera bandeja fallida de guisante cuesta 150. [El rango completo de tasa de semilla abarca 409 veces](https://microgreensguru.com/es/como-cultivar-microgreens/densidad-de-siembra-microgreens/), y esta es la parte que le toca a un principiante. **Nada de esto dice que el guisante o el girasol fallen más a menudo.** Dice que los dos cultivos recomendados de manera más universal son los dos que tienen más pasos, más semilla y la calificación de moho más alta, lo opuesto de lo que se supone que significa «indulgente». ## Diecisiete cultivos con calificación para principiantes nunca se nombran **Sesenta y dos cultivos tienen una calificación de dificultad: 20 Beginner, 33 Moderate, 9 Difficult.** **Tres de esos 20 están en la lista de consenso.** Los otros **17 faltan en las cinco listas**: arúgula, broccoli raab, coliflor, trébol, berza, mastuerzo de jardín, col verde, kale, colinabo, komatsuna, lenteja, mizuna, pak choi, col roja, tatsoi, nabo y pasto de trigo. **Y 18 de los 20 cultivos con calificación para principiantes no requieren remojo en absoluto**, incluida la mayoría de esa lista sin nombrar. **Si el menor número de pasos es el criterio que dicen usar las páginas para principiantes, las páginas no lo están aplicando.** **Conviene detenerse en un número. Cero de los 20 cultivos con calificación para principiantes tienen bajo riesgo de moho.** Ni uno. No es una falta de datos, es la respuesta: **el moho es una propiedad de su bandeja, no de su cultivo.** Maryland y Penn State lo describen así, con medio húmedo en lugar de saturado, flujo de aire y cubiertas ventiladas como controles, y condiciones cálidas y húmedas como las que favorecen el damping off. Las páginas de práctica que sí ofrecen una clasificación de moho por cultivo no proporcionan conteos de bandejas, condiciones ni comparador. ## Qué significa realmente «fácil» **«Fácil» no tiene una definición fija.** Estos son los criterios que las guías realmente nombran, y lo que vale cada uno: - **Germinación rápida.** Maryland sitúa la germinación de la familia de la col en unas **36 hours at 72°F** y dice que la familia germina más rápido que la familia de la [remolacha](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/remolacha/). **Eso es velocidad, no indulgencia**, y no son lo mismo. - **Menos pasos especiales.** Maryland enumera guisante, girasol, maíz, garbanzo, remolacha, acelga, cilantro, frijol mungo y trigo sarraceno para un remojo de **6 to 12 hour**. Un cultivo sin remojo elimina una tarea. **Si eliminarla le ayuda es algo que mostrarán sus propias primeras bandejas.** - **Tolerancia a poca luz.** Maryland indica que la lechuga, la [arúgula](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/arugula/), las mostazas y las verduras asiáticas crecen aceptablemente con luz menos que ideal. **Este es lo más cercano que existe a un criterio de indulgencia respaldado por extensión**, y observe que nombra casi ninguno de los cultivos de consenso. - **Algo que quiera comer.** Clemson y Utah State publican tablas de sabor: brócoli suave, girasol con sabor a nuez, guisante dulce, rábano con sabor a nuez y picante, arúgula picante. **Una bandeja técnicamente perfecta que nadie come es una recomendación fallida.** **Lo que realmente significa «fácil» es con qué frecuencia una primera bandeja sigue siendo utilizable.** Eso depende de los errores que comete un principiante: exceso de riego, riego olvidado, luz débil, cambios de temperatura y siembra desigual. **Cuente sus propias bandejas utilizables por cultivo para saber qué cultivos le perdonan sus errores.** **Las páginas de práctica usan lenguaje de resultados sin un denominador.** «Cosecha utilizable dentro de dos semanas» no es una tasa de éxito salvo que se cuenten los fracasos, así que cuente los suyos. **Sí se publican porcentajes de germinación por cultivo**, y tampoco resolverán esto, porque la germinación depende del lote, la temperatura y el tratamiento. La herramienta de densidad de semilla de Penn State pide la germinabilidad de **su propio lote**, el enfoque correcto y la razón por la que no existe una calificación permanente de facilidad por cultivo. ## Por qué la lista de consenso no es evidencia **Las cuatro listas de práctica comparten el mismo núcleo.** Todas incluyen rábano, guisante y girasol; tres de cuatro agregan brócoli; dos agregan mostaza. **La coincidencia exacta es cero de cuatro**, porque la longitud de las listas y los extras difieren. **Las cuatro dan razones, y ninguna da evidencia.** Las razones ofrecidas son velocidad, vigor, ausencia de remojo, cosecha abundante, sabor y tolerancia afirmada. **Ninguna vincula su afirmación específica de «indulgente» con una prueba comparativa de principiantes.** **Es una tradición compartida de recomendaciones, no una derivación independiente.** Tampoco es prueba de copia. Es la situación normal en la que todos parten del mismo núcleo conocido sin datos de fracaso detrás, por lo que el acuerdo aquí tiene mucho menos peso de lo que parece. **Las páginas aciertan en cosas reales, y descartarlas sería el error opuesto.** Separan sabor y propósito de la mecánica de cultivo, lo cual importa. Advierten que guisante y girasol llevan un remojo adicional. Advierten contra mezclar especies en una bandeja, algo que Maryland y Penn State respaldan porque las tasas de germinación y crecimiento difieren. **Las observaciones prácticas generan advertencias útiles que se pueden probar. Simplemente no deben repetirse como tasas medidas de moho o probabilidades de éxito.** **También aciertan en algo más:** el enlace a un producto de un minorista no es una clasificación de ventas, y ninguna de estas páginas publica unidades o ingresos por cultivo. **Elija un cultivo que comerá, y deje que su propia primera bandeja le diga cómo le fue.** ## Qué registrar en sus propias bandejas - **Registre cada cosecha como utilizable o no.** Decida qué significa «utilizable» antes de sembrar: segura, sin moho, cosechable y realmente comida. Anote el cultivo y después cuente cuántas de sus bandejas lo cumplen. - **Anote qué salió mal.** Cuando una bandeja falle, anote si recibió exceso de riego, poco riego, poca luz, demasiado calor o siembra desigual, por cultivo, para ver cuáles perdonan sus hábitos. - **Registre el moho por cultivo.** Anote el cultivo, la densidad de semilla, el riego y la temperatura del cuarto para toda bandeja que desarrolle moho, para ver qué cultivos y condiciones le causan problemas en su espacio. - **Mida el tiempo de siembra según el tamaño de la semilla.** Anote cuánto tarda en sembrar y qué pasos omite con semillas grandes frente a pequeñas, en lugar de asumir que las semillas grandes son más fáciles porque puede verlas. - **Compare cultivos cortos y largos.** Menos días significan menos tiempo para que algo salga mal. Anote sus pérdidas en cultivos rápidos frente a lentos. - **Anote qué cultiva primero y si lo comió.** Registre el cultivo, su entorno, su experiencia y la cosecha, para que su próximo pedido siga sus propios resultados. - **Observe cuánto le cuesta una bandeja fallida.** Anote si el precio de un fracaso, 8 gramos de semilla frente a 150 gramos arriba, cambia si vuelve a sembrar. ### Términos de esta página **Tasa de germinación.** La proporción de semilla viable que produce una plántula bajo condiciones indicadas. Es una propiedad de su lote y de su cuarto, no una propiedad permanente del cultivo. **Remojo.** Inmersión antes de sembrar, normalmente 6 to 12 hours para los cultivos que lo necesitan. Es un paso que se puede olvidar, calcular mal o hacer demasiado caliente, por eso un cultivo sin remojo es una primera bandeja más simple. **Oscuridad.** Exclusión de la luz durante los primeros días después de la germinación. Alarga los tallos y facilita la cosecha. **Cáscara.** La cubierta de la semilla que queda sobre o alrededor de la plántula. La del girasol es la que notan los principiantes, porque termina en la cosecha. **Damping off.** Pudrición de la semilla antes de emerger, o colapso de la plántula después. Lo favorecen las condiciones cálidas y húmedas, no cultivos particulares. **Larguirucho.** Crecimiento débil y excesivamente alargado por mala colocación de la luz. Por lo general se corrige acercando la luz, no cambiando de cultivo. **Rápido.** Un tiempo publicado corto desde siembra hasta cosecha. Se publica comúnmente. **Indulgente.** Aún produce un cultivo utilizable cuando ocurren errores comunes. Nunca se mide de forma comparativa, y no es lo mismo que rápido. ## Fuentes Abiertas el 2026-08-12 y verificadas de nuevo el 2026-10-20. Las cifras de dificultad, riesgo de moho, remojo, tasa de semilla y cosecha de los cultivos individuales son los campos de variedades de este sitio, leídos en las 62 entradas; los conteos de 20 principiantes, 33 moderados y 9 difíciles, los 17 cultivos para principiantes sin nombrar, los 18 cultivos para principiantes que no requieren remojo y los cero cultivos para principiantes con bajo riesgo de moho son conteos de esos campos. Los conteos de listas proceden de las cinco páginas nombradas aquí, revisadas en una fecha, y no son un conteo de todas las páginas para principiantes en internet. - [Utah State University Extension, cultive sus propios microgreens](https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/grow-your-own-microgreens) - la guía del 20 de febrero de 2025 que nombra rábano, brócoli, girasol y brotes de guisante como ejemplos de opciones de semillas para microgreens, la tabla de cultivos con fecha que da al guisante un remojo de 6 hour y al girasol uno de 12 hour, con rábano y brócoli sin remojo, tiempo cubierto de 1 to 2 days para rábano a 7 to 14 para cilantro, un peso de 2 to 5 lb sobre la primera mitad del período oscuro, sabores que incluyen arúgula picante, brócoli suave, guisante dulce, rábano con sabor a nuez y picante, y girasol con sabor a nuez y dulce, y la nota de que pueden funcionar moldes de pastel reutilizados o bandejas de comida para llevar. - [University of Maryland Extension, cultivar microgreens y hojas tiernas en interiores](https://extension.umd.edu/resource/growing-microgreens-and-baby-greens-indoors) - las familias de la col y la mostaza nombradas como especialmente adecuadas y con germinación más rápida que la familia de la remolacha, unas 36 hours at 72°F para la germinación de la familia de la col, la lista de remojo de 6 to 12 hour que cubre guisante, girasol, maíz, garbanzo, remolacha, acelga, cilantro, frijol mungo y trigo sarraceno, lechuga, arúgula, mostazas y verduras asiáticas nombradas como de crecimiento aceptable con luz menos que ideal, conteos de semillas de 8,000 por oz para brócoli y 15,000 para mostaza frente a 1,500 para remolacha, el consejo de no mezclar especies porque las tasas de germinación y crecimiento difieren, y medio húmedo en vez de saturado con flujo de aire y cubiertas ventiladas como controles de enfermedad. - [Clemson Extension, cultivar microgreens](https://hgic.clemson.edu/growing-microgreens/) - la guía del 21 de noviembre de 2018 sobre una bandeja poco profunda de 1 to 2 inch con drenaje, mantener la luz unas 4 inches por encima de brotes nuevos para prevenir plántulas larguiruchas, evitar tierra de jardín, estiércol y composta y usar semilla sin tratar etiquetada para microgreens, la definición de microgreens como cosechados cuando las hojas verdaderas comienzan a formarse, y la tabla de tiempo de cosecha y sabor que cubre brócoli, girasol y guisante entre otros. - [Penn State Extension, cultivar microgreens](https://extension.psu.edu/growing-microgreens) - el consejo de seleccionar un tipo por bandeja, y el damping off identificado como la única enfermedad encontrada en su clase, con condiciones cálidas y húmedas que la favorecen. - [Penn State Extension, los ABC de los microgreens](https://extension.psu.edu/the-abcs-of-microgreens) - la herramienta de densidad de semilla que pide la germinabilidad del lote propio del cultivador, razón por la que no existe una calificación permanente de germinación por cultivo. - Práctica, cuatro páginas para principiantes registradas el 2026-08-12 como muestra de lo recomendado y no como evidencia, y origen de los conteos de listas. Utah State Extension, incluida arriba, nombra cuatro de los mismos cultivos como ejemplos y no como clasificación inicial, por lo que deliberadamente no se cuenta entre ellas: [Urban Harvest Lab](https://urbanharvestlab.com/blog/microgreens/best-microgreens-beginners/), que enumera rábano, guisante, girasol, brócoli y mostaza con una razón para cada uno y advierte que la chía, el mastuerzo y la albahaca mucilaginosos son difíciles de distribuir y propensos al moho; [Wind River Greens](https://windrivergreens.com/blogs/guides/best-microgreens-for-beginners-a-starter-guide), que enumera girasol, guisante y rábano, advierte que el girasol húmedo y apiñado puede desarrollar moho y que el cilantro necesita quebrado o descascarado previo, y usa lenguaje de resultados sin un denominador; [Garden UK](https://gardenuk.co.uk/growing/how-to-grow-microgreens-uk), que enumera guisante, rábano, girasol y brócoli y usa «saben suficientemente bien» como criterio inicial explícito; y [CityRooted](https://cityrooted.com/best-microgreens-to-grow/), una página de afiliados que clasifica por velocidad, sabor, rendimiento y costo. Ninguna publica cifras de ventas por cultivo, y ninguna vincula una afirmación de indulgencia con una prueba comparativa. ## Siga leyendo - La revista ### Microgreens de hierbas: más lentos y difíciles, y usan menos semilla que todo lo demás Los cultivos de las familias de hierbas tardan una mediana de 19 días frente a 11.5 para todo lo demás, y 8 de los 9 cultivos más difíciles son hierbas. También se siembran con menos semilla, así que el sobrecosto está en el tiempo de banco, no en la semilla. [Lea Microgreens de hierbas: más lentos y difíciles, y usan menos semilla que todo lo demás](https://microgreensguru.com/es/blog/microgreens-de-hierbas/) - La revista ### Cuatro bolsas etiquetadas como kale, dos especies y una diferencia de precio de 227 por ciento: cómo se nombran realmente las semillas de microgreens La ley federal exige que un paquete de semillas indique su tipo y variedad, no su especie. 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Sume sustrato, electricidad, una tasa de fracaso y su tiempo a $20 la hora, y el ahorro frente al precio minorista más barato es 8 percent. [Lea ¿Cultivar o comprar microgreens? La respuesta es una tarifa por hora, y es $23.64](https://microgreensguru.com/es/blog/cultivar-o-comprar-microgreens/)