--- title: "Fuentes y cómo usarlas | Microgreens Guru" description: "Todas las agencias y fuentes detrás de este sitio, además de cómo usarlas: qué oficina decide cada cosa, qué significa realmente «no publicado» y cómo obtener una respuesta escrita de una agencia que vale la pena conservar." url: "https://microgreensguru.com/es/fuentes/" lang: "es" image: "https://microgreensguru.com/og/es-fuentes.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/sources.md" --- Referencia # Fuentes y cómo usarlas Todas las agencias y reglas detrás de las páginas de este sitio, con la parte que suele faltar: qué oficina decide cada cosa, cuál se negará a hacerlo, qué quiere decir una agencia cuando no ha publicado algo y cómo obtener una respuesta por escrito que siga teniendo valor dentro de un año. Los enlaces de abajo son la parte fácil. El consejo que los acompaña es la parte que requirió las llamadas. ## El orden de autoridad No todas las fuentes son el mismo tipo de cosa, y la diferencia importa el día que alguien no esté de acuerdo con usted. Clasificadas según lo que realmente vale cada una: 1. Uno ### El estatuto o la regla misma El texto real de la ley o regulación, en un sitio del código estatal o en el Code of Federal Regulations. Es lo único que obliga a alguien. También es lo más difícil de leer, por eso casi nadie empieza aquí. 2. Dos ### La página publicada de la propia agencia La agencia interpreta su propia regla en lenguaje sencillo. Es excelente, y está un paso apartada: una página de resumen puede retrasarse respecto a una enmienda, y está escrita para el caso promedio, no para el suyo. 3. Tres ### Una respuesta escrita de la agencia sobre su operación Lo más valioso de esta lista, y lo que casi ningún cultivador tiene. Aplica la regla al cultivo que usted realmente produce, a la forma en que realmente lo cosecha y vende. Esto es lo que usted quiere guardar en una carpeta. 4. Cuatro ### Una respuesta por teléfono Útil para saber a dónde dirigirse y hacer una comprobación rápida de sentido común. No perdura. La persona que se lo dijo no queda registrada, no lo recordará y quizá no esté allí el próximo año. Trate una llamada como el paso previo al correo electrónico, nunca como sustituto de este. 5. Cinco ### Todo lo demás, incluido este sitio Guías, foros, videos, respuestas de IA y esta página. Sirven para entender la forma de una pregunta y encontrar la oficina indicada. Nada de esto tiene autoridad y nada le ayudará en una disputa con un inspector. Este sitio está en el nivel cinco y lo dice. Lo que hace es llevar cada afirmación al nivel uno o dos para que el recorrido sea corto, y nombrar la oficina cuando la respuesta honesta es que solo el nivel tres sirve. ## Cómo obtener una respuesta escrita que vale la pena conservar La respuesta de una agencia solo es tan buena como los hechos que recibió. Un regulador al que le preguntan «¿necesito una licencia para vender microgreens?» responderá para el caso promedio, y el caso promedio no es el suyo. Pregunte por la operación que usted realmente maneja y la respuesta se convierte en algo que puede presentar. ### Incluya todo esto en el correo electrónico - Qué cultiva, por nombre, y que se cosecha en la etapa de hoja verdadera por encima del medio de cultivo - Si lo corta, lo lava, mezcla variedades o reenvasa algo - Cómo se envasa y si se refrigera - Dónde vende: mercado de agricultores, restaurante, supermercado, en línea, puesto de granja, suscripción - Aproximadamente cuánto vende al año y si esa cifra está creciendo - Si cultiva en casa y, de ser así, en qué parte del edificio ### Luego pida tres cosas - Un sí o no sobre si se requiere una licencia o registro para la operación descrita - El nombre de la categoría de licencia y la sección de la regla o estatuto de donde proviene. Una cita le permite leerla usted mismo y revisarla después. - Qué cambiaría la respuesta. Esta pregunta le sirve dos veces porque le indica cuándo debe volver a consultar. Una plantilla que funciona Asunto: Solicitud de determinación de licencia, cultivador de microgreens Cultivo microgreens (girasol, guisante, rábano) en interiores en \[dirección\]. El cultivo se produce en bandejas con sustrato y se corta por encima del medio de cultivo en la etapa de hoja verdadera. No lo lavo. \[Mezclo / no mezclo\] variedades. Se envasa en recipientes tipo clamshell y se mantiene refrigerado. Vendo directamente a consumidores en \[nombre del mercado\] y estoy considerando vender a \[restaurantes / un supermercado\] la próxima temporada. Las ventas anuales son de aproximadamente $\[cifra\]. ¿Podrían confirmar, para la operación descrita: 1. si se requiere una licencia o registro y, de ser así, en cuál categoría corresponde; 2. la sección del estatuto o regla en la que se basa esa determinación; 3. qué cambio en mi operación cambiaría la respuesta. Agradecería una respuesta por correo electrónico para conservarla en mis archivos. ### Cuando llegue la respuesta Guarde toda la conversación, no una captura de pantalla de la respuesta, porque la pregunta que usted hizo es la mitad que le da significado a la respuesta. Guárdela como PDF con la fecha visible y póngala donde guarda sus licencias. Si la respuesta llega por teléfono, escriba ese mismo día para resumir lo que le dijeron y pida que lo confirmen, lo que convierte una llamada en un registro. Luego vuelva a preguntar cuando cambie su operación. Agregar lavado, una cuenta de restaurante o superar un umbral de ventas puede colocarlo en una categoría distinta, y la respuesta anterior siempre fue solo sobre la operación anterior. ## Qué significa realmente «no publicado» Las páginas de este sitio dicen «no publicado» cuando un estado no ofrece una respuesta pública. Esa frase abarca tres situaciones distintas y cada una requiere algo diferente de usted. 1. Caso uno ### La regla existe, simplemente no está en el sitio web Es común con políticas internas y guías sobre categorías de licencias. La respuesta existe por escrito en algún lugar dentro de la agencia, y preguntar normalmente la obtiene. Vale la pena enviar el correo electrónico cada vez. 2. Caso dos ### De verdad no existe una regla estatal No hay intervalo para analizar el agua, tarjeta de manipulador de alimentos ni seguro obligatorio. No hay nada que cumplir a nivel estatal, lo cual es una buena noticia, y aun así vale la pena obtenerlo por escrito porque «no hay requisito» es exactamente la frase que querrá tener después. 3. Caso tres ### La respuesta depende de hechos que ninguna página puede conocer Este es el caso más común y cubre las preguntas que más les importan a los cultivadores: la zonificación en su dirección, si su manejo cuenta como procesamiento y si una bandeja viva se trata como microgreens cortados. Ninguna página podría publicar una respuesta correcta porque la respuesta trata sobre usted. El nivel tres es la única vía. Nunca significa que usted es libre de hacer lo que quiera. Un libro de reglas estatal silencioso deja las reglas federales y su ordenanza local exactamente donde estaban. ## Quién responde qué La mayoría de las llamadas perdidas son preguntas dirigidas a la oficina equivocada. Encuentre su pregunta y luego vaya a la oficina que está a su lado. | Su pregunta | La oficina que lo decide | | --- | --- | | ¿Necesito una licencia para vender esto? | División de seguridad alimentaria del departamento estatal de agricultura o salud | | ¿Mi manejo me ha convertido en procesador? | La misma división estatal de seguridad alimentaria, por escrito | | ¿Me cubre la Produce Safety Rule federal? | El programa estatal de seguridad de productos agrícolas, que realiza las inspecciones | | ¿Qué debe incluir mi etiqueta? | La división estatal de seguridad alimentaria para la capa estatal, FDA para la base federal | | ¿Puedo cultivar esto en mi garaje o sótano? | El administrador de zonificación de su ciudad o municipio, no el estado | | ¿Tengo que cobrar impuesto sobre las ventas? | El departamento estatal de impuestos o ingresos | | ¿Necesito registrar un negocio? | Secretary of State, o el secretario del condado para un nombre comercial supuesto | | ¿Necesito seguro? | Un corredor para la cobertura, el departamento estatal de seguros para la ley, el comprador para el contrato | | ¿Mi agua cumple los requisitos? | Su programa estatal de seguridad de productos agrícolas | | ¿Qué exigirá un comprador de supermercado? | El comprador. Esta es una cuestión contractual y ninguna agencia puede responderla. | ### La oficina que todos olvidan es la local Las licencias estatales son la pregunta que los cultivadores investigan. La zonificación es la que realmente detiene a la gente, y ninguna agencia estatal la responderá. Busque el nombre de su ciudad o municipio junto con «administrador de zonificación», o llame al secretario y pregunte quién maneja las ocupaciones desde el hogar. Pregunte dos cosas: si se permite cultivar y vender productos agrícolas desde la propiedad en su distrito de zonificación y si se requiere un permiso para ocupación desde el hogar. Luego pregunte a la misma oficina si el departamento de salud de su condado o ciudad exige algo que el estado no exige, porque en algunos estados así ocurre y en Texas ocurre habitualmente. ## Fuentes federales Estas se aplican en todos los estados. Las reglas estatales se añaden a ellas, nunca las sustituyen. La explicación federal completa está en la [página de la Produce Safety Rule](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/federal/microgreens-regla-seguridad-fda/). - ### [FDA, FSMA Produce Safety Rule](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety) FDA Respuestas - Si la Produce Safety Rule cubre su granja - Qué implica el cumplimiento: agua agrícola, capacitación de trabajadores, equipo, enmiendas del suelo y registros - Qué es una exención calificada y qué le cuesta en etiquetado y registros No responde - Si su estado exige una licencia - Cualquier asunto sobre zonificación, seguros o registro empresarial - ### [FDA, FSMA inflation adjusted cut-offs](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-inflation-adjusted-cut-offs) Respuestas - La cifra actual en dólares para el límite de cobertura y el tope de la exención calificada No responde - Cualquier umbral estatal. Las cifras estatales las establece la ley estatal y cambian por separado. Qué preguntar No hay nada que preguntar. Esta es una tabla publicada y cambia cada año, así que lea la cifra en vez de repetir una que vio en un blog. - ### [FDA, FSMA Technical Assistance Network](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-technical-assistance-network-tan) TAN Respuestas - Preguntas técnicas sobre cómo se interpreta una regla de FSMA No responde - Una resolución vinculante sobre su granja específica. La FDA lo llama asistencia técnica, y lo dice en serio. Qué preguntar Incluya el número de la sección de la regla en la pregunta. Una pregunta que nombra 21 CFR 112.4(a) recibe una respuesta sobre 21 CFR 112.4(a). - ### [FDA, Produce Safety Network](https://www.fda.gov/inspections-compliance-enforcement-and-criminal-investigations/inspection-references/produce-safety-inspections) [ProduceSafetyNetwork@fda.hhs.gov](mailto:ProduceSafetyNetwork@fda.hhs.gov) Respuestas - Preguntas sobre la seguridad de los productos agrícolas y cómo funciona la On-Farm Readiness Review Qué preguntar Pregunte quién realiza la On-Farm Readiness Review en su estado. Es gratuita, voluntaria, no conlleva medidas de cumplimiento y es la evaluación más económica de su operación que tendrá. - ### [FDA, Food Labeling Guide](https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-food-labeling-guide) Respuestas - La base federal del etiquetado: identidad, cantidad neta, empresa responsable, ingredientes y alérgenos cuando correspondan No responde - Requisitos estatales adicionales para la etiqueta y cualquier requisito extra que exija un comprador - ### [USDA AMS, National Organic Program](https://www.ams.usda.gov/services/organic-certification/need-be-certified) Respuestas - Si puede comercializar como orgánico y la exención de certificación para ventas inferiores a $5,000 No responde - Seguridad alimentaria. Lo orgánico es una norma de comercialización, no una regla de seguridad. - ### [USDA AMS, GAP and GHP audit program](https://www.ams.usda.gov/services/auditing/gap-ghp/audit) Respuestas - Qué es una auditoría GAP y cómo obtenerla No responde - Si necesita una. El USDA la considera voluntaria y la FDA dice que no sustituye una inspección. Si un comprador la exige, es una condición del contrato. ## Oficinas estatales Cada oficina enumerada aquí se ha confirmado en lugar de suponerse, por eso los estados se agregan uno por uno. 52 tienen sus oficinas confirmadas y cada uno tiene una guía completa escrita. ### Alabama [Lea la guía de Alabama](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alabama/) Empiece con ADAI Food Safety, para todo lo relacionado con el cultivo. - #### [Alabama Department of Agriculture and Industries, Food Safety and Ag Compliance](https://agi.alabama.gov/foodsafety/FSMA/) ADAI [334-240-7202](tel:3342407202) [producesafety@agi.alabama.gov](mailto:producesafety@agi.alabama.gov) Respuestas - Si la Produce Safety Rule se aplica a su granja y el registro voluntario de la granja - Capacitación, apoyo para prepararse e inspecciones - Si su manejo ha dejado de ser producto agrícola crudo No responde - Permisos de procesamiento y venta al por menor, que corresponden a ADPH. La zonificación y los impuestos se tramitan en otras entidades. Qué preguntar Describa exactamente qué corta, lava y empaca, y pida una clasificación por escrito antes de imprimir el empaque. - #### [ADAI FSMA produce safety line](https://agi.alabama.gov/foodsafety/FSMA/) [334-240-7186](tel:3342407186) Respuestas - Preguntas específicas sobre FSMA y revisiones de preparación - #### [Alabama Department of Public Health, Food, Milk and Lodging](https://www.alabamapublichealth.gov/foodsafety/mfp/index.html) ADPH Respuestas - El Manufactured Food Processing Permit para distribución al por mayor o interestatal - Permisos de servicio de alimentos al por menor, solicitados a través del departamento de salud de su condado No responde - Seguridad de los productos agrícolas en la granja, que corresponde a ADAI Qué preguntar Pregunte si su empaque y almacenamiento lo convierten en procesador. Una residencia privada no puede obtener este permiso. - #### [Alabama Cooperative Extension System, AgWater Safety Program](https://www.aces.edu/blog/topics/farming/agwater-safety-program/) ACES [334-624-4016](tel:3346244016) Respuestas - Análisis microbiológicos de agua gratuitos para coliformes totales y E. coli genérica, además de ayuda técnica Qué preguntar Pida el análisis de agua gratuito. No cuesta nada y es la evidencia que un comprador pide primero. ### Alaska [Lea la guía de Alaska](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alaska/) Empiece con DEC Produce Safety, aunque es posible que el código alimentario no le aplique en absoluto. - #### [Alaska Department of Environmental Conservation, Produce Safety Program](https://dec.alaska.gov/eh/vet/produce) DEC [907-375-8215](tel:9073758215) [producesafety@alaska.gov](mailto:producesafety@alaska.gov) Respuestas - Cobertura de la Produce Safety Rule para las granjas de Alaska - La capacitación gratuita para productores de Produce Safety Alliance, impartida con UAF Extension Qué preguntar Pregunte primero sobre la capacitación gratuita para productores. Conviene tener el certificado ante un comprador. - #### [DEC Food Safety and Sanitation](https://dec.alaska.gov/eh/fss/food/establishments/) [dec.fss.homemade.food@alaska.gov](mailto:dec.fss.homemade.food@alaska.gov) Respuestas - Si su manejo se mantiene dentro de la exención para productos agrícolas crudos de 18 AAC 31.012(b)(3) - Permisos para establecimientos de alimentos, si llega a ser uno Qué preguntar Mencione el inciso. Una pregunta que nombra 18 AAC 31.012(b)(3) recibe una respuesta sobre esa disposición. - #### [Alaska Commerce, Division of Corporations, Business and Professional Licensing](https://www.commerce.alaska.gov/web/cbpl/BusinessLicensing/BusinessLicensingFormsFees) Respuestas - La Alaska Business License, que la exención del código alimentario no elimina - #### [Municipality of Anchorage, food safety](https://www.muni.org/Departments/health/Admin/environment/FSS/pages/fssfood.aspx) Respuestas - Anchorage administra su propio código alimentario y sus permisos dentro de los límites municipales No responde - Cualquier lugar fuera del municipio Qué preguntar Si está en Anchorage, pregunte aquí además de consultar al DEC. Es una capa realmente separada. - #### [UAF Cooperative Extension](https://www.uaf.edu/ces/food/food-entrepreneurship/) [907-474-5211](tel:9074745211) Respuestas - Apoyo para emprendimientos alimentarios y la colaboración en la capacitación para productores ### Arizona [Lea la guía de Arizona](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arizona/) Empiece con AZDA Office of Produce Safety para la granja, su condado para cualquier producto procesado. - #### [Arizona Department of Agriculture, Office of Produce Safety](https://agriculture.az.gov/about-us/divisions/produce-safety/On-Farm-Readiness-Reviews) AZDA [602-542-0976](tel:6025420976) Respuestas - Cobertura e inspección de la Produce Safety Rule en Arizona - La On-Farm Readiness Review confidencial y no regulatoria Qué preguntar Primero complete la capacitación PSA Grower Training. Alguien de su operación debe haber asistido antes de poder programar una revisión de preparación. - #### [AZDA Produce Safety Grower Training](https://agriculture.az.gov/produce-safety-grower-training) [602-542-0945](tel:6025420945) Respuestas - El curso PSA Grower Training, que también cumple el requisito federal de 21 CFR 112.22(c) - #### [Arizona Department of Revenue](https://azdor.gov/business/transaction-privilege-tax/retail-sales-subject-tpt/conducting-taxable-retail-activity) AZDOR Respuestas - Que un productor que vende sus propios productos alimenticios está exento del transaction privilege tax y no necesita una licencia TPT para esas ventas - #### [Arizona Corporation Commission](https://azcc.gov/corporations) [602-542-3026](tel:6025423026) Respuestas - Registro de entidades. Los nombres comerciales son opcionales a través del Secretary of State - #### [Arizona Department of Insurance and Financial Institutions](https://difi.az.gov/) DIFI [602-255-4421](tel:6022554421) Respuestas - Preguntas sobre la ley de seguros ### Arkansas [Lea la guía de Arkansas](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arkansas/) Empiece con Salud Ambiental de ADH, y la primera pregunta es si su producto es un microgreen o un germinado. - #### [Arkansas Department of Health, Environmental Health and Food Protection](https://healthy.arkansas.gov/programs-services/public-health-safety/food-protection-inspection-portal/) ADH [501-661-2171](tel:5016612171) Respuestas - Si su producto cumple la prueba de hojas verdaderas y de un solo corte de la Food Freedom Act - Si una bandeja viva con raíces adheridas se considera un germinado, que necesita un permiso y una variación de proceso - Permisos de Retail Food Establishment y de Food Processing Plant cuando la vía de Food Freedom no aplica - Que un producto de Food Freedom no puede venderse a un restaurante para uso del restaurante No responde - Alimentos caseros. Arkansas derogó esa ley en 2021 y ya no existe - Licencias comerciales y zonificación de la ciudad Qué preguntar ADH le indica llevar una clasificación incierta al Especialista en Salud Ambiental de su unidad LOCAL de ADH. Hágalo antes de vender bandejas vivas y obtenga la respuesta por escrito. - #### [Arkansas Department of Agriculture, Produce Safety](https://agriculture.arkansas.gov/crops-industry/regulatory-services/) [501-580-1852](tel:5015801852) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Arkansas, que el estado ha adoptado como regla propia - Si actualmente hay disponible una On-Farm Readiness Review gratuita Qué preguntar Arkansas publica una lista de verificación voluntaria de inocuidad alimentaria para granjas, pero no una revisión gratuita de preparación clara para todo el estado. Pregunte directamente en lugar de asumir. - #### [Arkansas Department of Finance and Administration](https://www.dfa.arkansas.gov/office/taxes/excise-tax-administration/sales-use-tax/register-for-a-tax-account/) Respuestas - Si las ventas de productor a consumidor están exentas bajo GR-41 y, específicamente, si las ventas en mercados de agricultores califican - El permiso electrónico de impuesto sobre ventas y uso de $50, y la tarjeta de exención para agricultores comerciales de $20 Qué preguntar La regla GR-41 dice que los mercados de agricultores establecidos fuera de la granja NO califican, mientras que un resumen de DFA indica que están incluidos. Pida la clasificación por escrito y consérvela. - #### [Arkansas Secretary of State, Business and Commercial Services](https://www.sos.arkansas.gov/business-commercial-services-bcs/forms-fees/llc) Respuestas - Certificado de Organización de LLC por $45 en línea o $50 en papel No responde - Licencias de privilegio y comerciales de la ciudad, que la mayoría de las ciudades de Arkansas emiten por sí mismas - #### [University of Arkansas Cooperative Extension Service](https://www.uaex.uada.edu/contact-us/default.aspx) [501-671-2000](tel:5016712000) Respuestas - Apoyo a la producción y a la inocuidad alimentaria a nivel de condado en todo el estado - #### [Arkansas Insurance Department, Consumer Services](https://insurance.arkansas.gov/contact/) [501-371-2640](tel:5013712640) Respuestas - Preguntas sobre regulación de seguros No responde - Si su operación tiene la obligación legal de contar con cobertura, que es una pregunta para un abogado o corredor de seguros ### California [Lea la guía de California](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/california/) Empiece con El comisionado agrícola de su CONDADO. California no centraliza esto. - #### [El comisionado agrícola de su condado](https://www.cdph.ca.gov/Programs/CFH/DWICSN/Pages/FarmersMarkets/HowtoApply.aspx) Respuestas - El Certificado de Productor Certificado, que es la credencial que realmente necesita - La certificación del mercado de agricultores en sí No responde - Los permisos de establecimientos de alimentos, que corresponden a salud ambiental del condado Qué preguntar Busque al comisionado del condado donde PRODUCE, no del condado donde vende. Empiece aquí antes de hacer cualquier otra cosa. - #### [El departamento de salud ambiental de su condado](https://www.cdph.ca.gov/Programs/CEH/DFDCS/Pages/FDBPrograms/FoodSafetyProgram/CottageFoodOperations.aspx) Respuestas - Permisos de establecimientos de alimentos y revisión de planos - Si lavar, cortar o mezclar lo ha convertido en un establecimiento de alimentos Qué preguntar Pida una determinación por escrito sobre el manejo de valor agregado antes de construir su operación basándose en la respuesta. - #### [California Department of Public Health, Food and Drug Branch](https://www.cdph.ca.gov/Programs/CEH/DFDCS/Pages/FDBPrograms/FoodSafetyProgram/ProduceSafety.aspx) CDPH [800-495-3232](tel:8004953232) Respuestas - Preguntas estatales sobre seguridad de productos agrícolas No responde - Permisos locales. CDPH confirma que no los emite. - #### [California Department of Tax and Fee Administration](https://www.cdtfa.ca.gov/taxes-and-fees/sales-and-use-tax-exemptions.htm) CDTFA Respuestas - Que los productos agrícolas frescos están exentos y que quien vende solo productos agrícolas frescos no necesita un permiso de vendedor - La exención parcial para equipo y maquinaria agrícola - #### [California Secretary of State](https://www.sos.ca.gov/business-programs) [916-657-5448](tel:9166575448) Respuestas - Registro de entidades. Un nombre comercial ficticio se presenta ante su condado - #### [California Department of Insurance](https://www.insurance.ca.gov/01-consumers/101-help/) [800-927-4357](tel:8009274357) Respuestas - Preguntas sobre leyes de seguros ### Carolina del Norte [Lea la guía de Carolina del Norte](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/carolina-del-norte/) Empiece con La Food and Drug Protection Division de NCDA&CS, cuya guía publicada, no una ley, indica que un agricultor que vende su propia cosecha no necesita licencia. - #### [North Carolina Department of Agriculture and Consumer Services, Food and Drug Protection Division, Food Program](https://www.ncagr.gov/divisions/food-drug-protection/food-program) NCDA&CS Food Program [984-236-4820](tel:9842364820) Respuestas - Si su modelo aún cuenta como venta de productos básicos cultivados en su granja - En qué punto cortar y empacar su propia cosecha pasa a ser abrir, reenvasar o procesar, lo que requiere revisión del Food Program - Si una bandeja viva, sin cortar, recibe un trato distinto de un envase tipo clamshell con microgreens cortados - Si un certificado de manipulador de alimentos aplica a su modelo de negocio específico - Qué debe incluir un paquete de microgreens cortados y si se espera una indicación de mantener refrigerado No responde - Permisos para restaurantes y servicios de alimentos, que corresponden al departamento de salud del condado - Impuesto sobre las ventas, condición de agricultor calificado y certificados de reventa, que corresponden a NCDOR - Zonificación, reglas para negocios desde el hogar y si puede operar una sala de cultivo en su dirección Qué preguntar Describa la operación exactamente, que cultiva sus propios microgreens y los vende como bandejas vivas o cortados en envases tipo clamshell, a consumidores o restaurantes. Luego pregunte si eso es vender un producto básico cultivado en su granja o si es abrir, reenvasar o procesar y requiere revisión del Food Program. Obtenga la respuesta por escrito. - #### [NCDA&CS Produce Safety Program](https://www.ncagr.gov/divisions/food-drug-protection/produce-safety-program) [919-219-4716](tel:9192194716) [sarah.cope@ncagr.gov](mailto:sarah.cope@ncagr.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta, tiene una exención calificada o no está cubierta por la Produce Safety Rule federal - Qué pruebas de agua agrícola y acciones correctivas debe planificar su operación - La On-Farm Readiness Review gratuita, voluntaria y confidencial - La hoja informativa de seguridad de los productos agrícolas específica para microgreens y que los microgreens no son germinados No responde - Si necesita una licencia estatal, lo cual corresponde al Food Program - La revisión de etiquetas de un producto empacado Qué preguntar Pida su determinación de cobertura y programe la revisión de preparación ANTES de acercarse a compradores mayoristas, no después de que le pidan documentación. - #### [North Carolina Department of Revenue](https://www.ncdor.gov/taxes-forms/sales-and-use-tax/sale-and-purchase-exemptions/qualifying-and-conditional-farmers) NCDOR Respuestas - Que las verduras frescas, vivas o sin cocinar vendidas por el productor están exentas del impuesto sobre las ventas - Si cumple con la prueba de agricultor calificado de $10,000, según el año anterior o un promedio de tres años - Si el estado condicional de agricultor está disponible mientras comienza - Qué insumos de producción cubre el certificado de exención No responde - Si necesita una licencia de alimentos - Las cifras de cobertura de la FSMA federal, que corresponden a una prueba completamente distinta - #### [NC State Extension, with the NCDA&CS Produce Safety Program](https://foodsafetyprocessors.ces.ncsu.edu/ncdacs-produce-safety-program/) Respuestas - Cómo funciona la On-Farm Readiness Review y que es educativa, no regulatoria y confidencial - Las fechas de capacitación para productores de Produce Safety Alliance y qué valor tiene el certificado para un comprador - El mantenimiento práctico de registros de seguridad de productos agrícolas para un pequeño productor No responde - Cualquier decisión sobre licencias, permisos o cumplimiento - Una determinación regulatoria por escrito, que solo NCDA&CS puede darle ### Carolina del Sur [Lea la guía de Carolina del Sur](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/carolina-del-sur/) Empiece con SCDA, que asumió la seguridad alimentaria de DHEC el 1 de julio de 2024. La venta minorista y al por mayor corresponden a dos oficinas distintas. - #### [South Carolina Department of Agriculture, Retail Food Safety](https://agriculture.sc.gov/permits-and-inspections/retail-food-safety/) SCDA [803-896-0640](tel:8038960640) [retailfood@scda.sc.gov](mailto:retailfood@scda.sc.gov) Respuestas - Si su operación prepara, procesa, envasa, sirve o de otro modo proporciona alimentos, lo que activa un Retail Food Establishment Permit conforme a la Regulation 61-25 - Si su cultivo se mantiene como un producto agrícola crudo e intacto vendido directamente y, por tanto, queda fuera del permiso - La frecuencia anual o trimestral de inspecciones basada en el riesgo y la exención por riesgo mínimo - Las reglas sobre el gerente certificado de protección de alimentos y la persona a cargo en 2-102.12 a 2-102.20 - Que un establecimiento minorista de alimentos puede ubicarse en una vivienda privada solo si tiene una cocina SEPARADA de la cocina de los residentes No responde - La venta a otras empresas, que corresponde a la oficina de Wholesale en 803-734-7321 - La cobertura bajo la Produce Safety Rule, que corresponde al Produce Safety Department Qué preguntar Tenga en cuenta que las referencias a DHEC posteriores a julio de 2024 en documentos antiguos se interpretan como SCDA. Si una fuente menciona DHEC, no necesariamente está desactualizada, pero confirme qué agencia responde hoy. - #### [SCDA Wholesale Food Safety](https://agriculture.sc.gov/permits-and-inspections/wholesale-food-safety/) [803-734-7321](tel:8037347321) Respuestas - El Registration Verification Certificate, activado por fabricar, procesar, empacar, almacenar o preparar para vender a otras empresas - La secuencia de registro, instalación aprobada, inspección y revisión de etiquetas - La inspección rutinaria de vigilancia No responde - La venta minorista directa al consumidor, que corresponde a la oficina de Retail - El uso de una cocina doméstica, que expresamente NO es una instalación aceptable para este certificado Qué preguntar Pregunte antes de aceptar una cuenta de restaurante o supermercado, porque ese es el momento en que esta oficina pasa a ser la suya en lugar de la de venta minorista. - #### [SCDA Produce Safety](https://agriculture.sc.gov/permits-and-inspections/produce-safety/) [803-753-7267](tel:8037537267) Respuestas - Si su granja está cubierta por la Produce Safety Act y la Parte 112 federal - Que las inspecciones rutinarias de granjas de productos agrícolas son ANUNCIADAS y programadas - Capacitación de PSA y revisiones de preparación en la granja - Ayuda individual gratuita para completar la evaluación inicial del sistema de agua agrícola No responde - Los permisos minoristas o mayoristas, que corresponden a oficinas separadas Qué preguntar Hay dos cosas que conviene saber: el registro de cultivadores es expresamente VOLUNTARIO, pero se considera CUBIERTO a un cultivador que NO ha solicitado una exención. Recibir el certificado no es una condición de elegibilidad, así que solicítelo en vez de asumirlo. - #### [South Carolina Department of Revenue](https://www.dor.sc.gov/tax-education/guides-flyers/events-festivals) Respuestas - Que los productos agrícolas frescos en su estado natural, vendidos por el agricultor en un mercado para que los clientes los lleven a casa, no están sujetos al impuesto sobre ventas y uso - Que ese vendedor no necesita una cuenta minorista solo por esas ventas - La tasa estatal de 6 percent y que los impuestos locales varían No responde - Cualquier pregunta sobre permisos o seguridad alimentaria ### Colorado [Lea la guía de Colorado](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/colorado/) Empiece con Su agencia de salud pública del CONDADO, salvo que esté en uno de los nueve condados que CDPHE licencia directamente. - #### [Su agencia local de salud pública](https://cdphe.colorado.gov/dehs/rf/licensing) Respuestas - Licencias para venta minorista de alimentos en todas partes excepto en los nueve condados que CDPHE atiende directamente - Si sus microgreens entran en la categoría exenta de productos agrícolas enteros y sin cortar - Qué ocurre con la exención si lava y empaca un producto listo para comer - Si puede vender bandejas vivas en su mercado Qué preguntar Empiece aquí, no con el estado. CDPHE licencia directamente la venta minorista de alimentos solo en Clear Creek, Dolores, Gilpin, Moffat, Ouray, Park, Pitkin fuera de Aspen, Rio Blanco y San Juan. En todas las demás partes, incluida toda la Front Range, corresponde a su condado. - #### [CDPHE, Division of Environmental Health and Sustainability](https://cdphe.colorado.gov/dehs/rf/licensing) [303-692-2000](tel:3036922000) Respuestas - Licencias para venta minorista de alimentos en los nueve condados atendidos directamente y la tarifa de $155 por la revisión del plan - Qué condados atiende directamente No responde - Licencias minoristas en los demás condados, que corresponden a la agencia local de salud pública - #### [CDPHE Manufactured Food Program](https://cdphe.colorado.gov/dehs/mf) [303-692-3645](tel:3036923645) Respuestas - Registro como Manufactured Food o Storage Facility para lavar, reempacar, vender al por mayor y almacenar - Estatus de fuente aprobada, que es lo que preguntará un comprador de supermercado - Preguntas sobre etiquetas cuando ya no se trata de productos agrícolas crudos Qué preguntar El registro es específico para el propietario Y la ubicación, por lo que un cambio de propietario o una mudanza requiere una nueva solicitud. - #### [Colorado Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://ag.colorado.gov/ics/colorado-produce-safety-program) [303-869-9284](tel:3038699284) [cda\_produce.safety@state.co.us](mailto:cda_produce.safety@state.co.us) Respuestas - Cobertura, registro e inspecciones bajo la Federal Produce Safety Rule - La evaluación anual de agua agrícola antes de la cosecha, basada en sistemas - On-Farm Readiness Reviews, que son asistencia no regulatoria para el cumplimiento Qué preguntar No se publica una tarifa para la revisión de preparación, lo que no significa que sea gratuita. Confírmelo al reservar. - #### [Colorado Department of Revenue](https://tax.colorado.gov/sales-tax-guide) Respuestas - Si necesita una licencia de impuesto sobre ventas, por $16 prorrateados más un depósito reembolsable de $50 - La exención DR 0511 para equipo agrícola e insumos agrícolas No responde - Impuestos de ciudades con autonomía local. Las ciudades que recaudan por cuenta propia establecen sus propias reglas, por lo que la respuesta estatal puede no aplicarle - #### [Colorado Secretary of State, Business Division](https://www.coloradosos.gov/) [303-894-2200](tel:3038942200) Respuestas - Formación de entidades y tarifas vigentes de presentación No responde - Confirme la tarifa de presentación vigente con la oficina antes de presentar la solicitud, las tarifas cambian ### Connecticut [Lea la guía de Connecticut](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/connecticut/) Empiece con DoAg Produce Safety Unit y su MUNICIPIO para cualquier producto preparado. - #### [Connecticut Department of Agriculture, Produce Safety Unit](https://portal.ct.gov/doag/regulatory/regulatory/fruit-and-vegetable-inspection-program-overview) DoAg [860-713-2522](tel:8607132522) [agr.producesafety@ct.gov](mailto:agr.producesafety@ct.gov) Respuestas - Si debe registrarse conforme a CGS 22-39g y el registro mismo en eLicense - Connecticut Good Agricultural Practices, el programa voluntario que le otorga un certificado para presentar a compradores - La revisión gratuita On-Farm Readiness Review, disponible incluso para granjas exentas Qué preguntar Solicite la revisión de preparación antes de su primer acercamiento a un mayorista, incluso si está exento. Le permite practicar el cuestionario del comprador. - #### [DoAg Licensing Unit](https://portal.ct.gov/doag/regulatory/regulatory/fruit-and-vegetable-inspection-program-overview) [860-713-2512](tel:8607132512) Respuestas - Ayuda con el sistema eLicense - #### [Su municipio o distrito de salud local](https://portal.ct.gov/en/dph/food-protection-program/food-service-licensing) Respuestas - Permisos de servicio de alimentos, que Connecticut regula municipio por municipio Qué preguntar Pregunte antes de lavar, cortar u ofrecer muestras de cualquier producto. Los procedimientos varían según el municipio y el estado no puede responder por el suyo. - #### [Connecticut DPH, Food Protection Program](https://portal.ct.gov/en/dph/food-protection-program/food-service-licensing) [860-509-7297](tel:8605097297) Respuestas - Dirigirlo al departamento de salud local correcto - #### [Connecticut Department of Consumer Protection](https://portal.ct.gov/dcp/knowledge-base/articles/cottage-foods/prohibited-cottage-food-products) DCP Respuestas - Alimentos elaborados en casa, que prohíben expresamente las frutas y verduras frescas No responde - Su cultivo. Esta entrada existe para cerrar la pregunta, no para abrirla. ### Dakota del Norte [Lea la guía de Dakota del Norte](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/dakota-del-norte/) Empiece con North Dakota Health and Human Services, Food and Lodging, A MENOS QUE una de ocho unidades locales de salud pública aprobadas le otorgue la licencia bajo NDCC 23-09-16. - #### [North Dakota Health and Human Services, Food and Lodging](https://www.hhs.nd.gov/health/food-and-lodging/food-and-beverage-establishments/start-food-business) HHS Food and Lodging [701-328-1291](tel:7013281291) Respuestas - Si su dirección recibe licencia del estado o de una de ocho unidades locales de salud pública, mediante el mapa de jurisdicción alimentaria - Si vender únicamente sus propios microgreens crudos, enteros y sin cortar lo mantiene dentro de la exclusión de productos agrícolas del Food Code adoptado - Si cortar, empacar en envases tipo clamshell y mantener para restaurantes lo convierte en una Food Processing Plant bajo NDCC 23-09-01(7) - Cuál de las licencias de Food Establishment y Food Processing Plant aplica, y el proceso de inspección No responde - Si una bandeja viva cuenta como material de vivero, que es una cuestión de la industria vegetal para el Department of Agriculture - La cobertura de la norma federal Produce Safety Rule, que corresponde al Department of Agriculture - Cualquier asunto de NDAC 33-33-10-01, -02 o -03, que fueron DEROGADOS con vigencia desde el 1 de octubre de 2021 y que los recopiladores todavía presentan como ley vigente Qué preguntar Pregunte tres cosas en una sola carta: si esta dirección corresponde a ustedes o a una unidad local; si están de acuerdo en que las bandejas enteras y sin cortar vendidas directamente entran en la exclusión del Food Code; y si cortar y empacar para restaurantes me convierte en una Food Processing Plant. Por escrito. - #### [North Dakota Department of Agriculture, Local Foods and Produce Safety](https://www.ndda.nd.gov/divisions/business-marketing-information/local-foods/fsma-produce-safety-rule-education-and-0) NDDA [701-328-2659](tel:7013282659) [jnieters@nd.gov](mailto:jnieters@nd.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta por la norma federal Produce Safety Rule - La capacitación para productores de Produce Safety Alliance y la obligación de capacitación en una granja cubierta - Si actualmente se ofrece alguna asistencia de preparación - La condición de una bandeja viva dentro de la industria vegetal, en la línea principal del Department al 701-328-2231 No responde - Si necesita una licencia de Food Establishment o Food Processing Plant - #### [NDSU Extension](https://www.ndsu.edu/agriculture/extension/ndsu-extension-small-farms) Respuestas - Qué actividades de venta dice Extension que necesitan una licencia de alimentos, incluidos los productos frescos cortados, rebanados o picados - Buenas prácticas agrícolas, incluidas recomendaciones para analizar agua de pozo y de superficie - Quién es el educador de Extension de su condado No responde - Otorgar o interpretar una licencia, que corresponde a HHS o a su unidad local de salud - #### [North Dakota Office of State Tax Commissioner](https://www.tax.nd.gov/business/sales-and-use-tax) Respuestas - Que los microgreens frescos vendidos para consumo en el hogar son alimentos exentos, no alimentos preparados gravables - Si debe registrarse para obtener un permiso de impuesto sobre ventas y uso, lo cual depende de si realiza ventas gravables No responde - Cualquier asunto sobre licencias, inspección o etiquetado de alimentos ### Dakota del Sur [Lea la guía de Dakota del Sur](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/dakota-del-sur/) Empiece con El Department of Health, que publica la tabla de mercados donde los microgreens aparecen en la fila sin licencia Y expide la licencia que necesita cuando la venta deja de ser directa. - #### [South Dakota Department of Health, Office of Health Protection, Food and Lodging Safety](https://doh.sd.gov/topics/food-lodging-safety/licensure-and-codes/food-service/) DOH [605-773-4945](tel:6057734945) Respuestas - Si su empaque cuenta como producto entero e intacto según SDCL 34-18-34 - Si su lugar de venta es un mercado de agricultores, puesto al borde de la carretera u otro lugar similar, incluido un punto de recogida de CSA - Que las verduras de hoja y hierbas para ensalada intactas, enumeradas como verduras mixtas con hojas, microgreens y brotes, no necesitan licencia estatal ni etiqueta - Que las ventas al por mayor, a tiendas minoristas y por internet son ventas INDIRECTAS que requieren una licencia estatal - El proceso de Food Service License: solicitud, revisión del plan, Certified Food Service Manager e inspección en el sitio No responde - El registro del impuesto sobre ventas, que corresponde al Department of Revenue - La zonificación y los límites para negocios desde casa, que corresponden a su ciudad o condado - Las cifras federales de FSMA y los requisitos de agua agrícola, que corresponden a la FDA Qué preguntar Pida la determinación por escrito para los tres casos: un envase tipo clamshell cortado una vez durante la cosecha, una bandeja viva vendida sin cortar y la entrega a un punto de recogida de CSA. La tabla responde al primero; los otros dos son donde deja de ser evidente. - #### [South Dakota Office of Weights and Measures](https://doh.sd.gov/media/jskjetg5/farmersmarketguideance.pdf) [605-773-3697](tel:6057733697) Respuestas - Si su báscula cuenta con aprobación NTEP y es legal para el comercio - La certificación, publicada a $28 y requerida cada dos años No responde - Si necesita una licencia de alimentos Qué preguntar Los microgreens se venden por peso, así que esto se aplica a casi todos los productores y es el requisito que más se pasa por alto. - #### [South Dakota Department of Revenue](https://dor.sd.gov/businesses/taxes/sales-use-tax/) DOR Respuestas - Si su patrón de ventas es REGULAR en lugar de OCASIONAL según ARSD 64:06:03:01 - El registro de la licencia de impuesto sobre ventas, la tasa estatal de 4.2 por ciento más el impuesto municipal - Certificados de exención para productos agrícolas vendidos para reventa No responde - Si su producto o lugar de venta está exento de la licencia de alimentos Qué preguntar Un puesto semanal en un mercado es regular, no ocasional. No suponga que una operación pequeña es ocasional. - #### [SDSU Extension](https://extension.sdstate.edu/food-safety-rules-fruit-vegetable-growers-faq) [605-688-4792](tel:6056884792) Respuestas - Orientación sobre seguridad de productos agrícolas y capacitación para productores - Cómo interpreta Extension «procesado más allá de la cosecha normal» en relación con su operación No responde - Una determinación vinculante sobre su producto, que solo puede dar DOH Qué preguntar La explicación de Extension sobre «procesado más allá de la cosecha normal» y la tabla de DOH que enumera los microgreens como intactos no parecen coincidir claramente. Pregunte cuál interpretación se aplica a una bandeja cortada una vez durante la cosecha. - #### [South Dakota Secretary of State, Business Services](https://sdsos.gov/business-services/corporations/contact.aspx) Respuestas - Si su nombre comercial necesita un registro de nombre ficticio, a $10 por nombre - La formación de una LLC a $150 en línea, con un informe anual de $55 No responde - Si formar una LLC cambia su situación respecto a la licencia, porque no la cambia ### Delaware [Lea la guía de Delaware](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/delaware/) Empiece con Equipo de inocuidad de productos agrícolas del DDA, y regístrese antes del 30 de abril de cada año. - #### [Delaware Department of Agriculture, Produce Safety Team](https://agriculture.delaware.gov/registration/) DDA [302-698-4500](tel:3026984500) [DE.ProduceSafety@delaware.gov](mailto:DE.ProduceSafety@delaware.gov) Respuestas - El registro anual de Produce Safety, obligatorio para toda granja de productos agrícolas sin importar la exención - La solicitud de exención, que NO reemplaza el registro - La On-Farm Readiness Review, disponible para cualquier granja y explícitamente no es una auditoría Qué preguntar Regístrese primero y luego solicite la exención. Delaware lo considera plenamente sujeto a los requisitos hasta que apruebe una. - #### [DDA Food Products Inspection](https://agriculture.delaware.gov/food-products-inspection/contact-us/) [302-698-4540](tel:3026984540) Respuestas - Inspección, preguntas sobre etiquetado y si su manejo requiere una vía de establecimiento de alimentos - Permisos para cocinas en la granja, si además prepara un alimento procesado - #### [Delaware Division of Revenue](https://revenue.delaware.gov/business-tax-forms/doing-business-in-delaware/) Respuestas - Licencias comerciales e impuesto sobre ingresos brutos, y la exclusión para propietarios de granjas por sus propios productos sin procesar No responde - Impuesto sobre ventas. Delaware no tiene uno. ### Distrito de Columbia [Lea la guía de Distrito de Columbia](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/washington-dc/) Empiece con DC Health, Division of Food, que decide si su producto cosechado es una verdura de hoja cortada. No existe ningún departamento de agricultura de D.C., así que ninguna oficina tiene como función atender a productores de hortalizas. - #### [DC Health, Division of Food](https://dchealth.dc.gov/service/division-food) DC Health [202-535-2180](tel:2025352180) [food.safety@dc.gov](mailto:food.safety@dc.gov) Respuestas - Si la exclusión para puestos de productos agrícolas de 25-A DCMR 9901 le cubre, la cual excluye de la definición de establecimiento de alimentos a una operación que ofrece únicamente frutas y verduras frescas, enteras y sin cortar - La pregunta que realmente decide su caso: si los microgreens cortados son una verdura de hoja cortada, que 9901 define para incluir lechuga de hoja bebé, es decir, lechuga u hojas verdes inmaduras - Si esa clasificación convierte su producto en un alimento TCS, y los requisitos posteriores de conservación en frío y marcado de fecha - Licencias, inspecciones y el requisito de un gerente de protección de alimentos para establecimientos de alimentos - Si una licencia de planta procesadora de alimentos es la categoría adecuada para una operación de empaque No responde - La Basic Business License y su categoría, que corresponde a DLCP - La zonificación y si puede cultivar para vender en una residencia, que corresponde a DOB - El registro fiscal o la exención fiscal para granjas urbanas, que corresponde a OTR - La situación bajo la federal Produce Safety Rule, ya que el Distrito no opera un programa estatal de productos agrícolas Qué preguntar Describa el cultivo, el espacio, cómo cosecha, si enjuaga, en qué envasa y cómo lo almacena. Luego pregunte directamente si el producto cosechado es una verdura de hoja cortada según 9901 y si la exclusión para puestos de productos agrícolas todavía le cubre. Pida la respuesta por escrito. Tenga presente que la Division of Food publica un ámbito de competencia que abarca restaurantes, supermercados, vendedores móviles y alimentos preparados en casa, y no menciona en ningún lugar a productores, productos agrícolas ni mercados de agricultores, así que deberá explicar la operación desde sus fundamentos. - #### [Department of Licensing and Consumer Protection, Business Licensing](https://dlcp.dc.gov/node/1618631) DLCP [202-671-4500](tel:2026714500) Respuestas - Bajo qué categoría de Basic Business License debe presentar la solicitud un productor de microgreens enteros y sin cortar - Las tarifas vigentes y el requisito de certificación Clean Hands - Si una General Business License es adecuada cuando no lo es la categoría Food Services No responde - Si su producto es una verdura de hoja cortada, lo cual solo decide DC Health - La aprobación de zonificación o un certificado de ocupación - Cualquier asunto sobre la federal Produce Safety Rule Qué preguntar Pregunte esto ANTES de presentar la solicitud y no después, porque existe una circularidad real y el Distrito no publica una solución: la categoría de licencia Food Services se define por referencia al Título 25, y el Título 25 excluye al puesto de productos agrícolas enteros de la definición de establecimiento de alimentos. Así que la categoría remite a un conjunto de reglas que no le incluye. Pregunte qué categoría se aplica realmente. MOMENTO IMPORTANTE: DLCP desconectó sus sistemas de licencias el 5 de agosto de 2026 y lanzó un portal de reemplazo, BOSS, el 10 de agosto de 2026, así que comience con DLCP en vez de seguir instrucciones antiguas paso a paso que encuentre en otros lugares. - #### [Department of Buildings, Office of the Zoning Administrator](https://dob.dc.gov/) DOB [202-671-3500](tel:2026713500) Respuestas - Si puede cultivar para vender en una dirección residencial y bajo qué categoría de uso - Si aplica el uso Agricultural, Residential, que abarca el cultivo destinado al uso personal, la venta en el sitio o la eventual venta fuera del sitio, y está permitido por derecho en zonas R - Si se necesita un certificado de ocupación o un cambio de uso para una operación interior o de almacén No responde - Cualquier pregunta sobre seguridad alimentaria o licencias - Impuestos Qué preguntar NO solicite un Home Occupation Permit, e insista si le orientan hacia uno. Subtitle U 251.1 es una lista CERRADA de ocupaciones domésticas permitidas, el cultivo no está incluido y 251.1(l)(3) prohíbe las ventas sin cita. El fundamento correcto es la categoría de uso independiente Agricultural, Residential. Los pasos de licencia de DLCP todavía suelen pedir un permiso de ocupación doméstica a las empresas desde casa, por lo que vale la pena hacer esta llamada antes de aceptar esa respuesta. - #### [Office of Tax and Revenue](https://otr.cfo.dc.gov/) OTR Respuestas - El registro del impuesto sobre ventas y cómo se tratan los productos agrícolas frescos - El cumplimiento de Clean Hands, que condiciona la licencia comercial - La exención fiscal para granjas urbanas y si su sitio califica No responde - Categorías de licencia, seguridad alimentaria o zonificación - #### [FDA Produce Safety Network, and UDC College of Agriculture, Urban Sustainability and Environmental Sciences](https://dchealth.dc.gov/publication/districts-food-code) FDA PSN / UDC CAUSES [240-402-2037](tel:2404022037) Respuestas - Su situación de cobertura bajo la federal Produce Safety Rule y la prueba para la exención calificada - Dónde se imparte realmente la capacitación para productores de Produce Safety Alliance a un productor del Distrito No responde - Cualquier pregunta sobre licencias del Distrito - La confirmación de que UDC imparte capacitación PSA, algo que su propia página no afirma Qué preguntar Esta es la brecha que el Distrito no puede cubrir por usted. Sin un departamento de agricultura de D.C., no existe un programa estatal de productos agrícolas, así que las preguntas federales se dirigen a la FDA Produce Safety Network al 240-402-2037, no a una oficina local. UDC CAUSES, al 202-274-7124, es la institución de concesión de tierras más cercana, pero su página no menciona ni capacitación PSA ni GAP, así que pregunte en vez de asumir. ### Florida [Lea la guía de Florida](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/florida/) Empiece con División de Seguridad Alimentaria de FDACS, aunque la exclusión puede significar que no necesita ninguna entidad. - #### [Florida Department of Agriculture and Consumer Services, Division of Food Safety](https://www.fdacs.gov/Business-Services/Food-Establishment-Inspections/Food-Establishment-Permit/Retail-Food-Establishment-Permit) FDACS [1-800-435-7352](tel:18004357352) [FoodSafety@FDACS.gov](mailto:FoodSafety@FDACS.gov) Respuestas - Si su actividad ha salido de la exclusión de productos agrícolas crudos y requiere un permiso - El Food Establishment Permit y su inspección de apertura - Cómo se clasifican las bandejas vivas, lo cual no está publicado No responde - Los recibos de impuestos comerciales locales y la zonificación, que corresponden al condado y la ciudad Qué preguntar Describa con precisión el lavado y el empaque. Florida permite lavar dentro de la exclusión, por lo que el límite está más adelante que en la mayoría de los estados. - #### [FDACS Division of Fruit and Vegetables, Produce Safety Program](https://www.fdacs.gov/Agriculture-Industry/Fruit-and-Vegetables/Food-Safety-Modernization-Act-Produce-Safety-Rule) [863-578-1900](tel:8635781900) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Florida, la capacitación y la encuesta de inventario agrícola - La revisión gratuita de preparación en la granja Qué preguntar Programe la revisión de preparación. A diferencia de Arizona, no se publica ningún requisito previo de capacitación para ella. - #### [Florida Department of Revenue](https://floridarevenue.com/taxes/eservices/Pages/registration.aspx) [850-488-6800](tel:8504886800) Respuestas - Si necesita registrarse y las preguntas sobre impuestos de insumos agrícolas No responde - La clasificación de propiedad agrícola, que corresponde al tasador de propiedades de su condado - #### [Florida Department of State, Sunbiz](https://dos.fl.gov/sunbiz/start-business/efile/fl-fictitious-name-registration) Respuestas - El registro de nombre ficticio por $50 y las presentaciones de entidades - #### [UF/IFAS Extension, county offices](https://sfyl.ifas.ufl.edu/find-your-local-office/) Respuestas - Apoyo local de horticultura y seguridad alimentaria en los 67 condados ### Georgia [Lea la guía de Georgia](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/georgia/) Empiece con GDA Food Safety Division, y aquí la respuesta suele ser que sí necesita la licencia. - #### [Georgia Department of Agriculture, Food Safety Division](https://agr.georgia.gov/basic-requirements-retail-food) GDA [404-656-3627](tel:4046563627) Respuestas - La Food Sales Establishment License, que es la vía prevista para un productor de microgreens en Georgia - Si alguna exención legal limitada se aplica a su operación exacta - Revisión de etiquetas, incluida la regla de fecha de vencimiento que aplica si escribe «mantener refrigerado» - Cómo se tratan las bandejas vivas sin cortar, algo que GDA no ha publicado No responde - Alimentos caseros, que siguen una norma distinta y no son una vía para productos agrícolas crudos - Impuesto ocupacional y zonificación de la ciudad y el condado Qué preguntar Describa lo que cultiva, cómo lo maneja y a quién se lo vende, luego pregunte si necesita la Food Sales Establishment License. Georgia define ampliamente la categoría que requiere licencia, así que suponga que sí hasta que le indiquen lo contrario. - #### [GDA Produce Safety Program](https://agr.georgia.gov/produce-safety) [229-726-8617](tel:2297268617) [producesafetyinfo@agr.georgia.gov](mailto:producesafetyinfo@agr.georgia.gov) Respuestas - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Georgia, registro de granjas y capacitación para productores - La On-Farm Readiness Review gratuita y no regulatoria - El ciclo de inspección rutinaria, que GDA publica como cada tres años Qué preguntar Programe la revisión de preparación antes de que lo inspeccionen por primera vez. Susan Alexander es la persona de contacto indicada. - #### [Georgia Department of Agriculture, general line](https://agr.georgia.gov/) [404-656-3600](tel:4046563600) Respuestas - GATE, la Georgia Agriculture Tax Exemption, incluido si una operación en interiores califica No responde - GATE no es una exención de licencia alimentaria, así que no responde la pregunta sobre licencias - #### [Georgia Department of Revenue](https://dor.georgia.gov/taxes/business-taxes/sales-use-tax/nontaxable-sales) Respuestas - Que los alimentos para consumo fuera del establecimiento están exentos de la tasa estatal del 4 percent, pero no del impuesto local - El formulario ST-5 para documentar una exención de reventa - #### [Georgia Secretary of State, corporations](https://sos.ga.gov/how-to-guide/how-guide-register-domestic-entity) Respuestas - La formación de una LLC por $110 y el registro anual de $50 No responde - Registro de nombre comercial, que corresponde al secretario del tribunal superior de su condado - #### [Georgia State Board of Workers’ Compensation](https://sbwc.georgia.gov/employer-information) Respuestas - La regla de tres o más empleados y la exclusión para mano de obra agrícola ### Hawái [Lea la guía de Hawái](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/hawaii/) Empiece con La Food Safety Branch del Department of Health estatal, que otorga permisos para el LUGAR donde se manipulan alimentos y no pregunta nada sobre el volumen de ventas. La licencia es un programa estatal, no cuatro programas de condados; lo que varía según la isla es el establecimiento. - #### [State of Hawaii Department of Health, Food Safety Branch](https://health.hawaii.gov/san/permit-applications/food-establishment-permit-applications/) DOH Food Safety Branch [808-586-8000](tel:8085868000) Respuestas - Si su sala de empaque, puesto de granja, CSA o sitio de preparación de pedidos en línea necesita un Food Establishment Permit conforme a HAR 11-50-3(a) - Qué categoría de permiso corresponde: Food Establishment, Special Event, o ambas - La tarifa vigente del permiso para su categoría y sus pies cuadrados, que no se publica en ningún lugar - Qué permiso continuo cubre un puesto semanal de mercado de agricultores durante todo el año, ya que un permiso de Special Event está limitado a 31 días en cualquier período de 365 - Si la línea Farmers Value Added de $25 en el programa de tarifas para eventos especiales se aplica a microgreens crudos - Una clasificación por escrito de su cultivo específico, medio de cultivo, raíces y presentación minorista, incluida una bandeja viva - Si sus microgreens cortados se manejan como alimento TCS, y las obligaciones consecuentes de mantenimiento en frío, marcado de fecha y empaque con oxígeno reducido - Los requisitos de revisión de planos y la tarifa de $200 o $300 por esa revisión - El muestreo y las pruebas requeridos para un sistema de agua no público conforme a HAR 11-50-60 No responde - La zonificación del condado, la ocupación residencial, ni la aprobación de construcción, bomberos o plomería para su dirección - El registro, las tasas o los formularios del General Excise Tax - La cuarentena vegetal, ni qué semillas y material vegetal pueden llevarse a Hawái - Su estado de cobertura bajo la Produce Safety Rule federal - Lo que un comprador de restaurante o supermercado exige en un acuerdo con proveedores Qué preguntar Describa la sala y su dirección, indique si vende microgreens cortados en clamshells o bandejas vivas, y nombre a sus compradores. Luego pregunte qué categoría de permiso necesita, cuál es la tarifa vigente y cómo la Branch clasifica el producto. Pida la respuesta por escrito. Llame a la oficina distrital de la isla donde realmente se manipulan los alimentos: Hilo 808-933-0917, Kona 808-322-1507, Maui, Molokai y Lanai 808-984-8230, Kauai 808-241-3323. Todas dan la misma respuesta sobre el capítulo 11-50, pero el inspector que finalmente entre a su sala trabaja desde esa oficina. Lea el código del 24 de agosto de 2025, no una copia anterior. - #### [Hawaii Department of Agriculture and Biosecurity, Produce Safety Program](https://www.hifarmsafe.org/hawaii-produce-safety-program) Produce Safety Program [808-832-0705](tel:8088320705) [Joey.K.Ooka@hawaii.gov](mailto:Joey.K.Ooka@hawaii.gov) Respuestas - Su estado de cobertura bajo la Produce Safety Rule federal y las cifras de ventas actuales ajustadas por inflación - Las fechas e inscripción de PSA Grower Training - La programación de una On-Farm Readiness Review, que el programa describe como gratuita, confidencial, no regulatoria y no comunicada a FDA - Que los inspectores de FDA, no el programa estatal, programan las inspecciones rutinarias de la Produce Safety Rule en granjas cubiertas no exentas - Servicios de auditoría de USDA y Primus con tarifa, incluidos los alcances de invernadero, equipo de cosecha, planta de empaque y cámara fría - La canalización de una pregunta sobre cuarentena vegetal o importación de semillas al área correcta dentro del departamento No responde - El permiso de establecimiento de alimentos del Department of Health, que corresponde a una agencia distinta bajo una regla distinta - La zonificación o aprobación de construcción del condado - El General Excise Tax Qué preguntar Indique sus ventas anuales promedio de productos agrícolas durante los últimos tres años y pregunte si está excluido, exento calificado o cubierto por la Produce Safety Rule. Después, inscríbase en PSA Grower Training y programe una On-Farm Readiness Review. También debe llamar a este número para preguntar sobre llevar semillas o material vegetal a Hawái, porque esa pregunta corresponde a este departamento aunque este programa no la responda directamente. - #### [State of Hawaii Department of Taxation](https://tax.hawaii.gov/geninfo/licensing/) DOTAX Respuestas - El registro para una licencia de General Excise Tax en el Form BB-1, con una tarifa única de $20 - La tasa minorista de 4 percent más cualquier recargo del condado, y la tasa mayorista de 0.5 percent para ventas a un minorista destinadas a reventa - El uso y la conservación de un certificado de reventa Form G-17 para respaldar una transacción mayorista - El Form G-61 para productos entregados fuera de Hawái, y que la entrega en el aeropuerto a un visitante que parte no constituye una exención de exportación - Que no existe una exención agrícola general del General Excise Tax No responde - Cualquier pregunta sobre permisos o inspecciones de seguridad alimentaria - La formación de una entidad comercial, que es un trámite aparte - La zonificación o el uso de suelo del condado Qué preguntar Regístrese antes de facturarle a alguien. Si vende tanto al por menor a consumidores como al por mayor a supermercados, confirme qué tasa se aplica a cada canal y qué documentación espera que conserve el departamento para la tasa mayorista. - #### [Su departamento de planificación del condado, en Honolulu, Hawaii County, Maui County o Kauai County](https://health.hawaii.gov/san/contact-us/) Respuestas - El uso de suelo y la zonificación de la sala o estructura donde pretende cultivar y empacar - Las reglas de ocupación residencial si cultiva en una vivienda privada - Las reglas de construcción, bomberos y proveedores de mercado, que cada condado puede establecer de forma más estricta No responde - El permiso estatal de alimentos, que ningún condado sustituye por uno propio - Cualquier asunto bajo el capítulo 11-50, que corresponde a la Food Safety Branch Qué preguntar La sección 11-50-1 preserva expresamente los requisitos locales más estrictos, por lo que un condado puede añadir reglas al permiso estatal, pero no reemplazarlo. Hawái no publica un índice estatal de respuestas sobre uso de suelo de los condados, así que pregunte directamente a su propio condado y plantee por separado a la Branch la cuestión del establecimiento estatal de alimentos. - #### [University of Hawaii College of Tropical Agriculture and Human Resources](https://www.ctahr.hawaii.edu/) CTAHR Respuestas - Su contacto de Extension del condado para seguridad de productos agrícolas - Capacitación de seguridad de productos agrícolas impartida junto con el Produce Safety Program - Qué oportunidades de subvenciones están realmente abiertas en este ciclo, ya que no se encontró un programa de subvenciones de Hawái específico para microgreens No responde - La emisión o interpretación del permiso de establecimiento de alimentos del Department of Health - El registro fiscal - Las decisiones de zonificación del condado ### Idaho [Lea la guía de Idaho](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/idaho/) Empiece con Su distrito de salud pública, uno de siete. DHW redacta la norma y no emite la licencia. - #### [Su distrito de salud pública](https://healthandwelfare.idaho.gov/health-wellness/community-health/food-safety) Respuestas - Si su producto es TCS, la pregunta de la que depende todo en este estado - La licencia, su tarifa, revisión del plan, inspección y cumplimiento, todo delegado conforme a IDAPA 16.02.19.111.07(b) - Si su categoría de riesgo o plan aprobado añade una condición de capacitación No responde - Una tarifa estatal. Las tarifas se establecen distrito por distrito, así que quien cite una sola cifra está adivinando - Zonificación y negocio desde casa, que corresponden a su ciudad o condado Qué preguntar Explíqueles el proceso, no solo la palabra microgreens: cultivados vivos o cortados, empacados o sueltos, venta directa o al por mayor, y si hay lavado, mezcla, refrigeración o mostrador de venta. Esos datos determinan la clasificación TCS. - #### [Idaho Department of Health and Welfare, Food Protection Program](https://healthandwelfare.idaho.gov/health-wellness/community-health/food-safety) DHW [208-334-4994](tel:2083344994) [foodprotection@dhw.idaho.gov](mailto:foodprotection@dhw.idaho.gov) Respuestas - Cómo se interpreta IDAPA 16.02.19, incluida la exclusión para vendedores de productos no TCS y la definición de mercado agrícola - Qué distrito de salud pública atiende su local - El aviso al consumidor de la Direct-to-Consumer Commerce Act No responde - Emitir su licencia. Eso siempre corresponde al distrito - #### [Idaho State Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://agri.idaho.gov/fsma-hemp-hops/produce-safety/) ISDA [208-332-8502](tel:2083328502) [fsma@isda.idaho.gov](mailto:fsma@isda.idaho.gov) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule para productos cultivados en Idaho - La On-Farm Readiness Review gratuita, voluntaria y no regulatoria, donde conserva las notas - Auditorías GAP, GHP y USDA Harmonized mediante el programa Fresh Fruit and Vegetable Qué preguntar La herramienta de cobertura en línea es una ESTIMACIÓN. Envíe el Verification Form si necesita una determinación oficial y no base su posición de cumplimiento en el estimador. - #### [Idaho State Tax Commission](https://tax.idaho.gov/taxes/sales-use/exemptions/producers/farming-ranching/sales-by-farmers-and-ranchers/) Respuestas - Que las ventas minoristas de productos frescos están sujetas a impuestos en Idaho, a diferencia de la mayoría de los estados de esta serie - El requisito de permiso de vendedor después de más de dos ventas minoristas en cualquier período de 12 meses, y que el permiso es gratuito - El formulario ST-101, para la reclamación de reventa de un comprador y para su propia exención de producción Qué preguntar Suponga que necesita el permiso. Dos ventas minoristas pueden ocurrir en una sola mañana de sábado, y el permiso no cuesta nada. - #### [Idaho Secretary of State](https://sos.idaho.gov/business-forms/) Respuestas - El registro de nombre comercial supuesto por $25 en línea o $45 en papel, y un Certificate of Organization de LLC por $100 en línea o $120 en papel No responde - Permisos de alimentos y licencias comerciales de la ciudad o el condado - #### [University of Idaho Extension, Produce Safety](https://agri.idaho.gov/fsma-hemp-hops/produce-safety/) [208-364-4579](tel:2083644579) Respuestas - Educación sobre seguridad de productos agrícolas y apoyo a nivel de condado - #### [Línea general de ISDA](https://agri.idaho.gov/marketing/idaho-preferred/) [208-332-8500](tel:2083328500) Respuestas - Apoyo de mercadeo de Idaho Preferred y el directorio de productores y mercados - Oportunidades actuales de Specialty Crop Block Grant y valor agregado - Preguntas sobre el derecho a cultivar, que dependen de los hechos y no se publican específicamente para microgreens - #### [Idaho Legislative Services Office](https://adminrules.idaho.gov/rules/current/16/160219.pdf) [208-334-2475](tel:2083342475) Respuestas - Proyectos de ley que afectan Idaho Code 39-1602, alimentos caseros, ventas directas al consumidor de alimentos o mercados agrícolas Qué preguntar No se podía acceder a las páginas de la Legislatura cuando se investigó esta página, por lo que ninguna búsqueda de proyectos de ley aquí está completa. Confirme cualquier cambio promulgado con el Administrative Code y su distrito. ### Illinois [Lea la guía de Illinois](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/illinois/) Empiece con Su departamento de salud local certificado por el estado, que registra la operación de alimentos caseros. Illinois nombra los microgreens en el propio estatuto. - #### [Su departamento de salud local certificado por el estado](https://dph.illinois.gov/topics-services/food-safety/retail-food.html) Respuestas - Si puede registrarse como una operación de alimentos caseros conforme a 410 ILCS 625/4 - La emisión del certificado de registro y su número de registro identificador - La tarifa anual de registro local, que no puede superar $50 - Si una bandeja viva sin cortar cumple la definición de microgreens de la Sección 4 en el punto de venta - Si un pozo privado necesita una muestra que cumpla las normas de E. coli y coliformes - Si otro aviso escrito visible puede reemplazar el preempaque en este caso No responde - Cualquier venta al por mayor o para reventa, que un registro de alimentos caseros no puede cubrir en absoluto - El registro de impuestos sobre las ventas o el impuesto local sobre comestibles, que corresponde al Department of Revenue - La zonificación, señalización, estacionamiento o recogida de clientes en una residencia Qué preguntar Pregunte si consideran una bandeja viva sin cortar como un microgreen de la Sección 4 o como otra cosa, y obtenga la respuesta por escrito. El estatuto define el producto cortado; la bandeja es el límite abierto. - #### [Illinois Department of Public Health, Division of Foods, Drugs and Dairies](https://dph.illinois.gov/contact-us.html) IDPH [217-785-2439](tel:2177852439) Respuestas - Qué departamento de salud local certificado por el estado cubre su dirección - Cómo el FDA Food Code de 2022 adoptado se superpone a un registro de alimentos caseros - La escalación cuando la respuesta de un departamento local entra en conflicto con el estatuto No responde - La emisión de su certificado de registro, que solo realiza el departamento local - Establecer o eximir la tarifa de registro local - #### [Illinois Department of Revenue](https://tax.illinois.gov/research/publications/pubs/retailers-overview-of-sales-and-use-tax/registering-your-business.html) IDOR Respuestas - Si debe registrarse y tener un Certificate of Registration como minorista - Si se aplica un impuesto local de 1 percent sobre comestibles en su lugar de venta, después de que terminó el impuesto estatal el 1 de enero de 2026 - Cuándo se necesita un certificado de reventa CRT-61 y cuánto tiempo debe conservarlo - Si maquinaria o equipo agrícola específico califica para la exención agrícola No responde - Si necesita un registro o licencia de alimentos - #### [University of Illinois Extension, Produce Safety](https://extension.illinois.edu/food-safety/produce-safety) [extension@illinois.edu](mailto:extension@illinois.edu) Respuestas - Si su granja está cubierta por FSMA, tiene una exención calificada o está excluida - Capacitación para productores de Produce Safety Alliance - Qué programas de auditoría es probable que reconozca un comprador No responde - La emisión de cualquier registro, licencia o aprobación - Si se ofrece una On-Farm Readiness Review gratuita en Illinois, lo cual no se publica de ninguna manera - #### [Illinois Secretary of State, Department of Business Services](https://www.ilsos.gov/publications/business-services/llc.html?p=170) Respuestas - Articles of Organization en el formulario LLC 5.5, con la tarifa publicada de $150 - La tarifa de $100 por servicio acelerado No responde - Cualquier pregunta sobre registro de alimentos, seguridad alimentaria o etiquetado ### Indiana [Lea la guía de Indiana](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/indiana/) Empiece con Nadie, si vende directamente al consumidor final. IDOH Food Protection en cuanto no lo haga. - #### [Indiana Department of Health, Food Protection](https://www.in.gov/health/food-protection/retail/how-to-start-a-retail-food-business) IDOH [317-234-8569](tel:3172348569) Respuestas - Si califica como vendedor de productos caseros u operador de pequeña granja según IC 16-42-5.4 - El registro mayorista según IC 16-42-1-6, necesario en cuanto venda para reventa - Cómo se tratan las bandejas vivas sin cortar, lo cual no está publicado - Qué departamento de salud local es su autoridad reguladora No responde - Inspección rutinaria de una operación exenta que cumple. No existe - Normas locales de zonificación, construcción e incendios, que la exención alimentaria no anula Qué preguntar Empiece por QUIÉN ES SU COMPRADOR. La exención depende por completo de vender directamente al consumidor final, y un restaurante o tienda de comestibles no lo es. - #### [IDOH Produce Team](https://www.in.gov/health/food-protection/produce/) [317-233-8475](tel:3172338475) [ProduceSafety@health.in.gov](mailto:ProduceSafety@health.in.gov) Respuestas - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule, orientación sobre registros y hojas de trabajo para la exención calificada - Si hay disponible una revisión gratuita de preparación en la granja, algo que IDOH tampoco publica en ningún sentido Qué preguntar Verifique el umbral de cobertura con FDA en lugar de la página de IDOH: IDOH publica $28,075 mientras que FDA actualmente publica $34,324. Ambos verificados el 6 de agosto de 2026. - #### [Su departamento de salud del condado o la ciudad](https://www.in.gov/health/food-protection/retail/how-to-start-a-retail-food-business) Respuestas - El registro como Retail Food Establishment según 410 IAC 7-26, si queda fuera de la exención - Revisión de planos, frecuencia de inspecciones y tarifas, todo establecido localmente - Si su producto cortado es TCS Qué preguntar Un establecimiento minorista propuesto debe notificar a su autoridad reguladora al menos 30 días antes de registrarse, así que llame pronto. - #### [Indiana Department of Revenue](https://www.in.gov/dor/files/sib70.pdf) Respuestas - Que un vendedor que solo vende alimentos exentos no necesita registro como Retail Merchant - La tarifa de registro de $25 y la tasa del 7 percent una vez que venda cualquier artículo gravable - La prueba doble de venta directa para la exención de producción agrícola - #### [Indiana Secretary of State, INBiz](https://inbiz.in.gov/) Respuestas - Formación de entidades y registro de nombre comercial asumido No responde - Confirme la tarifa de presentación actual con la oficina antes de presentar la solicitud; las tarifas cambian - #### [Indiana State Department of Agriculture](https://www.in.gov/isda/) Respuestas - Preguntas sobre Right to Farm, que dependen de los hechos y no están publicadas para el cultivo en interiores No responde - Licencias de alimentos, que corresponden a IDOH y a su departamento de salud local ### Iowa [Lea la guía de Iowa](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/iowa/) Empiece con Licencias de alimentos de DIAL, aunque la oficina que lo inspecciona depende de su condado y categoría de licencia. - #### [Iowa Department of Inspections, Appeals and Licensing, Food Safety Bureau](https://dial.iowa.gov/licenses/food-establishments-hotels) DIAL [515-725-5342](tel:5157255342) Respuestas - Si su producto entra en la excepción de productos agrícolas enteros y sin cortar de 137F.1(9)(c) - A qué categoría de licencia pertenece, según si es propietario del establecimiento al que vende - Su forma principal de negocio según 137F.5(3), si vende tanto al por mayor como directamente No responde - Las reglas de zonificación y de negocios desde el hogar, que corresponden a su ciudad o condado y que la ley de alimentos no desplaza - Las condiciones de compra de un supermercado. DIAL responde sobre la licencia, nunca sobre el contrato Qué preguntar Describa el producto en el momento de la venta. Entero y sin cortar es la prueba legal completa, así que una bandeja viva y un envase de microgreens cortados reciben respuestas distintas del mismo banco de cultivo. Obtenga la determinación por escrito. - #### [DIAL Food Plan Review](https://dial.iowa.gov/licenses/food-establishments-hotels) [515-350-7587](tel:5153507587) Respuestas - Revisión de planos para un establecimiento minorista de alimentos o una planta de procesamiento de alimentos, requerida para ambos Qué preguntar Llame antes de construir, no después. Iowa Code 137F.9 prohíbe abrir antes de la inspección y la licencia, así que una sala terminada es el momento costoso para descubrir un problema. - #### [DIAL, food processing plants](https://dial.iowa.gov/licenses/food-establishments-hotels/food-processing-plants) Respuestas - La categoría de venta al por mayor, requerida para vender a establecimientos que usted no posee - Los rangos de tarifa anual de $75 a $500, establecidos por las ventas brutas bajo 137F.6(1)(g) - El plazo de solicitud de 30 días antes de operar No responde - Cualquier cifra de ventas que lo exima. Los rangos son tarifas, no umbrales - #### [DIAL, farmers markets](https://dial.iowa.gov/licenses/food-establishments-hotels/farmers-markets) Respuestas - Que las verduras frescas enteras y sin cortar pueden venderse sin una licencia de establecimiento de mercado de agricultores - La licencia anual de $150, el plazo de solicitud de tres días y la licencia separada necesaria para cada puesto simultáneo Qué preguntar Iowa Code 137F.8 hace que cada vendedor sea el único responsable de su propia licencia. Un organizador del mercado no puede obtenerla por usted, sin importar lo que diga al inscribirse. - #### [DIAL, food inspection jurisdictions](https://dial.iowa.gov/licenses/food-establishments-hotels/food-inspection-jurisdictions) Respuestas - Qué entidad lo inspecciona: DIAL en 68 condados, uno de diez departamentos de salud locales en los otros 31 No responde - Las plantas de procesamiento de alimentos, donde DIAL es el regulador en los 99 condados sin importar dónde se encuentre - #### [Iowa Produce Safety Program, IDALS and Iowa State University Extension](https://iowaagriculture.gov/agricultural-diversification-market-development-bureau/iowas-produce-safety-program) [515-725-1179](tel:5157251179) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule, educación y asistencia técnica - La On-Farm Readiness Review gratuita y voluntaria - Capacitación para cultivadores que cumple el requisito para granjas con cobertura total Qué preguntar John Krzton-Presson es el contacto del programa. Verifique la cifra de cobertura federal con FDA, no con una página estatal. - #### [Iowa Department of Revenue](https://revenue.iowa.gov/taxes/tax-guidance/sales-use-excise-tax/permits-filing-requirements-local-option-sales-tax-lost) Respuestas - Que un negocio que vende solo alimentos no preparados exentos no necesita permiso de impuesto sobre ventas ni presenta declaraciones - La exención para insumos de producción agrícola y el certificado 31-014 - #### [Iowa Secretary of State](https://sos.iowa.gov/businesses/business-entity-forms-and-fees) Respuestas - El Certificate of Organization de $50 y el informe bienal de $30 en línea o $45 en papel No responde - Licencias de alimentos. Registrar un negocio no otorga ninguna licencia relacionada con alimentos - #### [Iowa Workforce Development](https://workforce.iowa.gov/employers/unemployment-insurance/unemployment-insurance-employer-handbook/employing-units) Respuestas - Registro del seguro de desempleo, debido dentro de los 30 días posteriores al primer pago de salarios en Iowa ### Kansas [Lea la guía de Kansas](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/kansas/) Empiece con KDA Food Safety and Lodging. La seguridad alimentaria está en el departamento de AGRICULTURE aquí, que no es donde la mayoría de los cultivadores busca primero. - #### [Kansas Department of Agriculture, Food Safety and Lodging Program](https://www.agriculture.ks.gov/divisions-programs/food-safety-and-lodging/starting-a-food-business) KDA FSL [785-564-6767](tel:7855646767) [KDA.FSL@ks.gov](mailto:KDA.FSL@ks.gov) Respuestas - Si su propio cultivo fresco y sin cortar califica para la exención de distribución directa de K.S.A. 65-689(d)(4) - Si un arreglo específico todavía cuenta como que usted mantiene el control físico hasta la venta - Si cortar, empacar, agrupar o almacenar para distribución posterior requiere una Food Processing Plant License - Si se aplica una Food Establishment License y si un sitio necesita ambas - Tarifas, inspección previa a la licencia y la frecuencia de inspección de K.A.R. 4-28-6 para su categoría No responde - Zonificación municipal o del condado, negocio desde casa, construcción o normas contra incendios - Si una bandeja viva es una venta de plantas en vez de una venta de alimentos, que decide Plant Protection - Registro de impuesto sobre las ventas, tasas o certificados de exención Qué preguntar Diga exactamente qué vende y cómo: su propio cultivo, cortado o como bandeja viva, directo a consumidores o a restaurantes o supermercados, y que usted mantiene el control físico hasta la venta. Luego pregunte si K.S.A. 65-689(d)(4) le exime o si necesita una Food Processing Plant License. Por escrito. - #### [KDA Produce Safety](https://www.agriculture.ks.gov/divisions-programs/food-safety-and-lodging/kansas-produce-growers-inventory) [785-564-6767](tel:7855646767) [KDA.ProduceSafety@ks.gov](mailto:KDA.ProduceSafety@ks.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta, tiene una exención calificada o no está cubierta bajo la Produce Safety Rule - Una revisión gratuita y no regulatoria de preparación en la granja - Qué evaluación y pruebas de agua agrícola necesita realmente su operación No responde - Si necesita una licencia de alimentos de Kansas, que corresponde a Food Safety and Lodging Qué preguntar Confirme la cifra federal de cobertura con la FDA en vez de la página de KDA, que todavía muestra $33,297 para 2022 a 2024. La FDA actualmente publica $34,324 para 2023 a 2025. - #### [KDA Plant Protection and Weed Control](https://www.agriculture.ks.gov/divisions-programs/plant-protection-weed-control/frequently-asked-questions) Respuestas - Si vender plantas vivas requiere una Live Plant Dealer License en su situación - Si un vendedor de mercado que vende plantas vivas entra dentro de esa licencia No responde - Si los microgreens cortados necesitan una licencia de alimentos, etiquetado de alimentos o inspección Qué preguntar Si vende bandejas que el cliente corta por sí mismo, pregunte si eso es una venta de plantas vivas o una venta de alimentos, y si la respuesta cambia cuando la bandeja se comercializa como alimento en vez de como planta para trasplante u ornamental. Por escrito. - #### [Kansas Department of Revenue](https://www.ksrevenue.gov/bustaxtypessales.html) KDOR Respuestas - Si debe registrarse para cobrar impuesto sobre las ventas - Cómo la tasa estatal de 0 percent para alimentos desde el 1 de enero de 2025 interactúa con el impuesto local sobre alimentos donde vende - Certificados de reventa y la exención para maquinaria agrícola bajo K.S.A. 79-3606(t) No responde - Si su producto es un cultivo exento para propósitos de KDA, que es una pregunta totalmente distinta Qué preguntar Nombre cada ciudad y condado donde vende. La tasa local de impuesto sobre alimentos puede diferir entre ellos. - #### [Kansas Secretary of State](https://www.sos.ks.gov/publications/Register/Volume-44/Issues/Issue-50/12-11-25-53706.html) [785-296-4564](tel:7852964564) Respuestas - Registro de entidad, que debe completarse ANTES de que KDA emita una licencia de alimentos - La tarifa actual de $75 para presentar la formación de una LLC No responde - Cualquier pregunta sobre licencia, exención o inspección de alimentos - #### [K-State Research and Extension, Food Safety](https://www.ksre.k-state.edu/program-areas/food-preparation-processing-and-safety/food-safety.html) KSRE Respuestas - Ayuda técnica sobre manejo de productos agrícolas, saneamiento y planes de seguridad alimentaria - Qué especialista u oficina local de extensión cubre su condado No responde - Cualquier determinación de licencia, que solo KDA puede dar ### Kentucky [Lea la guía de Kentucky](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/kentucky/) Empiece con CHFS Food Safety Branch, y la palabra que lo decide es «envasado». - #### [Kentucky Cabinet for Health and Family Services, Department for Public Health, Food Safety Branch](https://www.chfs.ky.gov/agencies/dph/dphps/fsb/Pages/foodmanufacturing.aspx) CHFS [502-564-7181](tel:5025647181) Respuestas - Si usted es un establecimiento de procesamiento de alimentos que necesita el permiso anual de KRS 217.125(2) - Si la exclusión para tiendas minoristas de alimentos de mercados que ofrecen solo frutas y verduras frescas lo cubre - Si cortar y envasar para su propia mesa de mercado cruza la línea, que es la brecha real aquí - Cómo completar la solicitud para planta de alimentos DFS-260 - Lo que 902 KAR 45:160 exige sobre saneamiento, agua, equipo y registros No responde - Las reglas de zonificación, registro ocupacional y ocupación en el hogar de su ciudad o condado - El permiso minorista de alimentos que tiene el restaurante o la tienda de comestibles que le compra, el cual se expide localmente - La cobertura de la Produce Safety Rule federal y la evaluación del agua agrícola Qué preguntar Pregunte por separado para cada canal, mesa de mercado y venta al por mayor, porque la exclusión y el criterio desencadenante están en el mismo estatuto y la respuesta puede variar. Por escrito. - #### [Kentucky Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://www.kyagr.com/marketing/plant/fsma-survey.aspx) KDA [502-573-0282](tel:5025730282) Respuestas - Si su granja está cubierta, tiene una exención calificada o no está cubierta por la Produce Safety Rule - Una revisión gratuita y voluntaria de preparación en la granja antes de cualquier inspección - La vía actual de evaluación y pruebas del agua agrícola - Un Certificate of Exemption o Certificate of Compliance, que solicitan los mercados de agricultores No responde - Si necesita el permiso estatal para establecimiento de procesamiento de alimentos, que corresponde a CHFS - La revisión del contenido de la etiqueta de un producto comercial envasado - #### [Kentucky Department of Revenue](https://revenue.ky.gov/Business/Sales-Use-Tax/pages/default.aspx) DOR Respuestas - Si sus ventas son alimentos e ingredientes alimentarios exentos según KRS 139.485 - Si necesita una cuenta de impuesto sobre ventas y uso para ventas exentas - Cómo solicitar y usar el número de Agriculture Exemption - Qué insumos califican según 103 KAR 30:091 No responde - Cualquier pregunta sobre permisos, inspecciones o etiquetado de seguridad alimentaria - #### [Kentucky Secretary of State, Business Filings](https://www.sos.ky.gov/bus/business-filings/Pages/default.aspx) Respuestas - Un Certificate of Assumed Name para un nombre comercial, indicado en $20 - Una LLC nacional, con Articles of Organization por $40 y un informe anual de $15 No responde - Cualquier requisito de permiso, inspección o etiquetado de alimentos - El registro del impuesto de licencia ocupacional de la ciudad y el condado, que es local ### Luisiana [Lea la guía de Luisiana](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/luisiana/) Empiece con El State Sanitarian de su parroquia. La oficina central de LDH puede dirigirlo, pero la parroquia gestiona los planos, la revisión y el permiso. - #### [El State Sanitarian de su parroquia](https://www.ldh.la.gov/bureau-of-sanitarian-services/retail-food) Respuestas - Si su instalación de lavado y empaque es un establecimiento de alimentos según la Parte XXIII - Los planos, la revisión previa a la apertura y la emisión del permiso para la parroquia donde opera - Si su empaque y manipulación requieren una declaración específica en la etiqueta No responde - La zonificación y el uso de suelo, que corresponden a la parroquia o al municipio por otra vía Qué preguntar Pregunte antes de ofrecer a un restaurante un producto cortado y empacado. La venta al por mayor queda fuera de la protección para venta directa de R.S. 3:3673, y la clasificación de una sala de empaque depende de los hechos. - #### [Louisiana Department of Health, Bureau of Sanitarian Services, Retail Food Program](https://www.ldh.la.gov/bureau-of-sanitarian-services/retail-food) LDH [225-342-9500](tel:2253429500) Respuestas - El permiso para operar conforme a LAC 51:XXIII:501.A, y el proceso de solicitud y planos en 503 - El Food Safety Certificate de $25, renovado cada cinco años - La revisión de planos por $100 en modalidad estándar o $1,000 en modalidad acelerada, requerida antes de comenzar el trabajo - El ciclo de inspección basado en el riesgo, de una a cuatro veces al año No responde - La prohibición de tarifas de R.S. 3:3673 como protección contra una inspección. Elimina la TARIFA, incluida la tarifa de inspección, no la inspección - #### [Louisiana Department of Agriculture and Forestry, Produce Safety](https://www.ldaf.state.la.us/food/selling/produce/produce-safety) LDAF [225-935-2159](tel:2259352159) [producesafety@ldaf.state.la.us](mailto:producesafety@ldaf.state.la.us) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule y la verificación de la granja - La On-Farm Readiness Review voluntaria y no regulatoria - Las auditorías voluntarias GAP y GHP, y el Specialty Crop Block Grant Program - La expectativa de agua agrícola específica de la granja, cuya frecuencia Luisiana no publica Qué preguntar Kelly Hughes es la persona de contacto designada. Luisiana no publica un calendario de análisis de agua para microgreens, así que pregunte en lugar de asumir una cifra. - #### [LDAF Farmers Market Nutrition Programs](https://www.ldaf.state.la.us/food/farmers-market-nutrition-programs/fmnp-registration) Respuestas - La certificación gratuita para vendedores que eligen aceptar pagos de beneficios de FMNP, WIC y Senior No responde - Un permiso de mercado. Esto es un registro de beneficios y no lo necesita para vender en un mercado - #### [Louisiana Department of Revenue](https://revenue.louisiana.gov/tax-education-and-faqs/faqs/fairs-festivals-and-other-special-events/is-there-sales-tax-on-food/) Respuestas - Que las frutas y verduras frescas para preparación en casa por lo general están exentas del impuesto estatal sobre ventas, aunque el impuesto local todavía puede aplicarse - Que no debe registrarse para obtener una cuenta solo porque existe un negocio, ni cuando vende únicamente bienes no gravables No responde - R.S. 3:3673 como una exención del impuesto sobre ventas. Es una prohibición de tarifa de permiso e impuesto de licencia, y describirla como una exención fiscal no saldrá bien - #### [Louisiana Secretary of State](https://www.sos.la.gov/business-services/forms-fee-schedule) Respuestas - Los Articles of Organization en el formulario 365 por $100 y el informe anual de $30 No responde - El registro ocupacional de la parroquia y la ciudad, que es independiente - #### [City of New Orleans, for Orleans Parish](https://czo.nola.gov/article-20/) Respuestas - La licencia de uso agrícola, la condición de que un operador esté presente en el lugar dos veces por semana, el límite de 200 square foot para un puesto agrícola residencial y el horario de ventas de 8am a 8pm - La licencia temporal para mercados de agricultores y la aprobación del Department of Health - El permiso para vendedor móvil, con una tarifa publicada de $305.25 para venta ambulante de frutas y verduras Qué preguntar Obtenga el límite por escrito. La prohibición estatal de tarifas cubre la VENTA directa de su propia producción; la ciudad aún regula el uso de suelo, el tamaño del puesto, los horarios y la venta ambulante. Ambas cosas pueden ser ciertas, y no hay una respuesta general publicada. ### Maine [Lea la guía de Maine](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/maine/) Empiece con DACF Quality Assurance and Regulations para la respuesta estatal, pero consulte PRIMERO con su MUNICIPIO: una ordenanza de soberanía alimentaria puede cambiarla. - #### [Maine Department of Agriculture, Conservation and Forestry, Quality Assurance and Regulations Division](https://www.maine.gov/dacf/qar/) DACF QAR [207-287-3200](tel:2072873200) Respuestas - Si su producto sigue siendo producto fresco vendido esencialmente sin cambios y, por tanto, no necesita licencia - Si cortar y envasar en clamshell lo mantiene dentro de la exención para productos frescos - Cuándo se requiere una Food Processing and Manufacturing License, y cuál es su clasificación y tarifa - Que no se requiere una Home Food License para vender solo productos frescos No responde - Si su municipio o plantation ha adoptado una ordenanza de soberanía alimentaria y qué establece. Eso corresponde al secretario municipal - Zonificación, negocio desde el hogar, señalización, estacionamiento o tránsito de clientes en su dirección - Registro del impuesto sobre ventas y la exención para insumos agrícolas Qué preguntar Describa exactamente qué le hace al cultivo entre el corte y la venta, además del envase y su texto. Luego pregunte si eso se mantiene dentro de la exención para productos frescos como producto esencialmente sin cambios, o si necesita una Food Processing and Manufacturing License. Por escrito. - #### [El secretario de su municipio o plantation](https://www.maine.gov/dacf/qar/) Respuestas - Si este municipio ha adoptado alguna ordenanza de soberanía alimentaria, cosa que la mayoría no ha hecho - Si la ha adoptado, qué abarca realmente esa ordenanza y si su venta está dentro de ella No responde - La respuesta estatal. Una ordenanza solo puede hacer lo que la Ley permite hacer a un municipio - Cualquier asunto sobre una venta fuera de este municipio Qué preguntar Pregunte esto ANTES que al estado, porque la respuesta determina bajo qué régimen se encuentra y puede diferir del municipio vecino. Obtenga el texto de la ordenanza, no un resumen. - #### [Maine DACF Produce Safety Program](https://www.maine.gov/dacf/qar/fsma/index.shtml) [207-592-2687](tel:2075922687) [Lindsay.Werner@maine.gov](mailto:Lindsay.Werner@maine.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta, excluida o exenta calificada bajo la Produce Safety Rule - La On-Farm Readiness Review gratuita y no regulatoria, disponible para granjas de cualquier tamaño - Qué cubre una inspección inicial, incluida la revisión de registros y los formularios 482 y 4056 de la FDA - Qué requisitos de agua agrícola aplican y cuándo entran en vigor las fechas federales de cumplimiento No responde - Si necesita alguna licencia estatal, lo cual corresponde a QAR - Cualquier asunto que una ordenanza local de soberanía alimentaria cubra o no cubra Qué preguntar Programe la revisión de preparación antes de aceptar cuentas mayoristas, no después de que un comprador le pida documentación. - #### [Maine Revenue Services](https://www.maine.gov/revenue/faq/sales-use-service-provider-tax) MRS Respuestas - Que las verduras frescas son productos básicos de supermercado exentos, por lo que un vendedor que solo vende microgreens exentos no necesita una cuenta para esas ventas - Cuándo se requiere un Retailer Certificate y que es un registro fiscal, no un permiso de alimentos - Las condiciones del Resale Certificate, incluida una cuenta activa y $3,000 o más en ventas brutas anuales - Si un insumo específico califica bajo 36 M.R.S. 1760 No responde - Si necesita una licencia de alimentos de cualquier tipo - #### [Maine Secretary of State, Division of Corporations](https://www.maine.gov/sos/corporations-commissions/i-need-a-business-form/limited-liability-company-forms) Respuestas - El certificado de formación de una LLC nacional por $175 y el informe anual de $85 - Que un propietario único que opere bajo otro nombre presenta el trámite ante el secretario MUNICIPAL, con una tarifa establecida localmente No responde - Cualquier asunto sobre licencias de alimentos, inocuidad alimentaria o etiquetado - #### [University of Maine Cooperative Extension, Food Safety](https://extension.umaine.edu/food-health/food-safety/) [207-581-3188](tel:2075813188) [extension@maine.edu](mailto:extension@maine.edu) Respuestas - Las fechas de capacitación para cultivadores de Produce Safety Alliance, a las que DACF remite - Prácticas de manejo poscosecha y cadena de frío para microgreens cortados No responde - Cualquier clasificación regulatoria. Extension es educativa, no regulatoria - #### [Maine Bureau of Insurance](https://www.maine.gov/pfr/insurance/frequently-asked-questions/workers-compensation) Respuestas - Que la compensación laboral se exige a casi todos los empleadores, sujeta a alternativas agrícolas, ocasionales y estacionales - Que un propietario único sin empleados no necesita cubrirse a sí mismo - Que una póliza personal de automóvil puede excluir las entregas comerciales No responde - Qué límites exigirá un comprador en su contrato con proveedores ### Maryland [Lea la guía de Maryland](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/maryland/) Empiece con Nadie para productos frescos crudos y sin cortar en un mercado. MDH una vez que procese, y el Comptroller sobre impuestos. - #### [Maryland Department of Health, Office of Food Protection](https://health.maryland.gov/phpa/OEHFP/OFPCHS/Pages/FoodLicensePermit.aspx) MDH [410-767-8400](tel:4107678400) Respuestas - La licencia de Food Processing Plant y la revisión del plan, requeridas ANTES de la construcción o remodelación - Si su manejo convierte el establecimiento en una planta procesadora de alimentos - La revisión de etiquetas, ya que las etiquetas propuestas se presentan con la solicitud No responde - Preguntas sobre alimentos al por menor, que MDH dirige a su departamento de salud local - La licencia On-Farm Home Processing como vía para microgreens. Los microgreens frescos no están en su lista permitida - #### [Maryland Department of Agriculture, Food Quality Assurance](https://mda.maryland.gov/foodfeedquality/Pages/Food-Safety-Modernization-Act.aspx) [410-841-5769](tel:4108415769) Respuestas - La cobertura de la Produce Safety Rule, el registro del inventario de la finca y la revisión GRATUITA de preparación en la finca - La certificación GAP y GHP, que MDA dice que ahora exigen los compradores mayoristas Qué preguntar Molly Gillingham es la gerente del programa Food Quality Assurance. La revisión de preparación es educativa y no regulatoria. - #### [Comptroller of Maryland](https://www.marylandtaxes.gov/) Respuestas - Si debe cobrar impuesto sobre las ventas, lo cual depende de que en ese lugar sea un negocio importante de abarrotes o mercado Qué preguntar PREGUNTE ANTES DE ABRIR. La exención para alimentos vendidos fuera del establecimiento exige que al menos el 10 por ciento de las ventas de alimentos del lugar sean artículos de abarrotes o de mercado, y no está claro que un puesto que vende solo productos agrícolas lo sea. - #### [Your county health department](https://health.maryland.gov/phpa/OEHFP/OFPCHS/Pages/FoodLicensePermit.aspx) Respuestas - Preguntas sobre alimentos al por menor y si el condado ha creado una licencia estacional de muestreo en mercados de agricultores No responde - Cuando un condado NO ha creado una licencia de muestreo, no se permite hacer muestras en absoluto - #### [Maryland SDAT](https://dat.maryland.gov/businesses/Documents/FEES.pdf) Respuestas - Los Articles of Organization para LLC por $100 y el registro de nombre comercial por $25, cada uno con una opción acelerada de $50 ### Massachusetts [Lea la guía de Massachusetts](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/massachusetts/) Empiece con La Junta Local de Salud de su ciudad o pueblo, que emite el permiso de venta minorista de alimentos para el municipio donde vende. - #### [Su Junta Local de Salud](https://www.mass.gov/lists/retail-food) LBOH Respuestas - Si su operación de venta minorista directa necesita un permiso del Código de Alimentos para Venta Minorista, y su emisión - Cuánto cuesta ese permiso aquí, ya que las tarifas y los formularios se establecen localmente - Con qué frecuencia lo inspeccionarán y quién lo hará - Cómo se clasifica una bandeja viva sin cortar, especialmente si los clientes la cosechan en su puesto - Cualquier política local sobre registro o límite para cocinas residenciales No responde - El permiso del Código de Fabricación de Alimentos del DPH para empaque al por mayor, que es un permiso ESTATAL - Si otro pueblo aceptará este permiso en su mercado o evento - La cobertura federal de FSMA o sus requisitos de agua agrícola Qué preguntar Pídales que confirmen por escrito que el permiso del Código de Alimentos para Venta Minorista es el que necesita, cuál es la tarifa y cómo clasifican una bandeja viva sin cortar. Luego pregunte lo mismo en cada otro pueblo donde planee vender. - #### [Massachusetts Department of Public Health, Food Protection Program](https://www.mass.gov/doc/guidance-for-farms-and-agricultural-businesses-on-cottage-food-and-other-food-sales-march-8-2022/download) DPH FPP [FPP.DPH@state.ma.us](mailto:FPP.DPH@state.ma.us) Respuestas - Si empacar para restaurantes o tiendas de comestibles lo somete a 105 CMR 500 y requiere un permiso del Código de Fabricación de Alimentos - Dónde está realmente la línea entre venta minorista y mayorista para su operación - Que no se requiere un Certified Food Protection Manager para la venta minorista de la granja de productos no TCS - Que los productos agrícolas se manejan por separado de los alimentos artesanales No responde - Emitir su permiso local de venta minorista de alimentos o indicarle su tarifa - Las reglas municipales de zonificación, negocio desde el hogar o letreros Qué preguntar Esta también es la vía de escalamiento cuando una junta local y la orientación estatal parecen estar en desacuerdo. Pregunte en qué punto el empaque para un cliente mayorista lo convierte en fabricante bajo 105 CMR 500, en lugar de un establecimiento minorista bajo 105 CMR 590. - #### [Massachusetts Department of Agricultural Resources, Produce Safety Program](https://www.mass.gov/produce-safety-program) MDAR [774-419-1801](tel:7744191801) Respuestas - Si su granja está cubierta por la Produce Safety Rule y 330 CMR 34 - Qué requisitos de agua agrícola aplican a su fuente y a su estado de cobertura - Inspecciones regulatorias de productos agrícolas y auditorías voluntarias - Cómo encaja el Commonwealth Quality Program en el estándar de proveedores de un comprador de supermercado No responde - Emitir cualquier permiso de alimentos minorista o de fabricación - Tarifas de la junta local, calendarios de inspección o zonificación - #### [MDAR Produce Safety Education and Technical Assistance](https://www.mass.gov/info-details/produce-safety-education-technical-assistance) [857-292-1872](tel:8572921872) [eric.stenfors@mass.gov](mailto:eric.stenfors@mass.gov) Respuestas - Asistencia técnica individual gratuita en la granja - Un recorrido de la Produce Safety Rule antes de una inspección regulatoria - Una preauditoría del Commonwealth Quality Program No responde - Emitir un permiso, una licencia o una aprobación de cualquier tipo - Decidir si su operación es minorista o mayorista Qué preguntar Pida el recorrido antes de su primera inspección. Es gratuito y no es una acción de cumplimiento. - #### [Massachusetts Department of Revenue](https://www.mass.gov/guides/sales-and-use-tax) DOR Respuestas - Que los alimentos para consumo humano generalmente están exentos, por lo que los microgreens sin preparar vendidos como alimento normalmente están exentos - Si una versión preparada o con valor agregado de su producto cambia eso - Si un insumo específico califica como utilizado directa y exclusivamente en la producción agrícola - Cuándo el Form ST-4 es relevante para usted y cuándo no No responde - Cualquier pregunta sobre permisos de alimentos - La tarifa de su certificado municipal de negocio, que establece el secretario del pueblo ### Michigan [Lea la guía de Michigan](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/michigan/) Empiece con MDARD Food and Dairy Division. - #### [Michigan Department of Agriculture and Rural Development, Food and Dairy Division](https://www.michigan.gov/mdard/licensing/food/foodest/food-establishment-licensing-details-faq-and-step-by-step-guide) MDARD [517-284-5771](tel:5172845771) Respuestas - Si su operación necesita una licencia de establecimiento de alimentos y cuál - Si cortar, lavar, mezclar o reenvasar lo ha sacado de la exención para productos agrícolas enteros - Una revisión de la etiqueta antes de imprimir el empaque No responde - Zonificación, seguros e impuesto sobre las ventas. Esos asuntos corresponden a otras tres oficinas. Qué preguntar Describa el cultivo, la cosecha, el empaque y el canal de venta, luego solicite una determinación por escrito de la categoría de licencia que le corresponde. - #### [MDARD customer service](https://www.michigan.gov/mdard) [800-292-3939](tel:8002923939) Respuestas - Orientación general cuando no sabe qué oficina atiende su pregunta - #### [MDARD Produce Safety Program](https://www.michigan.gov/mdard/food-dairy/food-safety/food-safety-modernization-act/fsma-produce-safety) Respuestas - Preguntas sobre la Produce Safety Rule para granjas de Michigan - La revisión confidencial y gratuita On-Farm Readiness Review, realizada con técnicos de MSU Extension y Conservation District Qué preguntar Solicite una On-Farm Readiness Review. Es voluntaria y no regulatoria, así que no es una inspección. - #### [MDARD Right to Farm Program](https://www.michigan.gov/mdard/environment/rtf/right-to-farm-program) Respuestas - Si su operación califica como granja según la ley y una revisión voluntaria de las GAAMPs No responde - Zonificación. Right to Farm es una disposición sobre molestias, no reemplaza su zonificación local ni ninguna obligación de seguridad alimentaria. - #### [Michigan Department of Treasury](https://www.michigan.gov/taxes/business-taxes/sales-use-tax/information/exemptions-faq) Respuestas - Si sus ventas están sujetas a impuestos y si una compra de insumos califica para la exención de producción agrícola - #### [LARA, Corporations Division](https://www.michigan.gov/lara/bureau-list/cscl/corps) Respuestas - Constitución de entidades y tarifas vigentes de presentación No responde - Licencias de alimentos, que son independientes y no se obtienen al registrar un negocio - #### [Michigan State University Extension](https://www.canr.msu.edu/) Respuestas - Capacitación y ayuda técnica sobre seguridad de productos agrícolas, gratuitas y sin funciones de cumplimiento - #### [Michigan Department of Insurance and Financial Services](https://www.michigan.gov/difs) DIFS [877-999-6442](tel:8779996442) Respuestas - Preguntas sobre leyes de seguros No responde - Lo que un comprador específico exigirá en un contrato. Pregúntele al comprador. ### Minnesota [Lea la guía de Minnesota](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/minnesota/) Empiece con Nadie, si lo cultivó en una tierra que ocupa y cultiva. MDA en el momento en que se pierde el estatus de granja. - #### [Minnesota Department of Agriculture, Food and Feed Safety Division](https://www.mda.state.mn.us/food-feed/food-licenses) MDA [651-201-6062](tel:6512016062) [MDA.Licensing@state.mn.us](mailto:MDA.Licensing@state.mn.us) Respuestas - Si su operación es producto de la granja según 28A.15 subd. 2 - La licencia de manipulador de alimentos, que reemplazó varias clases anteriores el 1 de agosto de 2025 - Qué sucede con el estatus de granja una vez que un ingrediente ajeno a la granja entra en una mezcla No responde - Las reglas locales de zonificación y de actividad comercial desde el hogar Qué preguntar MDA invita a una consulta previa para vendedores de granjas o huertos domésticos que no estén seguros de si aplica la exclusión. Acéptela en vez de adivinar. - #### [MDA Produce Safety Program](https://www.mda.state.mn.us/es/node/6236) [651-539-3648](tel:6515393648) [ProduceSafety.MDA@state.mn.us](mailto:ProduceSafety.MDA@state.mn.us) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule y la capacitación para productores - La revisión gratuita de preparación en la granja, que está abierta INCLUSO PARA GRANJAS EXCLUIDAS Y EXENTAS - Qué análisis de agua exige realmente su fuente y su uso Qué preguntar Verifique el umbral de cobertura con FDA, no con la página de MDA: MDA publica $33,297, mientras que FDA actualmente publica $34,324. Ambos verificados el 6 de agosto de 2026. - #### [Minnesota Department of Revenue, Sales and Use Tax](https://www.revenue.state.mn.us/) [651-556-3000](tel:6515563000) Respuestas - Si su mezcla de productos necesita un permiso de vendedor, ya que los productos frescos por lo general están exentos ### Mississippi [Lea la guía de Mississippi](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/mississippi/) Empiece con MSDH Food Protection, que decide si su proceso sigue siendo producción agrícola cruda o se ha convertido en un establecimiento que cobra por alimentos preparados o servidos. - #### [Mississippi State Department of Health, Division of Food Protection](https://msdh.ms.gov/page/30%2C0%2C77%2C311.html) MSDH [601-364-2832](tel:6013642832) Respuestas - Si su cultivo, corte y empaque cuentan como alimentos preparados o servidos - Si lavar, mezclar o reenvasar hace que necesite el Food Permit anual - Qué categoría de permiso y nivel de riesgo se aplican, y el requisito de revisión del plan - Si su operación requiere un gerente certificado de alimentos No responde - La cobertura de la Produce Safety Rule, las revisiones de preparación y las inspecciones de fincas productoras, que corresponden a MDAC - Si un mercado de agricultores cuenta con certificación de MDAC - El registro del impuesto sobre ventas o cuáles de sus ventas son gravables Qué preguntar Entrégueles el flujo del proceso, desde la siembra hasta la entrega, y pregunte si algún paso hace que usted sea un establecimiento que cobra por alimentos preparados o servidos. Por escrito. - #### [Mississippi Department of Agriculture and Commerce, Produce Safety Division](https://www.mdac.ms.gov/bureaus-departments/regulatory-services/produce-safety-division/) MDAC [601-359-1100](tel:6013591100) [BrandonT@mdac.ms.gov](mailto:BrandonT@mdac.ms.gov) Respuestas - Si su finca está cubierta por la Produce Safety Rule o califica para una exención - La On-Farm Readiness Review y su costo, que no se publica en ninguno de los dos sentidos - Las expectativas de evaluación del agua agrícola para una finca cubierta No responde - Si necesita un permiso de alimentos de MSDH - Con qué frecuencia se inspeccionan las fincas productoras, dato que no se publica Qué preguntar Pregunte si la revisión de preparación es gratuita antes de programarla. No se publica ningún precio, y eso no significa que sea gratuita. - #### [MDAC Mississippi Certified Farmers Markets Program](https://www.mdac.ms.gov/bureaus-departments/market-development/mississippi-certified-farmers-markets-program/) [601-359-1100](tel:6013591100) Respuestas - Si un mercado de agricultores específico cuenta actualmente con certificación de MDAC y si sigue vigente - Qué ventas exime y cuáles no exime del impuesto sobre ventas la certificación - Que los mercados certificados deben recertificarse cada año No responde - La tarifa de puesto, solicitud o condiciones para vendedores de un mercado individual, que establece el administrador del mercado - Si necesita un permiso de alimentos Qué preguntar Pregunte ANTES de tratar las ventas en un mercado como exentas. Indique el mercado y su localidad, y confirme que la certificación esté vigente, porque el certificado de otra persona es lo que determina su situación fiscal. - #### [Mississippi Department of Revenue](https://www.dor.ms.gov/business/sales-use-tax/sales-tax-exemptions) DOR Respuestas - Si una venta determinada es una venta del productor realizada fuera de un lugar de negocio establecido - Si se aplica la tasa estándar del 7 percent o la tasa del 5 percent para alimentos de supermercado - Si debe registrarse antes de vender en un mercado establecido no certificado - Qué insumos agrícolas y recipientes califican para la exención agrícola No responde - Si necesita un permiso de alimentos o un gerente certificado de alimentos - Si un mercado cuenta con certificación de MDAC Qué preguntar Enumere sus canales por separado, venta al borde de la carretera, entrega directa y cada mercado, porque la respuesta varía entre ellos aunque el cultivo sea el mismo. ### Missouri [Lea la guía de Missouri](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/missouri/) Empiece con Su agencia LOCAL de salud pública, no el estado. DHSS no emite el permiso. - #### [Su agencia local de salud pública](https://health.mo.gov/retail-food-safety) Respuestas - Si su actividad es un establecimiento minorista de alimentos que necesita un permiso y una inspección antes de abrir - El nombre del permiso, la tarifa y la frecuencia de inspección, todo establecido localmente - Cualquier requisito local de etiquetado de fecha, lote o productor Qué preguntar Llame a la agencia donde usted EMPACA, no solo donde vive. Missouri indica que las jurisdicciones locales pueden ser MÁS ESTRICTAS que el estado, y un permiso no se traslada con un puesto móvil. - #### [DHSS Bureau of Environmental Health Services](https://health.mo.gov/retail-food-safety) [573-751-6095](tel:5737516095) [RetailFood@health.mo.gov](mailto:RetailFood@health.mo.gov) Respuestas - Orientación hacia la agencia local correcta y respuestas a preguntas generales sobre venta minorista de alimentos No responde - Emitir el permiso. Eso le corresponde a la LPHA - #### [Missouri Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://agriculture.mo.gov/plants/producesafety.php) Respuestas - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule y programación de inspecciones - Análisis de agua GRATIS y la revisión confidencial gratuita On-Farm Readiness Review Qué preguntar MDA indica que sus inspecciones de FSMA y revisiones de preparación no le cuestan nada al productor, y ofrece análisis de agua gratuitos. Use los tres. - #### [Missouri Department of Revenue](https://dor.mo.gov/faq/taxation/business/farmers-market-sales.html) Respuestas - La exención para mercados de agricultores RSMo 144.527, que DEJA DE APLICAR al llegar a $25,000 en ventas anuales de mercado - La exención para insumos agrícolas y el Form 149 - #### [Missouri Department of Agriculture, legal office](https://agriculture.mo.gov/) [573-751-5633](tel:5737515633) Respuestas - Preguntas sobre el derecho a cultivar, que es una defensa ante molestias y depende de los hechos ### Montana [Lea la guía de Montana](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/montana/) Empiece con Dos oficinas que no son intercambiables. La licencia de productos agrícolas corresponde al Department of Agriculture; la licencia de alimentos al por menor corresponde al DPHHS y se ejecuta localmente por la salud ambiental del condado, que es quien responde la pregunta sobre el corte.. - #### [Montana Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://agr.mt.gov/Produce-Safety-Program) MDA [406-444-0131](tel:4064440131) [foodsafety@mt.gov](mailto:foodsafety@mt.gov) Respuestas - Si necesita la Produce Dealer License, que se aplica a un productor que vende al por menor sus propios productos cultivados en Montana por encima de $25,000 en ventas brutas anuales al por menor. - Que la licencia cuesta $50, no es reembolsable y vence el 31 de diciembre del año en que se emite, en lugar de vencer en un aniversario. - Que el alcance es una licencia por lugar de negocio, y que los vehículos cuentan como lugares de negocio. - Que la tarifa se acredita a la evaluación de la Produce Act, en lugar de sumarse a ella. - Su situación bajo la federal Produce Safety Rule y la On-Farm Readiness Review gratuita. No responde - Si cortar los microgreens durante la cosecha es un procedimiento que agrega valor, lo cual corresponde al DPHHS y al condado. - Licencias de establecimientos de alimentos al por menor de cualquier tipo. - Clasificación del impuesto sobre la propiedad de terrenos agrícolas. Qué preguntar Pregunte directamente al MDA cómo aplica la disposición sobre vehículos a un solo productor que entrega su propio cultivo en su propia camioneta, porque solo el departamento puede dar la respuesta operativa. Tome en cuenta el vencimiento de calendario: una licencia comprada en octubre dura unos tres meses, así que un productor que supere el umbral al final de la temporada debe presupuestar una renovación que llega casi de inmediato. - #### [Su departamento de salud ambiental del condado, que puede encontrar mediante el directorio de condados y tribus del DPHHS](https://dphhs.mt.gov/publichealth/EHFS/countytribalhealthdepts) County environmental health Respuestas - Una determinación por escrito sobre si su proceso específico de empaque lo mantiene dentro de la exclusión para productos agrícolas crudos. - Si corresponde una licencia anual de establecimiento de alimentos al por menor según cómo maneja el cultivo. - Qué espera la oficina local respecto a la altura de corte, el enjuague, los recipientes, la temperatura de almacenamiento y el tiempo de conservación. No responde - La Produce Dealer License o el umbral de $25,000, que corresponden al MDA. - Cualquier cuestión fiscal. Qué preguntar Esta es la determinación que vale la pena obtener primero, y es gratuita. MCA 50-50-102 excluye a un productor de un producto agrícola crudo de la definición de establecimiento de alimentos al por menor, pero deja fuera de esa exclusión a un producto que ha sido pelado, cortado en cubos, cortado, escaldado o sometido de otro modo a procedimientos que agregan valor. Si el corte durante la cosecha cae del lado de agregar valor no tiene respuesta en ninguna fuente detrás de esta página, así que describa su proceso real por escrito y obtenga una clasificación por escrito. Una respuesta escrita sirve cuando un comprador, una aseguradora u otro condado pregunta después; la tranquilidad verbal de un inspector sanitario amable no vale nada dieciocho meses después. NO se base en MCA 50-50-202, que se titula exenciones, pero cubre establecimientos gubernamentales e intercambios no monetarios, no a productores agrícolas. - #### [Montana Department of Revenue](https://revenue.mt.gov/taxes/general-sales-tax) Respuestas - Que Montana no tiene un impuesto general sobre las ventas ni un permiso estatal de vendedor para las ventas de productos dentro del estado. - Que un certificado de reventa del Montana Business Registry es un documento de cortesía que entrega a un proveedor de otro estado para sus compras, no un permiso para sus ventas, y que el proveedor no tiene obligación de aceptarlo. - Que vender al otro lado de una frontera estatal puede someterlo a las reglas del estado de destino sobre nexo económico y tributación del producto. - La clasificación de terrenos agrícolas, su prueba de producción de menos de 160 acres, la cifra fija de $1,500 de ingreso bruto anual y la fecha límite de solicitud del 1 de marzo. No responde - Cualquier cuestión de licencias o seguridad alimentaria. Qué preguntar Ser una empresa de Montana no viaja con usted. Si hace envíos, pregunte sobre el estado receptor en lugar de suponer que la situación sin impuesto sobre las ventas de Montana acompaña al paquete. ### Nebraska [Lea la guía de Nebraska](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nebraska/) Empiece con NDA Food Safety, que decide si su modalidad sigue siendo un puesto de productos agrícolas bajo 81-2,245.01(2) o un establecimiento con permiso. - #### [Nebraska Department of Agriculture, Food Safety and Consumer Protection](https://nda.nebraska.gov/fscp/foods/inspection_areas) NDA [402-471-3422](tel:4024713422) [agr.foodsafety@nebraska.gov](mailto:agr.foodsafety@nebraska.gov) Respuestas - Si su producto sigue siendo un puesto de productos agrícolas que ofrece frutas y verduras frescas enteras, sin cortar, bajo 81-2,245.01(2) - Si una bandeja viva vendida con medio de cultivo entra en esa exclusión - Si necesita un permiso de establecimiento de alimentos o un permiso de planta procesadora de alimentos bajo 81-2,270 - La revisión de planos antes de construir, convertir o remodelar, y la inspección antes de abrir - Qué calendario de muestreo de agua aplica a su suministro no público No responde - Zonificación, reglas para negocios desde el hogar, letreros o límites de tamaño de invernaderos, que corresponden a la ciudad y el condado - Lo que una cadena de supermercados exigirá a un proveedor, que es un contrato privado Qué preguntar Describa exactamente qué cultiva, cómo lo cosecha y cómo lo empaca, luego pregunte por escrito si sigue siendo un puesto de productos agrícolas bajo 81-2,245.01(2) o si necesita un permiso bajo 81-2,270. - #### [NDA Produce Safety Program](https://nda.nebraska.gov/producesafety) [402-471-3422](tel:4024713422) [agr.produce.safety@nebraska.gov](mailto:agr.produce.safety@nebraska.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta por la Produce Safety Rule federal - Una revisión gratuita y voluntaria de preparación en la granja, incluso para granjas que la regla NO cubre - Las normas de agua agrícola para cosecha y poscosecha, y la evaluación anual previa a la cosecha No responde - Si necesita un permiso estatal de establecimiento de alimentos o de planta procesadora de alimentos - Requisitos de auditoría del comprador, como GAP o GFSI, que son condiciones comerciales - #### [Nebraska Department of Revenue](https://revenue.nebraska.gov/businesses/sales-and-use-tax/beware-websites-selling-sales-tax-certificates) [800-742-7474](tel:8007427474) Respuestas - Si sus ventas son alimentos e ingredientes alimentarios exentos en lugar de alimentos preparados gravables - Si necesita algún permiso de impuesto sobre las ventas, ya que solo se exige para ventas gravables - Cómo agregar kits de cultivo o mercancía cambia la respuesta - Certificados de reventa y compra exenta del Form 13, incluida la Sección B para equipo comercial de agricultura No responde - Si necesita un permiso de alimentos, que corresponde a NDA - #### [Nebraska Secretary of State, Business Services](https://sos.nebraska.gov/business-services/forms-and-fee-information) Respuestas - Certificado de organización de LLC nacional por $100 en línea o $110 en oficina - Registro de nombre comercial asumido con las mismas tarifas No responde - Si necesita una entidad, ya que un propietario único puede vender - #### [City of Lincoln Planning and Development Services](https://www.lincoln.ne.gov/City/Departments/PDS/Planning/Development-Review/Zoning) Respuestas - Si su dirección califica para ventas en el lugar de productos agrícolas sin procesar cultivados en el lugar - Los límites de ventas de 8 días por mes calendario y 30 días por año - El límite de letrero de 2 square foot y el límite de invernadero de 500 square foot No responde - Cualquier asunto sobre un permiso estatal de alimentos, que corresponde a NDA - Reglas para cualquier dirección fuera de Lincoln. Este es un EJEMPLO de cuán específicas pueden ser las reglas locales, no la regla de Nebraska ### Nevada [Lea la guía de Nevada](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nevada/) Empiece con NDA para el Certificado de Productor, luego la autoridad de salud de SU CONDADO. Nevada se gestiona por condados y una regla del condado de Clark no es la regla de Nevada. - #### [Nevada Department of Agriculture, certificación de productores](https://agri.nv.gov/Plant/Producer_Certification/Producer_Certificate/) NDA [775-353-3601](tel:7753533601) [NVProducers@agri.nv.gov](mailto:NVProducers@agri.nv.gov) Respuestas - El Certificado de Productor, que es la credencial para el cultivo propio de un productor de Nevada en su estado natural y sin procesar - La tarifa inicial de $50, incluida una inspección de la granja, y la renovación anual de $30 - Que el titular de un Certificado de Productor no necesita además un Certificado de Vendedor de Productos Agrícolas - Los registros de trazabilidad requeridos: ubicación de la granja, cultivos, cantidades cosechadas y temporadas - Cómo se tratan las bandejas vivas, lo cual no está publicado No responde - Su permiso de salud del condado, que es una autoridad completamente separada - Nada específico del condado de Clark, cuya autoridad es Southern Nevada Health District Qué preguntar El certificado es lo que permite que NAC 446.980 le exima del permiso de salud para puestos de productos agrícolas y mercados de agricultores, así que obténgalo primero y pregunte cómo se aplica a su producto exacto. - #### [La autoridad de salud de su condado](https://www.leg.state.nv.us/Division/Legal/LawLibrary/NAC/NAC-446.html) Respuestas - Si NAC 446.980 exime sus ventas certificadas de productos agrícolas de un permiso de salud en su mercado - Si la autoridad restringe las degustaciones o ventas por motivos de salud pública, lo cual puede hacer - Qué ocurre cuando pasa de productos agrícolas crudos a un establecimiento de alimentos No responde - El Certificado de Productor en sí, que corresponde a NDA - La respuesta de otro condado. Nevada delega esto, así que pregunte donde realmente vende Qué preguntar Pregunte al condado donde VENDE, no solo al que cultiva, y pregunte a cada condado por separado si trabaja en más de un mercado. - #### [Southern Nevada Health District, solo para el condado de Clark](https://www.southernnevadahealthdistrict.org/permits-and-regulations/food-establishment-regulations/) SNHD [702-759-1258](tel:7027591258) Respuestas - Los permisos de establecimientos de alimentos del condado de Clark y el requisito de revisión de planos para solicitudes nuevas, remodeladas y por cambio de propietario - La revisión de etiquetas para productos envasados de forma duradera para venta fuera del establecimiento, incluidos paquetes al por mayor, de supermercados y enviados, al 702-759-0500 - La Food Handler Safety Training Card, $25 y válida por tres años al 1 de enero de 2026 No responde - Cualquier lugar fuera del condado de Clark. El condado de Washoe cuenta con Northern Nevada Public Health, y otros condados nuevamente tienen sus propios acuerdos - El Certificado de Productor, que corresponde a NDA - Las reglas de ocupación doméstica y zonificación de la ciudad de Las Vegas, que también son independientes - #### [City of Las Vegas, normas de ocupación doméstica](https://files.lasvegasnevada.gov/business-licensing/Home-Occupation-Permit-Operational-Standards.pdf) Respuestas - El límite de ocupación doméstica de no más de dos clientes a la vez, dentro de los límites de la ciudad de Las Vegas - La prohibición de letreros y publicidad para una ocupación doméstica - Si se permite un invernadero o una operación tipo vivero en su distrito de zonificación No responde - Nada en Henderson, North Las Vegas, el condado de Clark no incorporado, Reno, Sparks ni ningún condado rural. Este es un EJEMPLO del nivel local, no la regla de Nevada - La seguridad alimentaria, que corresponde a su autoridad de salud - #### [Programa de certificación de buenas prácticas agrícolas de NDA y FSMA](https://agri.nv.gov/Plant/GAP/GoodAgCertPgm/) [775-353-3601](tel:7753533601) [NVProducers@agri.nv.gov](mailto:NVProducers@agri.nv.gov) Respuestas - Revisión del programa, asistencia técnica, capacitación y una revisión de preparación en la granja - Que las auditorías GAP y GHP son voluntarias, aunque los compradores suelen exigir prueba de un programa de seguridad alimentaria - Educación sobre la Regla de Seguridad de los Productos Agrícolas, impartida con University of Nevada Reno Desert Farming Initiative No responde - Una tarifa publicada para la revisión de preparación, que no existe. Pregunte al programarla - #### [Nevada Department of Taxation](https://tax.nv.gov/faqs/register-a-business/) Respuestas - Que los vendedores de mercados de agricultores que venden solo productos agrícolas frescos sin preparar no cobran impuesto sobre las ventas - El requisito de registro para un vendedor en más de dos eventos únicos en 12 meses - Que un EIN y una licencia comercial son requisitos previos al registrarse para un permiso fiscal No responde - Cualquier pregunta sobre seguridad alimentaria o certificación ### New Hampshire [Lea la guía de New Hampshire](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nueva-hampshire/) Empiece con DHHS Food Protection, A MENOS QUE venda en una de las quince ciudades y pueblos con autoinspección, donde decide el funcionario de salud de ese municipio. - #### [New Hampshire Department of Health and Human Services, Food Protection Section](https://www.dhhs.nh.gov/programs-services/environmental-health-and-you/food-protection/food-establishments) DHHS Food Protection [603-271-4589](tel:6032714589) [dhhs.foodprotection@dhhs.nh.gov](mailto:dhhs.foodprotection@dhhs.nh.gov) Respuestas - Si su puesto queda fuera de la definición de tienda minorista de alimentos en RSA 143-A:3, VII, que excluye mercados al borde de carretera y puestos de granja - Si el «roadside stand» del párrafo IV lo incluye de nuevo como establecimiento de servicio de alimentos, que es la cuestión realmente disputada aquí - Si una operación de corte, lavado, empaque o almacenamiento es un establecimiento con licencia, y en qué clase queda - Las dos clases más cercanas a un productor, tienda minorista F-3 sin área de preparación y tienda de granja F-7, ambas de $150 al año - Si se requiere un gerente certificado de protección de alimentos, ya que He-P 2303.02 exime a F-3 y F-7 - La revisión del plano de planta con 45 días de anticipación antes de construir, convertir o remodelar No responde - Licencias o inspecciones en cualquiera de los quince municipios con autoinspección - Zonificación municipal, ocupación residencial o aprobación del plano del sitio - Si una bandeja viva es material de vivero que necesita una licencia de distribuidor de plantas Qué preguntar Pregunte sobre el PUESTO y el ESPACIO DE EMPAQUE como dos preguntas separadas, y obténgalo por escrito antes de firmar un contrato de arrendamiento. Indique las actividades exactas: si corta, lava, empaca, almacena o vende productos de otra persona. - #### [The fifteen self-inspecting cities and towns](https://www.dhhs.nh.gov/sites/g/files/ehbemt476/files/documents/2021-11/fp-selfinspect.pdf) Respuestas - Licencias e inspecciones de establecimientos de alimentos en Bedford, Berlin, Claremont, Concord, Derry, Dover, Exeter, Keene, Manchester, Merrimack, Nashua, Plaistow, Portsmouth, Rochester y Salem - Si un mercado de agricultores dentro de ese municipio añade una condición sanitaria local - Reglamentos sanitarios locales emitidos por el funcionario de salud municipal conforme a RSA 147:1 No responde - Cualquier asunto fuera de su propio límite municipal - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule, que corresponde a NHDAMF y FDA Qué preguntar Si su puesto, mercado o ruta de entrega está en uno de los quince, llame al funcionario de salud de ese municipio ANTES que al estado. Conforme a RSA 143-A:5, ellos otorgan licencias e inspeccionan en lugar de DHHS, por lo que su respuesta es la que rige. - #### [New Hampshire Department of Agriculture, Markets and Food, Produce Safety Program](https://www.agriculture.nh.gov/farms-businesses/product-regulation-quality/produce-safety-program) NHDAMF [603-271-3551](tel:6032713551) Respuestas - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule, mediante una encuesta agrícola gratuita y confidencial - Que los microgreens son productos agrícolas y se enumeran por separado de los germinados - Expectativas sobre el agua agrícola para una granja cubierta que no produce germinados - Si una bandeja viva de un cultivo identificado necesita una licencia de distribuidor de plantas, mediante Plant Industry en el mismo número No responde - Licencias de establecimientos de alimentos, que corresponden a DHHS o a su municipio con autoinspección Qué preguntar Programe la encuesta agrícola gratuita y confidencial para determinar su estado de cobertura, y pregunte por separado si hay disponible una revisión de preparación, ya que no se publica ninguna con ese nombre. - #### [New Hampshire Department of Revenue Administration](https://www.revenue.nh.gov/resource-center/frequently-asked-questions/meals-rooms-rentals-tax) DRA Respuestas - Que no hay impuesto general sobre las ventas para una venta de microgreens sin procesar, ni permiso de vendedor ni certificado de reventa para ello - El Meals and Rooms Tax de 8.5 percent sobre comidas de $0.36 o más, y la licencia de operador necesaria antes de vender cualquier comida preparada No responde - Cualquier pregunta sobre licencias de alimentos - #### [UNH Cooperative Extension](https://extension.unh.edu/resource/fsma-produce-safety-rule-am-i-covered-video) [603-787-6944](tel:6037876944) Respuestas - Si su granja está cubierta por la Produce Safety Rule - El uso de agua de la granja y los registros que una granja de productos agrícolas debe conservar - Talleres y asistencia técnica individual como subbeneficiario de NHDAMF No responde - Cualquier decisión sobre licencias. Extension asesora, no otorga licencias ni inspecciona ### Nueva Jersey [Lea la guía de Nueva Jersey](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nueva-jersey/) Empiece con Su junta LOCAL de salud para microgreens cortados. Primero, la inspección de viveros de NJDA si piensa vender bandejas vivas. - #### [Su junta local de salud o autoridad sanitaria](https://www.nj.gov/health/ceohs/documents/food-drug-safety/chapter24_effective_1207.pdf) Respuestas - El permiso para establecimiento minorista de alimentos, que se emite y se aplica localmente, no por el estado - La frecuencia de inspección, que depende del riesgo y del programa local - Si una certificación de protección de alimentos se aplica a su operación - Su etiqueta específica, ya que la guía estatal cubre alimentos envasados con valor agregado, no productos agrícolas crudos No responde - La zonificación. Un permiso de alimentos no es una aprobación de zonificación y las dos oficinas no se comunican entre sí Qué preguntar Pregunte a la autoridad del lugar donde está la GRANJA y de nuevo para cada mercado o evento al que asista. No necesariamente son la misma entidad. - #### [NJDA Nursery Inspection Program](https://www.nj.gov/agriculture/divisions/pi/prog/nursery.shtml) [609-498-4020](tel:6094984020) [sarah.katzenbach@ag.nj.gov](mailto:sarah.katzenbach@ag.nj.gov) Respuestas - Si una bandeja VIVA, SIN CORTAR es material de vivero o alimento, la única cuestión realmente sin resolver de esta serie - La certificación de vivero y comerciante de plantas, si alguna vez se determina que una bandeja es material de vivero - El envío interestatal de material de vivero, que requiere tener archivado un certificado de inspección vigente Qué preguntar Sarah Katzenbach es la Program Manager. NJDA define el material de vivero para EXCLUIR las plantas anuales herbáceas, que incluyen los microgreens, por lo que la definición indica que no lo son, pero NJDA no ha publicado una determinación. Solicite una POR ESCRITO antes de basar un negocio en bandejas vivas. - #### [NJDOH Food and Drug Safety Program](https://healthapps.nj.gov/forms/subforms.aspx?pro=foodanddrugsafety) [609-588-3123](tel:6095883123) Respuestas - La License to Operate a Wholesale Food-Cosmetic Establishment, necesaria cuando vende para reventa - Si su operación de empaque es una planta de procesamiento de alimentos conforme al Chapter 24 No responde - El permiso minorista, que corresponde a su autoridad local - #### [NJDA On-Farm Produce Safety](https://nj.gov/agriculture/producesafety/) [856-839-3388](tel:8568393388) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule y las inspecciones regulatorias - La On-Farm Readiness Review y los recursos de auditoría voluntaria Qué preguntar NJDA también administra un programa voluntario de auditorías agrícolas, la vía práctica para cumplir con las garantías que exigen compradores regionales y nacionales. - #### [New Jersey Division of Revenue and Enterprise Services](https://www.nj.gov/treasury/revenue/) Respuestas - La constitución de entidades y el registro de nombres comerciales No responde - Pregunte a la Division cuál es la tarifa de registro vigente antes de presentar la solicitud ### Nueva York [Lea la guía de Nueva York](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nueva-york/) Empiece con División de Inocuidad e Inspección de Alimentos de NYSDAM, y suponga que el Artículo 20-C aplica hasta que le indiquen lo contrario. - #### [NYS Department of Agriculture and Markets, Division of Food Safety and Inspection](https://agriculture.ny.gov/food-business-licensing) NYSDAM [518-457-4492](tel:5184574492) Respuestas - Si su flujo de trabajo necesita una licencia de establecimiento de procesamiento de alimentos del Artículo 20-C - Si la exclusión agrícola 251-z-2 lo cubre, lo cual depende de que usted SOLAMENTE coseche, almacene y distribuya - Cómo se clasifican las bandejas vivas sin cortar, lo cual no está publicado - Revisión de etiquetas ANTES de imprimir, que el Department ofrece gratis - Revisión del local y del flujo de trabajo antes de acondicionarlo No responde - La ciudad de Nueva York, que administra su propio código sanitario y régimen de permisos - Las reglas municipales de zonificación y actividad comercial en casa, que corresponden a su ciudad, pueblo o aldea Qué preguntar Describa si usted CORTA. El Department incluye rebanar verduras y reenvasar verduras listas para comer como procesamiento, así que ese dato decide la respuesta. Obtenga la determinación por escrito. - #### [NYSDAM Produce Safety Program](https://agriculture.ny.gov/food-safety/food-safety-modernization-act) [518-457-3846](tel:5184573846) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Nueva York y la encuesta de cobertura - La revisión CONFIDENCIAL de preparación en la finca, que no es una inspección - Las expectativas sobre el agua agrícola y la lista estatal de laboratorios de agua Qué preguntar Programe la revisión de preparación. Es confidencial y gratuita, y no genera ningún registro en su contra. - #### [NYSDAM Farm Products](https://agriculture.ny.gov/food-safety/food-safety-farmers-markets) [518-457-2090](tel:5184572090) Respuestas - Preguntas de vendedores de mercados agrícolas y normas para productos agrícolas - #### [NYS Department of Taxation and Finance](https://www.tax.ny.gov/pubs_and_bulls/tg_bulletins/st/do_i_need_to_register_for_sales_tax.htm) Respuestas - Si necesita un Certificate of Authority y la exención para agricultores que venden solamente alimentos exentos No responde - La regla fiscal para agricultores sobre el impuesto a las ventas es una regla de IMPUESTOS. No es una exención del Artículo 20-C ni autoriza ninguna actividad - #### [NYS Department of State, corporations](https://dos.ny.gov/forming-limited-liability-company-new-york) Respuestas - La formación de una LLC por $200, el requisito de publicación en un periódico y el Certificate of Publication de $50 No responde - Los certificados de nombre comercial, que se presentan ante el secretario de su condado - #### [NYS Workers’ Compensation Board](https://www.wcb.ny.gov/content/main/Employers/workers-compensation-insurance.jsp) Respuestas - Que esta cobertura es obligatoria para la mayoría de los empleadores con uno o más empleados - #### [Cornell Cooperative Extension](https://cals.cornell.edu/cornell-cooperative-extension/about/people) [607-255-2237](tel:6072552237) Respuestas - Apoyo a la producción a nivel de condado, y Harvest NY ha publicado trabajo sobre microgreens ### Nuevo México [Lea la guía de Nuevo México](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/nuevo-mexico/) Empiece con El Programa de Alimentos de NMED, que pertenece al Departamento de MEDIO AMBIENTE, no al de salud ni agricultura, salvo que su dirección esté en el condado de Bernalillo. - #### [New Mexico Environment Department, Food Program](https://www.env.nm.gov/foodprogram/) NMED [505-222-9500](tel:5052229500) [food.program@state.nm.us](mailto:food.program@state.nm.us) Respuestas - Si está dentro de la exclusión 7.6.2.7(B)(5)(b) para productos agrícolas crudos enteros, o un puesto de productos que vende solo frutas y verduras frescas enteras, sin cortar - Si los microgreens cortados, lavados y empacados en bolsa siguen siendo un producto agrícola crudo entero - Si necesita un permiso de establecimiento de alimentos conforme a 7.6.2.11 NMAC o un permiso de planta procesadora de alimentos - La tarifa de permiso de $200, los $25 por evento temporal, la multa de $175 por retraso y la tarifa de $500 por reinspección - Los elementos de la etiqueta, incluida la cantidad neta en unidades métricas y la regla sobre idiomas extranjeros No responde - Cualquier asunto dentro del condado de Bernalillo o Albuquerque, donde NMED indica que NO tiene jurisdicción sobre el programa de alimentos - La cobertura y capacitación de la Produce Safety Rule, que corresponde a NMDA - La licencia para viveros Qué preguntar Explíqueles todo el proceso, la fuente de las semillas, el medio de cultivo, el método de cosecha, el agua de lavado, el empaque, la temperatura, el almacenamiento y el comprador; luego pida la clasificación por escrito. - #### [City of Albuquerque Environmental Health Department](https://www.cabq.gov/environmentalhealth/food-safety/obtaining-an-annual-food-or-pool-permit) Respuestas - La cuestión del permiso de alimentos para cualquier operación en Albuquerque, donde NMED dice que no tiene jurisdicción - Si la ciudad considera que su producto cortado y empacado es una operación que requiere permiso - El permiso de productos crudos para mercados de productores de la ciudad y el permiso de alimentos procesados, y qué mercados miembros cubre un permiso No responde - Cualquier asunto fuera de la ciudad y del condado de Bernalillo, que corresponde a NMED Qué preguntar Si su dirección está aquí, esta es su PRIMERA llamada, no NMED. Esa es la segunda sorpresa de esta página. - #### [New Mexico Department of Agriculture, Produce Safety Program](https://nmdeptag.nmsu.edu/aps/fsma/food-safety-resources.html) NMDA [575-646-3007](tel:5756463007) Respuestas - Si su granja está cubierta por la FDA Produce Safety Rule y en qué nivel - Capacitación para productores y recursos de seguridad alimentaria conforme al acuerdo cooperativo con la FDA - Las expectativas sobre el agua agrícola para una granja cubierta No responde - Si necesita un permiso estatal de alimentos, que corresponde a NMED - Si un empaque cortado y embolsado sigue siendo producto crudo Qué preguntar Pregunte si hay disponible ayuda para una On-Farm Readiness Review o una evaluación de agua, y si es gratuita. NMDA no publica información en ningún sentido. - #### [New Mexico Department of Agriculture, Nursery Program](https://nmdeptag.nmsu.edu/licensing-and-registrations/nursery-licensing.html) Respuestas - Si una bandeja que comercializa para plantar o para uso decorativo es material de vivero conforme a NMSA 76-5-12 - Las licencias para viveros y distribuidores, y las tarifas de inspección No responde - Si una bandeja viva vendida como ALIMENTO necesita un permiso de alimentos, que corresponde a NMED - #### [New Mexico Taxation and Revenue Department](https://www.tax.newmexico.gov/businesses/who-must-register-a-business/) [1-866-285-2996](tel:18662852996) Respuestas - Cómo registrarse para obtener un New Mexico Business Tax Identification Number, que no tiene tarifa - Cómo declarar el producto agrícola sin procesar de un productor conforme a NMSA 7-9-18 en la declaración CRS No responde - Si su producto cuenta como procesado para fines de las normas alimentarias ### Ohio [Lea la guía de Ohio](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/ohio/) Empiece con ODA Division of Food Safety. - #### [Ohio Department of Agriculture, Division of Food Safety](https://agri.ohio.gov/divisions/food-safety/food-safety) ODA [614-728-6201](tel:6147286201) Respuestas - Si usted califica como mercado agrícola y el registro gratuito para mercados agrícolas - Si su manejo se ha convertido en procesamiento de alimentos que requiere una licencia - Una revisión de etiqueta antes de la venta al por menor Qué preguntar Solicite una clasificación por escrito de la operación antes de añadir lavado, mezclado, empaque para una tienda de comestibles o cualquier producto con valor agregado. - #### [Ohio Department of Taxation](https://tax.ohio.gov/business) [800-304-3211](tel:8003043211) Respuestas - Si se necesita una licencia de vendedor y a qué insumos agrícolas aplica la exención agrícola - #### [Ohio Secretary of State](https://www.ohiosos.gov/businesses/) Respuestas - Registros de nombres comerciales y entidades, y sus tarifas actuales - #### [Ohio State University Extension](https://extension.osu.edu/) Respuestas - Educación sobre seguridad de los productos agrícolas y capacitación para productores - #### [Ohio Department of Insurance](https://insurance.ohio.gov/home) [800-686-1526](tel:8006861526) Respuestas - Preguntas sobre la ley de seguros ### Oklahoma [Lea la guía de Oklahoma](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/oklahoma/) Empiece con ODAFF Food Safety, porque un productor que vende su propio cultivo crudo es una granja de productos agrícolas y nunca un establecimiento de alimentos. - #### [Oklahoma Department of Agriculture, Food and Forestry, Food Safety and Produce Safety](https://ag.ok.gov/divisions/food-safety/) ODAFF [405-522-6119](tel:4055226119) Respuestas - Si sus microgreens se tratan como productos agrícolas en lugar de germinados - Si las hojas cosechadas y las bandejas vivas permanecen dentro de la categoría de productos agrícolas - El Oklahoma Produce Farm Registration y su renovación anual una vez que usted esté cubierto federalmente - Qué debe incluir la etiqueta de microgreens crudos empacados para su paquete específico - La revisión gratuita de preparación en la granja y la programación de la inspección anual de inocuidad de productos agrícolas No responde - Si su área de lavado y empaque necesita una licencia de establecimiento de alimentos, lo cual corresponde a OSDH - Si sus semillas, bandejas y luces están exentas de impuestos, lo cual corresponde a la Tax Commission - La zonificación municipal, las reglas para negocios desde casa o las licencias municipales de alimentos Qué preguntar Pídales que confirmen por escrito que su cultivo sigue siendo un producto agrícola entero, sin cortar y sin procesar conforme a 63 O.S. 1-1118(A)(1), y que indiquen exactamente qué elementos exigen en la etiqueta. - #### [Oklahoma State Department of Health, Consumer Health Service](https://oklahoma.gov/health/services/licensing-inspections/consumer-health-service/licensure/food.html) OSDH [405-426-8250](tel:4054268250) Respuestas - Si un paso específico de lavado, corte o empaque lo convierte en un establecimiento o fabricante de alimentos - La clasificación de sus instalaciones, realizada a través del departamento de salud del condado - Si se requiere revisión de planos antes de construir, convertir o remodelar, y la tarifa de $425 - La licencia para revender los productos agrícolas de otro productor en un mercado No responde - El Produce Farm Registration o la inspección de inocuidad de productos agrícolas, que corresponden a ODAFF - Si sus microgreens califican como productos agrícolas desde el principio, lo cual corresponde a ODAFF Qué preguntar Entrégueles el flujo del proceso desde la bandeja hasta la entrega y pregunte en qué paso deja de ser una granja de productos agrícolas y se convierte en un establecimiento de alimentos, y si ese paso necesita revisión de planos ANTES de construir. - #### [Oklahoma Tax Commission](https://oklahoma.gov/tax/individuals/exemptions.html) OTC Respuestas - Si una operación de estantes interiores califica para el Agricultural Exemption Permit bajo 68 O.S. 1358.1, dado que OAC 710:65 EXCLUYE los invernaderos comerciales de la agricultura que califica - Si sus ventas directas están cubiertas por la exención para productores de OAC 710:65-13-19 - Si necesita un permiso de impuesto sobre ventas y uso para sus canales No responde - Cualquier pregunta sobre inocuidad de alimentos, licencias o etiquetado Qué preguntar La exclusión de los invernaderos comerciales es la trampa aquí. Describa explícitamente los estantes interiores y obtenga la respuesta por escrito. - #### [Oklahoma State University Extension, Robert M. Kerr Food and Agricultural Products Center](https://extension.okstate.edu/fact-sheets/developing-a-food-safety-plan-for-your-fresh-produce-operation) Respuestas - Elaborar un plan escrito de inocuidad de alimentos para una operación de productos agrícolas frescos - Dónde un cobertizo de empaque en la granja deja de ser un cobertizo de empaque y comienza a modificar el producto crudo - La capacitación para productores de Produce Safety Alliance, impartida con ODAFF No responde - Emitir, aprobar o eximir cualquier licencia, registro o permiso ### Oregon [Lea la guía de Oregon](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/oregon/) Empiece con Nadie, si usted lo cultivó y lo vende directamente. ODA Food Safety en cuanto deje de hacerlo. - #### [Oregon Department of Agriculture, Food Safety Program](https://www.oregon.gov/oda/food-safety/pages/default.aspx) ODA [503-986-4550](tel:5039864550) Respuestas - Si su operación cumple con la exención de Farm Direct Marketing - Qué categoría de licencia corresponde cuando usted vende al por mayor, al por menor o empieza a procesar - Si una bandeja viva recibe un trato distinto de los microgreens cortados, una distinción que no está publicada - Análisis de agua y aprobación para una instalación con licencia que usa un pozo privado, manantial o fuente superficial No responde - Tarjetas de manipulador de alimentos, que emite salud ambiental local para los establecimientos que licencia - Zonificación de parcelas y reglas para negocios desde casa, que corresponden a la oficina de planificación de su ciudad o condado Qué preguntar El programa Farm Direct tiene su propio número, 503-986-4720. Pregunte ANTES de abastecer a un restaurante: no es una venta al consumidor minorista final y la exención podría no aplicarse. - #### [ODA food safety licensing](https://www.oregon.gov/oda/food-safety/fs-licensing/Pages/application.aspx) Respuestas - Las categorías Retail Food Establishment y Food Processing and Warehousing - Revisión y aprobación de planos, que ocurren ANTES de la construcción o remodelación Qué preguntar Comuníquese con el inspector al menos dos semanas antes de la fecha en que planea abrir. ODA solicita ese plazo. - #### [Oregon Department of Revenue](https://www.oregon.gov/dor/programs/businesses/Pages/sales-tax.aspx) Respuestas - Oregon no tiene un impuesto general sobre ventas, uso o transacciones, por lo que no hay un permiso de vendedor que obtener No responde - El Business Registry Resale Certificate, que sirve para comprar a vendedores de otros estados y no es un permiso de ventas - El impuesto del estado de destino sobre envíos interestatales, que corresponde al estado receptor - #### [Oregon Secretary of State, Corporation Division](https://sos.oregon.gov/business/information-center/Pages/doing-business-means.aspx) [503-986-2200](tel:5039862200) Respuestas - Registro de nombre comercial asumido, y que un propietario único que usa su nombre real y verdadero no tiene que registrarse No responde - Confirme la tarifa de presentación actual con la oficina antes de presentar la solicitud; las tarifas cambian - No hay una licencia comercial general de Oregon que obtener - #### [OSU Extension Small Farms](https://smallfarms.oregonstate.edu/smallfarms/farm-direct-marketing/raw-agricultural-products) Respuestas - Guía de comercialización directa de la granja escrita específicamente para productos agrícolas crudos - #### [Oregon Division of Financial Regulation](https://dfr.oregon.gov/Pages/index.aspx) [888-877-4894](tel:8888774894) Respuestas - Preguntas sobre regulación de seguros No responde - Si su operación debe tener cobertura, que es una pregunta para un corredor de seguros o abogado ### Pensilvania [Lea la guía de Pensilvania](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/pensilvania/) Empiece con PDA Bureau of Food Safety, a menos que venda en una de las siete jurisdicciones de condado, en cuyo caso comience con el condado. - #### [Pennsylvania Department of Agriculture, Bureau of Food Safety and Laboratory Services](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food) PDA [717-787-4315](tel:7177874315) [RA-AGPLANREVIEW@pa.gov](mailto:RA-AGPLANREVIEW@pa.gov) Respuestas - Si su puesto entra en la exención de productos agrícolas crudos de la licencia minorista - Food Establishment Registration para el lugar donde empaca, almacena o distribuye, por $35 al año - Si lavar o mezclar le ha sacado de la categoría de «sin procesar, no listo para comer» - Si los microgreens cortados son TCS, lo que determina el requisito de un gerente certificado de alimentos No responde - Licencias minoristas en Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery o Philadelphia - Zonificación municipal para un cultivo en casa Qué preguntar Pregunte por el lugar de empaque y el puesto de venta como dos asuntos separados. La exención y el registro responden a cosas distintas, y es normal necesitar uno y no el otro. Los especialistas del programa están disponibles en 717-666-2568 y 717-787-5107. - #### [PDA Produce Safety Program](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/produce-safety-rule) [717-934-0772](tel:7179340772) [geberle@pa.gov](mailto:geberle@pa.gov) Respuestas - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Pensilvania - La On-Farm Readiness Review gratuita, voluntaria, confidencial y no regulatoria - La opción de etiquetado de exención calificada, con nombre y dirección en la etiqueta o en el punto de compra Qué preguntar Greg Eberle es el especialista designado. Programe la revisión de preparación mediante el 717-787-4315. - #### [Las siete jurisdicciones de salud de condado](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food) Respuestas - Licencias para venta minorista de alimentos en Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery y Philadelphia No responde - Nada de lo que decida PDA. No hay reciprocidad en ninguna dirección, así que una respuesta de PDA no se aplica aquí Qué preguntar Si su mercado está en uno de estos siete condados, llame al departamento de salud del condado ANTES que a PDA. Pueden llegar a un resultado de licencia distinto con los mismos hechos. - #### [Pennsylvania Department of Revenue](https://www.pa.gov/services/revenue/register-my-business-for-taxes) Respuestas - Si su producto y los cargos de entrega están sujetos a impuestos, y si necesita una licencia de impuesto sobre las ventas Qué preguntar El tratamiento fiscal de los microgreens recién cortados no está publicado. Pregunte por separado sobre el producto, el cargo de entrega y cualquier elemento listo para comer. - #### [Pennsylvania Department of State, registros comerciales](https://www.pa.gov/agencies/dos/programs/business/types-of-filings-and-registrations/fictitious-names) Respuestas - Registro de nombre ficticio por $70, el Certificate of Organization de $125 y el informe anual de $7 No responde - Un propietario único que opera bajo su propio nombre legal no presenta nada aquí - #### [Pennsylvania Department of Labor and Industry](https://www.pa.gov/agencies/dli/resources/for-claimants-workers/workers--compensation-insurance-search-form-/purchasing-workers-compensation-insurance) Respuestas - Compensación para trabajadores, obligatoria en cuanto emplee a cualquier persona, incluidos empleados de medio tiempo y familiares ### Puerto Rico [Lea la guía de Puerto Rico](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/puerto-rico/) Empiece con La sección de seguridad alimentaria del Departamento de Salud, que decide si una operación de microgreens cuenta como un establecimiento público y, por lo tanto, necesita una licencia sanitaria. - #### [Departamento de Salud de Puerto Rico, Division de Salud Ambiental, Seccion de Higiene y Seguridad de Alimentos](https://www.salud.pr.gov/CMS/185) Salud Ambiental [787-765-2929 ext. 3204](tel:78776529293204) Respuestas - Si su operación es un establecimiento público que necesita una licencia sanitaria o entra en la exclusión del Food Code para puestos de productos agrícolas con productos enteros sin cortar - Cuánto cuesta la licencia sanitaria, cómo funciona la inspección previa a la licencia y cómo solicitarla mediante Salud Digital - Si los microgreens cortados se tratan como un alimento TCS, lo que determina la conservación en frío a 41F y el marcado de fechas - Si se exige una tarjeta de manipulador de alimentos a un productor de productos agrícolas crudos y qué trabajadores cubriría - Con qué frecuencia se inspecciona una operación con licencia y qué activa el muestreo, embargo o cierre No responde - Su estatus o umbral de cobertura bajo la Produce Safety Rule federal - La zonificación municipal o el permiso de uso, que corresponden al municipio y a OGPe - El tratamiento del IVU o el Registro de Comerciantes, que son asuntos de Hacienda - La certificación de agricultor bona fide, que corresponde al Departamento de Agricultura Qué preguntar Indique dónde cultiva y explique claramente en qué forma vende: bandejas vivas sin cortar, cortados y embolsados, o cortados, lavados y en envase tipo clamshell. Luego pregunte si esa operación necesita una licencia sanitaria o si la exclusión del Food Code para puestos de productos agrícolas en 1-201.10(B)(3)(b) la cubre. Pida la respuesta por escrito, junto con la tarifa actual y si los microgreens cortados se tratan aquí como un alimento TCS. Tenga en cuenta que la extensión importa: el número principal comunica con el Departamento en general, y la Secretaria Auxiliar para la Regulacion de la Salud Publica, en la misma centralita, regula instalaciones y profesionales de salud, no alimentos. - #### [Departamento de Agricultura de Puerto Rico](https://www.agricultura.pr.gov/contactanos) DA [787-832-5022](tel:7878325022) Respuestas - La certificación de agricultor bona fide, el formulario DA-OCAB-05 y la inspección ocular del agronegocio - A quién contactar sobre el cumplimiento de la Produce Safety Rule en una finca ubicada en su dirección, ya que ningún directorio nacional incluye un programa de productos agrícolas de Puerto Rico - La elegibilidad para ADEA para vender en un mercado agrícola promovido bajo la Ley 63-2021 - Las oportunidades vigentes de subvenciones o asistencia de ADEA y el Departamento No responde - Si necesita una licencia sanitaria, que corresponde al Departamento de Salud - Preguntas sobre IVU o registro de comerciante, que corresponden a Hacienda - La zonificación municipal y los permisos de uso Qué preguntar Pregunte quién dirige la orientación y las inspecciones de la Produce Safety Rule para una finca en su dirección y cómo se llama esa oficina, porque ningún directorio nacional incluye una para Puerto Rico. Por separado, pregunte qué implica la inspección ocular para el estatus de agricultor bona fide en el formulario DA-OCAB-05 y cuánto tarda la certificación. El número anterior corresponde a la oficina de la Región de Mayaguez; use la oficina regional que atiende su propia finca. - #### [Departamento de Hacienda, Registro de Comerciantes](https://hacienda.pr.gov/sites/default/files/reglamento_del_ivu_actualizado_0.pdf) Hacienda Respuestas - La inscripción en el Registro de Comerciantes, que el Artículo 4060.01-1 exige al menos 30 días antes de comenzar a operar - La tarifa de inscripción vigente, que no se publica en el reglamento mismo - La confirmación de que los microgreens frescos están exentos del IVU como alimentos bajo el Artículo 4030.11-1, sin importar quién los compre - Cómo un agricultor bona fide reclama realmente la exención para insumos agrícolas bajo el Artículo 4030.22-1 al momento de comprar No responde - Cualquier asunto sobre seguridad alimentaria, licencias o inspecciones - Si califica como agricultor bona fide, que certifica el Departamento de Agricultura - El tratamiento del impuesto sobre ingresos bajo la sección 2082.02 del Código de Incentivos, que es una cuestión de declaración aparte Qué preguntar Los microgreens frescos están exentos del IVU como alimentos bajo el Artículo 4030.11-1, pero el vendedor aun así se inscribe. Pregunte cuál es la tarifa vigente del Registro de Comerciantes y si alguna exclusión del Artículo 4060.01-1 cubre a un agricultor, porque la lista publicada no parece incluirla. Si tiene estatus de agricultor bona fide, pregunte cómo presentar la exención para insumos del Artículo 4030.22-1 al comprar suministros. - #### [Servicio de Extension Agricola, Universidad de Puerto Rico Mayaguez](https://www.uprm.edu/sea/inocuidad/) UPRM SEA Respuestas - Educación y materiales sobre seguridad alimentaria para productores, en español - Si ofrece o puede dirigirle a capacitación para productores sobre la Produce Safety Rule No responde - Cualquier determinación sobre licencias, que solo puede dar el Departamento de Salud - La confirmación de que su página de seguridad alimentaria cumple un requisito de capacitación, algo que no establece Qué preguntar Pregunte si ofrecen capacitación para productores sobre la Produce Safety Rule para una finca cubierta o si saben quién la imparte en Puerto Rico. Sea claro: no solicita una opinión sobre licencias, sino capacitación que cumpla con 21 CFR part 112. ### Rhode Island [Lea la guía de Rhode Island](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/rhode-island/) Empiece con La División de Agricultura de RIDEM, que registra CADA granja de productos agrícolas anualmente antes del 28 de febrero. Las licencias están completamente centralizadas en RIDOH, sin departamentos de salud del condado. - #### [Rhode Island Department of Environmental Management, Division of Agriculture, Produce Safety Program](https://dem.ri.gov/natural-resources-bureau/agriculture-and-forest-environment/agriculture/produce-safety) RIDEM [401-222-2781](tel:4012222781) [DEM.Produce@dem.ri.gov](mailto:DEM.Produce@dem.ri.gov) Respuestas - Si debe presentar el Registro Anual de Granjas de Productos Agrícolas y cómo hacerlo durante el período del 1 de enero al 28 de febrero - Si la Norma federal de seguridad de productos agrícolas lo cubre o si aplica una exención calificada - Qué ocurre si deja pasar el período y cuándo debe revisarse nuevamente una exención concedida - La revisión gratuita de preparación en la granja, realizada junto con URI Cooperative Extension - Muestreo de agua agrícola, incluidas las pruebas de laboratorio certificadas del agua de cosecha y poscosecha - La certificación GAP Grower Certification y su auditoría anual No responde - Si su área de lavado y empaque cuenta como establecimiento de alimentos, lo cual corresponde a RIDOH - Permisos de venta, la exención para verduras o la exención para insumos de agricultura comercial - Zonificación municipal, reglas para negocios desde casa o permisos de vendedores Qué preguntar Esta es la obligación que los cultivadores pasan por alto, porque ninguna página del departamento de salud la menciona. Pregunte las fechas exactas del período de este año, si aplica alguna tarifa y, si solicita una exención calificada, en qué fecha vence y qué debe presentar para mantenerla. Las exenciones vencen cada 28 de febrero, sin importar cuándo se concedieron. - #### [Rhode Island Department of Health, Center for Food Protection](https://health.ri.gov/food-safety/information/license-information-new-food-establishments) RIDOH Respuestas - Si su operación es un negocio de alimentos que debe registrarse anualmente bajo R.I. Gen. Laws 21-27-10 - Si necesita una licencia Food Processor, minorista o mayorista, porque el cultivo se modifica más allá de la cosecha estándar - Revisión de planos e inspección previa a la operación para un nuevo establecimiento con licencia - Qué debe incluir la etiqueta de microgreens envasados antes de comprometerse con una tirada de impresión No responde - El Registro de Granjas de Productos Agrícolas de RIDEM o su fecha límite del 28 de febrero - Los alimentos caseros como vía para productos agrícolas crudos, porque no lo son - Licencias municipales de vendedores, inspecciones de básculas o zonificación Qué preguntar Enumere cada paso que realiza después de cortar, enjuagar, secar, enfriar y envasar en clamshells, y dónde ocurre cada uno. Luego pregunte por escrito si eso es cosecha estándar o procesamiento, y si corresponde alguna licencia. Tenga en cuenta que la sección 21-27-6 se titula «Businesses exempt» y NO exime los productos agrícolas, así que no interprete una exención donde no la hay. - #### [University of Rhode Island Cooperative Extension, Food Safety Education](https://web.uri.edu/foodsafety/farming/selling/) URI Extension Respuestas - Qué vía de licencia corresponde a una granja que vende productos frescos sin cortar frente a productos modificados - Qué cuenta como cosecha estándar: lavar, enfriar, secar a temperatura ambiente, curar y retirar tallos, cáscaras o raíces - Preparación práctica para una inspección de seguridad de productos agrícolas y la revisión conjunta de preparación No responde - Cualquier determinación vinculante sobre licencias. La orientación de Extension es educación, no una resolución - Aprobar su etiqueta o sus instalaciones Qué preguntar Es útil para determinar qué preguntas corresponden a RIDEM y cuáles a RIDOH, para que obtenga una respuesta vinculante de la oficina correcta en vez de una respuesta informal de la oficina equivocada. - #### [Rhode Island Division of Taxation](https://tax.ri.gov/media/3251/download?language=en) Respuestas - Que las verduras frescas están exentas del impuesto sobre las ventas de Rhode Island y que AUN ASÍ se requiere un permiso de ventas minoristas - Cuándo aplica la tasa del 7 por ciento a los artículos gravables vendidos junto con sus microgreens - La exención para agricultura comercial en equipos y materiales para estructuras agrícolas, y su vencimiento a los cuatro años No responde - Si necesita una licencia de alimentos o un registro de granja - #### [City of Providence, farmstand and vendor guidance](https://www.providenceri.gov/healthy-communities/farmstand/) Respuestas - La licencia anual de $10 para vendedor móvil agrícola y el permiso estatal de $10 State Permit to Make Sales at Retail - La inspección anual de la báscula si vende por peso - Que vender solo frutas y verduras sin cortar ni procesar generalmente no requiere una licencia de salud de la ciudad No responde - Cualquier municipio que no sea Providence. No existe un índice estatal de reglas locales, por lo que este es un EJEMPLO del nivel local, no de la regla de Rhode Island ### Tennessee [Lea la guía de Tennessee](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/tennessee/) Empiece con TDA Food Safety, y la pregunta es si su INSTALACIÓN es una planta de fabricación de alimentos. - #### [Tennessee Department of Agriculture, Food Safety Section](https://www.tn.gov/agriculture/consumers/food-safety/ag-farms-food-manufacturing-and-warehousing/startup.html) TDA [615-837-5193](tel:6158375193) [NewFood.Business@tn.gov](mailto:NewFood.Business@tn.gov) Respuestas - Si su lugar de corte y empaque es una planta de fabricación de alimentos, la pregunta que decide todo - La Food Manufacturer License, cuyo precio se basa en el riesgo y los pies cuadrados, no en los ingresos - La aprobación del plan, obligatoria ANTES de construir, remodelar o convertir - La revisión de etiquetas, ya que las etiquetas propuestas se presentan con la solicitud No responde - Restaurantes, regulados por el Tennessee Department of Health - La Food Freedom Act como vía para productos agrícolas. Solo cubre alimentos preparados en cocinas domésticas Qué preguntar Obtenga la clasificación de la instalación POR ESCRITO antes de firmar un contrato de arrendamiento o acondicionar un local. - #### [TDA Produce Safety Program](https://www.tn.gov/agriculture/consumers/food-safety/ag-consumers-produce-safety/inspections.html) [615-837-5193](tel:6158375193) [Produce.Safety@tn.gov](mailto:Produce.Safety@tn.gov) Respuestas - La cobertura de la Produce Safety Rule y la programación de inspecciones durante la cosecha - La On-Farm Readiness Review, que TDA recomienda solicitar ANTES de una inspección - #### [Tennessee Department of Revenue](https://revenue.support.tn.gov/hc/en-us/articles/360058139252-SUT-10-Sales-and-Use-Tax-Account-Registering-for-an-Account) Respuestas - Que el registro suele ser obligatorio por encima de un promedio de $400 en ventas mensuales INCLUSO SI su producto está exento - El Agricultural Sales and Use Tax Certificate para insumos que califican - #### [TDA Market Development](https://www.tn.gov/agriculture/consumers/food-safety/ag-farms-farmers-markets.html) [615-837-5160](tel:6158375160) Respuestas - Programas de mercados de agricultores y promoción gratuita de Pick Tennessee Products ### Texas [Lea la guía de Texas](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/texas/) Empiece con DSHS y luego su autoridad sanitaria local. - #### [Texas Department of State Health Services, Public Sanitation and Retail Food Safety Unit](https://www.dshs.texas.gov/retail-food-establishments/texas-farmers-market) DSHS [512-834-6753](tel:5128346753) [foodestablishments@dshs.texas.gov](mailto:foodestablishments@dshs.texas.gov) Respuestas - Reglas de mercados de agricultores en las áreas que cubre directamente DSHS - Qué permiso corresponde cuando no aplica la exención para productos agrícolas No responde - Cualquier asunto dentro de una ciudad, condado o distrito de salud pública que administre su propio programa. DSHS le remitirá a esa entidad, y ella decide. Qué preguntar Primero pregunte qué autoridad tiene jurisdicción sobre su dirección. En Texas, esa respuesta cambia todo lo que sigue. - #### [Texas Department of Agriculture, Office of Produce Safety](https://texasagriculture.gov/Regulatory-Programs/Produce-Safety) TDA [ProduceSafety@TexasAgriculture.gov](mailto:ProduceSafety@TexasAgriculture.gov) Respuestas - Implementación de la Produce Safety Rule en Texas y evaluaciones de seguridad de productos agrícolas - #### [Texas Comptroller of Public Accounts](https://comptroller.texas.gov/taxes/ag-timber/faq.php) Respuestas - Si necesita un permiso de impuesto sobre ventas y cómo obtener un número Ag/Timber para comprar insumos - #### [Texas Secretary of State](https://www.sos.state.tx.us/corp/) Respuestas - Registros de entidades. Un nombre comercial supuesto para un negocio no incorporado se presenta ante el secretario del condado. - #### [Texas A&M AgriLife Extension](https://agrilifeextension.tamu.edu/) Respuestas - Educación sobre seguridad alimentaria, enlazada por DSHS como vía de capacitación - #### [Texas Department of Insurance](https://www.tdi.texas.gov/) TDI [800-252-3439](tel:8002523439) Respuestas - Preguntas sobre leyes de seguros ### Utah [Lea la guía de Utah](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/utah/) Empiece con UDAF Regulatory Services, que decide si su cosecha y empaque dejan el producto como producto agrícola crudo entero y sin cortar. - #### [Utah Department of Agriculture and Food, Division of Regulatory Services](https://ag.utah.gov/regulatory-services/food-safety-and-compliance-program/) UDAF [801-982-2200](tel:8019822200) Respuestas - Si su método de cosecha y empaque todavía cuenta como producto agrícola crudo entero y sin cortar - Si necesita un Food Establishment Registration bajo la Utah Wholesome Food Act y la Rule R70-540 - En qué categoría de tamaño entra su registro y cuál es la tarifa anual - Si necesita una Letter of Authorization para trabajar desde la instalación inspeccionada de otra persona - Qué revisa la inspección previa al registro y el plazo de solicitud de 30 días No responde - Su licencia comercial municipal, que la sección 4-5a-104(2) preserva expresamente - La zonificación, las reglas para negocios desde casa, los términos de la HOA y del contrato de arrendamiento - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule, que corresponde a Plant Industry Qué preguntar Describa exactamente cómo cosecha, enjuaga, conserva y empaqueta, con fotografías, y luego pregunte si el producto sigue siendo producto agrícola crudo entero y sin cortar o si necesita un Food Establishment Registration. Por escrito. - #### [UDAF Retail Food Program](https://ag.utah.gov/regulatory-services/home-consumption-and-homemade-food-act/) [385-332-1499](tel:3853321499) Respuestas - Si su modelo de ventas se ajusta a la Home Consumption and Homemade Food Act - Qué exigen las divulgaciones del empaque y el aviso al consumidor del Chapter 5a - Si un canal específico cuenta como una venta en persona en un lugar acordado previamente No responde - El registro de alimentos caseros, que es un programa distinto y tiene un administrador diferente - Su licencia comercial municipal, que el Chapter 5a mantiene vigente - #### [UDAF Plant Industry, Produce Safety](https://ag.utah.gov/plant-industry/) [801-982-2306](tel:8019822306) Respuestas - Si su granja está cubierta, no está cubierta o tiene una exención calificada bajo la Produce Safety Rule - Cómo se clasifica su fuente de agua y qué requisitos de agua agrícola se aplican - Una revisión voluntaria de preparación de la granja en vez de una inspección de cumplimiento - Que su cultivo y etapa de cosecha se tratan como microgreens y no como germinados No responde - El Food Establishment Registration, su categoría de tarifa o su inspección previa al registro - El contenido de la etiqueta de un producto minorista empaquetado - #### [UDAF Cottage Food Production Program](https://ag.utah.gov/regulatory-services/cottage-food-production/) [385-799-0281](tel:3857990281) Respuestas - Qué cubre el programa de alimentos caseros y qué incluye el registro de $100 - Si existe un límite actual de ventas brutas anuales, ya que no hay uno publicado No responde - Cualquier asunto sobre microgreens frescos, que no son un producto de alimentos caseros. Esta entrada existe para cerrar la pregunta, no para abrirla - #### [Utah State Tax Commission](https://tax.utah.gov/business/sales-tax/sales-use-tax-faq/) Respuestas - Si sus ventas se gravan con la tasa de 3 por ciento para alimentos de supermercado o con la tasa completa para alimentos preparados - Cuándo debe registrarse para obtener una Utah Sales and Use Tax License - Los certificados de exención y la conservación durante tres años No responde - Si el Chapter 5a afecta su situación fiscal, porque no la afecta - #### [Utah State University Extension, Utah FoodBiz](https://extension.usu.edu/foodbiz/training-and-permits) Respuestas - Qué capacitación y permisos se aplican a cada ruta de negocio de alimentos en Utah - El etiquetado comercial de contenido neto, incluido el requisito de medida métrica de Utah - Puntos de referencia de producción y costos para una bandeja 1020 No responde - Cualquier clasificación vinculante. Extension asesora, UDAF regula ### Vermont [Lea la guía de Vermont](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/vermont/) Empiece con Agriculture dice que no se necesita licencia para un cultivo crudo, por lo que la oficina que realmente decide es HEALTH, según si envasar microgreens cortados lo convierte en un establecimiento de fabricación de alimentos. - #### [Vermont Agency of Agriculture, Food and Markets, Produce Program](https://agriculture.vermont.gov/food-safety/produce-program) AAFM [802-461-6152](tel:8024616152) [AGR.Produce@vermont.gov](mailto:AGR.Produce@vermont.gov) Respuestas - Si su operación es una granja de productos agrícolas bajo 6 V.S.A. 851 y no necesita licencia - Su estatus bajo la Produce Safety Rule: excluido, exento calificado o cubierto - Qué norma de agua agrícola y plan de muestreo corresponde a su fuente y uso - La On-Farm Readiness Review voluntaria y no regulatoria, y lo que cuesta No responde - Si envasar hojas cortadas lo convierte en un establecimiento de fabricación de alimentos de Health. Esa es la cuestión y no les corresponde a ellos - Cualquier asunto bajo la Manufactured Food Rule, incluida la exención de alimentos caseros - La zonificación municipal para un cuarto de cultivo en casa Qué preguntar El Chapter 66 no establece licencia ni tarifa en ninguna parte, así que esta oficina es donde confirma que está fuera del régimen de licencias, no donde obtiene una licencia. - #### [Vermont Department of Health, Food and Lodging Program](https://www.healthvermont.gov/environment/food-lodging-program/food-processing-establishments) VDH Respuestas - Si envasar microgreens cortados es alimento procesado bajo Manufactured Food Rule 4.1.18 - Si la exclusión de alcance de 3.0 para establecimientos que procesan alimentos ÚNICAMENTE bajo supervisión de la Agency of Agriculture todavía lo cubre una vez que envasa - Si necesita una Food Manufacturing Establishment License, que es anual y específica para cada establecimiento - La solicitud, presentada al menos 30 días antes de operar, y los requisitos de etiquetado y capacitación si lo clasifican como fabricante No responde - Su estatus de cobertura bajo la Produce Safety Rule, que decide AAFM - Las exigencias del comprador sobre seguro, trazabilidad o auditorías, que son condiciones contractuales Qué preguntar Plantéeles la tensión directamente: 4.1.18 EXCLUYE el recorte, la limpieza y el enjuague con agua de los alimentos procesados, pero INCLUYE el envasado, mientras que 3.0 excluye los establecimientos que procesan alimentos únicamente bajo supervisión de Agriculture. Pregunte cuál rige para un cultivador que corta, enjuaga y sella su propio cultivo. Obtenga la determinación por escrito, porque ninguna agencia lo aborda públicamente. - #### [University of Vermont Extension, Produce Safety Portal](https://www.uvm.edu/extension/produceportal/about) UVM Extension Respuestas - Capacitación para cultivadores de Produce Safety Alliance y materiales de capacitación de Part 112 - Ayuda práctica para preparar registros antes de una inspección de AAFM No responde - Cualquier decisión sobre licencias o clasificación. Extension es educativa, no regulatoria - Si su paso de envasado activa una licencia de Health - #### [Vermont Secretary of State, Business Services Division](https://bizfilings.vermont.gov/homepage) Respuestas - Si necesita registrar un nombre comercial asumido para operar con ese nombre - Formar una LLC o corporación si elige esa estructura No responde - Si necesita una licencia de alimentos de cualquier tipo - La tarifa actual de presentación, que deliberadamente no se cita aquí porque no se abrió ningún calendario oficial de tarifas. Pregunte en lugar de confiar en una cifra ### Virginia [Lea la guía de Virginia](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/virginia/) Empiece con VDACS Food Safety, que primero inspecciona el establecimiento y después emite el permiso. - #### [Virginia Department of Agriculture and Consumer Services, Office of Dairy and Foods, Food Safety Program](https://www.vdacs.virginia.gov/dairy-kitchen-food-services-businesses.shtml) VDACS [804-786-3520](tel:8047863520) [foodsafety@vdacs.virginia.gov](mailto:foodsafety@vdacs.virginia.gov) Respuestas - Si su instalación de corte y empaque necesita un Food Establishment Permit conforme a Va. Code 3.2-5130(A) - Si un productor que vende únicamente un cultivo intacto, sin cortar, entra o queda fuera del permiso - Cómo se trata una bandeja viva cuando no hay corte ni empaque - Qué cubre la inspección previa a la apertura y las preguntas de revisión del plan sobre separación, lavaderos, acabados, agua y aguas residuales - Qué prueba de agua y norma se aplican a su fuente y actividad reales - Si la etiqueta propuesta cumple con los cuatro elementos de 3.2-5123 No responde - Si sus ventas están sujetas a impuestos o si debe registrarse como vendedor - Zonificación, aprobación para negocio desde casa, señalización o una licencia comercial local - Permisos temporales para establecimientos de alimentos para cocinar o servir en eventos, que corresponden a VDH Qué preguntar Indique la dirección, diga si venderá microgreens cortados y empacados o como bandejas vivas intactas, e identifique el tipo de comprador. Luego pregunte si esa operación necesita un permiso conforme a 3.2-5130 y en qué categoría entra. Pregunte qué cubre la inspección previa a la apertura, porque en Virginia la inspección ocurre antes del permiso, no después. - #### [VDACS Produce Safety Program](https://www.vdacs.virginia.gov/food-produce-safety.shtml) [804-786-4003](tel:8047864003) Respuestas - Si su granja está cubierta por la federal Produce Safety Rule - La On-Farm Readiness Review gratuita y confidencial, que puede programarse antes de su inspección - Cómo se aplican los requisitos federales sobre agua agrícola a su cultivo y empaque No responde - Emitir su Food Establishment Permit, lo cual corresponde al Food Safety Program - Cualquier garantía de que aprobar una revisión de preparación significa aprobar una inspección Qué preguntar Programe la revisión de preparación antes de la inspección previa a la apertura de VDACS e indique si su agua es municipal o de un pozo privado cuando pregunte qué requisitos se aplican. - #### [Virginia Department of Health, Environmental Health](https://www.vdh.virginia.gov/environmental-health/food-safety-in-virginia/tfe/) VDH Respuestas - Si un puesto en un evento necesita un permiso temporal para establecimiento de alimentos - El requisito de Certified Food Protection Manager para un establecimiento temporal - Dónde termina el muestreo y comienza cocinar o servir No responde - Su Food Establishment Permit de VDACS o la inspección de su instalación de empaque - El etiquetado de microgreens empacados conforme a 3.2-5123 Qué preguntar Si planea repartir muestras cortadas, o cocinar y servir en un mercado, pregunte si eso por sí solo lo convierte en un establecimiento temporal de alimentos y activa el requisito de gerente. - #### [Virginia State Corporation Commission](https://www.scc.virginia.gov/businesses/business-faqs/fictitious-names/) SCC Respuestas - Si necesita un Certificate of Assumed or Fictitious Name para operar con un nombre comercial, con una tarifa de presentación de $10 - Formar una LLC o corporación No responde - Cualquier asunto sobre permisos de alimentos, inspecciones o etiquetado - El registro del impuesto sobre las ventas, que corresponde a Virginia Tax ### Virginia Occidental [Lea la guía de Virginia Occidental](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/virginia-occidental/) Empiece con El departamento de salud de su CONDADO para el permiso, pero la norma es 64 CSR 17 a nivel estatal, y la palabra «sin cortar» cierra ambas vías de exención. - #### [El departamento de salud de su condado](https://oehs.wvdhhr.org/phs/food-safety/) Respuestas - El permiso de establecimiento de alimentos, ya que los permisos y las inspecciones son LOCALES en alrededor de cuatro docenas de oficinas de condado - La solicitud de permiso SF-5 y lo que exige su condado junto con ella - Si su operación entra en la exclusión para puestos de productos enteros y sin cortar de 64 CSR 17 - La frecuencia de inspección, que la norma estatal no publica No responde - Lo que DICE la norma. Las páginas de los condados la repiten mal; Kanawha-Charleston todavía la describe como vigente desde 2008, con dos versiones de atraso - El permiso para vendedores de mercados de agricultores de WVDA, que es una vía distinta Qué preguntar Use el condado para saber CÓMO solicitarlo. Tome lo que dice la norma de 64 CSR 17 directamente y nunca presente el requisito de un condado como el requisito de Virginia Occidental. - #### [West Virginia Office of Environmental Health Services, Food Safety](https://oehs.wvdhhr.org/phs/food-safety/) OEHS [304-558-2981](tel:3045582981) Respuestas - Que 64 CSR 17 es la norma aplicable, vigente desde el 1 de abril de 2023, y adopta el FDA Food Code de 2013 - Las cuatro modificaciones estatales, incluidos 41 degrees Fahrenheit para el equipo de verduras de hoja cortadas y la regla de certificación del gerente - Que los permisos y las inspecciones corresponden a los departamentos de salud locales No responde - La emisión de su permiso, que solo hace su condado - #### [West Virginia Department of Agriculture, permisos para vendedores de mercados de agricultores](https://agriculture.wv.gov/licenses/food-products-and-aquaculture-licenses/farmers-market-vendor-permit/) WVDA Respuestas - El permiso estatal para vendedores de $35, vigente del 1 de abril al 31 de marzo, que debe exhibirse - Que un vendedor de mercado NO necesita permiso de establecimiento de alimentos, según W. Va. Code 19-35-3a - Que los productos frescos SIN CORTAR están exentos del permiso para vendedores, mientras que los productos CORTADOS necesitan uno - La Produce Affidavit anual que los vendedores de productos sin cortar todavía deben presentar No responde - Los permisos permanentes de establecimiento de alimentos, que corresponden a su condado Qué preguntar Dos exenciones anidadas más una obligación de presentar un documento. Estar exento del permiso para vendedores no lo exime de la declaración jurada. - #### [WVDA Produce Safety Program](https://agriculture.wv.gov/producesafety/) [304-558-2227](tel:3045582227) [produce@wvda.us](mailto:produce@wvda.us) Respuestas - La cobertura de la Federal Produce Safety Rule bajo el acuerdo cooperativo de la FDA - La On-Farm Readiness Review confidencial, sin inspección y GRATUITA, y el requisito previo de su declaración jurada - Las auditorías GAP y GHP, realizadas por personal de WVDA bajo supervisión de USDA y exigidas por algunos mayoristas, hospitales y cadenas de supermercados No responde - Si necesita un permiso de establecimiento de alimentos del condado - #### [West Virginia Tax Division](https://tax.wv.gov/Documents/TSD/tsd371.pdf) Respuestas - La posición sobre el impuesto a las ventas de cultivos propios cuando no realiza otras ventas minoristas - La exención para productores de la tarifa de $30 y el umbral de $1,000 del año anterior No responde - Cualquier pregunta sobre seguridad alimentaria o permisos ### Washington [Lea la guía de Washington](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/washington/) Empiece con Programa de Seguridad Alimentaria de WSDA. Washington considera el corte como PROCESAMIENTO, así que la cuestión de la licencia se resuelve antes aquí que en la mayoría de los estados. - #### [Washington State Department of Agriculture, Food Safety Program](https://agr.wa.gov/departments/food-safety/food-safety/food-processors) WSDA [360-902-1876](tel:3609021876) [foodsafety@agr.wa.gov](mailto:foodsafety@agr.wa.gov) Respuestas - Si cortar, embolsar o envasar en clamshell constituye procesamiento de alimentos o entra en la excepción de lavado y recorte de productos crudos - Si una bandeja viva vendida para que el cliente la corte queda fuera de la Food Processor License - Qué deben decir las garantías anuales por escrito del comprador y cuánto tiempo debe conservarlas - Qué productos y procesos debe declarar para que el alcance aprobado cubra sus pasos de empaque - La categoría de tarifa bajo RCW 69.07.040 que corresponde a sus ventas brutas anuales - Si un espacio exclusivo en una dirección residencial puede aprobar la inspección previa a la licencia - Si su producto necesita una declaración de refrigeración y una fecha de retiro con día y mes No responde - El tratamiento del impuesto sobre ventas al por menor o qué exenciones para insumos agrícolas aplican - La zonificación de la ciudad o el condado, la actividad comercial en el hogar, las aguas residuales o la aprobación séptica - Los permisos temporales de alimentos o las degustaciones en un mercado de agricultores, que son asuntos del departamento de salud local Qué preguntar Describa la operación paso a paso, desde la bandeja hasta la entrega, y pregunte si constituye procesamiento o entra en la excepción de lavado y recorte. Si pretende vender bandejas vivas, pregunte exactamente qué debe decir la garantía anual por escrito, porque ese documento es lo que mantiene la bandeja fuera de la licencia. - #### [WSDA Produce Safety Program](https://agr.wa.gov/departments/food-safety/produce-safety) [360-902-1848](tel:3609021848) [producesafety@agr.wa.gov](mailto:producesafety@agr.wa.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta por la Produce Safety Rule y qué exige para el cultivo, la cosecha, el empaque y el almacenamiento - Cómo aplica la evaluación de agua agrícola basada en sistemas, distinta de la prueba bacteriana anual de un suministro privado de agua para procesadores - Las expectativas sobre higiene de los trabajadores, enmiendas del suelo, saneamiento y registros - Una revisión gratuita de preparación en la granja antes de una inspección No responde - Si necesita una Food Processor License, decisión que corresponde al Food Safety Program - El contenido de las etiquetas, el empaque o las fechas de retiro - #### [Washington State Business Licensing Service](https://www.business.wa.gov/site/alias__business/875/Home.aspx) BLS Respuestas - Si necesita una licencia comercial estatal y UBI, que se activan por un nombre comercial, empleados, cobro de impuestos, una autorización o $12,000 de ingresos brutos anuales - La tarifa de solicitud de apertura o reapertura de $90 y la tarifa de $19 para otros fines - Qué autorizaciones locales de ciudades y tarifas de nombres comerciales se agregan a su solicitud No responde - Si sus microgreens necesitan una Food Processor License - El tratamiento del impuesto sobre ventas al por menor de productos frescos, que corresponde al Department of Revenue en 360-705-6705 - #### [King County Public Health, food business permits](https://kingcounty.gov/en/dept/dph/certificates-permits-licenses/food-business-permits/farmers-market-permit) Respuestas - Si su presencia en un mercado de agricultores necesita un permiso temporal para negocios de alimentos en King County - Qué categoría de tarifa aplica, desde $126 para un mercado único mínimo hasta $441 para un mercado único complejo en 2026 - Cómo se tratan las verduras de hoja cortadas como TCS en ese análisis - El requisito de tener en el lugar a una persona con una Food Worker Card válida No responde - La Food Processor License estatal, que corresponde a WSDA - Los requisitos en cualquier dirección fuera de King County. Cada condado y ciudad establece los suyos, así que este es un ejemplo y no la regla ### Wisconsin [Lea la guía de Wisconsin](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/wisconsin/) Empiece con División de Seguridad Alimentaria y Recreativa de DATCP, que determina si sus microgreens aún se consideran frutas y verduras crudas intactas. - #### [Wisconsin Department of Agriculture, Trade and Consumer Protection, Division of Food and Recreational Safety](https://datcp.wi.gov/Pages/Licenses_Permits/FoodLicenses.aspx) DATCP [608-224-4923](tel:6082244923) Respuestas - Si su modelo de cosecha, lavado, embolsado y refrigeración aún cuenta como frutas y verduras crudas intactas - Qué licencia corresponde una vez que procesa: venta minorista de alimentos bajo Wis. Stat. 97.30 y ATCP 75, o planta procesadora de alimentos bajo Wis. Stat. 97.29 y ATCP 70 - Si un vendedor de mercado que vende microgreens procesados necesita una licencia de establecimiento minorista de alimentos móvil o temporal - Revisión de etiquetas antes de comprometerse con una tirada de impresión - Qué agente estatal, del condado o de la ciudad otorga la licencia e inspecciona su ubicación específica No responde - Lo que un comprador de supermercado o restaurante exige en su paquete para proveedores, límite de seguro o auditoría GAP - La zonificación local, aprobación para negocio desde el hogar, construcción o seguridad contra incendios en su dirección de cultivo - Instalaciones autorizadas por los condados de Dane o Milwaukee, que no aparecen en las listas de DATCP y deben dirigirse a los departamentos de salud pública de esos condados Qué preguntar Describa cómo cultiva, cosecha, lava, envasa, refrigera y vende, luego pregunte si eso sigue dentro de «frutas y verduras crudas intactas (excluye germinados)» y, de no ser así, si corresponde a venta minorista bajo ATCP 75 o procesamiento bajo ATCP 70. - #### [Safe Wisconsin Produce, DATCP](https://datcp.wi.gov/Pages/Programs_Services/SafeWIProduceCoverage.aspx) [608-224-4511](tel:6082244511) [safeproduce@wi.gov](mailto:safeproduce@wi.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta, tiene una exención calificada o no está cubierta este año bajo la Produce Safety Rule - Qué requisitos de agua agrícola se aplican específicamente a su granja - La revisión gratuita y voluntaria de preparación en la granja, ofrecida de junio a octubre - Registros de usuarios finales calificados y el requisito de incluir el nombre de la granja y la dirección comercial completa en el punto de venta No responde - Licencias estatales de alimentos para producto cortado, lavado o empacado, que corresponde a Food Licensing en 608-224-4923 - Impuesto sobre ventas, permisos de vendedor o registro comercial - #### [Wisconsin Department of Revenue](https://www.revenue.wi.gov/Pages/FAQS/pcs-seller.aspx/) DOR Respuestas - Si los microgreens frescos cuentan como alimentos e ingredientes alimentarios exentos - Si necesita un permiso de vendedor cuando todas sus ventas están exentas - Qué haría que una venta fuera gravable y le obligara a obtener el permiso No responde - Cualquier pregunta sobre licencias de alimentos o seguridad de productos agrícolas ### Wyoming [Lea la guía de Wyoming](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/wyoming/) Empiece con WDA Consumer Health Services, que determina si lo que vende sigue siendo su propio producto agrícola crudo y, por lo tanto, queda completamente fuera del requisito de licencia. - #### [Wyoming Department of Agriculture, Consumer Health Services](https://agriculture.wy.gov/chs-information) WDA CHS [307-777-7321](tel:3077777321) Respuestas - Si entra en la exención de W.S. 35-7-124(a) para un productor agrícola que vende cualquier producto agrícola crudo que produce - Si un paso de lavado, un corte o el empaque en clamshell mantiene el cultivo como producto agrícola crudo - Si una bandeja viva y los microgreens cortados reciben el mismo trato, algo que ninguna ley o norma de Wyoming aborda - Las tarifas de $200 por la solicitud inicial y $100 por la renovación, y el permiso temporal de $50 para un puesto de mercado - Cómo obtener la solicitud, que NO se publica en línea y se obtiene del inspector de la zona - Qué oficina tiene su expediente, ya que los condados de Laramie, Natrona, Teton, Sweetwater y Sublette, así como la Ciudad de Laramie, otorgan licencias localmente No responde - La zonificación o si puede operar una sala de cultivo en su dirección - La cobertura federal de seguridad de productos agrícolas y las pruebas del agua agrícola Qué preguntar La exención para productores NO tiene LÍMITE, a diferencia de la vía de la Food Freedom Act, así que determine cuál le corresponde. Pregunte específicamente si enjuagar y cortar antes de empacar cambia la respuesta. - #### [Wyoming Department of Revenue, Excise Tax Division](https://excise-tax-div.wyo.gov/salesuselodging-tax/salesuselodging-registration) [307-777-5200](tel:3077775200) Respuestas - Si los microgreens frescos califican como alimentos para consumo doméstico en el hogar según W.S. 39-15-105 - Si una venta a un restaurante o tienda de comestibles recibe un trato distinto de una venta directa - Si debe registrarse como vendedor regular o puede usar la vía de ventas ocasionales No responde - Si necesita una licencia de alimentos - #### [FDA Produce Safety Network](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/produce-safety-network) PSN [1-888-463-6332](tel:18884636332) [ProduceSafetyNetwork@fda.hhs.gov](mailto:ProduceSafetyNetwork@fda.hhs.gov) Respuestas - Si su granja está cubierta, no está cubierta o tiene una exención calificada - Qué requisitos de agua agrícola aplican, ya que Wyoming no publica un intervalo estatal - Que los microgreens son productos agrícolas y no germinados, por lo que la Subpart M no aplica No responde - Si Wyoming exige una licencia estatal de alimentos Qué preguntar Wyoming NO es un estado con un acuerdo cooperativo de seguridad de productos agrícolas de la FDA, así que no hay programa estatal ni contacto estatal. La FDA es su vía, algo inusual en esta serie. - #### [Wyoming Secretary of State, Business Division](https://sos.wyo.gov/FAQS.aspx?root=BUS) SOS Respuestas - Si un propietario único que opera con su propio nombre debe presentar algún trámite - La formación de una LLC por $100 y el informe anual con su impuesto mínimo de licencia de $60 No responde - Licencias de alimentos y permisos de ciudad o condado, para los que esta oficina remite a los secretarios municipales - #### [University of Wyoming Extension](https://www.uwyo.edu/uwe/) Respuestas - Apoyo agrícola y de seguridad alimentaria a nivel de condado en los 23 condados y la Wind River Indian Reservation - Contexto del mercado local de alimentos y capacitación para productores No responde - Cualquier decisión sobre licencias, permisos o inspecciones ## Cómo las usa este sitio Cada página que hace una afirmación enlaza la fuente de la que proviene y cada página regulatoria incluye una lista de fuentes al pie y la fecha en que se revisó por última vez. Cuando un estado no ha publicado una respuesta, la página lo indica y nombra la oficina a la que debe preguntar en vez de llenar el vacío con una cifra que suena bien. Las regulaciones cambian entre revisiones. Si algo aquí ya no coincide con lo que una agencia le dijo, [repórtelo](https://microgreensguru.com/es/contacto/) y se corregirá. Una página equivocada sobre una regla es peor que no tener página.