--- title: "Microgreens de acedera: semilla de $351 y bandeja de $2.71" description: "La semilla de acedera de venas rojas cuesta $351.35 la libra y la bandeja solo $2.71 porque se siembra a 3.5 gramos. Incluye 24 días, sin apagón y oxalato." url: "https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/acedera/" lang: "es" published: "2026-08-09" modified: "2026-08-09" image: "https://microgreensguru.com/og/es-tipos-de-microgreens-acedera.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/microgreen-types/sorrel.md" --- # Microgreens de acedera [Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 9 de agosto de 2026 Verificado 9 de agosto de 2026 - hierba - difícil - guarnición - muelle - sin remojo ![Una bandeja 1020 de microgreens de acedera de venas rojas en la primera hoja verdadera, fotografiada de lado a la altura del dosel, que muestra hojas pequeñas de verde brillante cruzadas por venas rojas a moradas visibles sobre tallos carmesí finos](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sorrel.jpg) ## De un vistazo No porque necesite algo exótico, sino porque germina durante cinco a diez días y ocupa una bandeja durante tres a cuatro semanas, por lo que la larga fase en que parece que no pasa nada invita a resembrar, regar de más y aplicar un apagón que el cultivo no quiere. **Nombre botánico:** Rumex sanguineus **También se vende como:** Acedera de venas rojas, Acedera de venas rojas, Romaza sangrienta, Romaza de venas rojas, Romaza espinaca **Familia:** romaza **Dificultad:** Difícil **Días hasta la cosecha:** 17 a 30 días **Ventana de cosecha:** Pruebe su propia bandeja **Semilla por bandeja 1020:** 3.5 g **Remojo:** Ninguno **Oscuridad:** Ninguno **Temperatura de germinación:** 60 a 75 °F **Rendimiento por bandeja 1020:** 6.5 oz **Vuelve a crecer tras el corte:** Pruebe su propia bandeja **Riesgo de moho:** Medio **Desprendimiento de cáscara:** Pruebe su propia bandeja **Vida útil:** Pruebe su propia bandeja **Se consume como:** crudo **Costo de semilla por bandeja:** $2.71 3.5 g a $351.35/lb, semilla orgánica de microgreens de acedera Red Veined de Johnny's, listada el 2026-08-08. Está entre las semillas de microgreens más caras vendidas por libra, detrás de la menta a $1,394.50 y por delante del berro a $296.25, el orégano a $242.36 y el shiso a $155.50, y aun así cuesta solo $2.71 por bandeja porque 3.5 g es aproximadamente la dosis más ligera que alguien pesa. Con el paquete de 1 oz ($35.40, o $566.40/lb), la misma bandeja cuesta $4.37. Solo semilla, excluye medio, bandeja, mano de obra, luz y pérdidas. Cualquier nombre de campo de arriba ordena todas las variedades según ese dato. Cuando un campo no tiene una cifra establecida, pese o mida su propia bandeja. Cada cifra aquí tiene su fuente al final de la página. [Compare todas las variedades lado a lado](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/). La acedera es un ácido, no una verdura de hoja. Sabe a ralladura de limón, es lo bastante intensa para usar una hoja a la vez, y lo que vende es una hoja pequeña de verde brillante cruzada por venas rojas a moradas sobre un tallo carmesí fino. Tarda **24 días** en llegar allí y produce alrededor de **6.5 oz**, aproximadamente el doble del tiempo del brócoli para un poco más de la mitad de su peso. El precio de la semilla sorprende, **$351.35 la libra**, y aun así la bandeja cuesta solo **$2.71**, porque la acedera se siembra a **3.5 gramos**, aproximadamente la dosis más ligera que alguien pesa. Conviene recordarlo al calcular el precio de la semilla: el número de la bolsa casi no le dice nada hasta multiplicarlo por los gramos por bandeja. La [menta](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/menta/) y el [orégano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/oregano/) son todavía más caros por libra, y necesita su propio peso de semilla por bandeja para calcular cualquiera de los dos. **No necesita apagón ni remojo**, y la germinación por sí sola tarda de cinco a diez días. La forma más común de perder este cultivo es decidir el día cuatro que ha fallado. ### Lo que dicen los cultivadores ahora - La acedera ha quedado en silencio en internet En circulación **Ni un artículo actual**, y cada resultado destacado va de [2018](https://www.youtube.com/watch?v=TA-9a56smEE) a [2022](https://www.youtube.com/watch?v=z8kvM5tJ-H0) Lo inusual aquí es que el material antiguo de verdad es bueno: guías reales de microgreens con 781,000 vistas de YouTube entre todas. El conocimiento existe y la conversación se detuvo, lo que significa que los videos de 2018 siguen siendo lo mejor que encontrará sobre este cultivo. No descarte su valor por la edad. - Cultivar acedera de venas rojas de cierto tamaño para un cliente de microgreens, todo un reto para mí En circulación [El relato de un productor de mercado](https://www.youtube.com/watch?v=80JsWhBH5XE) con 14,408 vistas y 107 comentarios, de 2018 **La mejor corroboración independiente de la calificación de dificultad de esta página.** Un chef le pidió hojas del ancho de una moneda, él dice que es difícil y que no la cultiva con regularidad por esa razón. Dos detalles coinciden con la guía publicada desde una dirección completamente distinta: logró la germinación con el suelo alrededor de 18 a 20C, y señala que **no se siembra como un microgreen convencional porque se cultiva más grande**, que es la misma instrucción que el consejo de Johnny's de sembrar menos para hojas más grandes. [Cómo cultivarla](#cultivo-solo-lo-que-difiere-del-metodo-estandar) - Una especie de sabor ácido a ralladura de limón, y mientras más crece simplemente mejora más y más En circulación [Un cultivador que lleva una bandeja de microgreen a planta madura](https://www.youtube.com/watch?v=TA-9a56smEE) con 4,492 vistas La mitad sobre el sabor coincide con todas las fuentes aquí. **La segunda mitad las contradice**, y conviene señalar el desacuerdo en vez de suavizarlo: Wisconsin Extension describe la especie como ácida a limón cuando es joven y dura y amarga con la edad, y Johnny's vende el cultivo específicamente en la etapa de «hojas muy pequeñas». El paladar de un cultivador frente a una indicación explícita de extensión no demuestra nada en ninguna dirección, así que pruebe su propia bandeja en el corte y de nuevo unos días después. [Lo que muestran los números](#una-nota-sobre-los-numeros-anteriores) - No podía creer lo bueno que sabía En circulación [La guía de una granja de microgreens](https://www.youtube.com/watch?v=R4zZwyjvQxo) con 16,273 vistas, de 2021 Vale la pena registrarlo porque un entusiasmo tan específico es raro en un cultivo tan lento, y porque señala el mercado real. La acedera no se cultiva para el productor. Se cultiva porque alguien la probó una vez y la quiso en un plato. [¿Vale la pena cultivarla?](#vale-la-pena-cultivarla) ## Qué es y cómo saber que la cultivó bien **Lea el nombre botánico en el paquete antes que nada.** El cultivo para chefs es *Rumex sanguineus*, acedera de venas rojas, y los proveedores de microgreens nombrados en esta página venden esa especie. \*\*La acedera común, *Rumex acetosa*, es una planta distinta\*\* que también se vende como «sorrel». Los nombres comerciales se acumulan aún más: bloody dock, red-veined dock, wood dock, spinach dock, narrow-leaved dock. Todos son nombres de la especie de venas rojas, pero «sorrel» por sí solo en una etiqueta no promete nada. Pertenece a las **Polygonaceae**, la familia del trigo sarraceno, junto con el [trigo sarraceno](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/trigo-sarraceno/), al que no se parece en absoluto en una bandeja. **El producto es la hoja, no el tallo.** Una bandeja correcta tiene hojas pequeñas de verde brillante cruzadas por **venas rojas a moradas** visibles, sobre tallos carmesí finos. No espere una hoja roja: la hoja verde con venación roja es el cultivo. Esa venación también sirve para identificarla, porque la acedera verde lisa y la romaza verde se ven iguales de un vistazo y no la tienen. **El ensayo de Johnny's cortó en la primera hoja verdadera, a los 24 días.** Su dosis de 3.5 g se indica para «hojas muy pequeñas», y la misma página le dice que si piensa cultivarlas más grandes siembre *menos*, que es lo contrario de lo que dicta el instinto. ![Una bandeja 1020 de microgreens de acedera de venas rojas fotografiada de lado a la altura del dosel, que muestra un cultivo bajo y delicado de hojas pequeñas de verde brillante, cada una cruzada por venas rojas a moradas visibles, sobre tallos carmesí finos con medio de cultivo visible entre las plantas](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sorrel/sorrel-red-veined-leaves-closeup.jpg) Hoja verde, venas rojas, tallo carmesí. Una hoja completamente roja significa que compró otra cosa. ## A qué sabe y qué hacer con ella **Brillante, intensa, ácida a limón.** Es un ácido más que un sabor: la acedera hace en un plato lo que hace un chorrito de limón, y es lo bastante intensa para usarse hoja por hoja. Por eso funciona como guarnición para mariscos, cobertura de canapés, acento en ensaladas compuestas, guarnición de postres (su proveedor nombra específicamente esos usos), y elemento de contraste en una mezcla por lo demás suave. Es el cultivo equivocado para volumen, textura crujiente o una base neutra. A quien no le guste lo ácido no le gustará, y eso no depende de que el cultivo se haya hecho bien. **Hay una segunda razón para no comerla por puñados**, y tiene su propia sección abajo. ## Ácido oxálico y por qué no hay una dosis que darle La acedera es ácida por el **ácido oxálico**, y las fuentes de extensión que describen la especie lo dicen con claridad: Wisconsin Extension señala que la planta contiene ácido oxálico y no debe comerse en grandes cantidades, y N.C. Extension indica posible malestar estomacal y que un consumo elevado puede fijar nutrientes. **Son afirmaciones sobre la planta, no mediciones de una porción de microgreens**, y una no se convierte en la otra. Aquí está la parte puntual. **Un estudio arbitrado por pares de 2020 sí midió oxalato en microgreens**, junto con proteína, fibra, minerales, ácido ascórbico, alfa-tocoferol y beta-caroteno, en diez cultivos culinarios: espinaca, zanahoria, mostaza, rábano, roselle, cebolla, fenogreco, girasol, albahaca francesa e hinojo. **La acedera no es uno de los diez.** El único estudio que midió aquello que define a la acedera dejó fuera el cultivo donde más importa. Así que trátela como una dirección sin dosis. La acedera es una planta alta en oxalato que se usa como guarnición en cantidades pequeñas, que es como el comercio la vende y como su sabor de todos modos lo impulsa a usarla. Quien tenga indicación de limitar el oxalato debe tratarla como un alimento alto en oxalato y no como «un microgreen, por lo tanto una porción de verdura». Si limita el oxalato, pregunte a su médico o dietista qué cantidad es adecuada para usted. ## Cultivo: solo lo que difiere del método estándar Cuatro diferencias, y tres son cosas que no hace. **Sin remojo.** La guía publicada de acedera indica que no hay remojo previo, así que siémbrela seca. **Sin apagón ni peso.** La guía indica «Nil» para apagón, y los informes de cultivadores coinciden de forma independiente en una cúpula de humedad y nada encima. **Esto es distinto de lo que hacen la [lechuga](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/lechuga/), la [menta](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/menta/) y la [verdolaga](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/verdolaga/)**, y conviene distinguir la diferencia: esas tres no deben recibir apagón porque su semilla responde a la luz y la oscuridad suprime la germinación. Nada dice que la semilla de acedera necesite luz. Simplemente no es un cultivo de apagón en ningún protocolo publicado. **Siembre 3 a 3.5 gramos y no más.** Con aproximadamente 1,150 semillas por gramo, todavía son unas cuatro mil semillas en la bandeja, así que una dosis que parece absurdamente escasa en la balanza no es escasa en el medio. Siembre al voleo, presione para lograr contacto, cubra ligeramente o use una cúpula, y riegue desde abajo para que el medio no salpique las plantas muy pequeñas. **Luego espere más de lo que parece correcto.** La germinación se publica como cinco a diez días, y la cosecha como 24 a 30. El error más reportado de este cultivo es decidir el día cuatro que la bandeja ha fallado. ## Qué sale mal específicamente con la acedera **Casi todo lo que sale mal es una reacción a su lentitud.** **Confundir la ventana de germinación con un fracaso.** De cinco a diez días es normal aquí. Los cultivadores resiembran, agregan agua, agregan peso o agregan un apagón, y cada una de esas medidas lo empeora. Es recuperable hasta que la ventana de diez días haya pasado de verdad y la semilla se haya descompuesto claramente. **Damping-off alrededor de la emergencia**, según patología general y no un estudio de acedera: las plántulas se pudren a la altura o debajo de la línea del medio, o nunca aparecen. *Pythium* suele comenzar en las puntas de las raíces y se favorece con condiciones frescas y húmedas; *Rhizoctonia* puede aparecer en condiciones más cálidas y secas. Las plántulas individuales no se recuperan. La bandeja a veces sí, si las pérdidas son limitadas y corrige la humedad y el flujo de aire. **La prueba práctica de campo**, otra vez general y no específica de acedera: la pelusa blanca limitada a puntas de raíz sanas en el medio son pelos radiculares, y no es motivo para desechar una bandeja. El crecimiento que se extiende, la descomposición o las plántulas que colapsan a la altura del suelo son enfermedad. **Plagas tardías en una bandeja de ciclo largo.** Un informe de cultivador describe pulgones amarillentos y una capa blanca en las hojas, y la especie se enumera al aire libre con babosas, roya y mildiu polvoriento. Una bandeja de tres a cuatro semanas simplemente da a las plagas más tiempo que una brassica de nueve días. Es una observación, no un diagnóstico interior específico del cultivo. **Cortar tarde.** Las hojas se hacen más grandes y bastas, y la delicada guarnición de venas rojas deja de serlo. La planta madura se vuelve dura y amarga con la edad, lo que apoya esa dirección, así que anote el día en que sucede en su propia bandeja. ![Una vista cercana de una bandeja de acedera el día seis después de sembrar, que muestra medio húmedo desnudo con solo unas pocas plántulas diminutas emergiendo, junto a una tarjeta que dice día seis de una ventana de germinación de cinco a diez días](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sorrel/sorrel-day-six-germination-patience.jpg) Día seis, y esto es normal. La forma más común de perder una bandeja de acedera es decidir que esta ha fallado. ## Nutrición: nada, y una ausencia inusualmente específica **USDA FoodData Central no devolvió ninguna entrada para microgreens de acedera de venas rojas**, buscado en todos los tipos de datos el 8 de agosto de 2026. Sin ID de FDC ni valores de nutrientes. \*\*Tampoco cite cifras nutricionales para microgreens de *Rumex sanguineus*.\*\* La afirmación del proveedor de que este cultivo aporta vitaminas A, complejo B, D y E, además de una larga lista de minerales, aparece en una página de producto sin análisis que la respalde, y no debe convertirse en texto nutricional con cifras. El estudio de oxalato anterior importa aquí: existe trabajo de composición sobre microgreens culinarios, mide exactamente el compuesto por el que se conoce este cultivo, y deja fuera este cultivo. Por eso, si un cliente pregunta qué contiene, dígale que es una planta alta en oxalato usada en cantidades pequeñas como guarnición, y dirija a quien limite el oxalato a su médico o dietista. ## Qué semilla comprar Un tipo de mercado: \*\*acedera Red Veined, *Rumex sanguineus*\*\*. La versión de Johnny's es orgánica y de polinización abierta a 26 a 30 días; Hoss la vende sin tratar a 17 a 28 días. Ninguna página de proveedor establece cultivares con nombre que difieran de forma confiable en largo de tallo, terneza, rendimiento o color. Especifique el nombre botánico, el estado sin tratar y la información de lote y germinación para cantidades de producción. Rechace semilla tratada para uso ornamental o de campo, ya que la cosecha se come cruda. **El tamaño del paquete importa más aquí que en la mayoría de los cultivos.** Johnny's listó la libra a $351.35 y una sola onza a $35.40, que son $566.40 la libra. Con la dosis de 3.5 g, esa es la diferencia entre **$2.71 y $4.37 por bandeja** para la misma semilla. En un cultivo tan lento, comprar dos veces el paquete pequeño es el hábito costoso. **El mercado en línea es donde de verdad aparece la trampa de especies.** La [semilla de acedera de venas rojas en Amazon](https://microgreensguru.com/go/seed-sorrel/) devolvió 24 anuncios de acedera entre 58 mosaicos el 9 de agosto de 2026, y la primera página tenía **tres plantas distintas bajo una sola palabra**: *Rumex sanguineus*, acedera de jardín común vendida como una «perenne de clima fresco de hoja grande», que es *R. acetosa*, y algo listado como «Indian sorrel», otro género por completo. Los paquetes de $4.49 a $6.95 con 100 a 200 semillas son paquetes de jardín y no se acercan a las aproximadamente cuatro mil semillas que necesita una bandeja. En precio ronda **1.5 veces** la casa de semillas, con la misma forma que el [shiso](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/shiso/): 1 oz de Mountain Valley a $32.28 son $516.48 la libra y **$3.99 por bandeja**, y 8 g de «Red Panda» de Hoss a $9.99 son $566.50 la libra y **$4.37 por bandeja**, frente a los $2.71 de Johnny's. Ese Red Panda es un cultivar con nombre, así que pregunte al vendedor cómo crece antes de depender de él. **Una inconsistencia que debe conocer antes de calcular nada.** Mountain Valley indica aproximadamente 15,000 semillas por onza, que son unas 529 por gramo. La guía de cultivo publicada indica aproximadamente 1,150 por gramo. Hay un factor de dos entre ambas, de dos proveedores del mismo cultivo, así que **pese su semilla en vez de contarla.** **Y pruebe el lote antes de comprometer un espacio de bandeja.** Un lote malo de una brassica de nueve días le cuesta nueve días. Aquí cuesta tres a cuatro semanas, y no sabrá que fue la semilla hasta que haya pasado la mayor parte de ese tiempo. ## ¿Vale la pena cultivarla? Cultívela si vende una guarnición visual premium y puede cobrar por ácido y color en porciones pequeñas. Es un mercado real y este cultivo le sirve bien. **No la cultive por peso ni por velocidad.** El propio ensayo de Johnny's concreta la compensación en una línea: acedera de venas rojas a **24 días y 6.5 oz** frente a brócoli a **12.5 días y 11.5 oz** desde la misma 1020, ambos cortados en la primera hoja verdadera. Es aproximadamente el doble del tiempo para un poco más de la mitad del peso. Para alguien que cultiva una bandeja en casa, se justifica solo si de verdad quiere hojas de venas rojas ácidas a limón. Si quiere ensalada diaria fácil de cultivar, siembre casi cualquier otra cosa. ## Una nota sobre los números anteriores Cada cifra publicada de acedera y quién la publicó | Cifra | Valor | Fuente | Qué tipo de número es | | --- | --- | --- | --- | | Semilla por 1020 | 3.5 g (0.123 oz) | Ensayo de 29 variedades de Johnny's | Medido, en una cosecha de primera hoja verdadera | | Semilla por 10x20 | 3 g | Una guía de cultivo publicada | Una segunda recomendación, cercana a la primera | | Rendimiento por 1020 | 6.5 oz | Ensayo de Johnny's | Medido, promedio de al menos tres siembras | | Rendimiento por 10x20 | 180 g (6.35 oz) | La misma guía de cultivo | Una expectativa de guía a hasta 30 días | | Días hasta cosecha | 24 | Ensayo de Johnny's | Medido hasta la primera hoja verdadera, invernadero, agosto a octubre | | Días hasta cosecha | 26 to 30 | Página de producto de Johnny's | Indicado directamente, etapa de cosecha sin especificar | | Días hasta cosecha | 17 to 28 | Un segundo proveedor | Indicado directamente, con 5 to 10 días solo para germinación | | Precio de semilla | $351.35 por libra | Johnny's, listado 2026-08-08 | Un precio en un día. La misma página listaba 1 oz a $35.40 | | Costo de semilla por bandeja | $2.71 | Calculado | 3.5 g a $0.7746 por gramo | | Remojo | Ninguno | Una guía de cultivo publicada | Indicado como «No», no solo ausente | | Apagón | Nil | La misma guía | Indicado como «Nil», y los cultivadores coinciden | | Cantidad de semillas | aproximadamente 1,150 por gramo | Una guía de semillas | Por qué 3.5 g todavía son aproximadamente 4,000 semillas | | Ácido oxálico | Presente, «no en grandes cantidades» | Wisconsin Extension | Una precaución a nivel de especie, sin dosis de microgreens | | Oxalato en microgreens | Medido en 10 cultivos, ninguno de ellos acedera | Ghoora et al. 2020 | La ausencia que más importa en esta página | | Ventana de cosecha | Pruebe su propia bandeja | Sus propias bandejas | Anote cuántos días se mantiene la bandeja cortada | | Panel de peso fresco | Sin registro de FDC | USDA FoodData Central, buscado el 8 de agosto de 2026 | Una ausencia, confirmada en vez de asumida | **Semilla cara, bandeja corriente, y esa pareja es todo el punto económico.** A $351.35 la libra, la acedera queda detrás solo de los $1,394.50 de la menta y por delante de los $296.25 del [berro](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/berro/), los $242.36 del [orégano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/oregano/) y los $155.50 del [shiso](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/shiso/). Con 3.5 g aun así produce una bandeja de **$2.71**. Esos 3.5 gramos son aproximadamente tan ligeros como llega a ser cualquier dosis pesada; la única cifra menor en cualquier lugar, los 1.1 a 4.4 g del [apio](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/apio/), se calculó en vez de pesarse. **Lo que devuelve por eso es poco.** 6.5 oz en 24 días equivalen a **2.40 oz por dólar de semilla** y **0.27 oz por día de bandeja**, ambos bajos. La acedera no se vende por onza, y la economía solo funciona si el precio por gramo para su comprador es precio de guarnición. **Anote cuántos días se conserva una bandeja de acedera lista.** El mecanismo está suficientemente documentado: la especie es ácida a limón cuando joven y dura y amarga con la edad, y el producto de bandeja se identifica explícitamente como la etapa de «hojas muy pequeñas». El número de días entre ambas cosas es suyo por descubrir. Corte una bandeja en la primera hoja verdadera y deje la siguiente unos días más, pruebe ambas y anote dónde cambia la suya. Los 2 cultivos Polygonaceae de aquí, según lo que vale un día de bandeja | Cultivo | Semilla por 1020 | Rendimiento | Días | Costo por bandeja | Oz por $1 | Oz por día de bandeja | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | **Acedera, Red Veined** | **3.5 g** | **6.5 oz** | **24** | **$2.71** | **2.40** | **0.27** | | Trigo sarraceno | 91.4 g | Pese su propia bandeja | 6 to 12 | $2.04 | no se puede calcular | no se puede calcular | *Un espacio en blanco significa que nadie ha publicado esa cifra. Cada cultivo aquí tiene un archivo completo de investigación; donde no existe un número medido, este sitio deja la celda vacía en vez de repetir una estimación. [Cómo funcionan los números](#una-nota-sobre-los-numeros-anteriores)* *Los 62 cultivos, ordenables, en la [comparación de microgreens](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/).* *Cuando una celda dice que pruebe o pese su propia bandeja, no hay un número establecido para este cultivo; sus propias bandejas le dan el real. [Cómo funcionan los números](#una-nota-sobre-los-numeros-anteriores)* *Los 62 cultivos, ordenables, en la [comparación de microgreens](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/).* ### Términos de esta página **\*Rumex sanguineus\*.** Acedera de venas rojas, el cultivo de esta página. No es *Rumex acetosa*, acedera común, que también se vende bajo la palabra «sorrel». **Polygonaceae.** La familia del trigo sarraceno, que incluye trigo sarraceno y acedera. Comparten una familia y nada más acerca de la bandeja. **Bloody dock.** Uno de varios nombres comerciales de esta especie, junto con red-veined dock, wood dock y spinach dock. **Ácido oxálico.** El compuesto que hace ácida a la acedera y que sus fuentes de extensión indican no comer en cantidad. No se ha medido una dosis de microgreens. **Germinación sensible a la luz.** Semilla que necesita luz para germinar, por lo que la lechuga, la menta y la verdolaga no reciben apagón. La acedera tampoco recibe apagón, pero no por esta razón. **Oz por día de bandeja.** Rendimiento dividido por días hasta cosecha. La acedera devuelve 0.27, en el tercio inferior de aquí. ## Fuentes - [Semilla orgánica de microgreens de acedera Red Veined, Johnny's](https://www.johnnyseeds.com/herbs/microgreen-herbs/sorrel-red-veined-organic-microgreen-seed-2827MG.30.html) - la dosis de 3.5 g, 26 a 30 días, la descripción brillante a limón, la guía de temperatura y los precios de $351.35 por libra y $35.40 por onza listados el 8 de agosto de 2026. - [Resumen del ensayo de rendimiento de microgreens de Johnny's](https://www.johnnyseeds.com/growers-library/vegetables/microgreens/micro-greens-yield-data-trial-summary-discussion.html) y la [hoja técnica del ensayo](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dw320cb0ff/assets/information/micro-greens-yield-trial-results-tech-sheet.pdf) - 3.5 g, 6.5 oz y 24 días hasta la primera hoja verdadera, la comparación con brócoli y la salvedad del ensayo de que los rendimientos no se transfieren perfectamente entre sistemas. - [Microgreens de acedera de venas rojas, Hoss](https://growhoss.com/products/red-veined-sorrel-microgreens) - 17 a 28 días, 5 a 10 días de germinación, semilla sin tratar y la afirmación nutricional sin respaldo que esta página decide no repetir. - [Semillas de microgreens de acedera de venas rojas, True Leaf Market](https://trueleafmarket.com/products/sorrel-red-veined-microgreens-seeds?variant=4147236765737) - los nombres comerciales spinach dock y narrow-leaved dock. - [Guía de cultivo de microgreens, Seedmart Australia](https://seedmart.com.au/wp-content/uploads/2024/12/MICROGREEN-GROWING-GUIDE-SEEDMART-AUSTRALIA-DOWNLOAD.pdf) - 3 g por 10x20, sin remojo previo, apagón nulo, 180 g a hasta 30 días y aproximadamente 1,150 semillas por gramo. - [*Rumex sanguineus*, N.C. Extension](https://plants.ces.ncsu.edu/plants/rumex-sanguineus/common-name/red-veined-sorrel/) - identidad de la especie y la nota sobre malestar estomacal y fijación de nutrientes con consumo elevado. - [Bloody dock, Wisconsin Extension](https://hort.extension.wisc.edu/articles/bloody-dock-rumex-sanguineus/) - la precaución sobre ácido oxálico, la dirección de ácida a limón joven a dura y amarga vieja, y la lista de plagas al aire libre. - Ghoora, Babu y Srividya, 2020, "Nutrient composition, oxalate content and nutritional ranking of ten culinary microgreens", *Journal of Food Composition and Analysis*, DOI 10.1016/j.jfca.2020.103495 - midió oxalato en diez cultivos, ninguno de los cuales es acedera. - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/food-search?query=red%20veined%20sorrel%20microgreens) - buscado el 8 de agosto de 2026, sin registro. - [Damping-off, UC IPM](https://ipm.ucanr.edu/agriculture/floriculture-and-ornamental-nurseries/damping-off/) - la patología y la prueba para distinguir pelos radiculares de enfermedad. - [Producción de microgreens, Virginia Cooperative Extension](https://www.pubs.ext.vt.edu/SPES/spes-756.html) y [Cultivo de microgreens en casa, SDSU Extension](https://extension.sdstate.edu/growing-microgreens-home) - riesgos generales de ambiente controlado y guía general de almacenamiento, ninguno usado como una cifra de acedera. - Informes de cultivadores en r/microgreens que describen [problemas de cultivo y el enfoque sin peso](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/vxe0fu/red_veined_sorrel_growing_issues_help/) y [dificultades de germinación](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1b9rdrj/germinating_red_veined_sorrel/). ## Siga leyendo - El directorio de variedades ### Microgreens de apio Tres a cuatro semanas de espacio en estantería para un microgreen de condimento, respaldado por un panel de nutrientes medido excepcionalmente completo: 45.8 mg de vitamina C por 100 g y cuatro minerales más altos en la hoja madura. [Lea Microgreens de apio](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/apio/) - El directorio de variedades ### Microgreens de menta La menta no debe mantenerse en oscuridad, y su semilla cuesta $1,394.50 por libra. La única tasa de semilla publicada pondría 154,000 semillas en una bandeja 1020, diez veces la siembra más densa que alguien ha medido. [Lea Microgreens de menta](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/menta/) - El directorio de variedades ### Microgreens de orégano Orégano resinoso concentrado como guarnición fresca, en una bandeja de dieciséis a veinticinco días. La semilla es cara y la tasa de siembra debe determinarla usted, así que pese un área de prueba antes de ampliar la producción. [Lea Microgreens de orégano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/oregano/) - El directorio de variedades ### Microgreens de zanahoria La zanahoria es una de las bandejas de semilla más baratas que puede sembrar, a 44 a 66 centavos, y uno de los peores usos de una mesa: cerca de 2 oz después de 20 días, una doceava parte del rendimiento diario del rábano. [Lea Microgreens de zanahoria](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/zanahoria/)