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title: "Microgreens de girasol: por qué la tasa va de 48 g a 250 g"
description: "Microgreens de girasol sembrados de 48 g a 250 g por bandeja 1020, más el trabajo de las cascarillas y por qué el girasol falta en el único ensayo público de rendimiento."
url: "https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/girasol/"
lang: "es"
published: "2026-08-07"
modified: "2026-08-08"
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  en: "https://microgreensguru.com/microgreen-types/sunflower.md"
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# Microgreens de girasol

[Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 7 de agosto de 2026 Actualizado 8 de agosto de 2026 Verificado 8 de agosto de 2026

- brote
- moderado
- semilla grande
- aster
- requiere remojo
- propenso al moho

![Una bandeja 1020 de microgreens de girasol en etapa de cosecha fotografiada de lado a la altura del dosel, con tallos gruesos verde pálido que sostienen cotiledones ovalados grandes y lisos en pares opuestos, mucho más anchos que las hojas de semilla de las brassicas, y cascarillas negras dispersas sobre el medio debajo](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sunflower.jpg)

## De un vistazo

La semilla grande con cascarilla exige tres pasos que ningún cultivo de semilla fina necesita: remojo, una cubierta con peso y retirar activamente las cascarillas, con Johnny's indicando un cepillado diario para desprender las cubiertas y retirar toda planta cuya cubierta no se suelte.

**Nombre botánico:** Helianthus annuus

**También se vende como:** Black Oil, Semilla para brotes Black Oil de girasol, Semillas Black Oil orgánicas para microgreens, Grey Striped

**Familia:** aster

**Dificultad:** Moderada

**Días hasta la cosecha:** 9 a 12 días

**Ventana de cosecha:** Pruebe su propia bandeja

**Semilla por bandeja 1020:** 48 a 250 g

**Remojo:** 4 a 12 horas

**Oscuridad:** 2 a 4 días

**Temperatura de germinación:** 70 a 74 °F

**Rendimiento por bandeja 1020:** 18.77 oz

**Vuelve a crecer tras el corte:** no

**Riesgo de moho:** Alto

**Desprendimiento de cáscara:** abundante

**Vida útil:** Pruebe su propia bandeja

**Se consume como:** crudo

**Costo de semilla por bandeja:** $1.35

48 g a $12.75/lb, semilla orgánica Black Oil para brotes de Johnny's, listada el 2026-08-08. A la tasa comercial de 167 g, la misma semilla cuesta $4.69 por bandeja. Solo semilla, no incluye medio, bandeja, trabajo, luz ni pérdidas.

Cualquier nombre de campo de arriba ordena todas las variedades según ese dato. Cuando un campo no tiene una cifra establecida, pese o mida su propia bandeja. Cada cifra aquí tiene su fuente al final de la página. [Compare todas las variedades lado a lado](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/).

El girasol es el cultivo más pesado que puede poner en una mesa de cultivo: una granja tiene como objetivo **532 gramos, cerca de 18.8 ounces, de una sola 1020** en aproximadamente doce días, mucho más que el rendimiento de cualquier otro. También es el único cultivo cuyo método añade tres pasos que ningún otro necesita. Remoje la semilla, póngale peso y luego pase varios días quitando las cascarillas negras de los cotiledones.

**La tasa de semilla es el único número que tendrá que decidir usted mismo.** Las tasas publicadas para una 1020 van de **48 gramos** a **250 gramos**, una diferencia de más de cinco veces: Utah State Extension indica 48 g, un protocolo comercial 167 g, [Seedmart](https://seedmart.com.au/microgreen-seeding-density-chart-for-australian-tray-sizes/) 150 a 170 g, y Bootstrap Farmer [150 g](https://www.bootstrapfarmer.com/blogs/microgreens/the-ultimate-microgreen-cheat-sheet) en una página y [250 g](https://www.bootstrapfarmer.com/pages/ultimate-microgreen-growing-resource) en otra.

No existe un ensayo en 1020 para resolverlo, porque el girasol no aparece en el único ensayo público de rendimiento por variedad de esta categoría. La tasa comercial compra peso por bandeja a costa de espacio de aire; la tasa de extensión compra margen de error. Empiece bajo y suba solo cuando sus propias bandejas se mantengan uniformes.

### Lo que dicen los cultivadores ahora mismo

- ¿Qué hice mal?

    En circulación [El hilo más comentado de r/microgreens en esta ventana es un rescate de girasol](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1vensqz/what_am_i_doing_wrong_sunflowermicrogreens/), con 28 comentarios, y aparece en un mes en el que las preguntas sobre moho dominaron todo lo demás: [¿son pelos radiculares o moho al cuarto día?](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1v7ebyn/please_help_a_first_time_grower_is_this_root/) con 17 comentarios, [por favor ayuden, moho](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1vc4xzu/please_help_mold/), y [una instalación completa perdida por la humedad del monzón](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1vfyviy/growing_microgreens_indoors_during_monsoon/)

    La clasificación de esta página es riesgo Alto de moho, y el motivo es específico, no mala suerte general. Las cascarillas grandes retienen agua contra el dosel, la evaluación de cultivos de NASA observó hongos creciendo sobre cubiertas negras adheridas incluso cuando el crecimiento de la planta no estaba muy afectado, y la propia instrucción de Johnny's es cambiar al riego por abajo cuando aparece moho en condiciones cálidas. [Qué sale mal](#que-sale-mal-con-el-girasol-especificamente)

- Ciento veinticinco gramos de semilla por bandeja

    En circulación Pesados en cámara en [la guía de girasol más vista disponible](https://www.youtube.com/watch?v=kS_Zmu5E7VY), 346,919 vistas, que dice claramente «tenemos nuestros 125 gramos de semilla y semillas de girasol black oil», mientras [un recorrido con 214,518 vistas](https://www.youtube.com/watch?v=VrtGPTs5vzQ) comienza con 100 g

    Es un punto sensato. Utah State Extension publica 48 g por 1020 y un protocolo comercial usa 167 g, así que 100 a 125 g queda justo entre los dos sistemas documentados y es un inicio razonable si no quiere elegir un extremo. [La siembra](#cultivelo-solo-lo-que-difiere-del-metodo-estandar)

- Remójelo ocho horas

    En circulación [La misma guía de 346,919 vistas](https://www.youtube.com/watch?v=kS_Zmu5E7VY) se detiene a explicar por qué remojan específicamente ocho horas, y ocho es el número más repetido de la categoría

    Ocho es una respuesta documentada entre tres. Johnny's dice 8 horas, Utah State dice 12 y el protocolo comercial Paperpot dice 4 a 8, así que el intervalo publicado real es 4 a 12 horas y no hay comparación que elija un ganador. Ninguno de los tres indica una temperatura del agua, así que quien le dé una está aportándola por su cuenta. [El remojo](#cultivelo-solo-lo-que-difiere-del-metodo-estandar)

- Se conservan unos diez días en el refrigerador

    En circulación Dicho a los espectadores de [un cultivo acompañado con 214,518 vistas](https://www.youtube.com/watch?v=VrtGPTs5vzQ), y es el número que más circula para este cultivo

    Existe un ensayo poscosecha de girasol: [un estudio de almacenamiento en frío de 2026](https://pubs.rsc.org/cs/content/articlelanding/2026/fb/d5fb00575b) encontró que los empaques de película LDPE y PP preservaban el color, los niveles de antioxidantes y la frescura, pero su resumen no da un conteo de días. El consejo específico de manejo es un protocolo comercial que deja de regar 24 a 48 horas antes de la cosecha para que el cultivo entre seco a la bolsa. Por tanto, trate diez días como no confirmado, manténgalo frío y seco, y encuentre su propio límite con dos o tres cortes. [Los números](#una-nota-sobre-los-numeros-anteriores)

- Por fin, alguien que muestra cada paso

    En circulación Los comentarios principales bajo [esa guía más vista](https://www.youtube.com/watch?v=kS_Zmu5E7VY) hablan todos de lo completa que es. @anonymousjastyce2544, 84 me gusta: «La forma más específica, intrincada, meticulosa y detallada de cultivar microgreens de girasol». @repurposeyou, 27 me gusta: «Fue increíblemente informativo y definitivamente el más fácil de seguir»

    El interés por ese nivel de detalle es la señal. Este es el cultivo cuyo método añade tres pasos que ningún otro necesita, remojo, cubierta con peso y retiro de cascarillas, y la instrucción de Johnny's es un cepillado diario para quitar cubiertas de semilla más descartar toda planta cuya cubierta no se suelte. Por eso se clasifica Moderado y no Principiante. [¿Vale la pena cultivarlo?](#vale-la-pena-cultivarlo)

## Qué es y cómo saber que lo cultivó bien

Los microgreens de girasol son plántulas de *Helianthus annuus*, el girasol común, casi siempre cultivadas a partir de semilla black oil y cortadas sobre el medio una vez abiertas las hojas de semilla. El comercio los llama brotes con tanta frecuencia como microgreens, y no es un uso impreciso: Johnny's clasifica el girasol en un catálogo separado de brotes, no con los microgreens, por eso el cultivo falta en el ensayo que todos citan.

Una bandeja correcta se ve como un soporte denso y uniforme de **tallos gruesos de verde pálido a verde que llevan cotiledones ovalados grandes y lisos en pares opuestos**. Las hojas de semilla son mucho mayores que cualquiera que produzca una brassica, y todo el cultivo está construido a otra escala: sustancioso, crujiente y pesado en la mano.

Los objetivos publicados son 3 a 4 inches, hasta 3 a 6 inches para preferencia de mercado, o apenas el inicio de la primera hoja verdadera en el protocolo comercial. Sobre el medio debe ver cascarillas negras que se han desprendido, más una minoría aún aferrada a los cotiledones. Le toca cepillarlas o descartar esas plantas, y ese es el trabajo definitorio de este cultivo.

El girasol se confunde más a menudo con [brotes de guisante](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/guisante/), el otro brote de semilla grande, y la diferencia es directa una vez que la conoce. El girasol produce dos hojas de semilla ovaladas, anchas, planas y opuestas, y normalmente deja evidencia de cascarilla negra. El guisante forma una hoja pareada y un brote con zarcillos, sin cascarilla que importe. Nada más en el directorio se parece a ninguno de los dos.

![Una comparación cercana de lado en etapa de cosecha, girasol a la izquierda con dos cotiledones ovalados anchos y lisos en un par opuesto sobre un tallo pálido grueso, con una cascarilla negra todavía adherida a una planta, y brotes de guisante a la derecha con zarcillos y una forma de hoja pareada sin cascarilla](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sunflower/sunflower-vs-pea-cotyledon-comparison.jpg)

Los dos brotes de semilla grande. Los óvalos opuestos anchos y las cascarillas negras del girasol frente a los zarcillos del guisante.

## A qué sabe y qué hacer con él

Suave, con sabor a nuez y notablemente crujiente, mucho más parecido a una semilla fresca de girasol que a cualquier cosa picante. Johnny's lo llama suave y con sabor a nuez; Utah State lo llama con sabor a nuez y dulce. No tiene nada de picor, lo que lo convierte en lo opuesto a [rábano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/rabano/) y explica por qué ambos se venden bien juntos.

La textura es lo que realmente compra. El girasol es el cultivo voluminoso de la categoría: tallos gruesos, hojas anchas y suficiente sustancia para ser el cuerpo de una ensalada en vez de un adorno encima. Úselo en ensaladas, sándwiches, wraps y tazones de granos, y como adorno sustancioso donde quiera que el verde se coma en vez de admirarse. Es el microgreen que la gente come directamente de la bandeja.

Es una mala elección cuando un plato necesita un acabado fino y delicado o un toque picante. Sus tallos gruesos y hojas anchas ocupan demasiado espacio en un plato que necesitaba sutileza, y el sabor suave no condimentará nada. Quien busque picor debe elegir rábano, mostaza o [arúgula](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/arugula/) en su lugar.

Quienes de manera confiable no lo disfrutan son quienes no les gusta el sabor de las semillas de girasol y quienes encuentran desagradable masticar un tallo crudo sustancioso. Ambas cosas son válidas, y ninguna se arregla en la bandeja.

## Cómo usarlo en la cocina y por qué una bandeja rinde más que cualquiera

El girasol tiene cantidades publicadas para recetas inusualmente buenas. La mayoría de los cultivos reciben «corone su plato con ellos»; este recibe gramos.

Cada cantidad publicada de microgreens de girasol localizada, 2026-08-11

| Cantidad | Plato | Calor | Notas |
| --- | --- | --- | --- |
| **60 g** | Pesto con piñones o anacardos, parmesano, ajo y aceite de oliva | Ninguno, licuado en frío | La única cantidad pesada, y con la que conviene trabajar |
| 2/3 taza, picado aproximadamente | Guacamole con aguacate, lima, cebolla roja, jalapeño | Ninguno, incorporado después de machacar | Picado, no entero |
| 1/2 taza | Un segundo pesto | Ninguno | Cultivador distinto, mismo plato |
| 1/4 taza | Ensalada de betabel y queso de cabra; hamburguesa, 4 panecillos; salsa | Ninguno, al montar |  |
| 1/4 taza | Pizza | **Horneado 15 a 20 minutos a 375°F** | Antes de hornear |
| 1 taza | Muffins | **Horneados dentro** |  |
| 2 tazas | Sopa | **Hervido a fuego lento 5 minutos** |  |
| No indicado | Salteado | Cerca de 1 minuto, al final | Las hojas se iluminan, los tallos se ablandan |

**Lea la columna central, porque seis de esas filas son de un solo cultivador.** La página de recetas de una sola granja aporta la ensalada, hamburguesa, sopa, pizza, muffins y salsa. Es la práctica repetida de una cocina seis veces, no seis cocineros independientes de acuerdo, y resulta ser la única fuente que hornea este cultivo. Las dos cantidades de pesto proceden de dos cultivadores distintos y llegan al mismo lugar, lo más cercano a corroboración aquí.

### Lo que una bandeja le da en la cocina

**El girasol produce más peso por bandeja que cualquier otro cultivo medido: 18.77 oz**, cerca de 40 percent por delante del siguiente cultivo. Eso equivale a aproximadamente **532 gramos con $1.35 de semilla**. Entonces:

- **Cerca de 8 o 9 tandas del pesto de 60 g** de una bandeja.
- **Cerca de 213 porciones** con el [peso de adorno de 2.5 g](https://microgreensguru.com/es/blog/porcion-y-costo-de-microgreens/), que son **menos de dos tercios de un centavo de semilla** cada una.
- Al mejor precio minorista encontrado el 2026-08-11, una libra por $30, esa bandeja equivale a cerca de **$35 de cultivo comprado en tienda con $1.35 de semilla**, un factor de 26 antes de contar cualquier cosa aparte de la semilla.

Esa diferencia entre el costo de semilla y el precio de tienda explica por qué vale más cultivar este cultivo que comprarlo. Solo recuerde que la cifra se apoya en el objetivo de una granja, no en un ensayo, así que pese su propia bandeja antes de basar un precio en ella.

### El único cultivo que la gente realmente cocina

La mayoría de los microgreens aparecen en exactamente una receta cocida publicada o en ninguna. El girasol aparece en cuatro, y el motivo es estructural: son brotes gruesos y crujientes, no hojas finas, así que hay algo que puede sobrevivir a una sartén.

**Eso aún no demuestra que cocinarlos sea bueno para ellos.** Hornee primero una tanda pequeña y observe qué hacen 20 minutos con la textura y el color de un cuarto de taza de brotes. La única observación de cocción publicada dice que en un salteado las hojas se vuelven verde vibrante y los tallos se ablandan después de cerca de un minuto; es una descripción, no una medición. Hay más en [lo que cocinar realmente hace a los microgreens](https://microgreensguru.com/es/blog/cocinar-microgreens/), y la versión corta es que los brotes de guisante son el único cultivo con un estudio real sobre cocinarlo.

**La opción predeterminada que sí se sostiene: crudo, y el crujido es el producto.** Si lo cocina, agréguelo al final y déjelo un minuto. Si una receta lo hornea, está haciendo un producto horneado con brotes de girasol, no sirviendo brotes de girasol.

### El paso de preparación que este cultivo tiene y ningún otro

**Cascarillas.** Las semillas de girasol son grandes y las cascarillas negras suben pegadas a los cotiledones. Las notas de cultivadores indican quitarlas a mano, y una sugiere un rocío breve y luego un cepillado suave para aflojarlas. Es una molestia, no un peligro, y ningún otro cultivo se lo exige. Unas pocas cascarillas en una ensalada son la diferencia entre un cultivo que parece comprado y uno que parece hecho en casa de forma equivocada.

**Corte alto.** Corte bastante por encima del medio para que los brotes no salgan con sustrato adherido. Esto importa más en girasol que en un cultivo fino, porque los tallos son lo bastante gruesos para arrastrar material.

### Una nota sobre alérgenos, expresada con cuidado

La semilla de girasol es un alérgeno real aunque poco común, con informes de casos en la literatura médica, y un cultivador advierte explícitamente que los microgreens de girasol pueden provocar una reacción en alguien alérgico a la semilla de girasol. **El límite es este: un informe de caso de alergia a la semilla es evidencia sobre la semilla, no una tasa medida de reacción para un brote de ocho días.** La misma cautela se aplica al [sésamo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/sesamo/) desde la otra dirección. Si vende bandejas, diga qué es el cultivo; si cocina para alguien con alergia a semillas, no trate al microgreen como automáticamente seguro o automáticamente peligroso, y consulte primero a su médico.

### Compra, almacenamiento y lavado

El precio minorista el 2026-08-11 fue de **$1.25 a $3.00 por ounce** según el tamaño del paquete, con el precio por ounce bajando mucho a medida que crece el paquete: $3 por una ounce frente a $1.875 por ounce por libra. [La semilla de microgreens de girasol en Amazon](https://microgreensguru.com/go/seed-sunflower/) es la ruta si prefiere cultivarlo, y a 48 a 167 g por bandeja la tasa de semilla importa más aquí que en la mayoría de los cultivos.

**Compre brotes erguidos, firmes y brillantes.** Los brotes flácidos ya perdieron lo único que estaba comprando. Pelusa gris, olor agrio o baba significan desecharlos. Unas cascarillas adheridas son una molestia de calidad, no deterioro.

**Guárdelos sin lavar y fríos, y lave solo lo que está por comer**, que es [la regla para cada cultivo](https://microgreensguru.com/es/blog/debe-lavar-los-microgreens/). Un cultivador da a los microgreens húmedos 24 a 48 horas antes de degradarse, la afirmación más clara del costo de lavarlos temprano.

**Hay un estudio controlado de almacenamiento de girasol, y no describe su refrigerador.** Un estudio de 2026 almacenó a 4°C y 12°C durante 15 días y encontró que algunos sistemas de atmósfera modificada conservaron mejor la calidad visual, y cita trabajo anterior que llegó a 16 días a 10°C con tratamientos ácidos específicos. La recomendación doméstica es 5 a 7 días, de Purdue y de cultivadores por igual, y ese es el número con el que debe planear.

## Cultívelo: solo lo que difiere del método estándar

**Remójelo entre 4 y 12 horas.** Todo sistema documentado de girasol remoja, lo que no ocurre con las brassicas. Johnny's especifica 8 horas y dice no reutilizar el agua. Utah State especifica 12. El protocolo comercial Paperpot especifica 4 a 8. Ninguno de los tres indica la temperatura del agua, así que elija un número dentro de ese intervalo, manténgalo constante, observe cómo responden sus bandejas y mire con sospecha a quien cite un óptimo preciso.

**Siembre entre 48 y 167 gramos, y entienda a qué extremo apunta.** Este es el número central de la página y no se reduce a uno solo, y las tasas publicadas de proveedores llegan a 250 g. La tasa inicial de Utah State Extension es 48 g por 1020 con remojo previo de 12 horas y tres días cubiertos.

Scintilla Farms, a través de Paperpot, usa 167 g con un remojo de 4 a 8 horas, cuatro días apilados, una cosecha a los 12 días y un objetivo de rendimiento de 532 g. Ambos funcionan. La tasa comercial compra peso por bandeja a costa de espacio de aire, y la tasa de extensión compra margen de error. Baje cuando el amontonamiento, la humedad o la retención de cascarillas empiecen a causar problemas, y suba solo después de que su propio ensayo muestre que el soporte permanece uniforme.

![Una báscula digital de cocina sobre una mesa de trabajo con dos platos poco profundos de semilla black oil de girasol lado a lado, el plato izquierdo con una porción modesta de 48 gramos y el derecho con una porción mucho mayor de 167 gramos, con una bandeja 1020 vacía de medio de cultivo nivelado detrás](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sunflower/sunflower-seed-48-vs-167-grams.jpg)

Ambas son tasas publicadas para la misma bandeja. No es descuido, son dos sistemas distintos, y no existe un ensayo que arbitre entre ellos.

**Siembre sobre la superficie y presione, nunca entierre.** Distribuya la semilla remojada de manera uniforme sobre una a una y media inches de medio sin suelo húmedo y presiónela para hacer contacto. La semilla grande se empujará hacia arriba en vez de enraizar hacia abajo si el contacto es malo, y ese solo fallo produce la mayor parte del problema de cascarillas después.

**Cubra y ponga peso durante 2 a 4 días, luego retírelo por la señal, no por el calendario.** Johnny's usa una bandeja invertida durante 2 a 3 días y dice retirarla cuando las semillas germinantes levantan la cubierta cerca de una inch. Utah State usa 3 días cubiertos con 2 a 5 lb de peso adicional durante la fase de contacto.

Paperpot usa una loseta de 14 lb sobre una pila durante 3 a 4 días a 70 a 73°F. El peso existe para obligar a las raíces a crecer hacia abajo en vez de dejar que la semilla pesada se levante, y en cuanto la bandeja se ve empujada hacia arriba, ya hizo su trabajo. Dejarlo desde entonces es cómo se obtienen tallos doblados y aplastados.

**Organice el riego por etapas, y es lo opuesto de lo que podría esperar.** Paperpot riega por arriba durante los primeros 3 a 4 días de luz específicamente para suavizar las cascarillas adheridas, y luego cambia a riego por abajo desde el día cuatro. Johnny's también pasa a riego por abajo cuando aparece moho en condiciones cálidas. Así que el riego superior temprano es una herramienta para cascarillas, y el riego superior tardío es un riesgo de moho. El mismo protocolo deja de regar por completo 24 a 48 horas antes de la cosecha para que el cultivo se corte seco.

**Déle más flujo de aire de lo que cree y 16 horas de luz.** Utah State pide flujo de aire suave y constante de ventilador, y el protocolo Paperpot usa 16 horas de luz al día. Aquí el flujo de aire no es un detalle, es el control principal del mayor riesgo del cultivo.

### Una bandeja de girasol, día por día

1.  1

    #### Día 0, remojo

    48 a 167 g de semilla black oil en agua durante 4 a 12 horas según el sistema que siga. No reutilice el agua.

2.  2

    #### Día 0, siembre y cubra

    Distribuya la semilla remojada de forma uniforme sobre una inch y media de medio húmedo y presione para contacto. No entierre. Cubra con una bandeja invertida y peso: 2 a 5 lb en el método de extensión, una loseta de 14 lb en el comercial.

3.  3

    #### Días 1 a 4, apilada

    70 a 73°F. El peso obliga a las raíces a bajar en vez de dejar que la semilla pesada se eleve. Revise a diario.

4.  4

    #### Día 3 o 4, descubra por la señal

    Retire cuando las plántulas levanten la cubierta cerca de una inch o empujen visiblemente la pila. Es una señal de crecimiento, no una fecha. Retirarla tarde dobla y aplasta los tallos.

5.  5

    #### Días 4 a 7, luz y riego superior

    16 horas de luz, flujo de aire suave y constante. Riegue por arriba deliberadamente los primeros 3 a 4 días de luz para suavizar las cascarillas, luego cambie al riego por abajo.

6.  6

    #### Desde el día 5, cepille

    Un pase diario con la mano o una estaca después de regar, para quitar las cubiertas de semilla suavizadas. Retire toda planta cuya cubierta no se suelte.

7.  7

    #### Días 9 a 12, corte

    Cuando apenas inicie la primera hoja verdadera, o con un brote de 3 a 6 inches. Deje de regar 24 a 48 horas antes para que entre seco a la bolsa.

## Qué sale mal con el girasol específicamente

Los fallos del girasol siguen un orden confiable, y los dos mayores son consecuencia de que la semilla sea grande.

**Después de sembrar: imbibición desigual y un soporte irregular.** La señal temprana es que partes de la bandeja no empujan la cubierta uniformemente. La causa es una distribución desigual o contacto pobre entre semilla y medio. A veces puede mejorarlo con manejo cuidadoso de la humedad, pero las plantas faltantes no llenarán los huecos en una bandeja densa de girasol, y normalmente es más limpio resembrar que cuidarla.

**Durante la pila: aplastamiento por la cubierta.** La señal temprana son brotes levantando visiblemente la cubierta o toda la pila. La causa es dejar el peso después de que las raíces se anclaron. Retírelo de inmediato; los brotes doblados son vendibles solo si el soporte se recupera de forma uniforme. Este es el fallo que provoca el calendario y que evita la señal de crecimiento.

**Después de emerger: retención de cascarilla, el problema característico de este cultivo.** Las cubiertas negras de semilla quedan sujetas sobre los cotiledones, y los cultivadores llaman helmet heads a los peores casos. Johnny's indica un pase diario suave con la mano o una estaca para quitar las cubiertas, y retirar toda planta cuya cubierta no se suelte. Paperpot coloca las bandejas bajas para que las cascarillas desprendidas caigan y comienza el cepillado después de regar, cuando las cubiertas se suavizan. Las plantas con cascarilla adherida no van en una bolsa para vender.

![Una fotografía cercana desde arriba de una bandeja de microgreens de girasol a mitad del cepillado, con la mayoría de las plantas mostrando cotiledones abiertos y limpios junto a varias que todavía llevan cubiertas negras de semilla sujetas sobre las hojas, y cascarillas sueltas dispersas sobre el dosel y el medio](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/sunflower/sunflower-hull-helmet-heads.jpg)

Helmet heads. Las limpias son el cultivo; las que siguen con cubierta se cepillan y, si la cubierta no se suelta, se descartan.

### Cascarillas: cepille, descarte o déjelas en paz

- #### Momento del cepillado

    Hágalo justo después de regar, cuando las cubiertas se suavizan. Una cascarilla seca está pegada, y forzarla se lleva el cotiledón.

- #### Use una mano o una estaca

    Un pase suave por el dosel. Es un trabajo diario desde cerca del día cinco, no una sola operación la mañana de cosecha.

- #### Deje que la gravedad ayude

    Las bandejas se colocan bajas en el protocolo comercial para que las cascarillas desprendidas caigan fuera del dosel en vez de asentarse de nuevo sobre una capa húmeda.

- #### Descarte las resistentes

    Sale toda planta cuya cubierta no se suelte. Johnny's lo dice explícitamente, y una planta con cascarilla en una bolsa minorista es lo primero que nota un cliente.

- #### Observe la cascarilla misma para detectar hongos

    La evaluación de cultivos de NASA halló crecimiento de hongos sobre cubiertas negras de semilla adheridas donde el crecimiento de la planta no parecía afectado. Antiestético y no apto para comer, aunque la planta se vea bien. Inspeccione la cascarilla, no solo la hoja.

**Durante todo el proceso: moho y damping-off, y el girasol se clasifica Alto por una razón.** Las señales tempranas son colapso húmedo, pudrición en o debajo de la línea del medio, u hongos sobre las cascarillas adheridas. Las causas son calor, humedad, drenaje deficiente, flujo de aire débil y amontonamiento, todo agravado por semilla grande, húmeda y con cascarilla dentro del dosel. *Pythium* y *Rhizoctonia* son los agentes establecidos del damping-off. Los problemas individuales de cascarilla pueden descartarse. Una bandeja con pudrición y colapso de plántulas no es un cultivo alimentario, y no se rescata enjuagándola.

**Pelos radiculares o moho, la versión del girasol.** Los pelos radiculares permanecen en las raíces como una pelusa blanca fina y uniforme que irradia desde tejido radicular blanco sano, y no hacen que colapsen cotiledones, tallos ni cascarillas. El damping-off pudre la plántula en o debajo de la línea del medio, y UC IPM señala que *Pythium* a menudo comienza en las puntas de las raíces. En este cultivo agregue una revisión adicional que las otras entradas no necesitan: inspeccione la cascarilla negra, porque allí encontró hongos NASA. Un diagnóstico vago de pelusa blanca no basta aquí.

**Tarde: un cultivo tosco.** Hojas verdaderas claramente expandidas en vez de apenas emergentes, y altura por encima del objetivo de su mercado. Cóselo de inmediato si está limpio, pero la ventana de brote tierno ya pasó y no hay un segundo corte al cual recurrir. No se ha establecido con datos publicados si el sabor o la textura cambian de forma medible con la tardanza, y conviene decirlo en vez de afirmarlo.

**Y un problema de variedad que no es de variedad.** La semilla black oil se vende en calibres grandes y pequeños, y True Leaf ha documentado que es clasificación por tamaño físico, no genética diferente, al punto de que una planta produce ambas y la compañía dejó de clasificarla. Por tanto, un lote que se comporta distinto es un lote, no un cultivar. Uno malo se ve como emergencia desigual, poca densidad, cascarillas persistentes y menor peso de cosecha. El estudio de Penn State registró 90 percent de germinación para su lote black oil comprado, un recordatorio de que la germinación del lote es un dato real registrado, no un fallo personal del cultivador.

## Nutrición y qué está realmente establecido

USDA FoodData Central tiene microgreens de girasol solo como registros de etiquetas de marca, como [FDC ID 2463379](https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/2463379/nutrients), no como alimento genérico analizado. Una entrada de semilla madura de girasol no es un sustituto y nunca debe presentarse como tal.

Lo que existe es un buen estudio arbitrado, y vale la pena leerlo por lo que realmente hizo. Un equipo de Penn State cultivó girasol black oil de Johnny's en bandejas de turba y perlita a una semilla por centímetro cuadrado bajo una cubierta pesada de película negra, cosechó a los 9 días en un invernadero a 23.8 a 26.6°C, y midió rendimiento fresco y seco, minerales macro y micro, clorofila, carotenoides, fenólicos, flavonoides, antocianina, actividad antioxidante y fitato entre tratamientos de acondicionamiento de semilla con zinc.

El control sin tratamiento produjo 3,190.53 g/m² frescos. El acondicionamiento con 200 ppm de sulfato de zinc elevó la acumulación de zinc en 229.8 percent frente a ese control, y los propios autores señalan que todavía se necesita investigación sobre seguridad comercial y residuos para algunos tratamientos.

Es un estudio sobre biofortificación, no una etiqueta nutricional. Muestra que el contenido de nutrientes del girasol cambia considerablemente según cómo trate la semilla. Desconfíe entonces de afirmaciones de que los microgreens comunes de girasol son proteína completa, contienen vitamina D, tienen un panel fijo de vitaminas por 100 g o son universalmente más densos en nutrientes que la planta madura. Ese estudio no las respalda.

## Qué semilla comprar

Compre **black oil** *Helianthus annuus*, vendida para brotes comestibles o microgreens. Es lo que Johnny's y True Leaf realmente venden para este uso, y Botanical Interests señala que black oil generalmente se prefiere para una plántula tierna. Se asocia con el brote estándar suave, con sabor a nuez, de 3 a 4 inches y la ventana comercial de 7 a 21 días que publica Johnny's.

**Grey Striped es un segundo tipo genuino, y hay exactamente una medición de él.** La evaluación de cultivos de NASA cultivó ambos sobre manta de cáñamo y a los 10 días registró 217.1 de masa fresca para Grey Striped frente a 185.0 para black oil en ese experimento específico. Es un resultado de investigación de evaluación de cultivos espaciales, no una recomendación de proveedor ni una cifra de rendimiento en 1020, y es el único número comparativo que existe. Tómelo como razón para tener curiosidad, no como razón para cambiar.

**Black oil grande frente a pequeño no es una elección en absoluto.** Es clasificación por tamaño de la misma genética, y True Leaf lo ha dicho claramente y dejó de clasificarla. Si dos bolsas se comportan distinto, es variación de lote.

Especifique black oil, entera y con cascarilla, destinada a brotes comestibles o microgreens, con estado de tratamiento declarado y un lote con información de germinación cuando el proveedor la publique. Rechace semilla tratada o semilla cuyo estado para uso alimentario sea desconocido. Este es un cultivo que se come crudo cerca de diez días después de que la semilla tocó agua, y una capa agrícola no tiene lugar en él.

Un lote malo se ve como emergencia desigual o escasa, altura desigual, cascarillas persistentes y problemas fúngicos concentrados en las cubiertas de semilla. El costo son semillas perdidas, trabajo adicional de descarte y peso vendible, y la cifra exacta en dólares depende totalmente de su tasa y formato de venta.

[La semilla de microgreens de girasol en Amazon](https://microgreensguru.com/go/seed-sunflower/) es la ruta conveniente para un cultivador casero. A volumen comercial, compre a un proveedor que declare el estado de tratamiento y nombre el lote.

## ¿Vale la pena cultivarlo?

Para un cultivador de mercado que vende por peso, el girasol es uno de los candidatos más fuertes del directorio porque es pesado. Una granja apunta a 532 g, cerca de 18.8 oz, de una sola 1020 en aproximadamente 12 días. Ningún otro cultivo aquí tiene una cifra publicada cercana. Pero el objetivo trae consigo la tasa de semilla, el flujo de aire, el lote y el trabajo de limpiar cascarillas de esa granja, y el trabajo es la parte que la gente subestima.

Para un cultivador casero con una bandeja, es excelente cuando quiere un verde sustancioso y crujiente que comerá por puñados, y malo cuando quiere un adorno pequeño, ordenado, picante y sin desorden. Habrá cascarillas, en la bandeja y en el piso.

Para un principiante, sea honesto consigo mismo respecto a los tres pasos adicionales. Si remojar, vigilar la señal de levantamiento y cepillar cascarillas a diario le parecen parte de la diversión, el girasol es un primer cultivo satisfactorio y la recompensa se ve. Si le parecen tareas, comience con una brassica de semilla fina que no necesita ninguna y vuelva a este después.

Su competencia real son los [brotes de guisante](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/guisante/), el otro brote grande, sustancioso y suave de semilla grande. El girasol gana cuando el pedido quiere cotiledones anchos, crujientes, con sabor a nuez y volumen. El guisante gana cuando el comprador quiere dulzor, zarcillos o el formato de brote, y gana en trabajo porque no tiene problema de cascarillas. Frente a una bandeja rápida de brassica, el girasol pierde en tiempo de entrega y esfuerzo, y gana en peso y textura. No hay un ensayo comparativo de consumidores detrás de eso; es una comparación de casos de uso a partir de las descripciones documentadas.

## Una nota sobre los números anteriores

Cada cifra publicada de girasol y quién la publicó

| Cifra | Valor | Fuente | Qué tipo de número es |
| --- | --- | --- | --- |
| Semilla por 1020 | 48 g | Utah State Extension | Tasa inicial publicada, remojo de 12 hr |
| Semilla por 1020 | 167 g | Scintilla Farms / Paperpot | Protocolo comercial, remojo de 4 a 8 hr |
| Semilla por 1020 | 150 a 170 g | Seedmart | Tabla de siembra de proveedor |
| Semilla por 1020 | 150 g y 250 g | Bootstrap Farmer | Dos páginas de un proveedor |
| Semilla por 1020 | 100 a 125 g | Dos cultivos acompañados muy vistos | Práctica circulante, entre los dos |
| Semilla por 1020 | Sin cifra de ensayo | Johnny's | El girasol está ausente del ensayo por completo |
| Rendimiento por 1020 | 532 g / 18.77 oz | Scintilla Farms / Paperpot | Objetivo de una granja de su propio sistema |
| Rendimiento | 3,190.53 g/m² fresco | Penn State, control sin tratamiento | Rendimiento de investigación, bandejas pequeñas, 9 días |
| Días a cosecha | 9 a 12 | Virginia Tech | Tabla de cultivos, sin temperatura indicada |
| Días a cosecha | 9 a 10 | Utah State | Programa a 74/72/68°F |
| Días a cosecha | 7 a 21 | Johnny's | Ventana comercial de mercado, no una etapa |
| Remojo | 8 horas | Johnny's | No reutilice el agua |
| Remojo | 12 horas | Utah State | Protocolo de extensión |
| Remojo | 4 a 8 horas | Paperpot | Protocolo comercial |
| Oscuridad | 2 a 3 días | Johnny's | Retire cuando las plántulas levanten cerca de 1 inch |
| Oscuridad | 3 a 4 días | Paperpot | Loseta de 14 lb a 70 a 73°F |
| Temperatura de germinación | 70 a 74°F | Paperpot y Utah State | Temperaturas de programa, no intervalo del cultivo |
| Ventana de cosecha | Corte por etapa, no por conteo de días | Sección de cultivo anterior | Primera hoja verdadera iniciando, o brote de 3 a 6 inches |
| Vida útil | Sin conteo de días localizado | Estudio de almacenamiento en frío de 2026 | Las películas preservaron color y frescura; los 10 días que circulan no están confirmados |
| Costo de semilla por 1020 | $1.35 o $4.69 | Calculado, precio de Johnny's | 48 g o 167 g a $12.75/lb, 2026-08-08 |

**La tasa de semilla no se resuelve, así que no espere una única respuesta correcta.** 48 g y 167 g son sistemas reales, documentados y funcionales, separados por tres veces y media, y las tablas de proveedores extienden el intervalo publicado a 250 g. No hay ensayo que arbitre porque Johnny's clasifica el girasol como brote en un catálogo separado, así que el único ensayo público por variedad de la categoría no tiene fila de girasol. Esa ausencia es lo más útil que debe saber sobre cada tasa de semilla de girasol que lea, incluida esta página: haga su propia bandeja con una tasa que elija, pese lo que sale y ese será su número.

**La cifra de rendimiento es el objetivo de una granja, no una medición del cultivo.** Los 532 g de una 1020 vienen con 167 g de semilla, un remojo de 4 a 8 horas, cuatro días apilados y cerca de 12 días hasta la cosecha, todo de un solo sistema. La advertencia constante de Johnny's aplica aquí con más fuerza que en ningún otro lugar: los rendimientos cambian con el procedimiento, técnica, sistema, condiciones, etapa de cosecha y lote de semilla, y los números de un cultivador rara vez se transfieren.

El rendimiento de control de Penn State es una medición real de investigación, pero procede de bandejas de 12 por 16 cm a una semilla por centímetro cuadrado, así que escalarlo a una 1020 por superficie supondría que la densidad se transfiere, precisamente la suposición que falla. Por esa razón se lista arriba en sus propias unidades.

**Los días a cosecha son 9 a 12 porque dos fuentes de extensión coinciden estrechamente.** La tabla de cultivos de Virginia Tech dice 9 a 12 con cosecha desde que se forman las primeras hojas verdaderas hasta plenamente emergidas, sin indicar temperatura. Utah State dice 9 a 10 con un programa definido de 74°F en germinación, 72°F con luces encendidas y 68°F con luces apagadas. Los 7 a 21 días de Johnny's son una ventana comercial de mercado ligada a un producto de 3 a 6 inches, no una etapa de crecimiento, por eso no es el intervalo publicado al inicio de esta página.

**Las temperaturas de germinación son ajustes de programa, no límites del cultivo.** 70 a 73°F es donde Paperpot apila sus bandejas y 74°F es la temperatura de germinación de Utah State. Ninguna es un intervalo medido de girasol, así que si su sala funciona más caliente o fría, observe cómo germinan sus propias bandejas en vez de tratar el número como límite. Esa distinción importa, porque una temperatura de programa repetida suficientes veces empieza a citarse como umbral.

**Dos números que debe encontrar en sus propias bandejas.** Para saber cuántos días una bandeja de girasol mantiene un corte óptimo, corte cuando apenas comience la primera hoja verdadera y observe qué hacen uno o dos días más a los tallos. Para la vida útil, un estudio de almacenamiento en frío de 2026 encontró que los empaques de película mantenían color y frescura, pero los diez días refrigerados que circulan no están confirmados, así que conserve los suyos fríos, secos y sin lavar, y anote cuándo realmente se deterioran.

### Términos de esta página

**Brote.** Lo que el comercio llama un cultivo de semilla grande como girasol o guisante. No es una distinción botánica, sino de catálogo, y explica por qué el girasol falta en el ensayo de rendimiento de microgreens.

**Cotiledón.** La hoja de semilla. Los del girasol son grandes, lisos, ovalados y en pares opuestos, varias veces mayores que los de una brassica.

**Black oil.** El tipo de semilla de girasol usado para casi toda producción de brotes. Los calibres grandes y pequeños son clasificación por tamaño de la misma genética, no variedades distintas.

**Helmet head.** Una planta que aún lleva su cubierta negra de semilla sujetada sobre los cotiledones después de emerger. Se cepilla cuando se suaviza y se descarta cuando no se suelta.

**Cascarilla.** La cubierta negra de la semilla. En este cultivo es tanto la característica de identificación como la principal fuente de trabajo y riesgo de moho.

**Bandeja 1020.** La bandeja de 10 por 20 inches que usa todo el comercio, y la unidad en la que se citan cada tasa de semilla y rendimiento de esta página, para que las cifras puedan compararse.

**Oscuridad.** Los días que una bandeja pasa cubierta y con peso después de sembrar. En el girasol, el peso obliga a las raíces a bajar en vez de dejar que la semilla pesada se levante.

**Damping-off.** Colapso de plántulas en o debajo de la línea del medio, por lo general *Pythium* o *Rhizoctonia*. Es general a las plántulas, y la densidad y las cascarillas húmedas del girasol lo hacen más probable aquí que en la mayoría de los cultivos.

**Acondicionamiento de semilla.** Remojar semilla en una solución antes de sembrar para cambiar lo que absorbe el cultivo. El trabajo de zinc de Penn State es investigación de acondicionamiento, no una descripción de una bandeja común.

**Lote de semilla.** Un lote de una cosecha de semilla. En girasol, un lote difícil es mucho más a menudo la explicación que una variedad difícil.

## Fuentes

- [Johnny's Selected Seeds, semilla orgánica black oil de girasol para brotes](https://www.johnnyseeds.com/vegetables/shoots/sunflower-black-oil-organic-shoot-seed-2160SG.html) - *Helianthus annuus*, el remojo de 8 horas y la instrucción de no reutilizar, bandeja invertida durante 2 a 3 días retirada al levantar cerca de 1 inch, la instrucción diaria de cepillar y descartar, riego por abajo cuando aparece moho en condiciones cálidas, 7 a 21 días y cosecha de 3 a 6 inches, sabor suave y a nuez, y el precio de $12.75/lb detrás del cálculo de costo, listado el 2026-08-08.
- [Tabla comparativa de brotes de Johnny's (PDF)](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dwccb37272/assets/information/shoots-comparison-chart.pdf) - el catálogo separado de brotes, y los objetivos de apariencia y cosecha para girasol.
- [Resultados del ensayo de rendimiento de microgreens de Johnny's (PDF)](https://www.johnnyseeds.com/on/demandware.static/-/Library-Sites-JSSSharedLibrary/default/dw320cb0ff/assets/information/micro-greens-yield-trial-results-tech-sheet.pdf) - 29 variedades y ninguna fila de girasol. La ausencia explica por qué no existe una tasa de semilla o rendimiento medido para este cultivo.
- [Ensayo de rendimiento de microgreens de Johnny's, método y discusión](https://www.johnnyseeds.com/growers-library/vegetables/microgreens/micro-greens-yield-data-trial-summary-discussion.html) - el estándar de cosecha y la advertencia de que los rendimientos de un sistema rara vez se transfieren a otro.
- [Utah State Extension, cultive sus propios microgreens (PDF)](https://extension.usu.edu/yardandgarden/research/grow-your-own-microgreens.pdf) - 48 g por 1020, el remojo de 12 horas, tres días cubiertos con 2 a 5 lb de peso, el programa de 74/72/68°F, 9 a 10 días, flujo constante de aire suave de ventilador, y sabor a nuez y dulce.
- [Seedmart, tabla de densidad de siembra de microgreens](https://seedmart.com.au/microgreen-seeding-density-chart-for-australian-tray-sizes/) - girasol black oil a 150 a 170 g por 1020, y recomendaciones publicadas para 1020 de aproximadamente 120 g a 250 g.
- [Bootstrap Farmer, la guía definitiva de microgreens](https://www.bootstrapfarmer.com/blogs/microgreens/the-ultimate-microgreen-cheat-sheet) y [tabla de recursos de cultivo](https://www.bootstrapfarmer.com/pages/ultimate-microgreen-growing-resource) - girasol a 150 g en la guía y 250 g en la tabla de recursos.
- [Azarpazhooh et al., 2026, microgreens de girasol en empaque de atmósfera modificada, *Sustainable Food Technology*](https://pubs.rsc.org/cs/content/articlelanding/2026/fb/d5fb00575b) - las películas LDPE y PP preservando color, niveles de antioxidantes y frescura en almacenamiento en frío.
- [Scintilla Farms mediante Paperpot, notas para cultivadores de microgreens de girasol (PDF)](https://paperpot.co/wp-content/uploads/2022/06/Sunflower-Microgreens-Paperpot-Co-Growers-Notes.pdf) - 167 g por 1020, remojo de 4 a 8 horas, una loseta de 14 lb durante 3 a 4 días a 70 a 73°F, 16 horas de luz, riego superior durante 3 a 4 días de luz y luego riego inferior, cepillado después de regar, suspender el agua 24 a 48 horas antes de cosechar, cerca de 12 días y el objetivo de 532 g.
- [Virginia Tech Extension SPES-756 (PDF)](https://www.pubs.ext.vt.edu/content/dam/pubs_ext_vt_edu/spes/spes-756/SPES-756.pdf) - 9 a 12 días con cosecha desde que se forman las primeras hojas verdaderas hasta plenamente emergidas, y el entorno general de producción interior de 60 a 70°F.
- [UC IPM, damping-off](https://ipm.ucanr.edu/agriculture/floriculture-and-ornamental-nurseries/damping-off/) - *Pythium* y *Rhizoctonia*, las condiciones que los favorecen y síntomas en o debajo de la línea del medio.
- [NASA, prueba de nuevos cultivos de microgreens para el espacio, ICES-2023-125 (PDF)](https://ntrs.nasa.gov/api/citations/20230007372/downloads/Novel%20Microgreen%20Crop%20Testing%20for%20Space%20ICES-2023-125%20compressed.pdf?attachment=true) - crecimiento de hongos observado sobre cubiertas de semilla black oil adheridas, y comparación de masa fresca de Grey Striped 217.1 frente a black oil 185.0 sobre manta de cáñamo a 10 días.
- [Estudio de acondicionamiento de semilla con zinc en microgreens de girasol, Frontiers in Plant Science, 2023](https://www.frontiersin.org/journals/plant-science/articles/10.3389/fpls.2023.1177844/full) - trabajo de Penn State con girasol black oil de Johnny's a una semilla por cm², cosechado a 9 días, control fresco sin tratamiento de 3,190.53 g/m², aumento de zinc de 229.8 percent a 200 ppm de ZnSO4, 90 percent de germinación del lote y la propia cautela de los autores sobre investigación de residuos.
- [True Leaf Market, semillas orgánicas de microgreens black oil de girasol](https://trueleafmarket.com/products/sunflower-black-oil-organic-microgreens-seeds) - semilla orgánica sin GMO, entera, con cascarilla y vendida para microgreens, y ventana de 8 a 12 días.
- [True Leaf Market, anuncio sobre tamaño de semilla black oil de girasol](https://trueleafmarket.reamaze.com/kb/microgreens/black-oil-sunflower-seed-announcement) - grande y pequeña son clasificación física por tamaño, no genética, una planta produce ambas y la compañía terminó la clasificación.
- [Botanical Interests, semillas de microgreens de girasol](https://www.botanicalinterests.com/products/sunflower-microgreens-seeds) - black oil identificada como la semilla y generalmente preferida para una plántula tierna.
- [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/food-search?query=sunflower%20microgreens) - consultado el 2026-08-08; solo registros de etiquetas de marca (FDC ID 2463379), sin registro genérico de microgreens de girasol.

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