--- title: "Microgreens de zanahoria: 2 oz en 20 días" description: "Los microgreens de zanahoria cuestan solo 44 a 66 centavos de semilla por bandeja y rinden cerca de 2 oz después de 20 días. Números documentados, por qué sembrar más denso pierde la bandeja y qué semilla se vende realmente para ello." url: "https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/zanahoria/" lang: "es" published: "2026-08-08" modified: "2026-08-08" image: "https://microgreensguru.com/og/es-tipos-de-microgreens-zanahoria.jpg" alternates: en: "https://microgreensguru.com/microgreen-types/carrot.md" --- # Microgreens de zanahoria [Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 8 de agosto de 2026 Verificado 8 de agosto de 2026 - hierba - difícil - cultivo lento - guarnición - propenso al moho ![Una bandeja 1020 de microgreens de zanahoria en etapa de cosecha fotografiada de lado a la altura del dosel, que muestra un dosel verde fino y plumoso de tallos pálidos tan delgados como hilos, con el medio de cultivo visible entre ellos, mucho más abierto que una bandeja densa de brásicas](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/carrot.jpg) ## De un vistazo Germinación lenta y desigual, seguida de un dosel tan fino que la corrección obvia, sembrar más denso, es justamente la medida que produjo enfermedad fúngica frecuente en el único registro medido de producción de zanahoria. **Nombre botánico:** Daucus carota **También se vende como:** Semilla de microgreens de zanahoria, Zanahoria, semillas para microgreens, Lunar White, Danvers 126 **Familia:** hierba **Dificultad:** Difícil **Días hasta la cosecha:** 14 a 25 días **Ventana de cosecha:** Pruebe su propia bandeja **Semilla por bandeja 1020:** 6.2 a 9.4 g **Remojo:** Pruebe su propia bandeja **Oscuridad:** 3 a 5 días **Temperatura de germinación:** 65 a 75 °F **Rendimiento por bandeja 1020:** 2 oz **Vuelve a crecer tras el corte:** Pruebe su propia bandeja **Riesgo de moho:** Alto **Desprendimiento de cáscara:** Pruebe su propia bandeja **Vida útil:** 5 a 10 días **Se consume como:** crudo **Costo de semilla por bandeja:** $0.66 9.4 g a $32.01/lb, semilla de microgreens de zanahoria de True Leaf Market, listada 2026-08-08. Sustituido el 2026-08-09 y recalculado el 2026-08-12 contra los campos: nueve cultivos quedan por debajo, por lo que la zanahoria ocupa el décimo lugar entre los 50 cultivos con costo calculado. La versión anterior la ubicaba cuarta, detrás del apio a $0.14, que es el extremo escaso de un rango calculado en lugar de los $0.58 que publica el apio, y detrás de la lenteja a $0.37 frente a sus $0.47 publicados. En el extremo bajo del mismo rango de densidad, 6.2 g, cuesta $0.44. Solo semilla, sin incluir medio, bandeja, mano de obra, luz ni pérdida. Cualquier nombre de campo de arriba ordena todas las variedades según ese dato. Cuando un campo no tiene una cifra establecida, pese o mida su propia bandeja. Cada cifra aquí tiene su fuente al final de la página. [Compare todas las variedades lado a lado](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/). Los microgreens de zanahoria saben a las hojas, no a la raíz: verdes, apenas dulces, con el aroma de la familia del perejil propio de la planta. Son un toque fino, no una hoja para volumen, y una bandeja de semilla cuesta 44 a 66 centavos. Recontado el 2026-08-12, ocupan el décimo lugar entre los 50 cultivos con costo calculado, detrás del [nabo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/nabo/) a 31 centavos, la [mizuna](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/mizuna/) a 39, la [lenteja](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/lenteja/) a 47, la [rúcula](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/arugula/) a 48 y otros cinco. Era la más barata aquí cuando se escribió esta página. También tiene una de las peores economías por mesa del directorio: cerca de 2 oz después de aproximadamente 20 días, una doceava parte de lo que una bandeja de rábano produce por día en el mismo estante, y solo el [hinojo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/hinojo/) a 0.04 queda peor. Ambas cosas son ciertas a la vez, y quien lea solo el primer número la sembrará. Lo que debe preparar es la germinación. La zanahoria arranca lenta y desigual, y esa es la característica que define al cultivo en una bandeja, no una señal de que usted hizo algo mal. Espere emergencia repartida a lo largo de varios días y resista corregirla con más agua o más tiempo cubierta, que es como suele perderse la bandeja. La zanahoria también falta en el único ensayo de rendimiento publicado por la industria, así que no hay un peso de referencia al cual apuntar. ### Lo que dicen los cultivadores ahora mismo - La mejor parte de una zanahoria no es la parte naranja, las hojas son la parte más nutritiva de la planta En circulación La publicación sobre hojas de zanahoria con más interacción en el periodo es [este explicador de nutrilab17 con 16,681 vistas](https://www.tiktok.com/@nutrilab17/video/7663501639617236246), con 1,328 me gusta, basado en que las hojas de zanahoria tienen más vitamina C que la raíz Ese video trata de las hojas de una zanahoria madura, una parte distinta de la planta y de otra edad que un microgreen de zanahoria, y la afirmación no se traslada. Para el microgreen no hay ningún registro verificado del USDA. [Lo que está y no está establecido](#nutrition-and-what-is-actually-established) - Las zanahorias son pequeñas divas, solo se comportan cuando les da una pista limpia y despejada, y luego viene la germinación En circulación [El relato de temporada de una cultivadora](https://www.tiktok.com/@kaitlynn.melnychukletroy/video/7667698484161645832), con 2,093 vistas, presenta la germinación como la parte que decide el cultivo Se dijo sobre raíces, y es cierto en la bandeja. La emergencia lenta y desigual también define a la zanahoria como microgreen, y es el primer eslabón de la cadena de fallas, no una molestia al inicio. [Qué sale mal](#what-goes-wrong-with-carrot-specifically) - Para mejorar la germinación mantenga la tierra constantemente húmeda y ponga cartón sobre el surco para conservar la humedad En circulación [Consejo de siembra en surcos de kandykevans1](https://www.tiktok.com/@kandykevans1/video/7666538732299832606), el único instructivo de germinación de zanahoria en el periodo Funciona en una cama de jardín y es lo más caro que puede llevar a una bandeja. La humedad constante bajo una cubierta es precisamente la condición que hizo frecuente la enfermedad fúngica en el único registro medido de bandejas de zanahoria. La versión de bandeja es cubrir 3 a 5 días y luego darle aire. [Qué sale mal](#what-goes-wrong-with-carrot-specifically) ## Qué es y cómo saber que la cultivó bien Los microgreens de zanahoria son plántulas de *Daucus carota*, la zanahoria cultivada, cortadas por encima de la línea del suelo en la etapa de cotiledón o primera hoja verdadera. Son la misma especie que la raíz y no se parecen en nada al comerlas. Al cortar con hoja verdadera, la planta es tan delicada que parece desnutrida: un tallo verde pálido, delgado como un cabello, dos cotiledones muy estrechos en forma de tira y una hoja de zanahoria verde brillante y profundamente dividida que emerge entre ellos. La base puede tener un leve tono rosado. Así luce una plántula correcta de zanahoria, según la propia fotografía del lote del proveedor. La bandeja se ve distinta de cualquier otra del directorio. Una bandeja correcta de zanahoria tiene un dosel fino, plumoso y abierto, y usted debería ver el medio entre los tallos con más facilidad que en una bandeja densa de rábano o brócoli. Esto es lo más importante que debe saber antes de cultivarla, porque la bandeja que se ve bien para zanahoria parece un fracaso si usted solo ha cultivado brásicas. Quien toma más semilla para cerrar ese espacio no corrige un error, crea uno. ![Fotografía macro cercana de lado de plántulas individuales de microgreens de zanahoria en primera hoja verdadera, con tallos verde pálido delgados como cabello, dos cotiledones muy estrechos en forma de tira en cada planta y una hoja de zanahoria verde brillante y profundamente dividida que emerge entre ellos, con un leve tono rosado en la base del tallo](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/carrot/carrot-cotyledons-and-first-true-leaf.jpg) Dos tiras estrechas y una hoja finamente dividida entre ellas. Esa hoja es la identificación, no el color. La confusión es con las otras hojas de Apiaceae, sobre todo el [cilantro](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/cilantro/), y con el eneldo. La señal confiable es la misma arquitectura: dos cotiledones largos y estrechos en forma de tira, con una hoja verdadera de zanahoria finamente dividida que aparece entre ellos. Quien identifique zanahoria solo por las hojas de semilla, antes de que aparezca esa hoja verdadera, está adivinando. ## A qué sabe y qué hacer con ella Suave y dulce, y reconociblemente zanahoria como lo son sus hojas, no como lo es la raíz. El proveedor que vende el cultivar nombrado describe la textura como parecida al eneldo sin sabor a eneldo, que es la frase más útil escrita sobre este cultivo: la sensación en boca es fina y plumosa, y el sabor es un verde suave y dulce. Eso determina para qué sirve, y es una función limitada. La zanahoria es una guarnición. Espárzala sobre un plato compuesto, una sopa, un plato de huevo o un sándwich, donde una hoja ligera con sabor real y apariencia distintiva de hoja dividida vale algo. No es una base para ensalada y no llenará un tazón. Los propios números del cultivo lo dicen antes que cualquier chef: con aproximadamente 2 oz por bandeja no tiene masa para dar volumen, así que usarla como volumen implica cultivar varias bandejas durante tres semanas para una ensalada. Dos grupos quedarán decepcionados, y vale la pena nombrarlos porque la decepción es predecible. Quien espere el crujido dulce de una zanahoria baby está comprando la parte equivocada de la planta. Quien no disfrute las hojas finas, plumosas y con textura de eneldo encontrará la textura insatisfactoria sin importar qué tan bien se haya cultivado. Ninguna de las dos objeciones se corrige en la bandeja. ## Cómo cultivarla: solo lo que difiere del método estándar **Siembre ligero y déjelo ligero: 6.2 a 9.4 gramos por 1020.** Lea ese número con la salvedad adjunta, porque no es lo que parece. La zanahoria no aparece en el ensayo de 29 variedades de Johnny's, así que, a diferencia del [brócoli](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/brocoli/), no existe una tasa de siembra en bandeja con tierra para ella. Este rango es un registro de producción hidropónica NFT y arpillera convertido a la superficie de una 1020, y la configuración más frecuente del registro era el extremo bajo. Úselo como rango inicial para su propio ensayo de densidad y vaya más bajo, no más alto, cuando tenga dudas sobre el flujo de aire, la luz o el lote de semilla. **No siembre más denso para cerrar los huecos.** En ese mismo registro, el extremo alto del rango de densidad de zanahoria produjo enfermedad fúngica frecuente, y el canal de mayor rendimiento aún contenía moho y plantas muertas. Esa es toda la economía del cultivo en una frase: el rendimiento que compra con semilla adicional es el que tiene más probabilidad de no poder venderse. **Cubra 3 a 5 días y júzguela por altura, no por el calendario.** Descubra cuando el cultivo haya emergido por completo y mida aproximadamente 1.2 a 2 inches de alto. La función documentada de la cubierta aquí es la oscuridad para germinar. No se informó ningún peso ni se ha publicado una razón específica para lastrar una bandeja de zanahoria, así que si alguien le da un peso le está dando una preferencia. **Luego dele luz, no más oscuridad.** Aquí existe una comparación medida real: la relación de crecimiento de la zanahoria fue significativamente mayor en canales soleados que en canales sombreados, 9.2 frente a 6.4. La luz fuerte y el aire en movimiento después de quitar la cubierta son las intervenciones que dan resultado. Aumente la luz y el flujo de aire por etapas y observe qué hace su bandeja, porque la dirección está clara y la cantidad es algo que usted debe encontrar. **Nútrala o elija un medio que pueda hacerlo.** Esta es la consecuencia práctica de un cultivo de 20 días que es fácil pasar por alto. Johnny's señala que los cultivadores lentos pueden agotar un medio inerte antes de la cosecha, y la zanahoria es el cultivo más lento de este sitio. Un medio que sostiene una brásica durante doce días puede agotarse con una zanahoria al día dieciocho. ![Una bandeja 1020 de microgreens de zanahoria cerca del día 20 fotografiada de lado a la altura del dosel, con un dosel verde plumoso y escaso de tallos delgados como hilos, el medio de cultivo claramente visible entre ellos, junto a una bandeja de brásicas más densa para escala](https://microgreensguru.com/images/microgreen-types/carrot/carrot-canopy-density-compared.jpg) Así luce una bandeja correcta de zanahoria al cosechar. El impulso de corregirla con más semilla es el principal modo de falla del cultivo. ### Una bandeja de zanahoria, día a día 1. 1 #### Día 0, siembre ligero 6.2 a 9.4 g distribuidos de forma uniforme sobre una superficie nivelada y previamente humedecida, presionados para lograr contacto, con las semillas a aproximadamente un octavo a un cuarto de inch de separación. Medio cerca de 75F hasta que germine. 2. 2 #### Días 1 a 5, cubierta Oscuridad para germinar, sin peso. Mantenga la superficie uniformemente húmeda y riegue desde abajo o rocíe con cuidado, porque el medio salpicado cae sobre plántulas que usted no puede limpiar. 3. 3 #### Descubra por altura, no por fecha Quite la cubierta cuando el cultivo haya emergido por completo y mida 1.2 a 2 inches de alto. Espere que sea desigual y que tarde más que cualquier otro cultivo aquí. 4. 4 #### Después de la cubierta, luz y aire Baje hacia 60F, dele la posición más luminosa que tenga y flujo de aire real. Los canales soleados superaron a los sombreados por un margen medido. 5. 5 #### Días 14 a 25, corte Los proveedores publican 16 a 25 días y 14 a 20 días; un registro de producción medido promedió 20, con cosechas individuales de 13 a 27. Corte en la etapa que busca en vez de esperar un número. ## Qué sale mal específicamente con la zanahoria Las fallas llegan en un orden, y en este cultivo el orden importa más de lo habitual porque cada una conduce a la siguiente. **Primero, emergencia lenta y irregular.** La señal temprana son zonas vacías después del periodo cubierto bajo el que una brásica ya habría terminado. La causa es la germinación realmente lenta del cultivo, agravada por mal contacto entre semilla y medio o por un lote débil. No hay rescate para la bandeja que está viendo. El único error real en este punto es intentar corregirla con agua. **Segundo, y a causa de lo primero, un dosel húmedo y congestionado.** Aquí es donde la zanahoria pierde bandejas. La bandeja se ve fina, así que la siguiente vez recibe más semilla o esta vez más agua, y un cultivo lento bajo humedad constante en un dosel con poco movimiento de aire es la condición documentada para pérdidas fúngicas. Zonas húmedas y congestionadas con plántulas en declive es cómo se ve antes de ser evidente. **Tercero, marchitez de plántulas.** Los tallos se pudren en la línea del medio o debajo de ella y las plántulas se desploman. *Pythium* y *Rhizoctonia* son los organismos habituales, y *Pythium* a menudo comienza en las puntas de las raíces. Las plántulas afectadas no se recuperan. En un cultivo alimentario, una vez que está extendido, la bandeja se desecha y se desinfecta. **Cuarto, una bandeja limpia que simplemente pesa muy poco.** La relación de crecimiento de masa fresca de la zanahoria, 7.8, fue la menor de seis grupos de cultivos evaluados. Una bandeja ligera no es necesariamente una bandeja fallida con este cultivo, es el cultivo. Dejarla más tiempo sí añade masa fresca, pero es una decisión de margen, no una reparación. **Y una advertencia específica para la zanahoria: la prueba de pelos radiculares o moho no es confiable aquí.** En el [brócoli](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/brocoli/) hay una revisión de cinco segundos que vale la pena memorizar. No la aplique a este cultivo con la misma confianza. El problema documentado de la zanahoria es enfermedad fúngica real a densidades reales, los organismos de la marchitez comienzan en las puntas de las raíces donde usted estaría mirando, y la única bandeja de zanahoria que un cultivador [publicó preguntando si era moho](https://www.reddit.com/r/microgreens/comments/1qgkars/possible_mold/) es exactamente el caso en que ese atajo funciona mal. Si el crecimiento blanco se extiende por tallos o medio, o las plantas se desploman o se pudren en la línea, trátelo como enfermedad. Si de verdad tiene dudas con este cultivo, deséchelo en vez de cosecharlo. ### Por qué la zanahoria pierde bandejas, en orden - #### Empieza lenta La emergencia es realmente más lenta y menos uniforme que la de cualquier otro cultivo aquí. Las zonas vacías después del periodo cubierto son normales, no una falla que corregir. - #### La bandeja se ve mal Un dosel correcto de zanahoria es fino y abierto. Parece un fracaso a quien se acostumbró a las brásicas. - #### Entonces recibe más Más semilla, más agua o más tiempo cubierta. Esta es la decisión que pierde la bandeja y se siente como diligencia. - #### El dosel húmedo cobra su precio Enfermedad fúngica frecuente a alta densidad de zanahoria, y moho y plantas muertas incluso en el canal de mayor rendimiento del único registro medido. - #### El veredicto La corrección está antes, no después. Siembre más ligero, descubra por altura y luego dele luz y aire. Una bandeja fina y limpia supera a una llena y echada a perder a cualquier precio. ## Nutrición y lo que realmente está establecido Casi nada, y esa es la respuesta honesta, no un marcador de posición. No hay ningún registro verificado de microgreens de zanahoria en USDA FoodData Central que informar. Hay artículos arbitrados sobre microgreens de zanahoria en resultados de búsqueda, pero sus textos completos no estaban disponibles para esta página, por lo que aquí no se cita ningún cultivar, etapa de cosecha, base de muestra ni cifra de nutrientes. La brecha importa: significa que quien publica un panel nutricional de microgreens de zanahoria cita algo que no se pudo abrir en esta página o lo completa a partir de la raíz madura. Dos afirmaciones en particular no se sostienen. La primera es la que impulsa la conversación actual, que las hojas de zanahoria son la parte más nutritiva de la planta. Cualesquiera que sean sus méritos para las hojas de una zanahoria madura, es una afirmación sobre una parte distinta de la planta y a otra edad, y no es evidencia sobre un microgreen. La segunda es la afirmación general de que los microgreens de zanahoria son más nutritivos que las zanahorias maduras. USDA ARS es claro: los niveles de nutrientes varían considerablemente entre especies de microgreens, y las condiciones de cultivo y manejo los afectan, lo contrario de una regla que pueda aplicar a un cultivo del que no tiene cifras. Si quiere el argumento nutricional de los microgreens bien sustentado, está en el [brócoli](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/brocoli/), el único cultivo de este directorio con una historia real que puede documentarse. La zanahoria no es ese cultivo, y fingir lo contrario es como la categoría ganó su reputación. ## Qué semilla comprar Aparecen tres tipos vendibles, y no existe una comparación controlada entre ellos. **La semilla genérica de microgreens de zanahoria** es la opción predeterminada y la más barata por bandeja. Tome en cuenta la compensación que el proveedor declara claramente: en el producto genérico, el color del tallo y de la hoja puede variar, y recomienda semilla específica de variedad si desea esa consistencia. Para un cultivo de guarnición que se vende por apariencia, eso es un costo real, no una nota al pie. **Lunar White** es una variedad nombrada de *Daucus carota* vendida específicamente para microgreens, listada de 14 a 21 días y con aproximadamente 18,000 semillas por ounce, con sabor dulce suave previsto. No publica una comparación medida de longitud de tallo, color o rendimiento frente a la zanahoria genérica, así que cómprela por consistencia, no por una ganancia prometida. **Danvers 126** es nombrada por un proveedor como la variedad de su producto de microgreens. Trate el nombre como una etiqueta del proveedor y júzguela en su propia bandeja. Luego está lo que realmente encontrará al comprar, y conviene saberlo antes de hacer clic. Al revisar los [listados actuales de semillas de microgreens de zanahoria en Amazon](https://microgreensguru.com/go/seed-carrot/) el 2026-08-08, existe un producto real de microgreens de zanahoria, pero gran parte de la página es semilla común de zanahoria de jardín con «microgreens» añadido al título: Imperator 58, Tendersweet, Red Cored Chantenay, Danvers 126, Scarlet Nantes. Algunas de esas semillas producirán microgreens perfectamente buenos. Lo que ninguna le da es un lote seleccionado y vendido para comer joven, que es la pregunta real. Así que especifíquelo. Semilla sin tratamiento vendida para uso comestible como microgreen, el nombre de la variedad si la consistencia de color le importa, e información de lote o germinación si el proveedor la publica. Rechace cualquier cosa etiquetada con fungicida, insecticida, tinte o tratamiento sin especificar: la orientación de extensión indica que los tratamientos pueden estar presentes en los brotes jóvenes y no deben comerse, y enjuagar no lo corrige. La semilla limpiada o purificada es algo distinto de la semilla tratada químicamente. Un lote malo aparece aquí como emergencia pobre y escalonada y una bandeja escasa, y después como la tentación de compensar. El costo no es la semilla, que es la más barata de este sitio. El costo son dos a cuatro semanas de espacio de bandeja y la exposición a enfermedad que usted invita al intentar salvarla. No se ha publicado un umbral de germinación específico para rechazar un lote de zanahoria, así que compre lo suficiente para hacer un pequeño ensayo de densidad antes de comprometerle una mesa. ## ¿Vale la pena cultivarla? Para la mayoría de las personas, no, y este es uno de los veredictos más claros del directorio. Cultívela si específicamente quiere una guarnición delicada, plumosa, suave y dulce con una hoja dividida distintiva, y puede permitir que una bandeja tarde tres semanas en producir una cantidad de guarnición. Un chef que busca exactamente ese aspecto, o un cultivador de mercado con un cliente que lo pidió por nombre, tiene un motivo. Para casi todos los demás fines, un cultivo más rápido se gana mejor la bandeja. No la cultive como primer cultivo. Es lenta, germina de forma desigual, castiga el instinto de sembrar más denso y da a una persona principiante casi ninguna retroalimentación durante dos a tres semanas. No la cultive por peso ni como la ensalada que comerá este mes. Su competencia real es el resto de la mesa delicada de Apiaceae: [cilantro](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/cilantro/), eneldo, hinojo, apio y perifollo, todos persiguiendo el mismo espacio de guarnición. El cilantro es el que debe superar, y es instructivo que el cilantro, cuyo veredicto en su propia página ya se acerca a «cultive otra cosa», produzca tres veces más por bandeja-día que la zanahoria. Frente a un cultivo de volumen como los [brotes de guisante](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/guisante/) o el [rábano](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/rabano/), ni siquiera hay comparación. ## Una nota sobre los números anteriores Las cifras de zanahoria son las menos transferibles de este sitio, y vale la pena explicar por qué con precisión en vez de presentarlas junto con las de todos los demás. Cada cifra publicada de zanahoria y quién la publicó | Cifra | Valor | Fuente | Qué tipo de número es | | --- | --- | --- | --- | | Semilla por 1020 | 6.2 a 9.4 g | Registro de producción alojado por Virginia Tech | Convertido de 48 a 73 g/m2, NFT hidropónico y arpillera | | Semilla por 1020 | Pese su propia bandeja | Sus propias bandejas | Ensayo de Johnny's de 2017: la zanahoria no estuvo en el ensayo | | Rendimiento por 1020 | 2.0 oz | Mismo registro de producción | Convertido de 443 +/- 183 g/m2, promedio de 42 cosechas | | Rendimiento por 1020 | Pese su propia bandeja | Sus propias bandejas | Ensayo de Johnny's de 2017: la zanahoria no estuvo en el ensayo | | Días a cosecha | 16 a 25 | Página de producto de Johnny's | Rango publicado, desde la siembra | | Días a cosecha | 14 a 20 | True Leaf, repetido por la guía de Virginia Tech | Rango publicado, de siembra a cosecha | | Días a cosecha | 20 promedio | Registro de producción | Medido, cosechas de 13 a 27 | | Días a cosecha | 14 a 21 | True Leaf, Lunar White | Rango publicado para un cultivar nombrado | | Relación de crecimiento | 7.8 | Registro de producción | Medido, el menor de seis grupos de cultivos evaluados | | Relación de crecimiento, luz | 9.2 soleado vs 6.4 sombreado | Registro de producción | Medido, p=0.048 | | Temperatura de germinación | 75F y luego 60F | Orientación de Johnny's | Orientación de cultivo, no ensayo | | Vida útil | 5 a 10 días | Johnny's | Refrigerada, sin temperatura ni empaque indicados | | Remojo | Pruebe su propia bandeja | Sus propias bandejas | Pruebe una bandeja remojada y otra seca, y anote cuál emerge mejor | | Ventana de cosecha | Pruebe su propia bandeja | Sus propias bandejas | Anote qué funciona en su espacio | | Rebrote | Pruebe su propia bandeja | Sus propias bandejas | La producción de un solo corte es todo lo que se ha registrado | **El rendimiento y la tasa de semilla provienen de un sistema de cultivo distinto, no de una finca distinta.** Todos los demás rendimientos de este sitio se remontan a bandejas 1020 llenas de tierra. El de la zanahoria se remonta a *Daucus carota* en una sola capa de arpillera en NFT hidropónico, cosechada en un calendario semanal entre 13 y 27 días, con tamaño de hoja verdadera registrado pero sin una etapa única de cosecha establecida. La desviación estándar es grande: 443 g/m2 más o menos 183 es una dispersión de más o menos 41 percent. Este es el único número medido de zanahoria disponible y debe leerse como una primera aproximación para una bandeja con tierra, no como referencia para planificar un negocio. Pese sus propias bandejas. **Hay cuatro cifras que debe establecer usted mismo con este cultivo.** Remojo, ventana de cosecha, rebrote y desprendimiento de cáscara aplican a la zanahoria, por eso la tabla dice que pruebe su propia bandeja. Vale la pena nombrar el desprendimiento de cáscara, porque el movimiento tentador es escribir «no aplicable» con el argumento de que la semilla de zanahoria es fina. La semilla fina es razón para esperar poca retención. No es una medición, así que revise sus propias bandejas, y la diferencia entre esas dos cosas es toda la premisa de este sitio. **Y la zanahoria es donde las dos columnas económicas discrepan con más fuerza.** Dónde se ubica este cultivo entre los 7 cultivos de Apiaceae aquí | Cultivo | Semilla por 1020 | Rendimiento | Días | Costo por bandeja | Oz por $1 | Oz por bandeja-día | | --- | --- | --- | --- | --- | --- | --- | | Perejil italiano de hoja plana | 15 a 20 g | 6.25 oz, convertido por área | 21 a 35 | $0.50 a $0.66 | 9.5 a 12.5 | 0.30 a 21 días | | Eneldo | 10 g | 3 a 5 oz | 15 a 20 | $0.52 | 7.7 | 0.23 | | **Zanahoria** | **6.2 a 9.4 g** | **2.0 oz** | **20.0** | **$0.44 a $0.66** | **3.0 a 4.5** | **0.10** | | Hinojo | 28.3 a 43.0 g | 1.00 oz, convertido por área | 16 a 25 | $1.55 a $2.36 | 0.42 | 0.04 | | Apio | 1.1 a 4.4 g, calculado | Pese su propia bandeja | 21 a 30 | $0.14 a $0.58 | no puede calcularse | no puede calcularse | *Una celda vacía significa que nadie ha publicado esa cifra. Cada cultivo aquí tiene un archivo de investigación completo; donde no existe un número medido, este sitio deja la celda vacía en vez de repetir una estimación. [Cómo funcionan los números](#a-note-on-the-numbers-above)* *Los 62 cultivos, ordenables, en la [comparación de microgreens](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/).* *Cuando una celda dice que pruebe o pese su propia bandeja, no hay un número establecido para este cultivo; sus propias bandejas dan el real. [Cómo funcionan los números](#a-note-on-the-numbers-above)* *Los 62 cultivos, ordenables, en la [comparación de microgreens](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/).* **Sustituido el 2026-08-08, y por una medición en vez de una estimación.** El [hinojo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/hinojo/) ahora tiene el peor rendimiento por bandeja-día de este directorio, 0.04 frente al 0.10 de la zanahoria. La cifra de zanahoria nunca fue incorrecta; el conjunto creció, y el cultivo que tomó el récord es la umbelífera que alguien sometió a un ensayo controlado. La zanahoria sigue siendo el segundo peor uso de una mesa aquí, que era la parte importante. **Corregido 2026-08-11:** este párrafo también afirmaba que la zanahoria mantenía la bandeja de semilla más barata, algo que la corrección del 2026-08-09 dos párrafos abajo ya había revertido y que esta frase pasó por alto. La zanahoria tiene la **décima bandeja de semilla más barata** de los 50 cultivos con costo calculado aquí, corregida el 2026-08-09 desde la más barata y recalculada el 2026-08-12 contra los campos, y lo que fue, hasta que se investigó el hinojo, el **peor rendimiento por bandeja-día**, por un factor de tres frente al siguiente peor y un factor de doce frente al rábano. Nada de esas dos cosas está en tensión: responden preguntas distintas. El costo de semilla por bandeja pregunta cuánto cuestan los insumos. Las ounces por bandeja-día preguntan cuánto gana la mesa mientras está ocupada. En un cultivo que tarda 20 días para producir 2 ounces, la semilla es casi gratis y el estante es todo el gasto. Vale la pena decirlo claramente porque es la trampa que pone el precio de la semilla. La semilla barata parece un cultivo barato, y entre diez cultivos ahora no lo ha predicho ni una vez. La mostaza cuesta $88.30 por pound y $1.56 por bandeja. El wheatgrass cuesta $3.12 por pound y $3.10 por bandeja. La zanahoria cuesta 32 dólares por pound y está entre las bandejas más baratas aquí, y aun así es el cultivo más caro del directorio para cultivar realmente. ### Términos de esta página **Apiaceae.** La familia de la zanahoria, que también incluye cilantro, eneldo, hinojo, apio y perifollo. En una mesa se comportan de forma parecida: lentos, finos, plumosos y de poca masa. **Cotiledón.** La hoja de semilla, la primera en salir y parte de lo que usted come. Los de la zanahoria son dos tiras muy estrechas, nada parecidas a una hoja de semilla redondeada de brásica. **Primera hoja verdadera.** La siguiente hoja después de los cotiledones. En la zanahoria es la hoja finamente dividida que aparece entre las dos tiras, y es la identificación. **Bandeja 1020.** La bandeja de 10 por 20 inches que usa el sector. Toda tasa de semilla y rendimiento de este sitio se indica por 1020 para que los cultivos puedan compararse. **NFT.** Técnica de película nutritiva, un sistema hidropónico en el que las raíces se asientan en una corriente superficial de nutrientes en movimiento. El único rendimiento medido de zanahoria proviene de uno, sobre arpillera, no de una bandeja con tierra. **Relación de crecimiento.** Masa fresca en la cosecha frente a masa de semilla sembrada. El 7.8 de la zanahoria fue el menor de seis grupos de cultivos evaluados, que es la versión medida de «este cultivo es fino». **Marchitez de plántulas.** Colapso de plántulas en la línea del medio o debajo de ella, habitualmente por *Pythium* o *Rhizoctonia*. Es general en plántulas, no una enfermedad exclusiva de la zanahoria, y no se recupera una vez que se extiende. **Pruebe su propia bandeja.** Un campo sin número establecido para este cultivo. Pese o mida el tiempo de su propia bandeja para completarlo. **Semilla sin tratamiento para uso alimentario.** Semilla vendida para comer, sin recubrimiento de fungicida, insecticida ni tinte. El requisito de seguridad real y una cuestión separada de lo orgánico. **Oz por bandeja-día.** Ounces cosechadas divididas entre días ocupados. Lo que gana un estante mientras un cultivo está sobre él y el número en que pierde la zanahoria. ## Fuentes - [Virginia Tech, registro de producción hidropónica de microgreens (PDF)](https://vtechworks.lib.vt.edu/server/api/core/bitstreams/d9e94756-4eb4-4f31-9ebf-8fb6d97d5f09/content) - el rango de siembra de zanahoria de 48 a 73 g/m2, el rendimiento fresco medio de 443 +/- 183 g/m2 en 42 cosechas, el promedio de 20 días con un rango de 13 a 27 días, la relación de crecimiento de 7.8 como la menor de seis grupos de cultivos, la comparación de luz de 9.2 soleado frente a 6.4 sombreado con p=0.048, enfermedad fúngica frecuente a alta densidad de zanahoria y los 3 a 5 días cubiertos hasta 1.2 a 2 inches. - [Johnny's Selected Seeds, semilla de microgreens de zanahoria](https://www.johnnyseeds.com/vegetables/microgreens/microgreen-vegetables/carrot-microgreen-seed-2468M.html) - 16 a 25 días desde siembra, sabor suave a zanahoria, suelo a 75F y luego 60F con ambiente de 65 a 75F favorable, la advertencia de enfermedad por encima de 75F, separación de 1/8 a 1/4 inch, riego desde abajo, 5 a 10 días refrigerados, la nota sobre fertilidad del medio para cultivos lentos y la fotografía de la que se toma la descripción de la plántula. - [Ensayo de rendimiento de microgreens de Johnny's, método y discusión](https://www.johnnyseeds.com/growers-library/vegetables/microgreens/micro-greens-yield-data-trial-summary-discussion.html) - el método del ensayo de 29 variedades del que falta la zanahoria y la advertencia de que los rendimientos de un cultivador no se transfieren a otro sistema. - [True Leaf Market, semilla de microgreens de zanahoria](https://trueleafmarket.com/products/carrot-microgreens-seeds) - 14 a 20 días, el sabor dulce con textura parecida al eneldo y sin sabor a eneldo, la advertencia de que el color del tallo y de la hoja varía en el producto genérico y el precio de $32.01/lb detrás del cálculo de costo de semilla, listado 2026-08-08. - [True Leaf Market, semilla de microgreens de zanahoria Lunar White](https://trueleafmarket.com/products/carrot-lunar-white-microgreens-seeds) - el cultivar nombrado de 14 a 21 días y aproximadamente 18,000 semillas por ounce. - [Home Microgreens, semilla de microgreens de zanahoria](https://homemicrogreens.com/product/carrot-microgreen-seed/) - Danvers 126 nombrada como la variedad en un producto comercial de microgreens. - [Virginia Tech Extension SPES-756 (PDF)](https://www.pubs.ext.vt.edu/content/dam/pubs_ext_vt_edu/spes/spes-756/SPES-756.pdf) - el rango de zanahoria de 14 a 20 días reproducido como de siembra a cosecha y el entorno de producción general. - [SDSU Extension, cultivo de microgreens en casa](https://extension.sdstate.edu/growing-microgreens-home) - orientación sobre almacenamiento refrigerado y que los tratamientos de semilla pueden estar presentes en los brotes jóvenes y no deben consumirse. - [UC IPM, marchitez de plántulas](https://ipm.ucanr.edu/agriculture/floriculture-and-ornamental-nurseries/damping-off/) - *Pythium* y *Rhizoctonia*, síntomas en la línea del medio o debajo de ella y el vínculo con condiciones húmedas. - [USDA FoodData Central](https://fdc.nal.usda.gov/) - buscado 2026-08-08, no devolvió ningún registro verificado de microgreens de zanahoria. - [USDA ARS](https://www.ars.usda.gov/oc/fnrb/fnrb0714/) - los niveles de nutrientes varían considerablemente entre especies de microgreens, y las condiciones de cultivo y manejo los afectan. ## Siga leyendo - El directorio de variedades ### Microgreens de apio Tres a cuatro semanas de espacio en estantería para un microgreen de condimento, respaldado por un panel de nutrientes medido excepcionalmente completo: 45.8 mg de vitamina C por 100 g y cuatro minerales más altos en la hoja madura. [Lea Microgreens de apio](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/apio/) - El directorio de variedades ### Microgreens de hinojo La única umbelífera que alguien midió, y la medición es brutal: cerca de 1 oz después de 25 días, 0.04 oz por bandeja-día, con semilla que cuesta más que la mayoría. Se cultiva por aroma, no por peso. [Lea Microgreens de hinojo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/hinojo/) - El directorio de variedades ### Microgreens de eneldo Dos proveedores discrepan por diez días sobre cuándo cortarlo, y un cultivador de interior sin interés en la discusión lo resuelve. Además, por qué la cifra de rendimiento del eneldo debe leerse junto con la del perifollo. [Lea Microgreens de eneldo](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/eneldo/) - El directorio de variedades ### Microgreens de menta La menta no debe mantenerse en oscuridad, y su semilla cuesta $1,394.50 por libra. La única tasa de semilla publicada pondría 154,000 semillas en una bandeja 1020, diez veces la siembra más densa que alguien ha medido. [Lea Microgreens de menta](https://microgreensguru.com/es/tipos-de-microgreens/menta/)