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title: "¿Necesita licencia para vender microgreens en Maine?"
description: "No, para microgreens vendidos esencialmente sin cambios. Maine permite a un municipio desactivar la ley estatal por ordenanza, pero los productos crudos ya no requerían licencia."
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published: "2026-08-07"
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# ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Maine?

[Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 7 de agosto de 2026

- Maine
- licencias
- venta de microgreens
- regulaciones

**No, para microgreens frescos ordinarios que venda esencialmente en la misma condición en que los cosechó.**

El Department of Agriculture, Conservation and Forestry de Maine dice que las granjas, puestos de granja y farmers' markets no necesitan licencia para vender productos frescos, incluidos productos **lavados, limpiados o clasificados mientras permanecen esencialmente sin cambios**. La cosecha normal, el lavado para retirar tierra, el recorte, la clasificación y la exhibición quedan fuera de la licencia de procesamiento de alimentos.

Ese es el criterio estatal predeterminado y no tiene una cifra en dólares asociada. Venda $500 de microgreens o $50,000 de microgreens, la respuesta no cambia.

Ahora viene la parte de la ley de Maine que probablemente haya escuchado. Maine tiene una **Food Sovereignty Act** en 7 M.R.S. 282 a 286. Un municipio, una plantation o un condado que actúe para territorio no organizado puede adoptar una ordenanza alimentaria local, y 7 M.R.S. 284 indica entonces al Estado que no aplique leyes alimentarias conflictivas del Título 7 y Título 22 a las transacciones regidas por esa ordenanza.

Eso es realmente inusual: en otros lugares un gobierno local agrega reglas sobre las del estado, y aquí puede desactivar una parte de la aplicación estatal.

La conclusión para su cultivo es la menos emocionante. **Para microgreens crudos, una ordenanza local de soberanía alimentaria probablemente no cambia su respuesta, porque el estado ya había dicho que no.** La Ley sí sirve para productos que el estado realmente licencia, como alimentos producidos en casa y carne sacrificada.

Su cultivo nunca estuvo en ese grupo. Para fines de licencias, un cultivador en Sedgwick y otro en un municipio que nunca ha oído de la Ley están en la misma posición: no necesitan licencia estatal para productos frescos, porque la exención de productos frescos ya los cubre.

Así que no busque una ordenanza antes de vender ni suponga que necesita una. Si su municipio adoptó una, léala porque puede añadir condiciones propias. Si no la adoptó, como ocurre en la mayor parte de Maine, está bajo el criterio estatal predeterminado, y este permite vender.

La respuesta cambia a **sí, necesita una licencia** cuando cambia el producto, no el lugar donde vende. Picar, congelar, cocinar, empacar al vacío o en atmósfera modificada, o empacar el cultivo como «lavado y listo para comer» lo lleva a una **Food Processing and Manufacturing License** de la Quality Assurance and Regulations Division de DACF, al **(207) 287-3200**. Confirme con DACF la clasificación exacta de solicitud y la tarifa antes de acondicionar un espacio.

La capa federal se aplica además de todo esto. Consulte la [página de la FDA sobre la Produce Safety Rule](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/federal/microgreens-regla-seguridad-fda/).

### Puntos clave

- #### La prueba estatal es la condición del cultivo

    [DACF](https://www.maine.gov/dacf/qar/) trata como productos frescos sin licencia los productos lavados, limpiados o clasificados mientras permanecen **esencialmente sin cambios**.

- #### No existe umbral de ventas

    La exención de Maine depende del producto y la actividad, nunca de los dólares. No la confunda con la cifra federal de abajo.

- #### Un municipio puede desactivar la aplicación estatal

    [7 M.R.S. 284](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec284.html), para las transacciones que una ordenanza local válida realmente rige.

- #### Pero probablemente no cambia nada para usted

    Los productos crudos ya estaban sin licencia en todo el estado, así que la ordenanza importa principalmente para productos que Maine sí licencia.

- #### Una ordenanza termina en la venta directa

    [7 M.R.S. 286](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec286.html) conserva la ley estatal y federal para todo lo demás, por lo que nunca cubre una venta al por mayor o interestatal.

- #### La Home Food License no es su ruta

    DACF dice que **no se exige** para vender solamente productos frescos, y está diseñada para alimentos estables de cocina doméstica. La tarifa es de [$20 al año](https://www.maine.gov/dacf/qar/permits_and_licenses/documents/home-license-101.pdf).

- #### Los mercados tienen su propia regla

    [7 M.R.S. 415](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec415.html) exige que un vendedor en un farmers' market haya cultivado o procesado al menos **75 percent** de lo que está sobre la mesa.

- #### La revisión gratuita de preparación es real

    DACF ofrece una [On-Farm Readiness Review](https://www.maine.gov/dacf/qar/fsma/index.shtml) sin costo a granjas de productos frescos de cualquier tamaño.

## Dónde está la línea

Dónde queda usted

| Lo que hace | Posición de Maine |
| --- | --- |
| Cultiva y vende sus propios microgreens frescos en un puesto de granja | Sin licencia estatal. Productos frescos, esencialmente sin cambios |
| Lava para retirar tierra, recorta, clasifica y exhibe | Sigue dentro de la exención. DACF menciona estas actividades |
| Vende en un farmers' market | Sin licencia estatal. Se aplican la regla de 75 percent de producto propio y los términos del mercado para vendedores |
| Vende una bandeja viva sin cortar | Sigue siendo producto fresco para licencias de alimentos. Pero una bandeja viva también es una planta ofrecida a la venta, y Maine licencia a vendedores de plantas: espere una licencia de vivero DACF, $25 por ubicación o $5 para vendedores pequeños |
| Corta y empaca en clamshell sin afirmar que está listo para comer | La guía de DACF lo trata como producto fresco, pero este es el límite gris. Obtenga por escrito la respuesta de QAR para su empaque |
| Etiqueta un paquete «lavado y listo para comer» | Cruza la línea. Instalación comercial con licencia y ruta de procesamiento de alimentos |
| Empaca al vacío o en atmósfera modificada | Cruza la línea. Food Processing and Manufacturing License |
| Pica, congela o cocina el cultivo | Cruza la línea. La misma licencia |
| Vende al por mayor a un restaurante o tienda de comestibles | No crea una licencia de productos frescos, pero una ordenanza local no puede cubrir la venta. Se aplica 7 M.R.S. 286 |
| Envía fuera del estado | Reglas del estado de destino más ley federal. Ninguna ordenanza desplaza una u otra |
| Depende de una ordenanza municipal de soberanía alimentaria | Solo para las transacciones directas de productor a consumidor que la ordenanza realmente rige |
| Usa una Home Food License | No es el mecanismo. DACF dice que no se requiere para productos frescos solamente |

**Un solo escritorio decide el límite.** La Bureau of Agriculture, Quality Assurance and Regulations Division de DACF licencia a procesadores de alimentos y establecimientos minoristas que venden predominantemente alimentos preenvasados, y es la oficina que le dirá en qué lado de la línea de procesamiento está su producto. Pregúnteles por escrito antes de gastar dinero en un espacio.

## La Food Sovereignty Act, sus dos partes

Esta es la sección que un cultivador de Maine suele entender mal, en una de dos direcciones opuestas. Algunos leen la Ley como una licencia estatal para hacer cualquier cosa. Otros leen la ordenanza de un municipio vecino y suponen que es la ley del estado. Ninguna interpretación es correcta, así que tome las dos partes por separado.

### Lo que una ordenanza puede hacer

7 M.R.S. 284 es la disposición operativa. Cuando un municipio, plantation o condado que actúa para territorio no organizado ha adoptado una ordenanza alimentaria local válida, el Estado no aplicará leyes alimentarias conflictivas del Título 7 y Título 22 **a las transacciones que esa ordenanza rige**. Es un retiro de la aplicación estatal sobre una parte definida de actividad, no una concesión de nuevos derechos.

La parte está definida por 7 M.R.S. 282 y es más amplia de lo que la mayoría espera. Una transacción directa de productor a consumidor está redactada con suficiente amplitud para alcanzar puestos al borde de la carretera, farmers' markets, entregas, clubes de compra y CSA. Por lo tanto, los productos crudos no están excluidos de la Ley. Los microgreens vendidos por el cultivador a quien los come son el tipo de transacción que una ordenanza puede regir.

La condición está al principio. **El municipio tiene que adoptar realmente la ordenanza.** La Ley no exime automáticamente a todos los cultivadores de Maine, y no existe un interruptor estatal que ya haya sido activado. Ejemplos confirmados de municipios con acción local de soberanía alimentaria incluyen **Blue Hill, Penobscot, Sedgwick y Brooksville**, y no hay una lista oficial, estatal y exhaustiva de cada municipio que ha actuado. Lea la que corresponda a su dirección, tal como fue promulgada, en vez de sacar conclusiones de un municipio vecino.

### Lo que una ordenanza no puede hacer

7 M.R.S. 286 es el límite y es la disposición que decide hasta dónde puede construir sobre una ordenanza.

Lo que alcanza una ordenanza local y lo que nunca toca

| Dentro de una ordenanza válida | Fuera de ella, siempre |
| --- | --- |
| Ventas directas de productor a consumidor que la ordenanza rige | Ventas al por mayor a un restaurante |
| Puestos al borde de la carretera, entregas, clubes de compra, CSA | Ventas al por mayor a una tienda de comestibles |
| Aplicación de ley estatal conflictiva con la ordenanza | Ley federal, incluida la Produce Safety Rule |
| Las transacciones que el municipio realmente incluyó | La ley de otro estado sobre un envío que usted mande allí |
|  | Zonificación local, actividad comercial en casa y reglas de uso de suelo |

Para toda actividad distinta de una transacción directa de productor a consumidor que esté regida, 7 M.R.S. 286 exige cumplir toda ley estatal y federal aplicable de inocuidad alimentaria. Por ello, la ordenanza no convierte una caja de clamshells entregada a un bistró en una venta directa al consumidor, ni puede convertir un envío interestatal en un asunto local. Un cultivador que construye una cartera mayorista basándose en una ordenanza municipal ha interpretado mal el estatuto.

### Su respuesta si su municipio no tiene ordenanza

La mayor parte de Maine no tiene una ordenanza de soberanía alimentaria, y esta es la posición de la mayoría de lectores de esta página. **Vuelve al criterio estatal predeterminado, y este ya dice que no necesita licencia para productos frescos ordinarios.** Que la Ley no le quite nada no importa, porque nunca iba a darle algo que ya no tuviera.

Lo mismo es cierto en un municipio no organizado. La Ley permite que un condado adopte una ordenanza que cubra territorio no organizado, así que consulte con su condado, pero la ausencia de una lo deja exactamente donde el estado deja a los demás: vendiendo productos frescos sin licencia. Su pregunta verdaderamente distinta en territorio no organizado es el uso de suelo, que va a la Land Use Planning Commission en vez de a una oficina municipal. Eso se trata más adelante.

### La enmienda de 2025

El cambio reciente importante ya fue promulgado, no está pendiente. **Public Law 2025, chapter 309** enmendó la Food Sovereignty Act, incluidas sus definiciones y disposiciones sobre ordenanzas locales. No convirtió los microgreens crudos en alimentos caseros ni cambió el resultado de productos frescos de esta página. Lea el texto promulgado, no un resumen, si depende de un detalle de la Ley, y vigile los [resúmenes de leyes promulgadas de la 132nd Legislature](https://legislature.maine.gov/enacted-laws/bill-and-enacted-law-summaries-2025-2026-132nd-legislature). Consulte esos resúmenes otra vez antes de depender de la exención, porque ahí aparecería un proyecto que cambiara la exención de microgreens como productos frescos o creara un límite para alimentos caseros.

## La Home Food License y por qué es la puerta equivocada

Los cultivadores llegan a esta página tras leer sobre una Home Food License de Maine y suponen que es la ruta de alimentos caseros para sus bandejas. No lo es, y DACF lo dice directamente: **no se requiere una Home Food License para vender solamente productos frescos.**

La licencia existe para alimentos estables, no potencialmente peligrosos, elaborados en una cocina doméstica. Los microgreens vendidos como se cosechan son productos crudos, que son un objeto regulatorio diferente. Solicitar una Home Food License cuando no la necesita le compra una inspección y una tarifa anual para nada.

Para completar, porque esa cifra circula: la guía actual de Home Food License de DACF establece una **tarifa fija de licencia de $20 al año**, condiciones de producto y saneamiento, e inspección inicial. No establece un límite de ventas en dólares. **No se publica ningún límite estatal de ventas de alimentos caseros**, por lo que no hay una cifra de límite ni fecha de último cambio que informar. Pregunte a Quality Assurance and Regulations de DACF al **(207) 287-3200** si necesita confirmarlo para otro producto.

Observe también la trampa en la otra dirección. DACF dice que una Home Food License no resuelve un producto que necesita refrigeración o control de congelación; esos alimentos necesitan una licencia comercial de procesamiento de alimentos. Por lo tanto, no es ni la ruta para sus microgreens ni un atajo para pasar el límite de procesamiento si lo cruza.

## Inocuidad alimentaria, inspecciones y capacitación

Maine no publica una regla de inocuidad de productos frescos específica para microgreens por encima de la federal. La capa estatal es la aplicación por DACF de la Produce Safety Rule federal mediante inspectores comisionados por FDA, más la ley general de Maine sobre adulteración, etiquetado engañoso y etiquetado.

**Los microgreens no son germinados.** FDA los describe como cultivos que normalmente se cosechan con hojas verdaderas, por encima del suelo o sustrato, lo que los convierte en productos cubiertos por las disposiciones ordinarias de la regla, no por los requisitos específicos para germinados de la [Subpart M](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/federal/microgreens-son-germinados-subparte-m/), salvo que estén excluidos o exentos por otra razón. Vale la pena conocer esa diferencia antes de que alguien en un mercado le diga lo contrario.

**Las cifras de cobertura federal provienen de FDA, no de una página estatal.** Los valores actuales de tres años para 2023 a 2025 son **$34,324** para la prueba de granja no cubierta y **$686,476** para la exención calificada, de la columna de FDA titulada "Average 3 Year Value for 2023 - 2025". FDA muestra valores de un solo año para 2025 de $35,247 y $704,950 junto a ellos, y son una medida diferente. FDA actualiza los límites cada abril. Ninguna cifra es un umbral de licencia de Maine, y Maine no tiene uno.

**Inspecciones.** Una operación ordinaria de productos frescos sin licencia no tiene un calendario rutinario de inspecciones de licencia alimentaria, porque no existe una licencia contra la cual inspeccionar. Una granja cubierta por la Produce Safety Rule puede ser inspeccionada por inspectores de DACF comisionados por FDA. DACF dice que las inspecciones iniciales son educativas y actualmente se programan con anticipación: confirman la cobertura, recorren sus actividades, revisan registros y emiten los formularios FDA 482 y 4056. No planifique en torno a un número fijo de años entre visitas. Una queja, una preocupación por adulteración, una acción de FDA, un brote o retiro, o una observación importante pueden provocar una visita por causa o de seguimiento.

**Capacitación.** Para una granja cubierta, al menos un supervisor o responsable debe completar Produce Safety Alliance Grower Training o un curso equivalente, y DACF dice que UMaine Extension lo ofrece. No se publica un requisito de tarjeta de manipulador de alimentos de Maine para un cultivador que solo produce microgreens frescos sin cambios. No sustituya la capacitación de cultivador con un certificado de manipulador de alimentos de restaurante; no son intercambiables.

**La revisión gratuita.** DACF administra el programa de implementación de la Produce Safety Rule bajo un acuerdo cooperativo con FDA y ofrece una **On-Farm Readiness Review gratuita y no regulatoria a una granja de productos frescos de cualquier tamaño**, además de ayuda individual. El contacto es Lindsay Werner, Inspection Process Analyst Coordinator, al **(207) 592-2687** o `Lindsay.Werner@maine.edu`. Tómela. Es preparación, no aprobación, y no cuesta nada.

## Agua

Por debajo del límite de cobertura, pregunte a DACF Produce Safety con qué frecuencia espera que analice su agua.

Para una granja cubierta que no produce germinados, la regla federal ahora exige una **evaluación escrita de agua agrícola antes de la cosecha, hecha anualmente y de nuevo después de un cambio importante**. Eso sustituyó el antiguo calendario único de análisis microbianos. Analice donde su propia evaluación indique hacerlo y deje de usar el agua inmediatamente si no es segura o suficientemente sanitaria. El agua de cosecha y poscosecha conserva requisitos separados: se prohíbe el agua superficial sin tratar para esos usos, y pueden aplicarse análisis de agua subterránea sin tratar.

Las fechas de cumplimiento son federales, no fechas de licencias de Maine. La fecha para granjas pequeñas antes de la cosecha fue **6 de abril de 2026** y la fecha para granjas muy pequeñas es **5 de abril de 2027**.

## Etiquetado

Para un paquete de microgreens de Maine con un solo ingrediente, los elementos son:

Lo que debe llevar un paquete

| Elemento | Detalle |
| --- | --- |
| Nombre común o usual | Por ejemplo, "microgreens de rábano" |
| Nombre y lugar de negocio | Del fabricante, empacador o distribuidor, o suficiente para identificarlo |
| Cantidad neta | Exacta, por peso, medida o conteo numérico |
| Visibilidad | Toda declaración requerida debe poder leerla un comprador común |
| Ingredientes | Cada uno por su nombre común o usual, solo cuando el paquete tiene dos o más |
| Veracidad | Nada falso o engañoso, en ningún elemento |

Dos notas específicas de Maine. La regla de país de origen en 7 M.R.S. 530 se aplica a productos frescos **cultivados en el extranjero**, por lo que no exige una declaración de país en microgreens cultivados en Maine. Y una granja que opera bajo la exención calificada federal debe además etiquetar los productos empacados con el nombre y dirección de la granja.

**Sobre «mantener refrigerado»:** no lo imprima en microgreens crudos empacados ordinarios como si el estado lo exigiera. Pregunte a Quality Assurance and Regulations de DACF al (207) 287-3200 con su producto y empaque exactos. Por separado, no afirme «lavado y listo para comer» a menos que el producto haya sido empacado en una instalación comercial con licencia, porque esa afirmación es una de las cosas específicas que lo desplazan al lado del procesamiento. La realidad de manipulación no cambia de ninguna manera: los productos cortados y embolsados necesitan una cadena de frío que usted controle realmente.

## Impuestos

**Los microgreens frescos normalmente están exentos.** Maine Revenue Services identifica las verduras como productos básicos de supermercado, alimentos normalmente consumidos para nutrición humana, y los exime del impuesto sobre ventas. Un vendedor de solo microgreens frescos exentos no necesita una cuenta de impuesto sobre ventas simplemente para recaudar impuesto sobre esas ventas.

Dos documentos se confunden con permisos, así que tenga claro qué son. Un **Retailer Certificate** es un registro de impuesto sobre ventas, no un permiso general de alimentos. Un **Resale Certificate** le permite comprar libre de impuestos para reventa y exige una cuenta activa más **$3,000 o más** en ventas brutas anuales, un umbral legal fijo. Si también vende bienes gravables o alimentos preparados, regístrese y contabilice esas ventas por separado.

**Sobre insumos**, la exención agrícola de impuesto sobre ventas y uso en 36 M.R.S. 1760 cubre semillas, fertilizante, defoliantes y pesticidas usados en **producción agrícola comercial**. El equipo usado directa y principalmente en producción agrícola comercial puede calificar bajo el régimen de reembolso separado de 36 M.R.S. 1760-D. Ambos están fijados en estatuto y no se ajustan por inflación. Ninguno es una exención general de compras: obtenga una determinación escrita de MRS antes de tratar estantes, luces o empaques como exentos, porque el estatuto no hace exento todo suministro para agricultura interior.

## Estructura empresarial

Puede operar como propietario único sin formar una entidad estatal. **Si usa cualquier nombre distinto del suyo**, Maine exige que un propietario único presente un certificado ante el **secretario municipal** donde opera el negocio. La tarifa se fija localmente, por lo que no hay una cantidad estatal que citar.

Una LLC es planificación opcional de responsabilidad, no un requisito previo para vender alimentos. El Secretary of State enumera una tarifa de certificado de formación de LLC nacional de **$175** y una tarifa de informe anual nacional de **$85**.

**Una bandeja viva implica una licencia de plantas.** Para licencias de alimentos, una bandeja viva se trata como producto fresco, pero también es una planta a la venta. DACF dice que «Any business or individual in the state of Maine offering plants for sale must have a license to sell nursery stock», y [7 M.R.S. 2211](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec2211.html) define nursery stock para incluir «vegetable seedlings, herbs, potted plants». Una bandeja de microgreens vivos en tierra encaja en esa descripción; los microgreens cortados no.

La [licencia](https://www.maine.gov/dacf/php/horticulture/licensing_and_inspection.shtml) es por ubicación de venta para el año calendario, **$25**, o **$5** si vende menos de $500 de material vegetal al año y tiene menos de 150 square feet de espacio minorista, y los vendedores con licencia están sujetos a inspección. Vender sin una es una infracción civil de hasta $500 según [7 M.R.S. 2171](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec2171.html). Ninguna página de DACF nombra específicamente bandejas de microgreens, así que confirme con el Horticulture Program antes de su primera venta de bandeja viva.

## Venta canal por canal

**Farmers' markets.** No se exige licencia estatal de alimentos para microgreens frescos sin cambios. Maine define un mercado como un lugar usado por al menos dos agricultores para venta directa, y 7 M.R.S. 415 exige que un vendedor en un mercado llamado "farmers' market" haya cultivado o procesado al menos **75 percent** de los productos ofrecidos.

**Restaurantes.** Vender microgreens frescos sin cambios al por mayor no crea una licencia de productos frescos de Maine. Sí significa que la ruta de ordenanza local generalmente no está disponible para usted, porque 7 M.R.S. 286 exige cumplimiento estatal y federal completo para cualquier cosa distinta de una transacción directa de productor a consumidor regida. Lo que el chef querrá es un proveedor rastreable, entrega confiable, producto en condición adecuada y una etiqueta conforme donde el producto esté empacado. Si desea vender producto picado, MAP o empacado al vacío, o «lavado y listo para comer», pase primero a la ruta de instalación con licencia.

**Tiendas de comestibles.** La base legal es la misma exención más etiquetado exacto. La propia licencia de alimentos minoristas de una tienda no licencia a sus proveedores. El contrato del comprador es donde están los requisitos reales: solicitud de proveedor, trazabilidad de lote y cosecha, especificaciones de entrega y cadena de frío, certificado de seguro, y con frecuencia una auditoría de inocuidad alimentaria de terceros. Nada de eso es una regla de Maine que pueda consultar, porque se establece cadena por cadena. Pida a la oficina de productos o compras del comprador su paquete de proveedores.

**En línea.** Maine trata las ventas por internet bajo el mismo análisis de impuesto sobre ventas que las ventas por correo. El envío directo fuera de Maine no está sujeto al impuesto sobre ventas de Maine, mientras que un vendedor obligado a registrarse debe recaudar impuesto de Maine sobre artículos gravables enviados a una dirección de Maine.

De todos modos, los microgreens frescos generalmente están exentos, así que esto importa principalmente si también vende productos gravables. [Al cruzar una línea estatal](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/federal/envio-bandejas-vivas-microgreens-estados/), cumpla las reglas del estado de destino sobre productos frescos, etiquetado, impuestos y envío. Una ordenanza municipal de soberanía alimentaria de Maine no puede desplazar la ley federal ni la de otro estado, así que nunca la presente como una exención interestatal o mayorista. Conserve sus registros de envío.

## Cultivo en casa y zonificación

Maine no tiene un permiso estatal de zonificación para microgreens domésticos, y aquí es donde la capa local realmente tiene efecto.

La zonificación, actividad comercial en casa, estructuras accesorias, señalización, estacionamiento, agua y alcantarillado, y reglas de visitas de clientes son cuestiones municipales. En territorio no organizado, son cuestiones de la **Land Use Planning Commission**. Revise el código y hable con la oficina de planificación o códigos antes de instalar estantes, levantar un invernadero, abrir un puesto de granja o invitar tráfico de recogida a una residencia. Esto es totalmente distinto de la Food Sovereignty Act: un municipio que adoptó una ordenanza alimentaria no ha zonificado por ello su propiedad para un puesto de granja.

**Una cocina comercial no se activa por cultivar microgreens frescos enteros y sin cortar.** El detonante es un cambio de condición o riesgo: picar, congelar, cocinar, empacar al vacío o en atmósfera modificada, o empacar producto como «lavado y listo para comer». Ese producto necesita la ruta de procesamiento de alimentos e instalación comercial con licencia, y una Home Food License no sustituye esa ruta donde sea necesaria refrigeración o control de congelación.

**El derecho a cultivar se aplica, con límites.** La Maine Agriculture Protection Act dice que una granja u operación agrícola conforme no es una molestia pública o privada cuando sigue prácticas de manejo óptimas y cumple la alternativa de manejo de nutrientes o antecede un cambio de uso de suelo u ocupación vecino dentro de una milla.

También evita que una operación agrícola que califique, en un área donde se permite la agricultura, sea considerada una infracción de ordenanza municipal. Lea cuidadosamente las condiciones de esa última frase: lo protege **en un área donde se permiten actividades agrícolas**. Es una defensa y una limitación, no una licencia, y no autoriza de antemano una actividad comercial doméstica en un distrito que la prohíbe.

## Seguros

Para un cultivador individual, Maine **no** exige seguro de propiedad comercial ni de responsabilidad por producto. El Bureau of Insurance lo dice expresamente, aunque señala que la cobertura de responsabilidad por producto es prudente. Lo es: una reclamación por enfermedad transmitida por alimentos, accidente de entrega o retiro puede superar por completo los recursos de un cultivador pequeño.

**La compensación laboral es obligatoria para casi todos los empleadores**, sujeta a alternativas específicas agrícolas, casuales y estacionales. Un propietario único sin empleados no tiene que cubrirse a sí mismo.

**El seguro de auto** es obligatorio para vehículos usados en Maine, y una póliza personal puede excluir entregas comerciales. Revise la exclusión antes de hacer una ruta de chefs en su propio automóvil, no después.

La cobertura aconsejable es responsabilidad por producto y operaciones completadas, responsabilidad general, retiro y contaminación de productos cuando esté disponible, propiedad y equipo, y auto comercial o de reparto. Restaurantes y tiendas de comestibles pueden contratar más aunque Maine no imponga un requisito genérico: espere un certificado que nombre al comprador, límites definidos por el comprador, indemnización y lenguaje de retiro, normas de temperatura y condición de entrega, trazabilidad de lote o fecha de cosecha, y condiciones de derecho a auditoría. No hay una cifra uniforme de Maine detrás de ello, así que pida a la oficina de compras de cada comprador sus propios números antes de fijar el precio de la cuenta.

## Lo que Maine no publica

Preguntas abiertas y quién responde

| Pregunta | Qué significa el silencio | Pregunte a |
| --- | --- | --- |
| ¿Un paquete cortado en clamshell sigue estando «esencialmente sin cambios»? | El límite gris real. DACF incluye recortar y clasificar dentro de la exención, pero no resuelve un paquete minorista cortado | DACF Quality Assurance and Regulations, (207) 287-3200, por escrito, con su empaque real |
| ¿Se exige «mantener refrigerado»? | Pregunte antes de imprimirlo como si el estado lo exigiera | DACF QAR, (207) 287-3200, para su producto exacto |
| ¿Una bandeja viva necesita licencia de vivero? | Las reglas alimentarias la tratan como producto fresco, pero DACF licencia a cualquiera que ofrezca plantas a la venta y nursery stock incluye plántulas de verduras y plantas en maceta. Ninguna página de DACF nombra bandejas de microgreens | DACF Horticulture Program, antes de su primera venta de bandeja viva |
| ¿Hay un límite de ventas de alimentos caseros? | No se publica ninguno. La Home Food License establece una tarifa de $20 y condiciones, no un límite en dólares | DACF QAR, (207) 287-3200 |
| ¿Qué municipios adoptaron una ordenanza alimentaria? | No existe una lista oficial, estatal y exhaustiva | Su propia oficina municipal, plantation o condado, y lea la ordenanza promulgada |
| ¿Qué permite mi municipio en mi propiedad? | Las reglas de zonificación y actividad comercial doméstica son totalmente locales | Su oficina municipal de planificación o códigos, o la Land Use Planning Commission en territorio no organizado |
| ¿Qué exigirá un comprador de tienda de comestibles? | Términos de contrato privado, no reglas publicadas | La oficina de productos o compras del comprador |
| ¿Hay legislación pendiente? | Consulte los resúmenes de leyes promulgadas antes de depender de la exención | DACF QAR y los resúmenes de leyes promulgadas de la Legislature |

## El mercado

Maine es un mercado poco denso y disperso. La estimación del Census fue de **1,414,874** residentes el 1 de julio de 2025, un aumento de **3.8 percent** desde la base estimada de 2020. Esa población está distribuida por un estado muy grande, lo que significa que una ruta de entrega estatal es un mal primer plan. Construya densidad antes de construir millaje.

Los objetivos prácticos son áreas de servicio compactas: Greater Portland, Bangor y algunas más. Todo lo que queda fuera de ellas implica un trayecto largo para una entrega pequeña.

La competencia existe y ya está diferenciada. The Green Way anuncia microgreens por suscripción, directos al consumidor y al por mayor para restaurantes en Greater Portland. Verdant Harvest en el área de Bangor anuncia suministro para restaurantes y empresas de catering con una capacidad declarada de **220 to 250 trays a week**. Tripping Gnome Farm en Freeport vende microgreens junto con hongos y otros productos. Una propuesta genérica de «microgreens locales» no moverá a ninguno de ellos. Una oferta más precisa sí: días fijos de entrega para chefs, una lista corta de variedades disponibles de manera constante, servicio de bandejas vivas o suscripción de vecindario.

**La lectura estratégica es específica de cómo están estructuradas las reglas de Maine.** Nada en Maine le cuesta dinero por crecer. No hay un límite que deba mantenerse por debajo, ni licencia anual de productos frescos, ni tarifa que escale con las ventas. La única línea costosa de este estado es el **límite de procesamiento**, y se cruza al cambiar el producto, no al cultivar más.

Por eso, la secuencia que tiene sentido aquí es impulsar volumen y canales tanto como permitan mientras el cultivo siga esencialmente sin cambios, y tratar cualquier paso hacia producto «lavado y listo para comer», MAP o empacado al vacío como una decisión deliberada de capital con licencia, instalación y clasificación de DACF asociadas. Decídalo intencionalmente, con un cliente que ya lo pida, en vez de caer en ello porque un clamshell parecía más ordenado.

Una cosa más sobre la Food Sovereignty Act: es una mejor historia de marketing que una ventaja de licencia. Si su municipio tiene una ordenanza, es una conversación real sobre alimentos locales que puede tener con sus clientes. No es una razón para omitir el análisis estatal, y no impresionará a un comprador de restaurante, cuya compra queda fuera de ella de todos modos.

En apoyo, el **Maine Healthy Soils Program** de DACF ofrece análisis y consultas sin costo, más subvenciones de 2026; la elegibilidad incluye una operación agrícola de Maine con al menos **$2,000** en valor bruto anual destinado a venta comercial en uno de los últimos tres años, y acceso a un acre. El **Working Farmland Access and Protection Program** acepta cartas de consulta, pero financia proyectos de protección de tierras agrícolas mediante patrocinadores elegibles, no capital operativo para una empresa nueva de microgreens. El programa de inocuidad alimentaria de UMaine Cooperative Extension está en el **(207) 581-3188** o `extension@maine.edu`.

## Preguntas frecuentes

**P: ¿Necesito una licencia para vender microgreens en Maine?** R: No, para microgreens frescos ordinarios vendidos esencialmente sin cambios. [DACF](https://www.maine.gov/dacf/qar/) dice que granjas, puestos de granja y farmers' markets no necesitan licencia para vender productos frescos, incluidos productos lavados, limpiados o clasificados mientras siguen esencialmente sin cambios.

**P: Mi municipio tiene una ordenanza de soberanía alimentaria. ¿Eso cambia algo para mí?** R: Probablemente no. [7 M.R.S. 284](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec284.html) retira la aplicación estatal para las transacciones que una ordenanza válida rige, pero los productos crudos ya no requerían licencia en todo el estado, así que no había nada que la ordenanza eliminara. Lea la suya de todos modos, porque puede añadir condiciones.

**P: Mi municipio no tiene ordenanza. ¿Estoy en peor situación?** R: No. Está bajo el criterio estatal predeterminado, y da la misma respuesta: no necesita licencia para productos frescos ordinarios. La mayor parte de Maine está en esta posición, incluidos municipios no organizados cuyo condado no ha adoptado nada.

**P: ¿Puedo usar una ordenanza para vender a un restaurante?** R: No. [7 M.R.S. 286](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec286.html) exige toda ley estatal y federal aplicable de inocuidad alimentaria para cualquier cosa distinta de una transacción directa de productor a consumidor regida. Las ventas al por mayor quedan fuera de toda ordenanza, igual que un envío interestatal.

**P: ¿Hay una cifra de ventas que termina mi exención?** R: No. El resultado de Maine para productos frescos depende del producto y la actividad, no de los dólares. Los **$34,324** que quizá haya leído son la cifra de cobertura de tres años de FDA para 2023 a 2025 de la Produce Safety Rule federal, no un umbral de licencia de Maine.

**P: ¿Qué hace realmente que necesite una licencia?** R: Cambiar el producto. Picar, congelar, cocinar, empacar al vacío o en atmósfera modificada, o empacarlo como «lavado y listo para comer» lo lleva a una Food Processing and Manufacturing License. Llame a DACF QAR al (207) 287-3200 antes de acondicionar una instalación.

**P: ¿Necesito la Home Food License?** R: No. DACF dice que una [Home Food License](https://www.maine.gov/dacf/qar/permits_and_licenses/documents/home-license-101.pdf) no se exige para vender solamente productos frescos. Está diseñada para alimentos estables de cocina doméstica y tampoco cubrirá un producto que necesita refrigeración.

**P: Quiero vender bandejas vivas. ¿Eso es diferente?** R: Para licencias de alimentos, no. Pero una bandeja viva es una planta a la venta, y DACF exige una licencia a cualquiera que ofrezca plantas a la venta, ya que nursery stock incluye plántulas de verduras y plantas en maceta. Cuesta $25 por ubicación de venta o $5 para vendedores muy pequeños. Confirme con el DACF Horticulture Program.

**P: ¿Cobro impuesto sobre ventas?** R: En general no. Maine Revenue Services trata las verduras como productos básicos de supermercado exentos, y no necesita una cuenta de impuesto sobre ventas simplemente para vender microgreens frescos exentos. Regístrese por separado si también vende bienes gravables o alimentos preparados.

## Reflexiones finales

Maine le da dos respuestas y necesita tener ambas presentes a la vez. La respuesta estatal es que los microgreens frescos ordinarios son productos sin licencia, a cualquier volumen de ventas, en cada municipio. La respuesta local es que un municipio puede desactivar la aplicación de la ley estatal de alimentos para las ventas directas que rige, un poder realmente inusual y, para su cultivo específicamente, en gran medida irrelevante.

Tres cosas para recordar. No vaya a buscar una ordenanza de soberanía alimentaria antes de vender, porque casi con seguridad no necesita una y su ausencia no le quita nada. Mantenga mentalmente separadas las partes directa y mayorista de su negocio, ya que 7 M.R.S. 286 deja las ventas al por mayor fuera de toda ordenanza sin importar dónde viva. Y trate la línea de procesamiento, no la línea municipal, como lo que decide si alguna vez paga una licencia en este estado: una bandeja cortada de microgreens es producto fresco, y una bolsa que dice «lavado y listo para comer» es una instalación.

Si algo aquí no coincide con lo que DACF o su municipio le dijeron, [repórtelo](https://microgreensguru.com/es/contacto/) para corregirlo. Una página equivocada sobre una regla es peor que no tener página.

### Términos de esta página

**Esencialmente sin cambios.** La prueba de DACF para productos frescos. Lavar tierra, recortar, clasificar y exhibir dejan el cultivo sin licencia; cambiar su condición o su riesgo no.

**Food Sovereignty Act.** 7 M.R.S. 282 a 286. Permite que un municipio, plantation o condado que actúe para territorio no organizado adopte una ordenanza alimentaria local, y retira la aplicación estatal sobre las transacciones que la ordenanza rige.

**Transacción directa de productor a consumidor.** La categoría que puede alcanzar una ordenanza. Es suficientemente amplia para puestos al borde de la carretera, farmers' markets, entregas, clubes de compra y CSA, y suficientemente limitada para excluir toda venta al por mayor.

**Food Processing and Manufacturing License.** La licencia de DACF que necesita una vez que pica, congela, cocina, empaca al vacío o en atmósfera modificada, o vende el cultivo como «lavado y listo para comer».

**Home Food License.** La licencia de $20 al año para alimentos estables de cocina doméstica. DACF dice que no se exige para vender solamente productos frescos, así que no es su ruta.

**Licencia de nursery stock.** La licencia DACF bajo 7 M.R.S. 2171 para cualquiera que ofrezca plantas a la venta, incluidas plántulas de verduras y plantas en maceta. $25 por ubicación de venta, $5 para los vendedores más pequeños. La que implica una bandeja viva.

**On-Farm Readiness Review.** La visita gratuita y no regulatoria de DACF a la granja, abierta a una granja de productos frescos de cualquier tamaño. Preparación, nunca aprobación.

**Land Use Planning Commission.** El organismo que responde preguntas de zonificación y uso de suelo en territorio no organizado de Maine, donde no hay una oficina municipal a la cual preguntar.

## Fuentes

Cada afirmación anterior proviene de una de estas. Todas se consultaron el 7 de agosto de 2026, con las fuentes de licencia de vivero (32 a 34) añadidas el 13 de septiembre de 2026.

Registro de fuentes

| # | Fuente | Usada para |
| --- | --- | --- |
| 1 | [Maine DACF, Quality Assurance and Regulations](https://www.maine.gov/dacf/qar/) | La exención de productos frescos para granjas, puestos de granja y farmers' markets, la prueba «washed, cleaned, or sorted while it remains essentially unchanged», las actividades de cosecha, recorte, clasificación y exhibición que quedan dentro, la Food Processing and Manufacturing License como licencia del lado de procesamiento, QAR como división de licencias y el número (207) 287-3200 |
| 2 | [7 M.R.S. 282](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec282.html) | Las definiciones de la Food Sovereignty Act, y que una transacción directa de productor a consumidor alcanza puestos al borde de la carretera, farmers' markets, entregas, clubes de compra y CSA |
| 3 | [7 M.R.S. 284](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec284.html) | Que el Estado no aplicará leyes alimentarias conflictivas del Título 7 y Título 22 a transacciones regidas por una ordenanza local válida, y que el municipio, plantation o condado debe adoptar realmente una |
| 4 | [7 M.R.S. 286](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec286.html) | Que toda ley estatal y federal aplicable de inocuidad alimentaria se aplica a actividad distinta de las transacciones directas de productor a consumidor que una ordenanza rige, por lo que ventas al por mayor e interestatales quedan fuera de toda ordenanza |
| 5 | [7 M.R.S. 415](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec415.html) | La definición de mercado como lugar usado por al menos dos agricultores para venta directa, la regla de 75 percent cultivado o procesado y el requisito de señalización para producto comprado |
| 6 | [DACF Home Food License 101](https://www.maine.gov/dacf/qar/permits_and_licenses/documents/home-license-101.pdf) | Que una Home Food License no se exige para vender solamente productos frescos, la tarifa de $20 al año, las condiciones e inspección inicial, la ausencia de un límite de ventas publicado y que no cubre alimentos que necesitan refrigeración o control de congelación |
| 7 | [Maine Legislature, 2025 to 2026 enacted-law summaries](https://legislature.maine.gov/enacted-laws/bill-and-enacted-law-summaries-2025-2026-132nd-legislature) | Public Law 2025 chapter 309 que enmienda las definiciones y disposiciones de ordenanzas locales de la Food Sovereignty Act, y dónde vigilar un proyecto que cambie la exención de productos frescos |
| 8 | [Maine DACF Produce Safety Program](https://www.maine.gov/dacf/qar/fsma/index.shtml) | La aplicación por DACF de la regla federal mediante inspectores comisionados por FDA, la inspección inicial educativa y programada con anticipación con formularios FDA 482 y 4056, la ausencia de frecuencia rutinaria publicada, el requisito de capacitación Produce Safety Alliance y la oferta de UMaine Extension, la On-Farm Readiness Review gratuita, el contacto de Lindsay Werner al (207) 592-2687 y el requisito de etiquetado para granjas con exención calificada |
| 9 | [FDA, guidance on sprouts and microgreens](https://www.fda.gov/media/117414/download) | Que los microgreens normalmente se cosechan con hojas verdaderas sobre suelo o sustrato, son productos cubiertos por disposiciones ordinarias salvo exclusión o exención y no están sujetos a reglas de Subpart M específicas de germinados |
| 10 | [FDA, FSMA inflation adjusted cut-offs](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-inflation-adjusted-cut-offs) | La cifra de no cobertura de $34,324 y la cifra de exención calificada de $686,476 con base en tres años de 2023 a 2025, los valores de un año de 2025 y la actualización anual de abril |
| 11 | [FDA, pre-harvest agricultural water rule](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-pre-harvest-agricultural-water) | La evaluación escrita anual de agua agrícola antes de cosecha y reevaluación después de un cambio importante, el deber de detener el uso inmediato de agua insegura, los requisitos separados de agua de cosecha y poscosecha, y las fechas de cumplimiento 6 de abril de 2026 y 5 de abril de 2027 |
| 12 | [22 M.R.S. 2157](https://legislature.maine.gov/statutes/22/title22sec2157.html) | Los elementos de etiqueta: nombre común o usual, nombre y lugar de negocio, cantidad neta exacta, visibilidad, requisito de ingredientes para paquetes con varios ingredientes y prohibición de etiquetado falso o engañoso |
| 13 | [7 M.R.S. 530](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec530.html) | Que el requisito de país de origen de Maine se aplica a productos frescos cultivados en el extranjero y no a microgreens cultivados en Maine |
| 14 | [Maine Revenue Services, retailers of food products bulletin](https://www.maine.gov/revenue/sites/maine.gov.revenue/files/inline-files/IB12RetailersofFoodProducts022020.pdf) | Que las verduras son productos básicos de supermercado exentos del impuesto sobre ventas y que un vendedor de solo productos frescos exentos no necesita cuenta solo para recaudar en esas ventas |
| 15 | [Maine Revenue Services, sales and use tax FAQ](https://www.maine.gov/revenue/faq/sales-use-service-provider-tax) | El Retailer Certificate como registro y no permiso de alimentos, la condición de cuenta activa y $3,000 de ventas brutas anuales del Resale Certificate y el tratamiento de ventas por internet como ventas por correo |
| 16 | [36 M.R.S. 1760](https://legislature.maine.gov/legis/statutes/36/title36sec1760.html) | La exención de insumos agrícolas que cubre semilla, fertilizante, defoliantes y pesticidas usados en producción agrícola comercial, y que está fijada en estatuto sin ajuste por inflación |
| 17 | [36 M.R.S. 1760-D](https://legislature.maine.gov/statutes/36/title36sec1760-D.html) | El régimen de reembolso separado para equipo usado directa y principalmente en producción agrícola comercial |
| 18 | [Maine Secretary of State, trade name protection](https://www.maine.gov/sos/corporations-commissions/business-resources-and-information/trade-name-protection) | Que un propietario único que usa un nombre distinto del suyo debe presentar un certificado ante el secretario municipal, con tarifa fijada localmente |
| 19 | [Maine Secretary of State, LLC forms and fees](https://www.maine.gov/sos/corporations-commissions/i-need-a-business-form/limited-liability-company-forms) | La tarifa de $175 para certificado de formación de LLC nacional y de $85 para informe anual nacional |
| 20 | [7 M.R.S. 153](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec153.html) | La limitación de molestia de la Maine Agriculture Protection Act, la condición de prácticas de manejo óptimas y las alternativas de manejo de nutrientes y plazo de una milla |
| 21 | [7 M.R.S. 154](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec154.html) | Que una operación agrícola que califica en un área donde se permiten actividades agrícolas no se considera infracción de ordenanza municipal, y que no autoriza de antemano una actividad comercial doméstica en un distrito prohibido |
| 22 | [Maine Bureau of Insurance, insuring your business](https://www1.maine.gov/pfr/insurance/themes/insurance/pdf/consumer-guides/pdf/insuring_your_business.pdf) | Que el seguro de propiedad comercial y responsabilidad no es obligatorio en Maine, y los tipos de cobertura aconsejables |
| 23 | [Maine Bureau of Insurance, workers' compensation FAQ](https://www.maine.gov/pfr/insurance/frequently-asked-questions/workers-compensation) | Que la compensación laboral es obligatoria para casi todos los empleadores, sujeta a alternativas agrícolas, casuales y estacionales, y que un propietario único sin empleados no debe cubrirse a sí mismo |
| 24 | [Maine Bureau of Insurance, business use of a personal auto](https://www.maine.gov/pfr/insurance/consumers/commercial-property-and-liability/business-use-of-personal-auto) | Que el seguro de auto es obligatorio en vehículos usados en Maine y que una póliza personal puede excluir entregas comerciales |
| 25 | [UMaine Cooperative Extension, food safety](https://extension.umaine.edu/food-health/food-safety/) | El programa de inocuidad alimentaria de Extension, el número (207) 581-3188 y el contacto extension@maine.edu |
| 26 | [DACF Maine Healthy Soils Program](https://www.maine.gov/dacf/ard/resources/healthysoils/index.shtml) | Los análisis y consultas sin costo, las subvenciones de 2026 y la elegibilidad de $2,000 de valor bruto anual y acceso a un acre |
| 27 | [DACF Working Farmland Access and Protection Program](https://www.maine.gov/dacf/lmf/funds/wfapp.shtml) | Que el programa acepta cartas de consulta y financia proyectos de protección de tierras agrícolas mediante patrocinadores elegibles en vez de efectivo operativo inicial |
| 28 | [US Census QuickFacts, Maine](https://www.census.gov/quickfacts/fact/table/ME/COM100224) | La estimación de población de 1,414,874 para 1 de julio de 2025 y el cambio de 3.8 percent desde la base estimada de 2020 |
| 29 | [The Green Way](https://thegreenwayagriculture.org/) | Un competidor de Greater Portland que anuncia microgreens por suscripción, directos al consumidor y al por mayor para restaurantes |
| 30 | [Verdant Harvest](https://verdantharvest.com/) | Un competidor del área de Bangor que anuncia suministro para restaurantes y empresas de catering con 220 to 250 trays a week |
| 31 | [Tripping Gnome Farm](https://www.trippinggnome.com/) | Un cultivador de Freeport que vende microgreens junto con hongos y otros productos |
| 32 | [7 M.R.S. 2171](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec2171.html) | El requisito de licencia para vender nursery stock y la sanción civil de hasta $500 |
| 33 | [7 M.R.S. 2211](https://legislature.maine.gov/statutes/7/title7sec2211.html) | Que nursery stock incluye plantas herbáceas como plántulas de verduras, hierbas y plantas en maceta, y excluye flores cortadas y cultivos de campo |
| 34 | [DACF Horticulture, Licensing and Inspection](https://www.maine.gov/dacf/php/horticulture/licensing_and_inspection.shtml) | Que cualquiera que ofrezca plantas a la venta necesita licencia, por ubicación de venta, renovada cada enero, las tarifas de $25 y $5 y la prueba de vendedor pequeño, y que los vendedores de plantas están sujetos a inspección |

## A quién preguntar en Maine

Empiece con DACF Quality Assurance and Regulations para la respuesta estatal, pero consulte PRIMERO con su MUNICIPIO: una ordenanza de soberanía alimentaria puede cambiarla. Varias de las respuestas de esta página dependen de hechos que solo su propia agencia puede decidir, por eso esta es la lista de oficinas y de lo que cada una decidirá y no decidirá. Cómo formular la pregunta para que valga la pena conservar la respuesta está en la [página de fuentes](https://microgreensguru.com/es/fuentes/).

- ### [Maine Department of Agriculture, Conservation and Forestry, Quality Assurance and Regulations Division](https://www.maine.gov/dacf/qar/)

    DACF QAR

    [207-287-3200](tel:2072873200)

    Respuestas

    - Si su producto sigue siendo producto fresco vendido esencialmente sin cambios y, por tanto, no necesita licencia
    - Si cortar y envasar en clamshell lo mantiene dentro de la exención para productos frescos
    - Cuándo se requiere una Food Processing and Manufacturing License, y cuál es su clasificación y tarifa
    - Que no se requiere una Home Food License para vender solo productos frescos

    No responde

    - Si su municipio o plantation ha adoptado una ordenanza de soberanía alimentaria y qué establece. Eso corresponde al secretario municipal
    - Zonificación, negocio desde el hogar, señalización, estacionamiento o tránsito de clientes en su dirección
    - Registro del impuesto sobre ventas y la exención para insumos agrícolas

    Qué preguntar Describa exactamente qué le hace al cultivo entre el corte y la venta, además del envase y su texto. Luego pregunte si eso se mantiene dentro de la exención para productos frescos como producto esencialmente sin cambios, o si necesita una Food Processing and Manufacturing License. Por escrito.

- ### [El secretario de su municipio o plantation](https://www.maine.gov/dacf/qar/)

    Respuestas

    - Si este municipio ha adoptado alguna ordenanza de soberanía alimentaria, cosa que la mayoría no ha hecho
    - Si la ha adoptado, qué abarca realmente esa ordenanza y si su venta está dentro de ella

    No responde

    - La respuesta estatal. Una ordenanza solo puede hacer lo que la Ley permite hacer a un municipio
    - Cualquier asunto sobre una venta fuera de este municipio

    Qué preguntar Pregunte esto ANTES que al estado, porque la respuesta determina bajo qué régimen se encuentra y puede diferir del municipio vecino. Obtenga el texto de la ordenanza, no un resumen.

- ### [Maine DACF Produce Safety Program](https://www.maine.gov/dacf/qar/fsma/index.shtml)

    [207-592-2687](tel:2075922687) [Lindsay.Werner@maine.gov](mailto:Lindsay.Werner@maine.gov)

    Respuestas

    - Si su granja está cubierta, excluida o exenta calificada bajo la Produce Safety Rule
    - La On-Farm Readiness Review gratuita y no regulatoria, disponible para granjas de cualquier tamaño
    - Qué cubre una inspección inicial, incluida la revisión de registros y los formularios 482 y 4056 de la FDA
    - Qué requisitos de agua agrícola aplican y cuándo entran en vigor las fechas federales de cumplimiento

    No responde

    - Si necesita alguna licencia estatal, lo cual corresponde a QAR
    - Cualquier asunto que una ordenanza local de soberanía alimentaria cubra o no cubra

    Qué preguntar Programe la revisión de preparación antes de aceptar cuentas mayoristas, no después de que un comprador le pida documentación.

- ### [Maine Revenue Services](https://www.maine.gov/revenue/faq/sales-use-service-provider-tax)

    MRS

    Respuestas

    - Que las verduras frescas son productos básicos de supermercado exentos, por lo que un vendedor que solo vende microgreens exentos no necesita una cuenta para esas ventas
    - Cuándo se requiere un Retailer Certificate y que es un registro fiscal, no un permiso de alimentos
    - Las condiciones del Resale Certificate, incluida una cuenta activa y $3,000 o más en ventas brutas anuales
    - Si un insumo específico califica bajo 36 M.R.S. 1760

    No responde

    - Si necesita una licencia de alimentos de cualquier tipo
- ### [Maine Secretary of State, Division of Corporations](https://www.maine.gov/sos/corporations-commissions/i-need-a-business-form/limited-liability-company-forms)

    Respuestas

    - El certificado de formación de una LLC nacional por $175 y el informe anual de $85
    - Que un propietario único que opere bajo otro nombre presenta el trámite ante el secretario MUNICIPAL, con una tarifa establecida localmente

    No responde

    - Cualquier asunto sobre licencias de alimentos, inocuidad alimentaria o etiquetado
- ### [University of Maine Cooperative Extension, Food Safety](https://extension.umaine.edu/food-health/food-safety/)

    [207-581-3188](tel:2075813188) [extension@maine.edu](mailto:extension@maine.edu)

    Respuestas

    - Las fechas de capacitación para cultivadores de Produce Safety Alliance, a las que DACF remite
    - Prácticas de manejo poscosecha y cadena de frío para microgreens cortados

    No responde

    - Cualquier clasificación regulatoria. Extension es educativa, no regulatoria
- ### [Maine Bureau of Insurance](https://www.maine.gov/pfr/insurance/frequently-asked-questions/workers-compensation)

    Respuestas

    - Que la compensación laboral se exige a casi todos los empleadores, sujeta a alternativas agrícolas, ocasionales y estacionales
    - Que un propietario único sin empleados no necesita cubrirse a sí mismo
    - Que una póliza personal de automóvil puede excluir las entregas comerciales

    No responde

    - Qué límites exigirá un comprador en su contrato con proveedores

## El nivel federal por encima de esto

- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alabama?

    Alabama no publica ninguna licencia para microgreens. Obtenga el permiso gratuito Alabama Growers Permit en la oficina de Extension de su condado, evite el permiso de $50 que no le corresponde y sepa cuál de las dos agencias atiende su consulta.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alabama?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alabama/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alaska?

    Alaska es el único estado cuyo código alimentario dice la palabra microgreens. Los exime por nombre y responde la pregunta sobre las hojas cortadas que todos los demás estados dejan abierta.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alaska?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alaska/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arizona?

    El código alimentario de Arizona excluye un puesto que vende solo hortalizas enteras y sin cortar, su propio cultivo está exento del impuesto sobre privilegio de transacción, y la revisión gratuita en la granja tiene un requisito previo que casi nadie menciona.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arizona?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arizona/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arkansas?

    No, si tienen hojas verdaderas y los corta una vez. Arkansas es el único estado de esta serie que traza la línea en la raíz: si vende una bandeja con las raíces adheridas, el Departamento de Salud la trata como un germinado, que necesita permiso.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arkansas?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arkansas/)