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title: "¿Licencia para vender microgreens en Pensilvania?"
description: "Pensilvania tiene dos requisitos. Un puesto de productos crudos está exento de la licencia minorista, pero el sitio de empaque se registra por $35 al año."
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published: "2026-08-06"
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  en: "https://microgreensguru.com/selling-microgreens/pennsylvania.md"
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# ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Pensilvania?

[Cal Hewitt](https://microgreensguru.com/es/acerca-de/cal-hewitt/) Publicado 6 de agosto de 2026

- Pensilvania
- licencias
- venta de microgreens
- regulaciones

**Probablemente necesita una de dos cosas, y no son lo mismo. Pensilvania separa la pregunta entre dónde vende y dónde empaca.**

La mayoría de los estados da una sola respuesta. Pensilvania tiene dos requisitos que funcionan al mismo tiempo, y confundirlos es el error que cuesta dinero aquí.

1.  **La licencia minorista.** La Retail Food Facility Safety Act exime a un establecimiento que [vende solo productos agrícolas crudos](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food). Un puesto de granja, retiro de CSA o mesa de mercado que vende únicamente su cultivo sin procesar entra en esa exención. Fíjese en qué lo exime: de la **licencia**. No de inspección ni del resto de la ley.
2.  **El registro de establecimiento de alimentos.** La sección 5734 de la Food Safety Act indica que [toda persona que opera un establecimiento de alimentos](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2010/0/0106..HTM) debe registrarse, por **$35 por establecimiento al año**. Si empaca, conserva, almacena o distribuye microgreens, ese es su lugar de empaque y debe registrarlo.

Por lo tanto, un productor que vende su cultivo propio sin cortar directamente en un mercado a menudo puede evitar la licencia minorista, pero el mismo productor que empaca envases tipo clamshell en una habitación trasera para una cuenta de restaurante debe registrar esa habitación. La exención y el registro responden preguntas diferentes.

La capa federal se aplica además de esto y es igual en todo lugar. Consulte la [página de la FDA sobre la Produce Safety Rule](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/federal/microgreens-regla-seguridad-fda/).

### Puntos clave

- #### La exención es solo de la licencia

    La ley exime de la **licencia** minorista a un establecimiento que vende solo productos agrícolas crudos. La inspección y el resto de la ley siguen aplicando.

- #### El registro no tiene umbral de ventas

    La [sección 5734](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2010/0/0106..HTM) dice «toda persona que opera un establecimiento de alimentos». La única excepción indicada son los vehículos de transporte. Cultivar menos no lo exime.

- #### Cuesta $35 al año

    La tarifa está fijada en la ley, no se ajusta por inflación, y se cobra por establecimiento.

- #### Limited Food Establishment no es su vía

    Esa categoría es para [alimentos no peligrosos que no requieren refrigeración del producto terminado](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/limited-food-establishment-). Los microgreens cortados son perecederos, así que no cumplen la condición.

- #### Siete condados manejan su propio sistema

    Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery y Philadelphia otorgan sus propias licencias para alimentos minoristas, y [no hay reciprocidad](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food).

- #### Calcule 60 días

    PDA solicita los materiales de registro comercial al menos 60 días antes de que pretenda operar.

- #### No imprima «Reg. Penna. Dept. Agr.»

    La sección 5735 limita esa declaración a productos preparados o empacados en un establecimiento registrado.

## La división y cómo saber de qué lado está

La pregunta útil no es «¿soy una granja?», sino «¿qué le ocurre al producto y dónde?».

Dónde encaja usted

| Lo que hace | Posición en Pensilvania |
| --- | --- |
| Vende su cultivo propio sin cortar en un puesto de granja, CSA o mercado, en territorio de PDA | Está dentro de la exención de productos agrícolas crudos de la licencia minorista. Sigue sujeto a inspección |
| Empaca, conserva, almacena o distribuye microgreens en cualquier lugar | Ese lugar es un establecimiento de alimentos. Regístrelo, $35 al año |
| Vende al por mayor a un restaurante o supermercado | Su lugar de empaque se registra. El comprador también querrá registros |
| Vende en una de las siete jurisdicciones sanitarias de condado | Consulte a ese condado. La exención de PDA no los obliga y no hay reciprocidad |
| Lava, mezcla, añade aderezo o vuelve a empacar productos de otro productor | Primero confírmelo con PDA. Aquí es donde «sin procesar» empieza a dejar de aplicar |
| Elabora un producto no peligroso y estable en estante en una cocina doméstica | Eso corresponde a Limited Food Establishment, y no son los microgreens |

PDA describe la categoría exenta como «sin procesar, no listo para comer». Esa frase tiene consecuencias reales. Lavar, mezclar y volver a empacar son las actividades con mayor probabilidad de sacarlo de ella, y PDA es quien decide, no usted ni un foro.

La entidad que expide ambos requisitos es el **Bureau of Food Safety and Laboratory Services** del Pennsylvania Department of Agriculture. La línea general de seguridad alimentaria es **717-787-4315**. La revisión de planos se envía a `RA-AGPLANREVIEW@pa.gov`, y la [página de establecimientos comerciales](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/food-manufacturing-packing-holding-and-distribution/commercial-food-establishments) incluye Program Specialists en **717-666-2568** y **717-787-5107**.

## Los siete condados, la parte que la gente pasa por alto

Pensilvania delega las licencias de alimentos minoristas a siete jurisdicciones sanitarias de condado: **Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery y Philadelphia**. PDA también advierte que algunos municipios, boroughs, townships y ciudades manejan sus propios programas de alimentos minoristas.

Hay dos consecuencias que conviene recordar.

Primero, **no hay reciprocidad**. Una posición de PDA no se extiende a Philadelphia, y una licencia de Philadelphia no se extiende fuera de ella. Si vende a través de una línea de condado, trata con dos sistemas.

Segundo, la exención de productos crudos anterior es de PDA. Una jurisdicción de condado puede llegar a un resultado de licencia distinto con los mismos hechos. Si su mercado está en uno de esos siete condados, el departamento de salud de ese condado debe ser su primera llamada, antes que PDA.

## Alimentos caseros y la categoría que parece cercana pero no lo es

La vía de cocina doméstica de Pensilvania es el registro **Limited Food Establishment**. No le sirve, y la razón cabe en una línea: la categoría está limitada a alimentos no peligrosos [que no requieren refrigeración del producto terminado](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/limited-food-establishment-).

Los microgreens cortados son productos crudos perecederos. Necesitan refrigeración. No cumplen la condición, así que la categoría está cerrada para usted, venda un clamshell o mil.

No se publica un límite general de ventas de alimentos caseros de Pensilvania aplicable a microgreens. La página de Limited Food Establishment publica una tarifa de registro anual de $35, que es una tarifa, no un límite. Si alguien le dice que Pensilvania tiene una cifra de alimentos caseros que cubre microgreens, pídale la cita.

## Seguridad alimentaria, GMP y la revisión gratuita

Pensilvania hace algo inusual que conviene conocer: **la sección 5733(f) adopta las regulaciones federales de alimentos como regulaciones de Pensilvania**. El mínimo federal no es un sistema separado que funciona junto al estatal, es el sistema estatal.

- **GMP.** PDA indica que los establecimientos de alimentos registrados deben cumplir las [21 CFR 117 Subpart B](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/food-manufacturing-packing-holding-and-distribution/commercial-food-establishments), buenas prácticas modernas de manufactura: instalaciones limpias, prácticas del personal, saneamiento, mantenimiento de equipos, almacenamiento y distribución.
- **Minorista.** Las operaciones minoristas se rigen por [7 Pa. Code Chapter 46](https://www.pacodeandbulletin.gov/secure/pacode/data/007/chapter46/chap46toc.html), que adopta el FDA Model Food Code.
- **Agua.** Un establecimiento de alimentos registrado que suministra agua para consumo humano debe cumplir los límites de la Pennsylvania Safe Drinking Water Act conforme a la sección 5733(g). Una granja cubierta por FSMA sigue el [Subpart E federal](https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-112/subpart-E), basado en riesgos en vez de un solo calendario universal de pruebas. Trate el agua de remojo de semillas, el agua de enjuague y el agua de lavado posterior a la cosecha como controles de seguridad alimentaria, sin importar cuál aplique.
- **Certificación.** Un empacador de microgreens que opera como establecimiento de alimentos está exento de la Food Employee Certification Act estatal. Una **instalación minorista de alimentos con licencia** normalmente necesita un gerente certificado de alimentos disponible durante las operaciones, salvo que maneje solo alimentos no TCS. No suponga que los microgreens cortados son no TCS. Obtenga esa clasificación por escrito de quien le otorgue la licencia.
- **La revisión de preparación.** La [On-Farm Readiness Review](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/produce-safety-rule) de PDA es voluntaria, confidencial, no regulatoria, previa a inspección y gratuita. Prográmela al 717-787-4315. El Produce Safety Program Specialist es Greg Eberle, **717-934-0772**, `geberle@pa.gov`.

Sobre las inspecciones: PDA programa una inspección en el lugar después de aprobar los planos, una inspección fallida produce un informe de deficiencias y una solicitud de reinspección, y los establecimientos limitados se inspeccionan de rutina. No se publica un intervalo estatal fijo para un sitio de microgreens. Construcción nueva, remodelación, conversión, cambio de propietario, nuevo puesto de mercado, solicitud de registro, queja o preocupación de seguridad alimentaria son los desencadenantes prácticos.

## Etiquetado

Para microgreens empacados, prepare el panel principal de exhibición con estos elementos:

Lo que debe llevar un paquete

| Elemento |
| --- |
| Identidad del producto, el nombre común, por ejemplo «microgreens de rábano» |
| Cantidad neta |
| Nombre del empacador o distribuidor y dirección comercial completa |
| Un código de lote o fecha, para trazabilidad |
| Una declaración de ingredientes, solo si es una mezcla con ingredientes añadidos |

Hay dos puntos específicos de Pensilvania. Una granja FSMA con **exención calificada** debe mostrar de forma visible el nombre de la granja y la dirección comercial completa, ya sea en la etiqueta **o en el punto de compra**, una opción real y no una formalidad. Tampoco imprima **«Reg. Penna. Dept. Agr.»** salvo que el producto se haya preparado o empacado realmente en un establecimiento de alimentos registrado. La [sección 5735](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2010/0/0106..HTM) limita esa declaración, y es el tipo de texto que un productor copia de otro paquete sin darse cuenta de que constituye una afirmación.

La refrigeración es un control sensato aunque su etiqueta no lleve las palabras exactas «mantener refrigerado» en microgreens cortados, y es muy probable que su comprador la especifique. Cuando opera como alimento minorista, Chapter 46 y las reglas de temperatura del Food Code aplican según sus propios términos.

## Impuestos, registro y estructura empresarial

No necesita crear una entidad para cultivar y vender. Un propietario único que comercia bajo su nombre legal no presenta nada ante el Department of State. Comerciar como «Keystone Microgreens» o cualquier otro nombre supuesto requiere un [Registration of Fictitious Name](https://www.pa.gov/agencies/dos/programs/business/types-of-filings-and-registrations/fictitious-names) por **$70**. Una LLC doméstica es una estructura opcional de responsabilidad, no una licencia de alimentos. El Certificate of Organization cuesta **$125**, con un informe anual de **$7** para entidades ordinarias con fines de lucro.

Con el impuesto sobre ventas, tenga cuidado. No suponga que conoce la clasificación fiscal de microgreens recién cortados, y una exención de alimentos no lo libera automáticamente del registro fiscal. Plantee la pregunta al [servicio de registro fiscal empresarial del Department of Revenue](https://www.pa.gov/services/revenue/register-my-business-for-taxes): ¿mi producto es gravable?, ¿mi cargo de entrega es gravable?, ¿algún elemento preparado o listo para comer lo cambia?, ¿necesito una licencia de impuesto sobre ventas? Un certificado de reventa cubre compras para reventa y no responde nada de eso.

## Venta canal por canal

**Mercados de agricultores.** Cada puesto se evalúa por separado. La página de mercados de PDA indica que los vendedores de alimentos necesitan una Retail Food License y cada puesto necesita la suya, mientras que la página minorista de PDA exceptúa los puestos que venden **solo** productos agrícolas crudos sin procesar. Ambas cosas son ciertas, y el resultado depende exactamente de lo que haya en su mesa. Las tarifas minoristas publicadas por PDA son **$241** para una nueva licencia, o **$103** para una instalación operada por su propietario con menos de 50 asientos, con renovación anual de **$82**. En las siete jurisdicciones de condado, consulte al condado.

**Restaurantes y venta mayorista.** El enfoque pasa a su sitio de producción y empaque: regístrelo, presente los materiales al menos 60 días antes de operar y pase la inspección. Conserve registros de lote y fecha, cosecha, comprador, agua, saneamiento y temperatura para que un comprador pueda rastrear un paquete y una retirada pueda ejecutarse realmente.

**Supermercados.** Espere un acuerdo de proveedor, certificado de seguro, UPC o PLU o código de artículo del comprador, empaque compatible con GS1 cuando se solicite, trazabilidad de lotes, especificaciones de refrigeración, calendario de entregas, contacto para retiradas y, a veces, evidencia de auditoría GAP o GFSI. Son condiciones contractuales, no leyes de Pensilvania. Obtenga los requisitos escritos del comprador antes de comprar empaque o seguro.

**En línea.** Vender en línea no convierte los microgreens crudos en alimentos caseros, y la disposición de internet de Limited Food Establishment cubre solo su propia categoría estable en estante. Cruzar una frontera estatal incorpora la jurisdicción federal de FSMA y las reglas del estado de destino. Un registro de PDA no es una licencia nacional.

## Cultivo en casa y zonificación

Pensilvania no tiene una regla estatal única de ocupación residencial para esto. La zonificación, construcción, incendios, estacionamiento, tráfico de entregas, agua y alcantarillado, y señalización son todos asuntos municipales. Antes de instalar estantes, luces, refrigeración o un área de retiro para clientes en casa, obtenga confirmación **por escrito** de zonificación del municipio y compruebe si la propiedad está en una jurisdicción sanitaria local.

El punto más difícil es este: una residencia privada solo puede ser un sitio de producción de alimentos bajo la categoría Limited Food, y esa categoría excluye los alimentos que necesitan refrigeración. Por eso, cortar, lavar, empacar, conservar o distribuir microgreens en casa no es algo que un registro de PDA autorice silenciosamente. Use una instalación dedicada que cumpla los requisitos, u obtenga la determinación escrita de PDA para su configuración específica.

Pensilvania sí tiene protecciones para operaciones agrícolas, pero no eliminan requisitos de seguridad alimentaria, registro, licencia minorista, zonificación, construcción, agua o leyes laborales. No se publica si alguna de ellas alcanza una operación de microgreens interior o doméstica. Esa es una pregunta para su abogado municipal y PDA, con la parcela, el método de producción y la actividad minorista propuesta a la vista.

## Seguro

La compensación para trabajadores es obligatoria en cuanto el negocio emplea a alguien en Pensilvania, y [el estado incluye a empleados de tiempo parcial y familiares](https://www.pa.gov/agencies/dli/resources/for-claimants-workers/workers--compensation-insurance-search-form-/purchasing-workers-compensation-insurance), sujeto a exclusiones limitadas. Un propietario único sin empleados no está obligado por ninguna regla aquí indicada a tener responsabilidad civil general o por productos, aunque ambas valen la pena ante una enfermedad transmitida por alimentos o una reclamación por daños materiales.

Los compradores fijan la vara real: responsabilidad civil comercial y por productos, con frecuencia una cláusula de asegurado adicional, certificado de seguro, cláusulas de indemnización y cooperación en retiradas, registros de lote y trazabilidad, expectativas de temperatura de entrega, prueba de registro y, a veces, evidencia de auditoría. Negocie los límites y la asignación de responsabilidad por retiradas antes de la primera entrega, no después.

## Lo que Pensilvania no publica

Preguntas abiertas y quién responde

| Pregunta | Qué significa el silencio | Pregunte a |
| --- | --- | --- |
| ¿Cómo se gravan los microgreens recién cortados? | Pregunte a Revenue antes de vender. No suponga que una exención de alimentos lo cubre o lo libera del registro | Department of Revenue, mediante registro fiscal empresarial |
| ¿Con qué frecuencia inspeccionarían mi sitio? | No se publica un intervalo estatal fijo para un sitio de microgreens. La inspección sigue a la aprobación de planos y luego a ciertos eventos | PDA Bureau of Food Safety, 717-787-4315 |
| ¿Los microgreens cortados son TCS o no TCS? | No se publica, y determina si una instalación minorista con licencia necesita un gerente certificado de alimentos | Quien le otorgue la licencia, por escrito, antes de depender de la exención |
| ¿Se exige «mantener refrigerado»? | No se publica una regla de Pensilvania que exija esas palabras exactas. Las especificaciones del comprador suelen ser más estrictas de todos modos | PDA o su entidad local de licencias, 717-787-4315 |
| ¿Las bandejas vivas sin cortar son una categoría distinta? | No se publica. La línea importante es venta minorista sin procesar frente a empaque y conservación, no bandeja frente a corte | PDA, antes de tratar la exención minorista como automática |
| ¿El derecho a cultivar cubre una operación interior? | No se publica para una operación específica de microgreens interior o doméstica | Su abogado municipal y PDA, con los detalles de la parcela |
| ¿Hay legislación pendiente que cambie esto? | Pregunte a PDA si hay algún cambio pendiente | PDA Food Safety y la General Assembly, antes de depender de algo |
| ¿Cuántos vendedores de microgreens hay y a qué precio? | No se publica un conteo estatal ni un rango de precios. Quien cite uno está estimando | Listas de vendedores de mercados locales y cotizaciones reales de compradores |

## El mercado

Pensilvania es viable y competitiva. Las áreas metropolitanas de Philadelphia y Pittsburgh, las ciudades universitarias y la demanda de chefs y comercios durante todo el año favorecen un producto de entrega corta y alta rotación, que es lo que son los microgreens.

La competencia es más intensa justo alrededor de esas áreas metropolitanas y los mercados de agricultores establecidos, así que los diferenciadores son prácticos y no novedosos: frescura, disponibilidad semanal confiable, una mezcla sensata de variedades, presentación en bandeja viva cuando convenga al comprador y seguridad alimentaria documentada. No se publica un conteo estatal de vendedores de microgreens ni un rango de precios, así que construya sus números con cotizaciones reales de su propia zona de venta, no con una cifra que alguien puso en internet.

Una nota de financiamiento. La [PA Fresh Food Financing Initiative](https://www.pa.gov/services/pda/apply-for-the-pa-fresh-food-financing-initiative) incluye granjas urbanas, jardines comunitarios, mercados de agricultores, mercados en granjas y negocios directos al consumidor entre los ejemplos elegibles. Su período de solicitud de 2026 está cerrado, así que confirme si se abrió una nueva ronda antes de contar con ella.

## Preguntas frecuentes

**P: ¿Necesito una licencia para vender microgreens en Pensilvania?** R: Para un puesto que vende solo su propio cultivo sin procesar en territorio de PDA, la licencia minorista está [exenta](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food). Pero si empaca, conserva o distribuye en algún lugar, ese sitio debe registrarse como establecimiento de alimentos por $35 al año. La mayoría de los productores que venden a restaurantes necesitan el registro.

**P: ¿Hay una cifra de ventas por debajo de la cual puedo omitir el registro?** R: No. La [sección 5734](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2010/0/0106..HTM) dice «toda persona que opera un establecimiento de alimentos», y la única excepción que indica son los vehículos de transporte. La cifra federal de [$34,324](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-inflation-adjusted-cut-offs) es una pregunta completamente distinta.

**P: ¿Puedo usar la vía Limited Food Establishment desde mi cocina?** R: No. Está restringida a [alimentos no peligrosos que no requieren refrigeración del producto terminado](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/limited-food-establishment-), y los microgreens cortados necesitan refrigeración.

**P: Estoy en Philadelphia. ¿Me aplica la exención de productos crudos?** R: Pregunte a Philadelphia. Es una de las siete jurisdicciones de condado que otorgan sus propias licencias de alimentos minoristas, y PDA indica claramente que [no hay reciprocidad](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food).

**P: ¿Puedo lavar mis microgreens y seguir exento?** R: No lo suponga. La categoría exenta es «sin procesar, no listo para comer», y lavar es una de las actividades con mayor probabilidad de sacarlo de ella. Algunos estados incluyen expresamente el lavado en su exención; Pensilvania no, así que confírmelo con PDA al 717-787-4315 antes de incorporar un paso de lavado a su proceso.

**P: ¿Cuánto tarda la instalación?** R: Calcule al menos 60 días. PDA solicita los materiales de registro comercial con esa anticipación antes de operar, y programa una inspección después de aprobar los planos.

**P: ¿Necesito compensación para trabajadores?** R: En cuanto emplee a alguien, sí, y Pensilvania cuenta a empleados de tiempo parcial y familiares.

## Reflexiones finales

Pensilvania premia la precisión. El estado le ofrece una exención real y un registro barato, y quienes tienen problemas aquí son quienes oyen sobre la exención, dejan de prestar atención y nunca registran la habitación donde empacan.

Recuerde tres cosas. Determine cuál de los dos requisitos aplica a cada parte de su operación, porque es normal necesitar uno y no el otro. Si está en una de las siete jurisdicciones de condado, comience allí y no con PDA, porque la falta de reciprocidad significa exactamente lo que dice. Y no ponga «Reg. Penna. Dept. Agr.» en un paquete a menos que tenga derecho a hacerlo.

Si algo aquí no coincide con lo que PDA le dijo, [repórtelo](https://microgreensguru.com/es/contacto/) para corregirlo. Una página equivocada sobre una regla es peor que no tener página.

### Términos de esta página

**Establecimiento de alimentos.** La categoría de Pensilvania que debe registrarse conforme a la sección 5734, por $35 al año. Su sitio de empaque y conservación es uno.

**Registro de establecimiento de alimentos.** El registro para un sitio que empaca, conserva, almacena o distribuye alimentos. Es independiente de cualquier licencia minorista.

**Licencia de instalación minorista de alimentos.** La licencia directa al consumidor. Un establecimiento que vende solo productos agrícolas crudos está exento de ella.

**Producto agrícola crudo.** La categoría exenta, que PDA describe como sin procesar y no lista para comer. Lavar y mezclar la ponen en riesgo.

**Limited Food Establishment.** La vía de cocina doméstica, restringida a alimentos no peligrosos que no necesitan refrigeración. Está cerrada para microgreens cortados.

**Jurisdicción sanitaria de condado.** Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery y Philadelphia otorgan sus propias licencias de alimentos minoristas. No hay reciprocidad con PDA.

**Alimento TCS.** Alimento que requiere control de tiempo y temperatura para seguridad. No se publica si los microgreens cortados cuentan, y eso determina una cuestión de certificación.

## Fuentes

Cada afirmación anterior procede de una de estas fuentes. Todas comprobadas el 6 de agosto de 2026.

Registro de fuentes

| # | Fuente | Usada para |
| --- | --- | --- |
| 1 | [Pennsylvania Food Safety Act](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2010/0/0106..HTM) | El deber de registro de la sección 5734 para cada operador de establecimiento de alimentos, la tarifa anual de $35, la excepción de vehículos de transporte, la sección 5733(f) que adopta regulaciones federales como regulaciones de Pensilvania, el cumplimiento de agua potable de la sección 5733(g) y el límite de la sección 5735 sobre la declaración «Reg. Penna. Dept. Agr.» |
| 2 | [PDA, alimentos minoristas](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food) | La exención para un establecimiento que vende solo productos agrícolas crudos, que es una exención de licencia y no de inspección, la descripción «sin procesar, no listo para comer», las siete jurisdicciones de condado, la falta de reciprocidad y las tarifas minoristas publicadas |
| 3 | [Retail Food Facility Safety Act, Act 180](https://www.legis.state.pa.us/WU01/LI/LI/US/HTM/2012/0/0180..HTM) | La base legal de la exención de productos agrícolas crudos |
| 4 | [PDA, establecimientos comerciales de alimentos](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/food-manufacturing-packing-holding-and-distribution/commercial-food-establishments) | Food Establishment Registration para empaque, conservación y distribución, el requisito GMP de 21 CFR 117 Subpart B, el plazo de presentación de 60 días, contacto de revisión de planos y números de Program Specialist, e inspección y proceso de deficiencias |
| 5 | [PDA, establecimientos de alimentos limitados](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/limited-food-establishment-) | Que la categoría se restringe a alimentos no peligrosos que no requieren refrigeración del producto terminado, su tarifa anual de registro de $35 y su disposición de ventas por internet |
| 6 | [PDA, mercados de agricultores](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food/farmers-markets) | Que los vendedores de alimentos necesitan una Retail Food License y cada puesto necesita la suya |
| 7 | [PDA, Produce Safety Rule](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/produce-safety-rule) | El acuerdo cooperativo de la FDA, la On-Farm Readiness Review gratuita, voluntaria y confidencial, el contacto de Greg Eberle y la opción de etiquetado para granjas con exención calificada |
| 8 | [PDA, certificación de empleados de alimentos](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food/food-employee-certification-) | Que un empacador de establecimiento de alimentos está exento, y que una instalación minorista con licencia necesita un gerente certificado salvo que maneje solo alimentos no TCS |
| 9 | [7 Pa. Code Chapter 46](https://www.pacodeandbulletin.gov/secure/pacode/data/007/chapter46/chap46toc.html) | Adopción del FDA Model Food Code para operaciones minoristas, revisión de planos y control de temperatura |
| 10 | [Pennsylvania Department of State, nombres ficticios](https://www.pa.gov/agencies/dos/programs/business/types-of-filings-and-registrations/fictitious-names) | El registro de nombre ficticio de $70 y que un propietario único que usa su nombre legal no necesita presentar nada |
| 11 | [Pennsylvania Department of State, tarifas](https://www.pa.gov/agencies/dos/programs/business/fees-and-payments) | El Certificate of Organization de $125 y el informe anual de $7 |
| 12 | [Pennsylvania Department of Revenue, registro fiscal empresarial](https://www.pa.gov/services/revenue/register-my-business-for-taxes) | La vía de registro para las preguntas fiscales no resueltas |
| 13 | [Compensación para trabajadores de Pensilvania](https://www.pa.gov/agencies/dli/resources/for-claimants-workers/workers--compensation-insurance-search-form-/purchasing-workers-compensation-insurance) | Que la cobertura se exige en cuanto el negocio emplea trabajadores, incluidos empleados de tiempo parcial y familiares |
| 14 | [PA Fresh Food Financing Initiative](https://www.pa.gov/services/pda/apply-for-the-pa-fresh-food-financing-initiative) | Los ejemplos de negocios elegibles y que el período de solicitud de 2026 está cerrado |
| 15 | [21 CFR Part 112, Subpart E](https://www.ecfr.gov/current/title-21/chapter-I/subchapter-B/part-112/subpart-E) | Las obligaciones federales sobre agua agrícola y su estructura basada en riesgos |
| 16 | [FDA, regla final de FSMA sobre seguridad de productos agrícolas](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-final-rule-produce-safety) | Cobertura federal y la posición interestatal |
| 17 | [FDA, límites de FSMA ajustados por inflación](https://www.fda.gov/food/food-safety-modernization-act-fsma/fsma-inflation-adjusted-cut-offs) | La cifra federal de cobertura de $34,324 |

## A quién preguntar en Pensilvania

Empiece con PDA Bureau of Food Safety, a menos que venda en una de las siete jurisdicciones de condado, en cuyo caso comience con el condado. Varias de las respuestas de esta página dependen de hechos que solo su propia agencia puede decidir, por eso esta es la lista de oficinas y de lo que cada una decidirá y no decidirá. Cómo formular la pregunta para que valga la pena conservar la respuesta está en la [página de fuentes](https://microgreensguru.com/es/fuentes/).

- ### [Pennsylvania Department of Agriculture, Bureau of Food Safety and Laboratory Services](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food)

    PDA

    [717-787-4315](tel:7177874315) [RA-AGPLANREVIEW@pa.gov](mailto:RA-AGPLANREVIEW@pa.gov)

    Respuestas

    - Si su puesto entra en la exención de productos agrícolas crudos de la licencia minorista
    - Food Establishment Registration para el lugar donde empaca, almacena o distribuye, por $35 al año
    - Si lavar o mezclar le ha sacado de la categoría de «sin procesar, no listo para comer»
    - Si los microgreens cortados son TCS, lo que determina el requisito de un gerente certificado de alimentos

    No responde

    - Licencias minoristas en Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery o Philadelphia
    - Zonificación municipal para un cultivo en casa

    Qué preguntar Pregunte por el lugar de empaque y el puesto de venta como dos asuntos separados. La exención y el registro responden a cosas distintas, y es normal necesitar uno y no el otro. Los especialistas del programa están disponibles en 717-666-2568 y 717-787-5107.

- ### [PDA Produce Safety Program](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/produce-safety-rule)

    [717-934-0772](tel:7179340772) [geberle@pa.gov](mailto:geberle@pa.gov)

    Respuestas

    - Cobertura de la Federal Produce Safety Rule en Pensilvania
    - La On-Farm Readiness Review gratuita, voluntaria, confidencial y no regulatoria
    - La opción de etiquetado de exención calificada, con nombre y dirección en la etiqueta o en el punto de compra

    Qué preguntar Greg Eberle es el especialista designado. Programe la revisión de preparación mediante el 717-787-4315.

- ### [Las siete jurisdicciones de salud de condado](https://www.pa.gov/agencies/pda/food/food-safety/retail-food)

    Respuestas

    - Licencias para venta minorista de alimentos en Allegheny, Bucks, Chester, Delaware, Erie, Montgomery y Philadelphia

    No responde

    - Nada de lo que decida PDA. No hay reciprocidad en ninguna dirección, así que una respuesta de PDA no se aplica aquí

    Qué preguntar Si su mercado está en uno de estos siete condados, llame al departamento de salud del condado ANTES que a PDA. Pueden llegar a un resultado de licencia distinto con los mismos hechos.

- ### [Pennsylvania Department of Revenue](https://www.pa.gov/services/revenue/register-my-business-for-taxes)

    Respuestas

    - Si su producto y los cargos de entrega están sujetos a impuestos, y si necesita una licencia de impuesto sobre las ventas

    Qué preguntar El tratamiento fiscal de los microgreens recién cortados no está publicado. Pregunte por separado sobre el producto, el cargo de entrega y cualquier elemento listo para comer.

- ### [Pennsylvania Department of State, registros comerciales](https://www.pa.gov/agencies/dos/programs/business/types-of-filings-and-registrations/fictitious-names)

    Respuestas

    - Registro de nombre ficticio por $70, el Certificate of Organization de $125 y el informe anual de $7

    No responde

    - Un propietario único que opera bajo su propio nombre legal no presenta nada aquí
- ### [Pennsylvania Department of Labor and Industry](https://www.pa.gov/agencies/dli/resources/for-claimants-workers/workers--compensation-insurance-search-form-/purchasing-workers-compensation-insurance)

    Respuestas

    - Compensación para trabajadores, obligatoria en cuanto emplee a cualquier persona, incluidos empleados de medio tiempo y familiares

## El nivel federal por encima de esto

- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alabama?

    Alabama no publica ninguna licencia para microgreens. Obtenga el permiso gratuito Alabama Growers Permit en la oficina de Extension de su condado, evite el permiso de $50 que no le corresponde y sepa cuál de las dos agencias atiende su consulta.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alabama?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alabama/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alaska?

    Alaska es el único estado cuyo código alimentario dice la palabra microgreens. Los exime por nombre y responde la pregunta sobre las hojas cortadas que todos los demás estados dejan abierta.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Alaska?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/alaska/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arizona?

    El código alimentario de Arizona excluye un puesto que vende solo hortalizas enteras y sin cortar, su propio cultivo está exento del impuesto sobre privilegio de transacción, y la revisión gratuita en la granja tiene un requisito previo que casi nadie menciona.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arizona?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arizona/)
- Venta y regulaciones

    ### ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arkansas?

    No, si tienen hojas verdaderas y los corta una vez. Arkansas es el único estado de esta serie que traza la línea en la raíz: si vende una bandeja con las raíces adheridas, el Departamento de Salud la trata como un germinado, que necesita permiso.

    [Lea ¿Necesita una licencia para vender microgreens en Arkansas?](https://microgreensguru.com/es/vender-microgreens/arkansas/)