Microgreens de nabo

El nabo es una de las bandejas más fáciles que puede cultivar y una de las menos documentadas. Germina sin remojo, termina en siete a doce días, la semilla cuesta cerca de 31 centavos por bandeja y usted debe pesar el rendimiento de su propia bandeja.

Siembre 10 gramos, cubra durante dos a cuatro días, quite la cubierta cuando los brotes midan uno a dos centímetros y la estén empujando hacia arriba, y corte con los cotiledones completamente extendidos, a unas dos a tres pulgadas.

Ese es realmente todo el método. La semilla ayuda: con 320 a 380 por gramo, es suficientemente gruesa para colocarla en vez de esparcirla como polvo, y esa es gran parte de la razón por la que a los principiantes les va bien con ella.

Lo único que debe hacer bien es no dejarla demasiado tiempo. El nabo se corta antes de que lleguen las hojas verdaderas, y una fuente dice que el sabor cambia mucho una vez que llegan. Observe los cotiledones en vez del calendario.

Qué es y cómo saber que lo cultivó bien

Los microgreens de nabo son plántulas de Brassica rapa subsp. rapa. Purple Top White Globe es el único cultivar con nombre encontrado en una lista de microgreens; las otras etiquetas revisadas solo dan el nombre del cultivo.

La semilla es más grande de lo que espera de una brásica, unas 320 a 380 por gramo, aproximadamente una trigésima parte de lo fina que es la menta, y suficientemente gruesa para colocarla en vez de esparcirla como polvo. Esa es gran parte de la razón por la que es un cultivo para principiantes.

Una bandeja correcta tiene una cobertura uniforme de tallos pálidos con cotiledones verde brillante completamente extendidos, cortados a unas dos a tres pulgadas. Esa es toda la especificación, y las tres fuentes específicas del cultivo coinciden en ella.

No puede distinguirlo de sus parientes mirándolo, y en este cultivo es peor de lo habitual. El nabo está en la misma confusión de etapa de cotiledón que la komatsuna, el tatsoi, el pak choi y la mizuna, y, a diferencia de ellos, normalmente se corta antes de que lleguen las hojas verdaderas. Así que la única etapa que los distingue es la etapa a la que el nabo nunca llega. La etiqueta de la semilla es la identificación.

A qué sabe y qué hacer con él

Crujiente y suave-dulce: repollo y nabo, con un ligero final picante en vez de un mordisco de mostaza. Es más suave que el rábano y menos intenso que la arúgula.

Eso lo hace una hoja para ensaladas y sándwiches con suficiente carácter para notarse, y una opción razonable para cualquiera que quiera sabor de brásica sin picor.

Después de la ventana de cotiledón, el sabor cambia «drásticamente», según el proveedor que lo afirma, sin decir en qué dirección ni cuánto. Es una advertencia inusualmente directa con un vacío inusualmente grande en medio, y la respuesta práctica es simplemente cortar a tiempo.

Cómo cultivarlo: solo lo que difiere del método estándar

Muy poco difiere, y ese es el atractivo.

Sin remojo, declarado expresamente por ambos proveedores específicos del cultivo en vez de simplemente omitido.

Siembre cerca de 10 gramos y distribuya con intención. La semilla es redonda y sustancial, suficiente para rodar hacia los huecos, así que nivele primero el medio. Siembre menos si piensa mantener el cultivo más tiempo.

De dos a cuatro días de oscuridad, y observe el cultivo en vez del calendario. La mejor instrucción de la página específica del cultivo es quitar la cubierta y el peso cuando los brotes midan 1 a 2 cm y la estén empujando hacia arriba. Una fuente secundaria sugiere unas cinco libras de peso; no se publica nada específico para el cultivo, y aquí la función del peso es un anclaje uniforme en vez de estiramiento.

64 a 72F, luego riegue por abajo y ventile. Ese intervalo de temperatura es el único que alguna fuente asocia con un calendario real.

Qué sale mal específicamente con el nabo

La falla es la que se deriva de que el cultivo sea fácil. La germinación confiable de una semilla sustancial invita a sembrar denso, y una cobertura densa de nabo mantenida húmeda es la preparación estándar para el damping-off: pudrición en o debajo de la línea del medio, seguida de colapso por zonas, por el complejo habitual de Pythium y Rhizoctonia. Riegue por abajo y déle aire.

Las cáscaras suben ocasionalmente. La cubierta redonda marrón puede quedarse en el medio o adherirse a una plántula. Cuente las cáscaras que quedan en sus propias bandejas; no es un trabajo a la escala del girasol.

Y cortar tarde, lo cual de verdad está poco especificado aquí. Todas las fuentes dicen que coseche antes de las hojas verdaderas y una dice que el sabor entonces cambia drásticamente, pero nunca se ha contado la ventana entre «cotiledones completamente extendidos» y «demasiado tarde». Vea abajo.

Nutrición: intervalos de toda la familia Brassica y nada específico del nabo

No cite una cifra de USDA FoodData Central para microgreens de nabo.

La evidencia real más cercana es un estudio arbitrado de 2016 que analizó 30 variedades de microgreens de Brassicaceae para calcio, magnesio, fósforo, sodio, potasio, cobre, hierro, manganeso y zinc. Su resumen accesible informa intervalos del grupo en vez de una fila de nabo, y una revisión de 2023 parece incluir una fila de nabo, pero sus valores no se repiten aquí.

Los intervalos de toda la familia Brassica no son datos nutricionales del nabo, así que no cite uno a un cliente como si lo fuera.

Por tanto, las afirmaciones que debe rechazar son las habituales: que los microgreens de nabo son «ricos en vitaminas C, K y A», que contienen un compuesto específico derivado de glucosinolatos o que proporcionan un beneficio de salud determinado. Bien podrían ser expectativas razonables de una brásica. Ninguna tiene una medición específica del nabo detrás.

Qué semilla comprar

Especifique semilla sin tratar vendida para microgreens o uso alimentario, con número de lote y fecha de germinación. Purple Top White Globe es el cultivar con nombre que tiene una lista para microgreens; nada establece que crezca de forma diferente de la semilla genérica de nabo.

No la compre. La semilla para cultivos de cobertura y parcelas de fauna con frecuencia está tratada, no se maneja como alimento y su lote no se prueba para un cultivo que se come crudo en etapa de plántula. El ahorro es real, y también lo es el motivo.

El precio de la semilla de huerto es suficientemente bajo como para que no valga la pena buscar ese ahorro. Purple Top White Globe de Mountain Valley a $13.90 por libra equivale a 31 centavos por bandeja, menos que la mizuna a 39 centavos y la lenteja a 47. Compre la libra: un paquete de huerto de 12 g a $5.99 pondría $4.99 de semilla en la misma bandeja, que es la penalización habitual del paquete y aquí es fácil de evitar.

Una nota de compra. Varias páginas de proveedores cotizan nabo «desde $8.45» sin decir a qué peso de paquete corresponde, así que no puede dividirlo entre diez gramos. Las listas de mercado suelen indicar un peso, que es lo que permite comprobar el precio anterior. Exija un peso indicado antes de comparar el precio de semilla de cualquiera.

¿Vale la pena cultivarlo?

Sí, para un principiante, con una salvedad inusual.

Es rápido, tolerante, la semilla es barata y sustancial, y el sabor agrada a casi todos. Como primera brásica después del brócoli, es una elección sensata.

La salvedad es que lo cultivará un poco a ciegas. No hay rendimiento medido, ventana de cosecha medida, precio de semilla utilizable ni nutrición específica del nabo. Sus parientes, mizuna, pak choi y tatsoi, estuvieron todos en un ensayo real y tienen tasa, rendimiento y días definidos. El nabo no.

Si quiere la misma brásica fácil con cifras que la respalden, cultive tatsoi: 7.5 g de entrada, 8.5 oz de salida, 13.5 días y cada cifra medida. Si quiere nabo específicamente, cultive nabo y pese su propia bandeja.

Una nota sobre los números anteriores

La ventana de cosecha está descrita pero no contada, así que cuéntela usted mismo. Una fuente dice claramente que hay «unos pocos días» entre que los cotiledones se extienden y llegan las hojas verdaderas, y que el sabor cambia mucho después. Es una observación real de una ventana real sin un número asociado. Por tanto, corte su primera bandeja en cuanto los cotiledones estén completamente extendidos, deje la siguiente dos días más, pruebe ambas y tendrá su propio número.

Trate la estimación de rendimiento como un objetivo, no como referencia. Un proveedor estima cerca de 300 g, que son 10.58 oz, y es una cifra redonda de la página que vende la semilla, sin método detrás. Si su bandeja queda cerca de eso, lo está haciendo bien; si queda muy por debajo, eso no le dice nada hasta que haya pesado dos o tres.

Faltan tres números en este cultivo y los tres tratan de medición, no de método. No hay rendimiento medido, ventana de cosecha contada ni nada sobre un segundo corte. El cultivo está descrito suficientemente bien como para que nada de eso deba detenerlo: siembre diez gramos, corte con los cotiledones extendidos y registre sus propias cifras. Si en cambio quiere un cultivo que pueda planear en papel, la acelga tiene tasa, rendimiento y conteo de días medidos en un solo ensayo, mientras que el apio, los brotes de palomitas y el tomillo tienen sus propias lagunas.

Un espacio en blanco significa que nadie ha publicado esa cifra. Cada cultivo aquí tiene un archivo completo de investigación; donde no existe un número medido, este sitio deja la celda vacía en vez de repetir una estimación. Cómo funcionan los números

Los 62 cultivos, ordenables, en la comparación de microgreens.

Cuando una celda dice que pruebe o pese su propia bandeja, no hay un número establecido para este cultivo; sus propias bandejas dan el real. Cómo funcionan los números

Los 62 cultivos, ordenables, en la comparación de microgreens.

Fuentes

• Semillas de microgreens de nabo, Deliseeds - la especie, 10 g por bandeja de 25x50 cm, 8 a 12 días a 18 a 22C, 2 a 3 días de oscuridad con la señal de retiro a 1 a 2 cm, cerca de 320 a 380 semillas por gramo, la estimación de rendimiento de 300 g, la afirmación de almacenamiento de 3 días y la descripción del sabor.
• Microgreens de nabo orgánico, Golinucci - 8 a 10 días después de 3 a 4 días de oscuridad, sin remojo y la segunda descripción del sabor.
• Semillas de nabo Purple Top White Globe sin tratar, Osborne - el único cultivar con nombre en una lista de microgreens, con precio desde $8.45 sin peso de paquete visible.
• Microgreens de nabo, Epic Gardening - 7 a 12 días a 2 a 3 pulgadas, la sugerencia de un peso de cerca de 5 lb y la ventana de cosecha de «unos pocos días» con su advertencia de cortar antes de las hojas verdaderas.
• Ensayo de rendimiento de microgreens de Johnny's y la hoja técnica del ensayo - 29 variedades, ninguna de ellas nabo, por eso tres de sus parientes tienen cifras medidas y este cultivo no.
• Composición mineral de 30 microgreens de Brassicaceae, registro USDA-ARS - el análisis real más cercano, que informa intervalos del grupo en vez de una fila de nabo accesible.
• USDA FoodData Central - la base de datos para consultar una entrada de microgreens de nabo.
• Damping-off, UC IPM - el riesgo de humedad y hacinamiento que invita la facilidad de este cultivo.
• Producción de microgreens, Virginia Cooperative Extension - la guía general de almacenamiento oscuro a 41F y el tratamiento de un solo corte, ninguno usado como cifra del nabo.