Ir al contenido
Microgreens Guru
English

La revista

La serie de comparaciones

Los microgreens frente a aquello con lo que se confunden y frente a otros microgreens. Cada comparación nombra lo que realmente se midió, en lugar de repetir la afirmación que la popularizó.

  1. Un frasco de vidrio con tapa de malla inclinado de lado derramando germinados pálidos de alfalfa con raíces blancas enredadas y cubiertas de semillas adheridas, junto a una bandeja poco profunda de microgreens de brócoli que muestra tallos cortados limpios, ambos sobre una encimera de cocina gastada fotografiados de lado con luz diurna uniforme

    Parte 1 de 7

    Microgreens vs germinados: la diferencia es un corte, no un nutriente, y decide qué regla federal aplica

    Un germinado se come entero, un microgreen se corta por encima de las raíces, y ese corte decide si aplica la regla de la FDA para germinados. La afirmación nutricional usada para clasificarlos se midió en hortalizas maduras.

  2. Tres bandejas poco profundas de la misma variedad de lechuga, una junto a otra sobre un banco de macetas desgastado: la primera con un cultivo bajo y denso de plántulas en etapa de cotiledón, la segunda más alta con varias hojas verdaderas y la tercera con una hilera ampliamente espaciada de cabezas sueltas y abiertas, fotografiadas de lado a la altura del banco con luz plana de día

    Parte 2 de 7

    Microgreens vs hojas baby: misma semilla, misma bandeja y la única diferencia es cuándo corta

    Estas son etapas de cosecha de una misma planta, no tres alimentos. USDA y Maryland discrepan sobre dónde terminan los microgreens, 17 de 61 cultivos con una ventana de cosecha publicada rompen los conteos de días, y el resultado de rendimiento que todos citan es un experimento de densidad.

  3. Una bandeja poco profunda de microgreens de brócoli cosechados sobre una mesa de acero inoxidable, junto a un bloque de aserrín colonizado que produce un racimo de hongos ostra grises, fotografiado de lado a la altura de la mesa con luz plana, la superficie del bloque irregular y la mesa visiblemente rayada y manchada

    Parte 3 de 7

    Microgreens vs hongos: en mano de obra por libra se superponen, y la variación entre granjas es de 10.9 veces

    Al medir ambos cultivos en horas de trabajo por libra, se superponen. La variación entre granjas de hongos es de 10.9 veces, mayor que cualquier diferencia entre los cultivos, así que esto lo decide el operador y no el cultivo.

  4. Seis bandejas poco profundas de distintos cultivos de microgreens alineadas sobre una mesa de trasplante desgastada, col morada de color púrpura intenso, cilantro verde plumoso, acedera con venas rojas, amaranto carmesí, rábano daikon verde pálido y guisante alto, cada uno con un color y una altura de dosel distintos, fotografiados de lado a la altura de la mesa bajo luz diurna uniforme

    Parte 4 de 7

    Los microgreens más saludables: cuáles son más nutritivos y por qué la clasificación se derrumba

    La col morada lideró la vitamina C, la acedera roja el beta-caroteno, el cilantro los otros carotenoides y el rábano daikon verde la vitamina E, todo en un estudio. Convertidos a una porción real, el primero y el tercero están separados por 15 microgramos.

  5. Una bandeja 1020 de microgreens cultivados en casa sobre una encimera de cocina junto a un envase tipo clamshell comprado en tienda del mismo cultivo, el dosel de la bandeja irregular y el contenido del envase nivelado y uniforme, fotografiados de lado a la altura de la encimera con luz diurna plana

    Parte 5 de 7

    ¿Cultivar o comprar microgreens? La respuesta es una tarifa por hora, y es $23.64

    Solo la semilla hace que cultivar en casa parezca once veces más barato. Sume sustrato, electricidad, una tasa de fracaso y su tiempo a $20 la hora, y el ahorro frente al precio minorista más barato es 8 percent.

  6. Un pequeño kit inicial de microgreens en caja, con su bandeja poco profunda y paquetes de semillas sobre una encimera, junto a una bandeja 1020 de tamaño completo, una bolsa de fibra de coco y un frasco de semillas sueltas que representan el equivalente hecho por usted mismo, fotografiado de lado a la altura de la encimera con luz diurna uniforme

    Parte 6 de 7

    Kits de cultivo de microgreens frente a hacerlo usted mismo: el kit más barato es el más caro

    Al calcular el precio por unidad de área de cultivo, el orden se invierte: el kit de $60 es el más barato y el de $20 está casi entre los más caros. Frente a armarlo usted mismo, la muestra cuesta de 6 a 40 veces más.

  7. Un frasco pequeño abierto de polvo verde oscuro fino con una cuchara medidora junto a él sobre una mesa, al lado de un puñado suelto del mismo cultivo todavía fresco y sin cortar, fotografiado de lado a la altura de la mesa con luz diurna uniforme

    Parte 7 de 7

    Polvo de microgreens vs frescos: qué gana, qué pierde y qué revisar en la etiqueta

    Los vendedores afirman que se conserva entre 80 y 90 por ciento, o todos los nutrientes. Un estudio de brócoli midió desde 4.42 por ciento para la clorofila hasta 97.86 para el potasio, una variación de 22 veces.