A qué sabe cada microgreen y con qué combinarlo
Una línea de sabor para los microgreens, cultivo por cultivo. Hay una para los 62 cultivos, y muestra que lo que importa no es qué tan picante es un cultivo, sino cuánto puede comer de él.
Cómo conservar microgreens y cuánto duran
Fríos, secos, sin lavar y en un envase ventilado, y la albahaca es la excepción. Los estudios controlados cubren cerca de una docena de cultivos de sesenta y dos, y no coinciden sobre la mejor temperatura.
Cuántos microgreens por porción y cuánto cuestan realmente
2.5 gramos por persona es la única porción pesada en una receta publicada. Calculada a partir de las cifras de rendimiento y semilla de 38 cultivos, esa porción cuesta cerca de 1.5 centavos en semilla, frente a un precio minorista de 16 a 21 veces más por oz.