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La serie de comparaciones, parte 6 de 7
Kits de cultivo de microgreens frente a hacerlo usted mismo: el kit más barato es el más caro
Al calcular el precio por unidad de área de cultivo, el orden se invierte: el kit de $60 es el más barato y el de $20 está casi entre los más caros. Frente a armarlo usted mismo, la muestra cuesta de 6 a 40 veces más.
Metales pesados y nitrato en microgreens: lo que realmente se ha medido
Las cifras de nitrato que circulan para los microgreens son de peso seco, y los límites legales son de peso fresco. Al convertir el mismo resultado publicado, queda entre 1,045 y 11,307 mg/kg según el cultivo. Se han analizado tres especies para detectar metales.
La serie de salud, parte 6 de 12
Microgreens e inmunidad: qué hacen realmente los nutrientes y qué no se ha probado
«Apoya el sistema inmunitario» es una categoría regulatoria, no un hallazgo. Ningún ensayo en humanos ha medido infecciones después de que alguien comiera microgreens, y una porción realista aporta cerca del 1 por ciento del zinc diario.
La serie sobre comer microgreens, parte 5 de 5
Microgreens para bebés y niños: cocínelos primero, y esta es la razón
Cocinar es el paso que aborda el riesgo de patógenos para menores de cinco años, y es lo único sobre lo que usted puede actuar. Ningún organismo pediátrico ni federal establece una edad de inicio, así que esto es exactamente lo establecido.
La serie de salud, parte 10 de 12
Microgreens para la piel, el cabello y la desintoxicación: lo que muestra la evidencia
La afirmación de desintoxicación con wheatgrass se remonta a una persona en 1955, no a un estudio. Hay cinco ensayos humanos con wheatgrass sobre colitis y talasemia, y los dos más grandes fueron negativos.
La serie de salud, parte 12 de 12
Microgreens y alergias: cuatro cultivos son alérgenos regulados
El sésamo, la mostaza, el trigo sarraceno y el apio se cultivan como microgreens y todos están sujetos a una ley de etiquetado de alérgenos en algún lugar. Ningún informe de caso publicado nombra un microgreen cortado como el alimento consumido.
La serie de salud, parte 9 de 12
Microgreens y cáncer: el compuesto que todos nombran es el que menos tienen los microgreens de brócoli
Toda afirmación sobre el cáncer depende del sulforafano, que proviene de la glucorafanina. Los microgreens de brócoli tienen veinte veces más glucoerucina que glucorafanina, y no existe ningún estudio en humanos sobre resultados de cáncer con microgreens.
La serie de salud, parte 8 de 12
Microgreens y hierro: necesitaría once bandejas al día
Una porción de 30 g aporta menos de 1.5 por ciento del hierro de una mujer. Media taza de espinaca cocida supera dos bandejas enteras. Y la historia del oxalato que todos repiten falló su prueba en humanos.
La serie de salud, parte 11 de 12
Microgreens y la tiroides: ¿cuánto tendría que comer en realidad?
El único umbral de dosis en humanos es de 194 micromoles de goitrina. Alcanzarlo requiere unos 110 g de kale con alto contenido de progoitrina o 1.94 kg de brócoli comercial, aproximadamente 7 guarniciones frente a 129.